 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:. e4 M- }7 y; o
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[馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市1 i1 y! J3 G% L A5 F2 g
$ A# L3 |+ p. I, e/ F2 A& C8 E! b& i [酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:1102 f" N3 m8 ~ q
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[水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克
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做法:
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) q# M6 A; r: B2 N 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个, E3 R$ }: f3 y; O
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2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.* p% U H g( y4 F8 {" f
' I6 ~% ^* g; t# y; p& r 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.0 _; `% d- w H1 {9 e3 y' M
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4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
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5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
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3 ^$ G6 W, G( [" n: \2 g 6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
4 R& i& t/ ?9 r( g- l 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。
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( X% d6 w3 S0 ?, O3 A, E& P. b# T 提示:6 d6 B: k) ^: U
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1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅. 2 `2 G. w& E0 M: O
) F$ e. w' R% b' j/ T( X- I 2.馅料也可以换成其它的品种. |
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发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
