 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:5 e$ X) \% D) X. v' ]6 _- Y
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[馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市' }* A# J' g4 F* p) @6 V
# s X3 s6 Z0 K- s; ~# {) P/ K [酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:110+ ^9 U6 |& {: |3 u* h* i
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[水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克( }! m4 n: i; S) a& e0 f
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做法:
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1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
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8 ~7 }" [8 I8 {3 ~ 2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用." f/ \# O2 i; Z
: A! e: b# I3 u! [. U 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.. E! {/ v( ~( q: v
; |5 a! o2 a# x& N; \0 l 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
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5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
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6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.4 T' `8 k8 E. H& u c3 \7 ?
7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。/ z8 x- y& C- {5 g& U5 C% q) c9 ?
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提示:2 [1 B! w# B( y; q x
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1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅. $ w0 F8 h& d+ D' ?$ L) Q
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2.馅料也可以换成其它的品种. |
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狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
