 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:
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[馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市
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[酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:110$ i( ]+ S4 S. {
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[水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克: y8 Z! N. F# j0 J
$ U% @5 i f1 M( i* j% F 做法:+ q' q0 m% ?0 w" X* f
( m7 d, w* G" o* u) w 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
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% Y8 |5 U$ V' `6 _; ? 2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
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3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用./ T5 x8 T1 f! ^ t2 i
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4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
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9 r- t- ~8 Z, ^3 e) _$ y6 A 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
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6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
1 O0 M V4 m; \ n 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。/ ^" ?: |3 t7 B
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提示:* r, q: p1 f, i! G' `9 c+ L
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1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅. e$ e$ H! b4 @8 V$ S; |
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2.馅料也可以换成其它的品种. |
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狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
