莲蓉紫薯皮蛋酥月

裙裾飘飘

材料:

+ ^1 L1 `: P+ ?  c0 j [馅]: 紫色番薯:1000克,   糖:100克,   玉米油:50克,  皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市
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[酥皮]: 面粉:250克,   玉米油或猪油:110
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) T/ d6 i( I" v* u$ ~ [水皮]: 面粉:250克,   糖:30克,   油70克,   水:210克
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做法:

, x; e2 d4 B; e9 J/ G- l7 x 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
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9 }2 z6 W% u+ N) I 2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
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; s! D( U$ [6 A7 W" d 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.

+ D0 o0 n% l2 R6 w 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.

5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.

6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
( z, k6 _) n; z- T2 W4 l1 h7 U 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。

9 {5 ^" j& a3 Q& \; d0 D- R: x8 ~1 K 提示:
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) J+ d( g5 H; I 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.   
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2.馅料也可以换成其它的品种.

裙裾飘飘

这是第一次照的。那时候没有刷蛋液。第二次有刷，但是没照像。凑合看吧，同学们。

指路明灯

好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

beimei

挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

裙裾飘飘

原帖由 指路明灯 于 2008-9-7 18:01 发表
& @% G7 j$ q% s  H0 Y好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

6 E+ Q0 i% `& [* G9 Z
8 t6 X, t# u' J3 f, `: K$ P谢谢。，比起其他月饼，酥皮很容易做。

裙裾飘飘

原帖由 beimei 于 2008-9-7 19:24 发表
. y, K0 B/ m& W$ _挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

. w5 W$ T/ [8 |- H% f- R6 Y, y
呵呵，你在国内么？国内的月饼可是花样繁多。

三思

这个吃到了，好吃
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8 }9 L- h* G' U7 k7 P, E9 G# T既然飘飘会作了，我就不学了