 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:
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- b# K0 J' D1 X5 g2 x [馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市
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. _ K# e j2 i- i& e6 J0 n [酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:1109 \, k' }5 H* _8 }
6 u: c4 `0 Z3 H- G/ k" k [水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克
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做法:- s( a* }: h; |' C# q
4 s$ ~4 E1 p5 b( C2 F( p$ S: U 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个0 J* r3 h! J$ T+ r7 n! U2 j
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2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.+ V6 O% ~( ^# @7 A6 D7 Y
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3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
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4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.9 u, n6 T+ \: S5 K
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5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
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6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出., j/ E* ?3 f8 j5 P5 [( L, A
7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。$ i- Q9 e, d: h
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提示:8 Q1 Z& t# `( z% u" N X( `
* |* Y' Q+ y" S) i7 U+ h- ~* m 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅. : `1 w0 I2 } T4 h
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2.馅料也可以换成其它的品种. |
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狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01