 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:
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/ m5 L! a) q; u8 W5 d$ u) c. v- E [馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市
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[酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:1101 I6 s& [- W& M! ^ c* ^
- ^6 W+ E/ M8 a7 c6 A$ H6 X# P [水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克; ^( Z+ K4 I. C: f/ v
$ b) K% [* U" o 做法:9 t2 j1 Q Z) { z0 R5 q& P, A
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1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个/ u% E% V0 I$ s1 k
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2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.9 g3 c& U \0 _! N+ ]7 N) x
' H& ?& o Q2 q7 _3 U+ w 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.6 |' a4 t" ], T; e/ A4 [
& l$ i8 ~' l1 ^& t+ a9 { 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.3 L+ m7 \2 h }4 z Z: Z
$ f! c$ g' q) v2 U5 p: O 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
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6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
4 L/ l8 R: Q, X' A! |" x" N4 d3 j 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。5 `4 A U4 l/ ]- S- n0 |
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提示:( p2 a8 D) N, V+ q- c! M0 u( n7 Q4 ?
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1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.
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3 g* g4 f' J- I5 C& | 2.馅料也可以换成其它的品种. |
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狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01