超强版水煮肉,及其他

三思

超强版水煮肉
, u" s) ~( H( u& p5 P7 _8 C% ^
# J6 L2 v$ y" y, c9 h* E主料—肉类
% D1 N* M* B9 a( c) R8 S因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
4 E  Z. r  P" W# _1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
) b  s$ ], f. G2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。

主料—菜类
( [6 W1 \2 G7 S1 q4 c1）白菜
. ], \* F  p/ u& G8 R3 \: J! F7 L2）豆芽
3）金针菇

辅料随做法提及

5 K$ K" a, {8 e  H做法
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
& z4 R1 m& a, K: c1 e4 k3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
" n0 r6 \% G# q5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。

* r3 @! ?0 y  T8 A% q$ U不是不谦虚，实在没治了！
6 u! r- V7 L$ C& ~1 p8 z6 w& v) t# k  X————
0 g4 j* J) d  C今天来了两个女朋友，还作了

凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
: C; ~& M6 [( D7 A/ b2 i4 ^烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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9 S/ C& S( v8 ~; ?/ q& c, ^- `. C原料图

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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
这是把汤汁倒出后照的

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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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2 f* W2 y; T7 b4 S3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）


4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）


5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀

, Q8 @  {# u4 M3 b
' d! m1 y- z+ o8 Q- ~完成

' |1 @5 ?+ A7 w- c9 U2 {
凉拌三丝

6 I/ J" m1 V3 L& N2 ^
狮子头

; ^( [9 q1 B* X7 A' O$ F
; n& V0 V  z6 O0 L烤红薯

$ H* K( H9 J  ^) n
3 Z7 k7 Y( d  }7 V+ ^8 l三文鱼派

静静地说

可不可以请我吃顿这样的饭? 搀死我了.

三思

Originally posted by 静静地说 at 2005-3-9 06:42 PM:
9 B3 ^1 u6 j9 S' i) ?7 }, g可不可以请我吃顿这样的饭? 搀死我了.

haha,真懒！
把点金术都传授给你了，可你眼睛里只有金子啊！

fisher

这种贴子必须顶，而且有机会一定要如法炮制。
7 ^3 d: \- f! h1 T) b9 \( t
另一建议，在水煮里加点芹菜，味道更好。

" i' Z7 L+ M+ w1 ]没机会认识三思，当她的朋友，到她家蹭饭，是我心中永远的痛！！！

三思

Originally posted by fisher at 2005-3-9 08:37 PM:
这种贴子必须顶，而且有机会一定要如法炮制。
  ]( ~9 X! f  k+ S% i& G  Q% G" N
另一建议，在水煮里加点芹菜，味道更好。

没机会认识三思，当她的朋友，到她家蹭饭，是我心中永远的痛！！！

4 n* O+ {9 T7 I: Q# x+ x谢谢，下次试试芹菜，我听说青笋也好吃

赫赫，和我交朋友，原来就是为了蹭饭吃！

朱顺顺

你看你， 又出来谗大家了！

寒塘鹤影

收藏. 下次试试.

悟空

Originally posted by 三思 at 2005-3-9 06:34 PM:
+ Y( M) f' f! F, v+ h超强版水煮肉
1 }1 E  J, Z; f* D. V* k
0 G9 d2 q3 P; W% J: M4 k/ ~; R主料—肉类
9 \" ~  O) T+ x! U5 b" B因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
4 a, \+ C( ?% X4 s1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒 ...

. J2 k* V5 i% L/ K服了你了, 我觉得你是块天生食神的好料(不是周星吃和摸文味的那个食神哈), 不知楼主有没有考虑一下后半生的CAREER 转型问题? 浪费了太可惜啊.

梨涡浅笑

听过这道菜很久了，也很想试试，不过就是怕辣。做法已收藏，下次如果请客再来东
施效颦一下。

三思

Originally posted by 悟空 at 2005-3-10 01:10 PM:
服了你了, 我觉得你是块天生食神的好料(不是周星吃和摸文味的那个食神哈), 不知楼主有没有考虑一下后半生的CAREER 转型问题? 浪费了太可惜啊.

, N" X4 }# T& P8 E; k* S悟空，三丝是跟你学的啊！

难道你要我做一辈子饭桶吗？

三思

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-3-10 04:13 PM:
听过这道菜很久了，也很想试试，不过就是怕辣。做法已收藏，下次如果请客再来东
施效颦一下。

那别作，特别麻辣的

三思

Originally posted by 三思 at 2005-3-9 06:44 PM:
haha,真懒！
; x) ?2 @% Z1 i  K; T把点金术都传授给你了，可你眼睛里只有金子啊！

想起一句话:
, M* o% K" G& {- v0 ^  Aif you give a man a fish, it will only feed him for one day
if you teach a man how to fish, he will stay on the boat drinking beer all days.

醉酒当歌

不错的手艺。。。。唉，加拿大还有这样的菜？？？你开个饭店吧。。。说实话，只要是特辣的菜我就喜欢，所以，那个水煮肉不错，看样子不知道辣味是否足(好像缺少些)。。？纳闷ing..

) {- D) ^/ f# _$ D5 _- L, B# X! V你知道这里哪里有极辣的辣椒? thanks!
( a3 a/ c: I+ p: d2 ~( k2 M
& _0 x* r7 ?7 Y6 D6 ^3 u1 z[ Last edited by 醉酒当歌 on 2005-3-10 at 06:18 PM ]

sindowa

fisher

Originally posted by 三思 at 2005-3-10 12:12 AM:
谢谢，下次试试芹菜，我听说青笋也好吃

赫赫，和我交朋友，原来就是为了蹭饭吃！

) V( g5 f' d; h" ^9 V7 P
# P$ y1 o7 e! p3 U, O
7 j0 H' K- ?  J6 R% d到时候你也可以蹭回来呀，:lol::lol::lol::lol::lol::lol:

竹帘儿

Originally posted by 三思 at 2005-3-10 06:02 PM:
1 W' A/ X; _/ ^' m& a想起一句话:
" _2 h: L3 U! d4 k9 T* q9 n% lif you give a man a fish, it will only feed him for one day
if you teach a man how to fish, he will stay on the boat drinking beer all days.

' {/ k( b6 \- Q费 劲 ！  老 祖 宗 早 有 言 简 意 赅 的 现 成 的 说 法 ： 授  人 以 鱼 不 如 授 人 以 渔。 把 讲 鸟 语 的 机 会 还 是 留 给 小 鸟 同 学 吧 。

三思

Originally posted by 竹帘儿 at 2005-3-10 08:22 PM:
费 劲 ！  老 祖 宗 早 有 言 简 意 赅 的 现 成 的 说 法 ： 授  人 以 鱼 不 如 授 人 以 渔。 把 讲 鸟 语 的 机 会 还 是 留 给 小 鸟 同 学 吧 。

9 C; `5 P0 j$ f5 |. x8 v% _+ Y非也非也，仔细看后一句

三思

中午饭索性就着剩汤吃了火锅，烫了午餐肉，金针菇

% [$ ]! C0 u% I7 }晚上还是不舍得扔掉剩汤，烫了白菜，虾，土豆

还是不舍得扔掉剩汤，太香太香。。。

朱顺顺

厉害!
0 K6 D0 y  B3 `. a3 ]

Originally posted by 三思 at 2005-3-10 10:09 PM:
" C: }& T1 i; R) k" ]. N中午饭索性就着剩汤吃了火锅，烫了午餐肉，金针菇

* k, G8 f: K1 k1 T6 G# Q0 B0 v晚上还是不舍得扔掉剩汤，烫了白菜，虾，土豆
" f- t4 G" _% J. o/ M3 [1 V# s, M
1 U- B0 P' b$ o$ R  Q8 f+ u还是不舍得扔掉剩汤，太香太香。。。

贾星星

Originally posted by 竹帘儿 at 2005-3-10 19:22:
/ a% D. \' L) d- ]! }# y4 W6 _% Z费 劲 ！  老 祖 宗 早 有 言 简 意 赅 的 现 成 的 说 法 ： 授  人 以 鱼 不 如 授 人 以 渔。 把 讲 鸟 语 的 机 会 还 是 留 给 小 鸟 同 学 吧 。

2 s* v" x! {5 T
/ |4 |3 `1 u8 X: o# R得, 我什么时候又招惹了一位.....

悟空

Originally posted by 三思 at 2005-3-10 06:54 PM:
: E3 R. r% ]: r* `2 X$ l! N6 }悟空，三丝是跟你学的啊！

8 ^; X  |! e; x0 i9 E* d! L难道你要我做一辈子饭桶吗？

7 Y6 |( @, @: D" {# o! x$ X% N5 U是食神不是饭桶啊, 谁说你是饭桶我跟谁急! 饭桶只停留在思饱的初级阶段, 食神却已迈入了思色思味思发展的崇高境界,两者没有相提并论之理.

爱吃苹果

好厉害！

爱吃苹果

太厉害了！~我的吃法和你一模一样，而且最后我吧剩汤全喝了

三思

Originally posted by 爱吃苹果 at 2005-3-16 01:00 AM:
$ ^  q) y+ q1 N2 h* B太厉害了！~我的吃法和你一模一样，而且最后我吧剩汤全喝了

强！
送500！买点肠胃药吧！

爱吃苹果

谢谢！！我脱贫了