 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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主料—肉类8 W( @8 |0 x6 o0 h
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
3 n8 n: `3 G; B1 ^) H" }, X1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
( Z& o& J8 ^! v/ ?& K; b7 _2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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主料—菜类 U' z/ i) W' s y/ U1 Y
1）白菜! V. u- e: u( N: t7 i! l K8 M
2）豆芽. T2 h" w. ~2 Y/ P* S" j) z
3）金针菇
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1 p W8 [2 G U辅料随做法提及3 \; S! L" s3 _) g- L) k4 _+ T( m( C
5 @; p) z& L/ v% o/ q% o% F做法; r3 \+ g* L! [3 g
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）3 Y+ X- y% _/ t @, ?
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
. S6 A; g$ ~9 L8 \: \3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
5 r; `+ Y3 Y3 v& {% k! f8 v4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）- Y0 N1 W; E! w$ Q# f
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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; \& Z6 f$ c2 l% E不是不谦虚，实在没治了！
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今天来了两个女朋友，还作了+ n6 n' u; }9 r3 g/ `
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
# J( a1 p& F5 t+ K: j5 h狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
; p: f, M* n8 F) X5 _烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。% W7 D% }$ W' s4 y8 m7 b
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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" J4 Z- @( N! b: l% U) V: b原料图
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
; x+ s1 ^# Z8 P, ^% g% G3 O这是把汤汁倒出后照的" N1 a$ R2 }/ u1 h) K' E8 _
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） 9 S7 Q& R$ @7 u* M
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2 s: O( a4 j8 V2 x# t4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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& x& k* T1 V, T3 T& r" x0 B+ E" I5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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y8 H/ _" C* ]9 q% C4 d完成
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凉拌三丝4 k% m8 K2 S3 p& n
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( @8 b$ u& s9 ]( i [4 Y9 ^- `烤红薯
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三文鱼派! K7 j. O8 f3 I0 G9 H& O" Q/ W' b2 T
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
