 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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5 L1 f s, X ~主料—肉类
) L( o, ]- M" V" P- b因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。! H6 F& F2 P& Q4 W- a8 ~+ b7 ?
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制5 d; N; ^. A# H* i
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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主料—菜类
7 ?/ m+ E1 N) ~- @1）白菜$ j+ V) }5 N+ g# q5 q6 R' b+ q. g7 y
2）豆芽: k$ }4 X! ^) m# g
3）金针菇+ {7 y4 e: @7 A7 e. b# A G6 p8 z
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辅料随做法提及% }' S2 V: y/ T
2 P% |1 `2 ?) f2 D做法+ h+ I) I& v8 ?/ \8 V
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）2 U% R7 V' z1 }4 \# \' X& {
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。& J8 ` r" I- V; b' B
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）# Q- k. @/ \' Y' ?1 ^
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
$ D) H; ]3 K& R0 W' j; v5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。" ^: q5 A% n7 @2 \) k' A4 B1 p! `
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不是不谦虚，实在没治了！2 U+ p' z7 p' ~- O- d y0 j; @
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4 Y5 U- s0 K- r1 V* X6 g7 x& _今天来了两个女朋友，还作了
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。7 s; H, x8 L3 m5 c
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
% p& J( G) U$ Q$ U H+ D9 I1 [7 P烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。6 V; i8 I% o. t. ?1 K4 g) z
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。3 E' Y+ \3 X* f4 ]: ?! H8 t" ]
" d& ?8 h- V; C! ~7 w. ?原料图6 w y- M3 [9 Y% R
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+ Q! S/ z! k7 @% {" o1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
8 b7 A; d( D% L这是把汤汁倒出后照的( t6 J# k& Q# G- m4 U
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: L9 T4 B5 J0 v- y, \" o2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味+ O5 F6 Y2 z/ H b9 o9 E. r
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. D" M0 V( P5 `( s" C3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）$ F) V- X8 X/ T" U& I- C% |
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5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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完成- M- w7 h# [4 L! x0 g
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凉拌三丝
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狮子头
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烤红薯
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$ g* y% R- \ G8 G% [. A: Q三文鱼派! F0 S% ^( ^( K) u" z9 [
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
