 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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前两天发了个小饼干的方子，颇有几位筒子喜欢，我也很是开心。趁热再发个同样简单的软曲奇方子，不同的风格，一样的好吃。4 }! t+ W% F s3 o
这个方子来自http://fymzy.blog.sohu.com/87216681.html
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原方子如下：
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& p J* m0 f+ ?' D( \+ U原料：黄油50克，奶油奶酪50克，糖50克，低粉100克，鸡蛋1个，泡打粉半小匙，' I/ @% c: O9 `1 g8 E6 I) \- f
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为什么说它"百变"呢? 变在配料上，可以是巧克力豆，果仁，葡萄干。。。任何你喜欢的口味，都可以随意加入。原方子的主人加了30克巧克力豆和30克果仁，并不显多。如果喜欢，可以随意增减这部分配料的分量。" k$ q Y! O! w' e8 I& T: v) f/ @- y
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做法也很简单，一双手，两把勺儿就能搞定：
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3 p3 ^: D q* T( c9 t- Q1\黄油室温下放软，加糖打发.再加入软化的奶油奶酪打匀。
& q" e0 G, |# \) u8 ^- R. u0 h2\加入蛋液打匀。- D& W+ f) ^7 [. r- W7 `
3\筛入低粉和泡打粉拌匀。
2 `; Z7 w q9 N! V( t" m. b4\加入果仁和巧克力豆拌均.3 X" ?9 e! S/ j. v
5\手上多沾些手粉，把面糊整形放入烤盘（建议加层油纸或锡纸，否则不好清洗烤盘。）因为面糊比较粘，要是不讲究，索性用勺子摊到烤盘上，只要每份面糊大小相差不悬殊就好。7 W' x, }0 ?5 A3 M/ s
6\180摄氏度，大约是相当于350华氏度,烤15分钟，出炉。3 Q( ?: y" K, Y3 t& Y# {
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补充说明：4 n. t. j( a8 z. f$ `0 l. \
1，如果完全按方子中原料的配比，做出的曲奇口感会绵软得接近于蛋糕，我的一位老外同事就认为这是cake不是“cookie”。如果喜欢稍微硬一点点的口感，可以少加些奶油奶酪，多加点儿面粉。, T3 @$ \/ r6 @# C
* D; P, U! b" @9 K0 M. \2，奶油奶酪（cream cheese）也能在superstore找到，就在butter附近，有盒装的也有大块简装的。这东西不耐放，开封后即使放在冰箱里也最好是尽快消灭干净。至于果仁，superstore有一排baking needs货架，那里有各种规格包装的巧克力豆、果仁、果干，很方便的说。0 W v% m/ A5 B4 m" O1 K+ u3 K
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3，烤制时间不宜更长，我第一次做嫌自家炉子温度低，烤了17分钟，结果底部就有些焦黄，不够好看了。
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: ~" o4 p% Z2 v+ o4，强力推荐大家试试这个，尤其是现在天气将冷的时节。除了操作简单不浪费时间更不会失败以外，烤制的过程也很让人享受。快出炉的时候，满屋子都是甜美的香气，我只要一闻那香气，就开心得很。
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这是葡萄干果仁版的。完全按方子来（除了葡萄干和果仁各加了40克），个人感觉有点儿过于松软了。没形没状的，是因为我嫌麻烦，没整形，反正一样好吃～
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还有巧克力豆坚果版的，稍微多些面少些奶油奶酪，口感刚刚好，但少了些奶香。5 @8 _' G: ^3 y! U! e) f
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) y/ l8 [/ f( `赶上个晴朗的周末，吃块刚出炉的曲奇，来个下午茶，呵呵，真的感觉很幸福～ |
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狗仔卡
发表于 2008-9-21 22:47
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顶一下~~晚点做做看哈~就是还得去买原料说。。:
