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[菜谱] 用剩的蛋白可以做饼干

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-22 04:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我们做蛋糕或饼干有时会用剩一些材料,我们可以利用来做一些别的糕点,比如柳川同学介绍的玛格丽特小饼,剩下的蛋白可以做蛋白饼干或者椰子岩饼干,甚至可以加brown sugur打发以后裹着pecan烤来吃:
6 w. ^* J  I1 V! m$ r6 u
( \! p: p4 @9 {$ \蛋白饼干:% G' G% Q* O. t; O- u0 |
材料: " E% J3 @. K* a5 x  `
蛋白 63g , j( X- t5 z6 j: q/ D& A
糖粉 70g 8 s, R* Z$ O0 ^1 E* G) v/ K
低筋面粉 60g
9 U0 z: O3 e3 i. Q+ q- w1 K* f( W牛油 60g
! w3 K8 J+ Y1 h- r  L& n香草精 少许 ' P+ K# j4 z! w$ _3 j4 Q! k

2 r( w8 B  C# I' C. i0 q步骤:牛油加糖粉打发至软,之后分几次加入蛋白,搅均匀。分两次加入面粉搅匀后再加入香草精。最后挤出长条形状,放入已预热到190度烤炉,烤8-10分钟
8 l. s5 C4 }1 B# V 1.jpg 3.jpg 4.jpg
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8 j# Z/ c/ I9 d% F' [! q×××××××××××××6 t9 Q9 U& ^" f, V1 G

- R; s9 @3 L" l椰子岩饼干:  t) H- u3 L- z7 l- j

$ W9 h/ l- t  K6 y; {) q0 Q, j
3 @, m7 [3 O' j. _材料:
+ G, |$ T! t) v; h6 I4 N; _蛋白 100g , _! q# }" J0 a
砂糖 75g 6 }. h% x8 K8 _2 D: a% d
椰丝 160g
! \2 V  s; s6 k) [% s" N1 {/ t7 `- S/ G9 @+ p9 }  F) r( b& \
步骤:
+ u; k& w7 O' i蛋白加砂糖(分3次加入)隔暖水打至挺身。之后加入椰丝,轻轻搅匀。挤出小山型状后,摆入已预热的烤炉,220度烤6-8分钟即成+ N6 }* p, i7 N2 k/ k; O

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6 A& @- w9 J8 P- O% r 14mql8k.jpg , l  T/ [; u$ ?+ ~- N
14mqm2w.jpg * T; k: D, G0 Y$ k( x3 ]
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-22 09:07 | 显示全部楼层
真好~
* R! t% M" y( _3 l4 }喜欢那个蛋白饼干,下次再剩蛋白,有新的DD试了~
, k2 i# V- u" o. h* o* ~! U
* ~1 l# W0 F% ~1 a$ r7 q3 ~% o* s! G) x( ]! Y/ z& W' u
对了,还有香草精。。。我近来很喜欢做饼干,每次做前都想着要加点儿香草精,可每次做的时候都忘。。。 想来加一些应该味道更好哈?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-16 02:10 | 显示全部楼层
原帖由 yahoo99 于 2008-9-22 05:23 发表 & S, d( K9 d# r: Z5 z3 C9 a
我们做蛋糕或饼干有时会用剩一些材料,我们可以利用来做一些别的糕点,比如柳川同学介绍的玛格丽特小饼,剩下的蛋白可以做蛋白饼干或者椰子岩饼干,甚至可以加brown sugur打发以后裹着pecan烤来吃:/ e% l8 O" D0 B6 i9 C0 o
/ W* ], _8 U" N% t/ K
蛋白饼干:2 T4 m# L6 X# ^
...

5 s' _5 h  o+ _2 {7 J+ @, }
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-18 01:08 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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