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花生大枣猪蹄汤 . `5 J2 T# Z2 z) |6 ]( c# ?
所属菜系 粤菜
3 H3 \8 t+ R; e0 b# C所属类型 特色靓汤 + ` H" V2 k" h. I' V6 k
基本特点 功效：补气养血，美容除皱。
! z$ B/ a( [2 S1 m基本材料 原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。 . r% B+ C# `5 A% x! O$ [" H3 u
1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。6 b4 @# k/ _6 y) ?, W+ h
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。# V, U' s3 H: ]4 ?
3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。
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鲜菇虾丸汤
& u3 X" h0 Y1 v5 l7 x: G所属菜系 粤菜
! Q X7 {% I( P0 L: ?+ g4 n所属类型 特色靓汤 " _+ j% @) Y/ Q1 h: `0 `8 T
基本材料 材料：芦虾仁600公克，草菇40公克（切块），芹菜1根（切小段），红萝卜2片，高汤1大碗。 调料：盐1/4小匙，味精1/4小匙，蛋白1个，太白粉1大匙，味精1/2小匙，鱼露1小匙，油1/2小匙。
. x, R% I9 Z5 ^# X9 n1、虾剁碎后，加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙，搅拌至起胶；虾泥捏成一个个球形，分别插上一小段芹菜，排盘中，移入蒸锅，以小火蒸5分钟后取出。
+ l' N h" K4 U# I, q7 {. J" @& s* Y2 M" {2、锅中倒入高汤煮滚，放入草菇、红萝卜，待再滚即入虾丸及味精1/2小匙，鱼露1小匙，油1/2小匙，煮滚即可盛碗中。9 X$ [# V. V: [' _# g8 B, `
备注：虾丸可以不蒸，直接放滚水中煮8分钟即可。
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! ^9 h! P) E: n0 q- l$ {苦瓜荠菜猪肉汤 ) q+ E! g% g0 j7 A
所属菜系 粤菜
. _; J A" Z ]: B( P所属类型 特色靓汤 . |$ X2 X* R u$ o' b
基本材料 苦瓜２５０克，去瓤切成小丁块，瘦猪肉１２５克切薄片，荠菜５０克洗净切碎
4 W5 d' u1 c5 W1 ?/ P* { [ 做法：先将肉片用料酒、精盐调味，加水煮沸５分钟，加入苦瓜、荠菜煮汤，调入味精即成。每日１次，连服５至７日。有滋阴润燥，清肝明目功效。
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瓜薏米淡菜汤
! ~# g9 P3 ?0 u2 u+ z所属菜系 粤菜
' n8 j/ J O) x所属类型 特色靓汤 + ?* c/ K/ L9 ^0 _. f/ K
基本特点 节瓜约500克，生薏米75克，淡菜100克（洗净），陈皮25克。
$ k* H& O1 k I# c基本材料 清暑利湿，健脾开胃。 适应症：精神困倦，小便不畅等。
% A5 n- n( N, k3 R4 c2 s 制法：适量清水，煲约1小时半，调味饮用
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丝瓜肉片汤
6 W+ |' Z0 [7 f/ O7 l' a所属菜系 粤菜
1 E7 ^" ~" @0 D* T! [; X所属类型 特色靓汤 , k& C0 v# y0 m$ B6 Y
基本材料 瘦猪肉250克，清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙
% b1 e6 z9 S1 M8 _瘦猪肉切成薄片，用淀粉抓匀，丝瓜也切成片，清汤煮滚放入猪肉，精盐，姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。 ( \8 X' a8 N( @$ G5 Z
w1 Q. ~) D( Z* P1 }8 B0 [助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
) u% n, J7 K7 ^5 V2 f: w' H所属菜系 其它菜系 8 s& r# }$ r; e* c/ P$ h
所属类型 健康菜谱
; v# _$ p2 w4 o, a基本特点 健脾补血，补心安神，滋阴清热 7 t8 }0 X1 u. A7 B" T# X, M6 A, Z
基本材料 龙眼肉30克，大枣10枚，陈皮6克，鸭1只。 制法：将鸭宰杀后去毛及内脏，洗净、切块，与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅，用武火煮沸后，改用文火煲至鸭熟透，调味即可。7 K& T/ s' B* Y, i
功效：健脾补血，补心安神，滋阴清热。
n; g8 M( a! q% l. c用法：食肉饮汤，分次食完。
4 w/ m" N& b* n应用：适用于心血不足引起的心悸、失眠者 K, M' y$ ~( r6 A6 ^$ c; W* {2 C. y
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健脑益寿----杏仁芝麻奶茶 + e. q2 R, a9 [
所属菜系 其它菜系 % x- S* m0 S6 C8 p
所属类型 健康菜谱
% u8 F3 D. O( k" ^6 _基本特点 补益脾肾，健脑增智 @7 Z, D4 E, @7 o1 ]
基本材料 牛奶250克，茶叶1克，白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。 4 ]) G8 s+ s0 S; V" X5 \
制法：将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶，加热煮沸5分钟，熬好奶茶后，放入杏仁、芝麻末，调入白砂糖、蜂蜜即可。8 }' p( L$ |3 ]# w+ E: B2 v
功效：补益脾肾，健脑增智。
# N! [2 k3 X; g& h- `$ K7 E用法：每日1次，作早餐食用。
, z# P' d* ?8 f# R应用：适用于记忆力减退者，脑力劳动者。 " q& b6 |0 Q. F5 v
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健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
: Z1 [/ }* a3 W1 W所属菜系 其它菜系 ) I- k( F' {3 w7 N, N
所属类型 健康菜谱 ' f: `3 y: ~0 O( T; Q; S$ Q
基本特点 补肾益精，健脑益智 7 D6 C2 e1 `( X, `9 [0 X+ v
基本材料 鸡蛋2个，淡菜20克，精盐2克，葱花3克，麻油少许。
& g# N4 O g# i$ Y制法：淡菜洗净，用沸水浸泡涨发，待发透后，切成细末。取碗一只，放入精盐、葱花，打入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散，冲入开水，洒上淡菜末，上笼用中火蒸约一刻种出笼，洒上胡椒粉。& s# q! }5 e7 O3 z# L
功效：补肾益精，健脑益智。
4 t# H2 g& O @2 v; W; O8 y2 J用法：每2日1次，服食。
+ w5 R* u6 ~, r1 `应用：适用于脑力不足者 ! b9 z- N/ w& U5 T1 [
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健脑益寿----鸡脯扒小白菜
6 O5 n( t) y& B) A+ B* k所属菜系 其它菜系 ! {3 n% J- c# `$ j! k
所属类型 健康菜谱
0 C5 n- ^+ X0 ]- a1 P$ f基本特点 健脑增智。 & U7 n, |3 W, l! x
基本材料 小白菜1000克，熟鸡脯肉250克，花生油50克，精盐4克，味精2克，料酒10克，牛奶60克，水淀粉15克，葱花5克，鸡汤适量。 3 Z- I! I% @* A8 T( I2 Q* L
制法：将小白菜去根，洗净，用开水焯透，捞出用凉水过凉，理齐放入盘内，沥去水分。炒锅上火，放入花生油烧热，下葱花炝锅，烹料酒，加入鸡汤和精盐，放入鸡脯和小白菜，用旺火烧开，加入味精、牛奶，用水淀粉勾芡，装入盘内即成。/ O7 W: j5 a1 a
功效：健脑增智。5 r4 x- A5 w8 ^8 z* [
用法：佐餐食用，每周2--3次。3 h$ o# K$ O6 q$ Z
应用：适用于记忆力减退，注意力不易集中者。
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健脑益寿----奶油番茄 * L7 P6 b+ `- ?; K0 s% T0 n
所属菜系 其它菜系 " _- q+ _7 F* n# ~' k
所属类型 健康菜谱
, q2 U) S/ @4 v4 Q: l; V基本特点 补脑强身
6 O' v# a$ ~1 Y+ R; P% b9 M基本材料 番茄400克，鲜奶250克，油、盐、栗粉各适量。
8 L3 r" c) ~1 A6 E( h$ L6 X t9 X制法：番茄用沸水稍浸，去皮、籽、切块；鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克，烧沸，下番茄煮开后，加入鲜奶稠汁，煮熟后淋少许熟油即可食用。
/ X; \# W5 `8 m. q1 z功效：补脑强身。
' w. u+ s% ^$ `& r2 K, k. j用法：每日1次，可早、晚分食。' T ^, R! K- g; o$ S+ a
应用：适用于中老年记忆力下降者。8 z- a3 _! J+ k9 C
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" H" y* w7 f2 U s* Y5 i/ w补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 0 x% a) T% R+ R4 c4 K3 T p
所属菜系 其它菜系
- E" W% x( L2 W+ l& f所属类型 健康菜谱 ) v/ }* w8 W% T6 C( t6 p4 X
基本特点 养血益气，延年益寿
1 F4 z7 K+ L9 d# u$ M' \ ^基本材料 瘦猪肉300克，胡萝卜100克，豆腐干1块，海米10个，黄酱6克，熟猪油50克，玉米粉（湿）6克，酱油、料油、香油各3克，味精、葱末、食盐各适量。
7 g4 q4 y* L9 V7 H( \- w制法：把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁，把瘦猪肉切成肉丁；海米用水泡透，将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油，随即放入切好的肉丁进行煸炒；待肉丁内的水分渐少，锅内响声增大时，把锅放到文火上；到响声变小，肉的水分已尽，再用文火炒到肉的颜色由深变浅时，即放入葱末、姜末和黄酱；待酱渗到肉中放出酱味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等，再炒一下，淋上香油，炒匀即成。& v. ]1 A- W0 F2 h: X% l
功效：养血益气，延年益寿。
3 R' {# o! T/ r- \; ^. k) W# u+ ?用法：佐餐食用。% X& C' ]( }+ t% w9 Z- e/ }- J
应用：适用于气血虚体弱者 8 g+ Y* ~/ z' ?( x# R
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补阳益寿----海虾豆腐汤 5 r( J8 @4 v$ A/ H
所属菜系 其它菜系 1 P( {9 K. Q( @9 b% |
所属类型 健康菜谱 4 C3 b/ y" B' o0 ~. M
基本特点 补肾壮阳
3 I4 p/ ?8 @4 k! E/ M基本材料 鲜海虾30克，豆腐200克，葱、姜末、盐、味精各适量。 6 v, h! R- K4 v0 w' U; j+ V
制法：海虾洗净，去头及硬壳；豆腐切成小块，共放入锅内煮半个小时，后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。2 j2 I7 l9 I# L
功效：补肾壮阳。
+ Y0 ~) p7 R9 ^: ?0 r! L, \: U; R用法：佐餐食用。
5 A e+ I$ T0 Q, m; s. Y应用：适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举，面色无华，腰膝酸软，浑身无力者。
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刀豆炒香菇
4 b$ T/ c! ?3 N7 {3 N h4 u2 _; n) Z所属菜系 其它菜系 1 i; @' O7 d8 Q0 t, ^
所属类型 健康菜谱
" X4 q" s& p$ l3 i基本特点 温中补肾，补气益胃 * Z" h, V1 y* s' [, c7 }; q
基本材料 鲜刀豆250克，水发香菇50克。 " r. i9 k! Q# u4 u" C
制法：将刀豆洗净，切成段。香菇用温水浸泡，洗净，切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内，翻炒至熟，加适量清水、细盐、味精即可。
3 F8 J5 N# h7 @; Q功效：温中补肾，补气益胃。
0 A" d, q; q; \ N! ?6 [# N用法：佐餐，可常食。
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, R0 X' I- O6 i2 ^6 I% q一品豆腐汤
6 D: _- |+ f5 D" D( ~. C' V所属菜系 川菜 * C* ^2 h: S' F q. ]1 G% {4 e
所属类型 亲亲靓汤
( d. ?/ F; F% u0 M' N0 g" T% X) I基本特点 味鲜嫩，色黄白 6 G! P% B6 o- P* i5 u$ `
基本材料 嫩豆腐（２５０克）、绿叶菜（少许）、鸡肉（６０克）、味精（少许）、鸡蛋（３只）、精盐（少许）、水发竹荪（４０克）、胡椒粉（少许）、鸡汤（１碗）
, v8 { g" t* F; p- j一、将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过；鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内；将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和，加盐，味精，胡椒粉，倒入盆内铺平（盆上先抹些油，以免豆腐与鸡茸粘住），面上用些有色彩的荤素用料（可自行酌定），做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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周周粥改变你的健康) I4 N8 N: A" {) o1 @' N3 X: v3 d% q8 ?2 O
& R4 K" V" ?4 v- r, H# L# B" B8 v 1、美容三红粥：红枣、红豆（即赤豆）红米（即紫米）各适量熬粥。- |" I2 L) h5 S( \
3 W7 E- O6 ]9 w4 a) i 作用：补心血，健脾胃。
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功能：经常食之，不虚不燥，面色红润，皮肤细腻，适宜产后，病后体虚者。% N- J6 X* u# X" m( z( M6 m8 l8 M
( z0 M8 Z7 a8 `+ J2 A% a& U d7 s 2、健胃益气粥：薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净，同粳米作文火煲至粘稠即可。
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% k6 f2 O& D! j9 B8 s4 @ 作用：莲子固精气、养心血，白扁豆健脾补胃。
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功能；益胃正气，去湿除热。适宜肠胃功能欠佳，工作劳累者。9 j3 @5 F/ c# U9 I
' l. S6 [2 k( _0 u( W3 _6 B 3、固肾润躁粥：芡实。枸杞、花生、红枣、糯米，以文火煲成粥。- c* e; ]& G; f Z
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作用：芡实乃滋补脾胃良药，有止渴固肾之效，枸杞滋肾最好，栗子补肾气，糯米为滋养谷气妙品。! Z& B; }& Q. Y6 x" U& i
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功能；健胃固肾，清润除燥。适宜肾虚气亏者。9 ^( C$ J% }+ A D+ M
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4、养阴黑白粥；干百合，银耳浸发后切碎，与黑米同煲。
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作用：生津清润、清热化痰。
4 r( k5 v" i5 f w3 Q0 ?
- r- L4 G4 n" b- J, e 功能：治肺燥，镇咳嗽，养阴清润，适宜体弱阴虚者。( F' N& G/ Z) X$ ~& M2 s
5 U6 ?/ a4 K# }* z5 L% Z) F+ V 5、养血益神粥：黑芝麻、红枣，加入薏仁，糯米，文火煲成稠粥。
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作用：养血和血，润肠通便。$ D/ W) _% P* t, h% U
- c5 Y3 R: _ ]7 f$ s 功能：补气黑发，益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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+ f# _4 C1 ^4 G2 d+ }8 }) V4 {2 Y 6、安眠补脑粥：莲子、桂圆、糯米或黑米，放冰糖同煲。
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9 a. Z! h% D) K) |$ \, @4 z 作用：莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品，是女士美容的佳肴。: z+ {, S; D, y; u3 c2 P4 [! h
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功能：常吃有补血安眠，补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。
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7、降脂排毒粥：荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。( S# w- J( [' ~# ^
7 b% e5 t( f! y( p$ I, k$ J 作用：荞麦、粳米富含粗纤维，有降血脂之功效，绿豆排毒功能强。
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功能：降脂排毒，维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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狗仔卡
发表于 2004-6-26 15:08
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发表于 2010-11-18 13:32
