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1 y7 s3 u3 c: K花生大枣猪蹄汤
& [2 L% n% l C6 P1 j$ o* X所属菜系 粤菜
" | |7 }$ z/ Z4 x" H/ r所属类型 特色靓汤 , A9 O4 x/ }# n U4 j6 D9 z
基本特点 功效:补气养血,美容除皱。 5 b( e3 J d ]1 G3 d% u
基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。 6 o L' C# t* V5 a4 ]; F
1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
; m: j8 i, ~, c! S) X2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
Y: J8 i( f( w# J/ ~1 p! ?( |3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。" Z- w. w( g& [
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鲜菇虾丸汤 ! E) ~5 [, S5 Y2 c5 v& B
所属菜系 粤菜
* J% z% H/ u7 f4 K3 {2 X( C5 t所属类型 特色靓汤
& v" ~: X. O" _) ^/ h. F5 M: c基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。* L6 s5 u" e8 w* F; f8 m
1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。+ H* \, t/ t7 d5 R& w Z! c
2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。7 c) {( F& f; r3 t
备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。5 C; @# X) g' E. ^
0 O, Z! p1 Q6 K+ {5 e) N* r3 T0 G' w7 w& ]( T6 g1 C5 b
苦瓜荠菜猪肉汤
( H+ }( R' L' X所属菜系 粤菜
6 @( `8 U; v$ [6 c- y! t2 o5 ^所属类型 特色靓汤
( f2 w7 v. Q3 w! b/ J5 M7 P基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎 ) k" @6 o8 v4 o8 K/ R
做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。
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瓜薏米淡菜汤
4 w. k) Z3 C- V9 R) c/ d所属菜系 粤菜
- p- E& o8 H' Y. D* s所属类型 特色靓汤 ) u/ x }+ Y. S: b& \+ c z
基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。 $ A4 c8 y1 H; _& l# d
基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。
9 _& ?7 z- `7 K 制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用 8 M3 I& R) W( X4 D3 F- P2 s0 z; `
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丝瓜肉片汤
4 \- j T/ Z# k- s所属菜系 粤菜 {+ B6 m$ t* L i
所属类型 特色靓汤 1 P3 D0 u9 Z4 h- l
基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 2 r/ Z9 t0 I3 b( b Q. W. i4 p' M
瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
3 @4 C& |& P n: u8 e
* l* a6 R8 k6 c/ r; r助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
2 E) h4 R6 J& G* k: y所属菜系 其它菜系 0 j/ i- Z/ p" z. e/ k
所属类型 健康菜谱
" _% K8 H, v( o; E0 {' x4 q" V# f基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热
! c5 B( m& f7 S基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。
8 J" T3 {) O) H; J% [) d/ G功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。
: t! H1 K' Q1 P; ?. B用法:食肉饮汤,分次食完。
2 V. o5 D9 y# n# o5 @$ m3 o' {应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者
0 Y0 q* ?$ M6 K6 G* ]9 _/ T& Z
9 V. `! c4 ]3 Y- E3 y. N5 L& P健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
. d j x# `5 G/ |所属菜系 其它菜系
7 b" e6 o9 K$ \% c所属类型 健康菜谱 4 z, L5 @1 w0 b% f9 d, _- n
基本特点 补益脾肾,健脑增智 % E% u: J3 L' C& Y) A) ~
基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。 1 y: O& E5 o' O! Q9 i
制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。
& a; ^5 m' t4 H# ^5 P2 k5 {功效:补益脾肾,健脑增智。
! c% J. g _) N( p/ ?3 |用法:每日1次,作早餐食用。
( ^( {( I. q0 Z6 \应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。
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: n3 P& o* ?8 _! Z健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
7 u, Q9 |) R8 s0 H. a, B- G所属菜系 其它菜系 9 o+ I; P/ N# l& |, U+ @# N
所属类型 健康菜谱 3 S g# F: w0 U @9 L$ W5 ~/ x
基本特点 补肾益精,健脑益智
- N( [, o) ^; c- h& D基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。 - x6 L) p2 d3 [0 i( U5 V1 R
制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。 r; x1 @4 V3 O. K- t ?
功效:补肾益精,健脑益智。$ h' S! l4 x, j* `/ r
用法:每2日1次,服食。
6 Q. s, o' c6 R. z" K7 R- E应用:适用于脑力不足者 5 g8 _. l% u2 X) n7 b+ t, g1 N
5 x6 x9 i; u8 k, X5 X健脑益寿----鸡脯扒小白菜
( l& U( W" {9 e- U3 W/ E$ f所属菜系 其它菜系 # M1 L: U6 x% o8 y9 m6 l
所属类型 健康菜谱
+ c! t6 G4 @ t! U8 J0 I+ l基本特点 健脑增智。 . T4 W7 f: a0 I
基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。 ; W2 |6 V0 Q; v- a! y
制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。% Q: \+ h4 Q8 ?" w
功效:健脑增智。! d3 E2 z' V, U# S: x$ l
用法:佐餐食用,每周2--3次。: a! ` D! j/ _3 U
应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。
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1 u% _. K. X* I健脑益寿----奶油番茄 $ J" ]) \) F. G( Z8 h- }+ g2 g
所属菜系 其它菜系 & _* B3 M5 q9 _# h, o
所属类型 健康菜谱 7 W, C. l: W; K3 M" i+ V
基本特点 补脑强身
* R; g2 y: g2 ^8 _& I1 w6 P! T/ @8 f基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。 2 @' i! }" ?( e
制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。
0 O; ^* _6 o) N0 D8 \0 f4 Z功效:补脑强身。" F/ b. [2 B2 y: ?1 J% S
用法:每日1次,可早、晚分食。% H% m* e& y( g1 g/ t
应用:适用于中老年记忆力下降者。" D3 S% l- i* ^4 a( y+ x5 P) l9 |
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补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 9 }$ R0 |& w+ n9 Y# w
所属菜系 其它菜系
8 ^ U2 H/ E4 [所属类型 健康菜谱
4 T6 j' v8 Z8 k {4 e基本特点 养血益气,延年益寿
; a/ R! F) a/ `; Q' G! }$ l基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。 1 R. E, W! B( l. z0 p7 U8 `
制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。
h# W# a6 J4 T5 `功效:养血益气,延年益寿。7 c7 T3 U" {9 l. s( b1 _" C
用法:佐餐食用。
5 M7 n: r/ U* d( M& C应用:适用于气血虚体弱者
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; D+ ^- H/ W6 `! ~9 |补阳益寿----海虾豆腐汤
~( [9 \6 [+ t. G# n所属菜系 其它菜系
) D3 \6 k) @& V所属类型 健康菜谱
9 t6 a0 B0 u, N7 Q' ^1 C: s# q E基本特点 补肾壮阳 j& a& p3 N# K. g
基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。
; w [2 D0 u) w8 O制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。- E5 k& W6 I7 ~( w
功效:补肾壮阳。
7 V% E' y: U' |# |$ Y用法:佐餐食用。3 r. q) L# U" q, B% Y2 i. l8 n
应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。
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刀豆炒香菇 ( P+ ?9 \% m0 U& B( t, J) ^5 c7 ?
所属菜系 其它菜系 ' \* P, w0 g$ N/ u! }
所属类型 健康菜谱
4 p* w3 X) l( V d/ n/ D基本特点 温中补肾,补气益胃 + N t- ]3 \5 }* ]4 J9 e; ~( @5 `, s# C
基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。
8 u, g9 j2 l! d制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。6 E% B* e% h( U
功效:温中补肾,补气益胃。
# a- l) \, h6 J) ]4 b% S2 ^用法:佐餐,可常食。 5 k; t- V$ Q4 }% D5 s
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一品豆腐汤
" t3 |' c' B, A5 R' F* B" `9 b所属菜系 川菜 1 g+ A) W# g- g8 I
所属类型 亲亲靓汤
" s. s% P" {" X6 G: @. G基本特点 味鲜嫩,色黄白
* k% w2 q4 H0 H基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)
4 i9 n! l' s+ n7 Y' g8 H3 x: e一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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周周粥改变你的健康' B% w! W" u9 h- t" l" L6 w0 ^2 U
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1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。
# Z) x' w* q) i) r1 ], T1 q
' m; R! w% W8 ` p. O8 d! X 作用:补心血,健脾胃。
2 K' @& U% n& r8 [. x; x" G
/ J1 I, w7 a/ h! | 功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。 ^! l4 z" {! Q
* `# s/ Y9 i4 s6 I: |' }: m 2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。" K9 C) U& u2 A) w( L# ~, E
9 }6 W% O7 {, @1 M* i 作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。
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* {, ]* p5 ^* d' { v9 H 功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。6 }1 b8 A" ^* W1 O% X& k4 y
p& G1 C% t, O. E+ J/ X 3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。
9 ^: ~! U6 ?$ x! S8 X, d- F
& _. t1 W( T9 c, d6 k- [$ [ 作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。
# Y% r" B" ?8 c9 |) ?+ L `$ ^# ]. v2 \- H
功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。$ D# s* w( H4 R
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4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。
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; V3 F, W8 z$ K M( j" Z2 o) J 作用:生津清润、清热化痰。
3 T1 x2 g, s1 |( _# R& I
% y# ?) q. V" Q) o% N1 H. m8 U 功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。) I) F3 p( v4 P. G: R% o* u
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5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。0 X: ]/ V* C3 K" h& d4 H
4 F5 h4 X. C% p" C- ~$ `5 i 作用:养血和血,润肠通便。
3 E. K5 g) C u6 X# g6 u/ W+ _9 A% j! ?/ F2 x( g7 ^1 L
功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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0 |# N5 X& g) u, i% o+ ~ 6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。4 r* j+ y" t" D/ O* n$ E. J! ^
3 g$ A5 U* |* \; r7 R' o
作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。
6 Q, k1 [" Y9 j5 D1 v6 U
1 X+ L2 w8 t* M$ K2 J$ v( i- m 功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。
: p% C; d3 S: K/ P4 M& R
' w6 l0 i6 r1 n/ i$ E3 M Z 7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。
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作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。
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功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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