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花生大枣猪蹄汤
9 o3 T) j: W+ S1 m' ^/ }" Y所属菜系 粤菜 8 D& [# L d; O
所属类型 特色靓汤
c9 t' c B3 M基本特点 功效:补气养血,美容除皱。 % ~! l' {% h; w3 W, U
基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。 $ R# ~) B3 r# a7 I. T) b
1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。3 L) \% l( R3 W2 O
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。! n P5 [! n8 Z" l6 u& N- c! n/ E$ [. Z: ?
3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。
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鲜菇虾丸汤
0 R1 t( [8 q! W# v所属菜系 粤菜 * [ A$ s4 f$ R! D3 x9 R
所属类型 特色靓汤
8 a$ N& s8 H/ [0 R, v/ m基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。
6 B1 Y! o5 v0 u2 K2 `! S1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。" s( s8 b7 i3 O+ S# N; C
2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。8 m. _; i- |9 }4 Z* N/ Z
备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。& t6 S$ t' l( h& a: z1 N
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4 K! v. L, P. `( V% w1 ^ C
苦瓜荠菜猪肉汤
- U& j' R% [% ~+ A9 Q所属菜系 粤菜
' M1 q+ i) @ P0 i所属类型 特色靓汤 % s. \0 J; Q0 }' c! i% s
基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎
5 g8 o! \ U0 O3 C 做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。0 J! a# j# q, v
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瓜薏米淡菜汤 3 u5 n0 n' N' a4 x- V, F/ }( s$ W8 a
所属菜系 粤菜 . v; | I- i2 o& O- ?! k
所属类型 特色靓汤 3 S; A9 K! a2 b( y6 r4 V9 ?
基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。
. U! r+ y+ A' V/ J5 ?基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。 7 q' n0 W/ @6 @) Y5 g9 z
制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用
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9 W1 G2 K. I$ y6 o" L! f丝瓜肉片汤 ) ^% [$ V4 m$ g8 S
所属菜系 粤菜
/ p0 B$ ~* q' Q" q所属类型 特色靓汤 : B% F/ L! k' G6 f3 U5 e- c; y2 Q
基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙
" }! s; G* k$ m" P' F瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
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1 c( P! z9 G; z3 ?" k4 B助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 $ e" b5 Z, a6 y/ X
所属菜系 其它菜系 % }- p4 J3 I' U0 @2 f, H4 }6 m$ c
所属类型 健康菜谱 & x, s) [, e7 h6 u' H L, T6 p
基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热 7 q" c% M6 T/ B, W* K% f p
基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。
X/ D. \0 f6 f1 E* `) @功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。
7 \ {1 v8 o+ l用法:食肉饮汤,分次食完。7 Y2 K' S+ A; n8 q9 ]
应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者
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健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
4 Y1 u2 n# H: d: n: k所属菜系 其它菜系
2 T9 e! n, \& |5 T9 ?) X" Q) V所属类型 健康菜谱
3 d! S( _" X$ ]' i: n6 N& i基本特点 补益脾肾,健脑增智 3 T: W6 O0 x8 L5 S
基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。 / p5 h3 z- o6 K, e$ T& [
制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。
4 j$ }1 \9 i" s- ]功效:补益脾肾,健脑增智。
9 X, ]/ Q' u/ E9 G& l. V* \% p用法:每日1次,作早餐食用。
8 }7 d; L9 ?: a# @/ M7 ]: o+ B应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。
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健脑益寿----淡菜炖鸡蛋 ; N7 B. ^0 `# E+ h0 Y
所属菜系 其它菜系 - H5 {8 s; Y6 _$ r- ^' w7 d& r+ N# z
所属类型 健康菜谱
* g( h2 s$ A& f0 Y2 O基本特点 补肾益精,健脑益智 ' \9 G2 f" r% e5 _9 T1 d8 ~* B2 f2 ^
基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。 5 w Z" q6 ?! ?
制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。4 ]$ j: V0 u+ ^
功效:补肾益精,健脑益智。
5 P0 S4 ]: K0 l; m" L8 \2 r( ]用法:每2日1次,服食。
: t5 }7 W+ l& B- O- H应用:适用于脑力不足者 & v5 E0 H' Z$ E ^; f8 u; X
( v/ {# H! z, S4 ~健脑益寿----鸡脯扒小白菜 4 `% D6 `, I9 P# ~- T! Q
所属菜系 其它菜系 # B- b$ Z3 S6 p& Z" Y* x: q3 ^- G
所属类型 健康菜谱 # v$ ]) {& b- B7 z& I3 l' z
基本特点 健脑增智。 8 W( M; N& z7 f Q1 E# m, A# {0 H
基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。 4 V( k9 Z3 W, F3 a- f6 K9 H
制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。+ {4 m% t: T2 c
功效:健脑增智。' B) w% V' j- n! v) y2 |
用法:佐餐食用,每周2--3次。 E$ P+ N) z: {/ F. R; u
应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。
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2 \. x/ d' m! z6 {. A健脑益寿----奶油番茄
' N& o3 Z2 n; b所属菜系 其它菜系 ( S5 f$ W2 f5 }0 F
所属类型 健康菜谱
. I' l2 ~ F2 Y$ _8 _( C基本特点 补脑强身
; F4 A, V/ x3 z% |% k; o基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。 9 M, l$ Z! F& ~+ L+ D9 R& F
制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。
( m2 h4 V! [2 b: @; Y5 P功效:补脑强身。" _$ c0 o. g9 G: x3 O- x1 D
用法:每日1次,可早、晚分食。* V$ w. O7 Y: n' b' b( l5 ]
应用:适用于中老年记忆力下降者。
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补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 # k/ \: F' t& ^/ o
所属菜系 其它菜系 6 H# Q5 g; Z# U+ C1 I
所属类型 健康菜谱 ) C( I G6 `4 Q+ m
基本特点 养血益气,延年益寿
, D* N/ o g ^6 a基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。 ( {2 I4 E; _' t8 W5 z* J/ @ t
制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。
" z' F2 B6 H& i; W0 k/ P9 h! ^功效:养血益气,延年益寿。6 }7 @7 J; e. J1 r4 b: t
用法:佐餐食用。
& C& _; }8 P7 L应用:适用于气血虚体弱者
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补阳益寿----海虾豆腐汤
3 `& z% n$ }! a6 i u5 N所属菜系 其它菜系 8 o& t' Y$ \4 x8 p& h
所属类型 健康菜谱
$ ~, O: H7 W" f# h2 c$ k基本特点 补肾壮阳 % T) [% {6 I' w$ ^+ w
基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。
5 ]2 }* |2 P& r制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。' ?, q# S/ U# Y' q
功效:补肾壮阳。6 n* o5 F: a* F \+ _0 a. {5 H
用法:佐餐食用。6 G/ Z; g' V3 G% {! S2 _. [) O
应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。 , O1 A. V) @% w! c. K+ I0 ?
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* ?+ G$ t9 ~1 q刀豆炒香菇 . E0 @3 Q; X; ~! @0 R
所属菜系 其它菜系
9 Y/ Z% n0 N U, b6 p所属类型 健康菜谱
" t9 A+ e! l& l& w基本特点 温中补肾,补气益胃 - B! {- y1 S* t2 `% t! k
基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。 . |: P1 u6 O) O6 u% J) @( E
制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。" F6 f* f- x( F5 u" K
功效:温中补肾,补气益胃。; X1 m# b1 P3 X
用法:佐餐,可常食。 + s! P- f0 Z- h' ~
+ c" K: ~2 \: K: o$ m" t0 G* Q6 B' }一品豆腐汤
9 u. ?* X/ E" Y+ A/ A7 H, J) V8 T所属菜系 川菜 , {) J D( s4 X
所属类型 亲亲靓汤
. `& Q' v& I7 E$ n8 I z) j F基本特点 味鲜嫩,色黄白 " C7 A# \( O' l/ P4 B8 p, Y7 B
基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)
8 D; ~8 R0 O3 G0 Q% ?+ \, P9 W Y) G一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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* d* I4 \% h3 @周周粥改变你的健康' ?! F4 P# a( l! F$ o+ T
% B: f9 u& m [& V! r 1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。 }/ T% d& e# v( D
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作用:补心血,健脾胃。
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功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。- W) ]" q- @% `) \6 I8 I
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2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。
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作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。8 b3 A i/ r0 h, U. Q: r& x. h3 \
, z8 n. G5 b3 c7 {% j/ B" z |* ] 功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。
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! ]8 M! n+ I Z' }( [. ?% m 3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。5 D* } Q6 x/ w- _% d0 F% o
7 H: Y0 E. G2 P9 s; M% h 作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。' M9 b9 v, `( s: I
7 S+ s8 N9 w' L$ o8 g 功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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5 m! e# T) p2 c' G0 X; D' _ 4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。9 P; q7 `; [0 [ S+ p
/ r z3 z! b, E% Y 作用:生津清润、清热化痰。- _! o J3 T, a6 S- p, I. V) G
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功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。9 b5 S# M6 Z/ M/ H. d* z% T
4 g4 J' Z" c' a 5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。2 T( F; v( E. [# Z- Y4 ]* `: ?
/ K6 g% L# G) @* {7 ^ 作用:养血和血,润肠通便。! ^: R3 V* @; m3 U
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功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。 i! ^: _! a2 f3 _" E0 H
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6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
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0 f# D5 s3 x% ?2 V 作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。
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! p3 E9 C1 I7 _" j' |( }. i 功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。
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7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。
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/ L# q1 |3 l- L3 _ 作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。 E7 {/ J D; E9 _6 N
1 l1 p) U* b. Z7 e$ h9 F' H 功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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