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花生大枣猪蹄汤 " G6 e" ~* D# \! J8 A
所属菜系 粤菜 + i8 N( Y' K7 ~: X. m- R/ \2 {4 H
所属类型 特色靓汤 3 k' ?" w" Q! H1 a9 Y% F
基本特点 功效:补气养血,美容除皱。 4 X5 J% D1 J0 P) F5 ~! Z
基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。 6 M% l) b% R/ r. n
1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。$ q; J. S6 B5 i- Y# K
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。/ p' r j! D4 N5 m- Z& e
3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。
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鲜菇虾丸汤 , I t# T2 y) n v+ `2 j6 p
所属菜系 粤菜
, u: t, ]" ] V7 s所属类型 特色靓汤
1 Y. Z) G5 g9 _/ f2 k基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。& V% b2 |8 c) t% |' r) u5 R6 J
1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。9 T5 D# x( N3 k9 N/ W# |
2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。: o( r8 r* Y# W$ c$ Q$ H
备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。
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* s& ]+ u; B$ b9 ]/ }; q6 c苦瓜荠菜猪肉汤
) }: F5 ^/ P) U6 l+ _所属菜系 粤菜 . q8 D! @# Z Z- n* p1 `
所属类型 特色靓汤
2 z. f0 F2 m3 s3 a基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎 . j; M% x# p. P4 X* j
做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。% p9 m; v% g/ j3 x% A
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: F+ }7 P$ N" Z4 A3 J0 g瓜薏米淡菜汤 - q0 g+ f" S' n' t& N3 ?0 M
所属菜系 粤菜
, T. J2 g5 _, G/ H$ D9 g所属类型 特色靓汤
* u7 N1 m: d6 ]基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。 9 ]1 L% i6 c' A! \! p7 M+ V. J- C" k
基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。
# m( `4 U) S3 ~- X 制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用 * f: ^- }- s! J6 t- I
6 K, y' @9 ^7 t' P2 N. w/ G0 P, p丝瓜肉片汤
( V( H% q8 N% J; b& ^* J% }+ {8 w- P所属菜系 粤菜 ) D( R8 z1 D2 ]& Y L V& i
所属类型 特色靓汤
" r0 u4 a) V7 {+ Y! v7 n基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 1 n* ^* \2 ^8 o+ e# l
瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。 & z! ?6 a1 Z$ H0 o q7 i7 X
! p0 Q/ }# ^* T: U1 F" v助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
* x3 ?6 O' [2 n4 e所属菜系 其它菜系
1 m/ j. U9 a3 Q所属类型 健康菜谱 . s' X5 x) \. w7 @
基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热
+ q$ A' [+ p0 q/ Q& v" e4 j基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。
4 e3 H: n0 `2 V c. l- b, g功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。
: |2 c9 N4 h5 O8 t4 `2 K$ c+ d- ~9 @# z用法:食肉饮汤,分次食完。
9 x2 [/ C5 ]% u4 P6 s7 x9 B/ a应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者
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8 J% L, A, }- r! A健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
3 P; p9 f% y9 @, d8 P所属菜系 其它菜系
$ n0 H# s) S3 i: W所属类型 健康菜谱
2 U' W8 `5 m" {# k基本特点 补益脾肾,健脑增智 n5 F% Z7 Q p. w) N
基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
4 {9 W% c% p: N4 g& j( `7 \8 |制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。
9 u: M& o+ G( b9 |: g功效:补益脾肾,健脑增智。
( Q- P& t( a, L# d6 o- H用法:每日1次,作早餐食用。! b9 Q9 T2 M9 ]0 ?5 [4 p
应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。 ! c2 l/ X; M! c6 K
4 p. B* ]! U# a* j) l6 w% W" x* ~" v% o' X+ W' R* Q
健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
l$ u4 t+ {: B6 J8 f* ?所属菜系 其它菜系
% r2 }0 X, A2 j& s9 b所属类型 健康菜谱 + _. ]! z( M) k, _0 D& s
基本特点 补肾益精,健脑益智 * K* @1 v( {/ y1 W% w' ^) [" {' d% J
基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。 % z8 Z6 S1 d# ~: t5 B+ @$ O# g) k# `
制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。
( @- E6 d; d' }) e4 j0 M8 T% W功效:补肾益精,健脑益智。" ~% k0 o/ R8 y, G0 s
用法:每2日1次,服食。0 ], {- g+ {2 ~8 a! r e# r. |( y
应用:适用于脑力不足者
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5 j5 @! p$ D/ P3 g6 I健脑益寿----鸡脯扒小白菜 ! k4 w% ?! H, @ a' I7 ~
所属菜系 其它菜系
, O: v/ x5 S! C% F4 Q7 n所属类型 健康菜谱
z' n! a3 I+ ]9 F$ K: }基本特点 健脑增智。
) F! a! w! o N3 D. [基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。 M- F2 m6 I- G0 B7 ?8 ]- V
制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。
& M: E/ f6 ] ]1 x功效:健脑增智。7 U9 z. [2 }+ A2 G. w
用法:佐餐食用,每周2--3次。% f& }3 L3 X* m$ P
应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。
( L3 m+ a4 @5 D3 ?/ {! e" H* c+ e4 z* H( _& l% h4 t5 L
$ w$ A' q3 o9 |& u& C& V; k健脑益寿----奶油番茄 0 l+ l6 r- } w# @9 { D k
所属菜系 其它菜系 , _, o1 K% g- g
所属类型 健康菜谱 & Q5 B% `+ m! i" n; o6 _& k
基本特点 补脑强身 , i# E! j* b- H. t& y, g1 ~
基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。 ! T/ i# b1 z6 r2 G5 p; h! ]
制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。
! f' e2 e7 [) }" W. O. w9 Q8 x功效:补脑强身。/ n- z8 n1 P4 s# N! S+ H% E% j( i
用法:每日1次,可早、晚分食。
. U% |* P( J1 p1 [# o( X% {3 ]应用:适用于中老年记忆力下降者。% V- V4 Z. f; H+ z* x
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! }) V& n; Y* M, Z! x补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 [5 d% x6 |1 q7 G, n
所属菜系 其它菜系
* A( B6 T: E, ^7 Z: v. X所属类型 健康菜谱
4 S i8 ~- o, R4 t$ g% q基本特点 养血益气,延年益寿
) p7 D0 |+ Z. z7 _6 R r5 V v& |基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。
- {. V2 g+ {3 Y$ n, H( H1 ]制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。
- I" m$ R$ A- u# h3 S- J7 t功效:养血益气,延年益寿。
2 s" Y4 f4 c4 i6 h0 C用法:佐餐食用。
" z4 x2 c+ n0 X3 e! u* G应用:适用于气血虚体弱者 3 D2 u$ N) ^3 g0 P7 ?; I
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补阳益寿----海虾豆腐汤
$ Z7 |, v, |! l( B所属菜系 其它菜系
8 ^2 f; G l- |/ h# |# D所属类型 健康菜谱 3 ?/ T c9 }2 h+ ?
基本特点 补肾壮阳 3 K- ]& [+ x1 z
基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。
8 _# S8 j. Q4 K$ v! P! ~6 e制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。
2 b- r; O R1 v; m功效:补肾壮阳。
3 j v: }7 t8 k4 X% p0 e用法:佐餐食用。
, _6 ~& u$ d( m4 O3 ^ ^/ ?应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。
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) ~3 z3 ~2 s6 G, h @- Z
7 X9 u9 u$ t- L; J刀豆炒香菇 ' l' @. D2 k5 _- @% G0 _$ ?5 p
所属菜系 其它菜系 $ d, p! _5 @* I9 Z1 ~2 U6 W$ y
所属类型 健康菜谱
i' Y; o5 a: R5 O8 Q基本特点 温中补肾,补气益胃 & r! \- L5 B9 Z8 ?
基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。 4 y4 D) Q& A0 z
制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。) Z; g$ T) V7 U7 }" g5 y$ i: B4 v1 p
功效:温中补肾,补气益胃。
% o* w2 T( _- u用法:佐餐,可常食。
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* U( `9 b: H; ?一品豆腐汤
$ H' \0 c: l. ^" z- [- n8 Q' O所属菜系 川菜 4 j. Z) i; H @# M- J( Y' n
所属类型 亲亲靓汤
% j e2 o* o0 t4 [0 m9 |基本特点 味鲜嫩,色黄白 5 h) T& V! I, Q
基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)
& d, Z2 _! ?6 E ?9 B$ ?4 a一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好 e! K& |$ @8 a9 h7 A
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周周粥改变你的健康$ b' k! q% U+ A! Q2 k( I
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1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。
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3 p; |% a0 k( {: Z- n 作用:补心血,健脾胃。- c: N* i" h# u( r( h
. |0 N8 M- [7 {9 q 功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。
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4 w5 h. n! u1 h4 E# C 2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。
3 T1 h/ u6 @4 B. J5 o$ o9 W* E4 T2 }) ?! T8 o q8 T. O S* C' A
作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。" {. r: H( E* v3 y
$ ]9 Z( H' S( F8 [3 ? 功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。% w k& G( W3 S8 B/ |; V
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3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。3 q1 F& l7 T8 g+ k
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作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。: i& {) F$ }1 c/ @
7 \/ D/ k9 R) J4 X 功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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. Q! S0 R" F5 @% R' q+ v1 n 4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。 m$ Y3 x2 U0 w2 A( _
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作用:生津清润、清热化痰。3 V2 B$ _, L2 |1 E6 b
3 J: Z0 P( |* D, J; Y/ e N7 g& ? 功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。
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5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。, p# [4 _1 X' S& o
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作用:养血和血,润肠通便。# r$ ^9 T! M- B5 J# a
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功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。1 O7 v6 `9 y/ {/ E3 W q' H! @
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6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。4 O( q9 Z+ m1 q2 `# f( M K
: K: O- f' {4 j9 \ 作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。
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功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。. x! I; ?, F. ^+ K2 s1 ~
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7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。8 z$ |7 @; E) B3 u4 m6 U
- B: L' f5 Z1 O# \, P2 t 作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。
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; A! n# e2 c# [( ]+ [ 功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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