南瓜节，吃南瓜

柳川

前阵子买了个极品好南瓜，颜色口感都没得说，乐得我换着花样地鼓捣了好几天，终于把它消灭掉鸟。
地球人都知道，南瓜是个好东西。趁着应景，还不吃个够～

/ g0 n) m  F% K6 N1. 南瓜小甜点
3 H0 k1 x1 f) s& p! T, y* `) m这个实在是不好起名，和别人说“南瓜做的南瓜”，只会越说越糊涂--虽然它确实是“南瓜做的南瓜”

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南瓜去籽蒸熟，去皮压成南瓜泥；晾凉后分次加入糯米粉，直到揉成比较干的面团。取一小块面团做皮，包入豆沙馅；在收口处摁块儿核桃当南瓜柄；用刀切出纹路，做出南瓜的形状。
2 A: _6 E- ]: }7 I将做好的“南瓜”垫上油纸或菜叶，大火蒸6-8分钟。晾凉后开吃。
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# W* x  P5 {0 B) ?4 F  ]方子来自搜狐厨房（具体的找不到了）。

柳川

2. 南瓜馒头
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) R# X8 q3 {& R4 _+ F还是南瓜泥，掺到面里一起发酵，然后蒸成馒头。刚出锅的馒头，咬一口慢慢嚼，香甜的很~
我那天着急，面团发酵的时间有些短，所以馒头不够松软，长得也不PP，还是很好吃，可想而知要是时间够长的话。。。

柳川

3. 南瓜派
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: p( D; T  f8 e3 Z  k- {
应景的说～
8 z$ q/ s# {2 F2 Q虽说到处都有南瓜派卖，可自己做的好像更“亲切”点儿。 这叫啥词儿呀。
4 [, \& D. S' y4 B) R. U做法就不说了，因为感觉还有很大的改进空间（翻译过来就是--这次做的不成功）。

maggiecqj

lighter

楼主太强了！
0 b4 T2 r, b4 f' u- @. j支持支持！

柳川

4. 南瓜“浓汤”
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  {6 ]9 M* [7 u) e

交代先，这个是我自己瞎做的，道行高的筒子千万别嘲笑我做的不正宗哈--我到现在也不知道正宗的“浓汤”怎么做。
。。。索性多交代一句。。。
1 s, ]5 w; [1 p做这个是因为我舍不得剩下的南瓜皮。
前面做的几种，用的都是南瓜肉。可剩下的南瓜皮一样又甜又软，又是洗干净的。我犹豫啊犹豫，还是没舍得扔，于是扔到blender里搅碎，继续折腾。
; n: w/ e( ]8 v/ s" I这汤看着不过是粘乎乎的一堆，其实里面包含了十一种原料，计有南瓜（皮）、洋葱、胡萝卜、土豆、西红柿、鸡汤、黄油、水、牛奶、盐和胡椒粉，有内涵的说～
牛奶是用来打南瓜糊的。
$ U7 ?6 {+ U5 u/ L4 J5 p+ H4 o' [其它固体材料先用融化的有盐奶油略炒，然后加水焖至软烂。稍凉后也入blender，加鸡汤打成糊。所有的糊重新在一起加热，最后加入盐和胡椒粉调味。

看这颜色，能瞅出来是南瓜皮做出来的吗？

柳川

呵呵，楼上几位动作真快～
1 P- R/ Q8 A6 S: G, ~7 o1 ~8 V这么着，这个南瓜算是被我折腾完了。可我这爱南瓜的心啊，还没停了琢磨（翻译过来就是--我还没吃够呢 ）
' Q  A/ m8 A' ^/ z! \) _想吃的还有南瓜红烧肉和南瓜粥。。。还有别的吗？
敢问可有筒子也好这口，咱多交流交流，再多开发几种吃法，我好改天再搬一个回家～

兔子和狼

你把南瓜皮都用了？ 我还想管你要来给孩子做个Hallowween的鬼脸呢！！

兔子和狼

我给你提个点子，做咸蛋黄炒南瓜，我在国内超爱吃。
' x6 p0 B; S5 J, c+ o2 M: [点子费就不收了，到时候我帮你品尝就可以了。

兔子和狼

还有，南瓜皮好难削，今天做南瓜粥，好几次差点割到手。LZ有什么好方法？

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:45 发表
% M: g  f5 f, ]) J0 K你把南瓜皮都用了？ 我还想管你要来给孩子做个Hallowween的鬼脸呢！！

- @% H+ ^/ `/ ~/ @7 d呵呵，我强吧？
0 B# q9 i6 {5 X( D, X# h% {说起来halloween，你是想自己刻还是弄个刻好的？我到时候给你搬个刻好的过去呗？

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:47 发表
1 j' d3 c& a; n% N, |9 e# n+ Z我给你提个点子，做咸蛋黄炒南瓜，我在国内超爱吃。
+ n) f% y: u- @1 l点子费就不收了，到时候我帮你品尝就可以了。

对哦。
# `# `' a5 ^5 [7 c- F* k赶紧着再想两个出来，就又够一南瓜了。
0 B8 @& q9 L/ o' S* ^; o. _尝啊，这还是个事儿吗--拿南瓜粥来换。

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:49 发表
% |& f" K: v6 d  S$ i8 X还有，南瓜皮好难削，今天做南瓜粥，好几次差点割到手。LZ有什么好方法？

我。。。我。。。我。。。是连皮蒸的，蒸熟以后再去皮就容易多了。
生着的。。。我也没办法，光是把它切开去籽，我都差点儿没把吃奶的劲都使出来了。

米兔丫

这谁家的呀，手太巧了

柳川

原帖由 米兔丫 于 2008-10-14 00:53 发表
. `( z5 r0 ?9 c, C: s! Y7 N( c- \ 这谁家的呀，手太巧了

4 M4 t  Z9 f& V/ K  X嘿嘿，我家的～（我得儿意的笑～～）

小叶子

糯米粉在哪买的呀？
; b+ U1 y/ S! Y- ^3 H! f/ t* U9 b6 ?
6 d# d7 L4 u9 |4 B我喜欢包豆沙馅的南瓜。

柳川

原帖由 小叶子 于 2008-10-14 18:08 发表
; s4 t) O. H2 k
6 U1 V- f" Q8 e7 ?$ \' ^
糯米粉在哪买的呀？

! R5 Y; `  G0 e& c我喜欢包豆沙馅的南瓜。

' J7 L# E0 E- I( X大统华，卖果冻粉、澄粉、椰粉、芡粉...各种粉的地方。

lookfrank

喜欢南瓜做的南瓜.LZ也太巧手了.

小美猪

我光削皮就差点把手指头剁了~~

lighter

再来顶楼主，实在是太强了！
% N5 q; m% V% g1 _  U8 H
PS：是不是最近南瓜都卖的很便宜？推荐个能买到比较好的南瓜的地方？

Homework

崇拜楼主！

rainbowfish

什么时候我也能有这般的心情！！超级羡慕

柳川

一觉醒来，又有回帖又变精华的，激动啊～ 各位 ， ～
作为一个标准的“吃货”，我对LS多位筒子的厨艺也是仰慕已久，有机会尝尝就好了

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-10-14 21:07 发表
2 U- d2 A4 g3 [' |" v我光削皮就差点把手指头剁了~~

我琢磨着，要是一定不吃皮的话，还是稍微多浪费一点儿，先把南瓜切成小块，然后再用刀把皮切掉吧，我估计怎么着也比削皮好控制。

* Q+ j. ~/ g- R4 J* X. w

原帖由 lighter 于 2008-10-14 22:19 发表
% K' Q( ^! {* c  A, f  P
( v0 S- ?$ C$ ]  V, T1 KPS：是不是最近南瓜都卖的很便宜？推荐个能买到比较好的南瓜的地方？

我在大统华买的“日本南瓜”，绿皮的那种，又甜又“面”，颜色也好看。
4 b' m/ W. e/ q7 {7 x5 T后来在superstore买了一兜子那种金黄色的mini pumpkins，就是第二张图里当背景的那种。外形特可爱，也挺甜，但稍微“水”点儿，皮也薄不少。
那种超大的用来刻鬼脸的我还没尝过的说。
) {) o2 E; R( q1 W7 d& Q

原帖由 rainbowfish 于 2008-10-15 07:29 发表
; [/ k( a- z2 C% @, Q$ `: ?4 }什么时候我也能有这般的心情！！超级羡慕

( f, \/ M3 D  X3 R$ ~太理解这种心情了～
我的对策是：没心情的时候，就钻进厨房，找个容易做的DD忙活忙活。一通手忙脚乱之后看到成品，即使不那么PP，不那么好吃，心情也会好很多。有些东西真的很容易做，我这种手超慢的主儿也能很快搞定，还会带来很大的成就感，划算的说～

5i5j

对lz超级佩服，简直是滔滔江水啊~~~
9 ~% A, ^# y- l5 A7 w/ y& q, v
向lz学习，向lz致敬！

流年明媚

崇拜得不行！！！

jofen

大华

原帖由 柳川 于 2008-10-13 22:10 发表
7 T! J, e+ S" x0 O+ j& O7 m9 m( `前阵子买了个极品好南瓜，颜色口感都没得说，乐得我换着花样地鼓捣了好几天，终于把它消灭掉鸟。
; s: k! k% Q( Q6 O& @2 L: [' b地球人都知道，南瓜是个好东西。趁着应景，还不吃个够～

* q: [6 a$ K! Y! j( b" c8 u1. 南瓜小甜点
这个实在是不好起名，和别人说“ ...

3 Y" H* ^% T6 X! L9 ]. t

飘雪

你的南瓜小甜点是有名字的叫"南瓜美人"我在别的网上看人做过,我也想做,就是买的(T&T)红豆沙太软了,不好包.
说是要硬一点的豆沙,滚成小球才好包,你是哪买的豆沙?你是怎么包的?要不拿去稍稍冻一下?
! D. x3 g: @. P2 n2 p8 i- g8 t我觉的南瓜皮很好削呵,我把南瓜放水池里,瞄准了手起刀落,分成三块,去籽,削皮,我用削皮器削的,很容易的.
4 H+ V9 _. Z# R' Q0 F; D# `: G今天我把南瓜泥,糖,面粉活一块,擀成饼,下油锅,加点水,转中火,水干了翻个,香甜的南瓜饼,很容易的.

飘雪

我也学做了LZ的玛格利特小饼,我的成品也不黄
0 o! u; X) i# J8 w还有不用把小球按成小饼,把小球直接烤了,样子也很可爱,孩子也爱吃,