一样米，几种饭

柳川

话说“一样米养百样人”，反过来讲，就是管你千人不同面，也都离不开那同一碗饭。
+ R$ |4 A2 T" m, m饭是同一碗，吃法可就多了去了。炒饭拌饭焗饭盖浇饭，各有各的味道。反正是每天必做之事，稍微多花些心思，尝试些不同味道；做会做得兴味盎然一些，吃也会吃得兴高采烈一点～
8 ~& _3 q( z. |8 }6 {俺其实不爱吃米饭，尤其是这里的白米饭，既没味道又没口感，所以偶尔吃几次，也得想法多弄点儿味道进去。下面是我试过的几种，味道都挺不错，也适合需要带饭上班的筒子；论营养论卖相，也还说得过去。不怕见笑，拿出来和大家交流，还是那句话，各位筒子有啥私家好方，也请不吝赐教，让俺学学，好充实一下俺已经基本空虚的库存。

柳川

2 Y& w5 S3 \. ^, l/ L' P
; p$ {" }0 L# w. Y! Y4 T方子来自http://club.chihe.sohu.com/chihemain.php?c=156&b=food&a=2699271
) m& o* o- v, N* D( Y本来是 南瓜香香饭，被我篡改了，因为当时手头没南瓜。
芋头，是那种小个子的，有的地方叫“芋艿”。
其它的原料还有胡萝卜、芹菜和腊肠（大统华老打折的那个XX白油肠）。
各种材料（除芹菜）切滚刀块或厚片。起锅，入腊肠爆香，加蒜片炒香后加入洗净沥干的大米翻炒（喜欢的话这步可加些白胡椒粉）。
米粒炒到微微透明后，转移到电饭煲里，加水，加盐，其上铺上胡萝卜和芋头，开煮。米饭熟后再闷十分钟。然后开盖加入芹菜丁，用饭勺上下翻匀后，开吃。
腊肉可以换成培根，芹菜可以换成韭菜，当然，芋头可以换成南瓜。
3 v( Q" N: g* V- d$ R2 f0 _* E要是这些材料都没有，猪肉、土豆和葱应该也能凑合吧。。。
. N& }+ }* k4 A( F: b2 I1 Q) n
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
说起南瓜，俺今天又抱了一个回家，准备继续折腾。不过让俺寻个人先：小美猪，你说的那个南瓜做馅的吃法，能不能详细披露一下的说？俺很想学学看啊。
4 @+ g7 R' n8 Z/ `  l: @) E! w
9 _& ^" o) u$ b3 @" U. e  a$ z[ 本帖最后由 柳川 于 2008-10-18 23:16 编辑 ]

YZSUNNY

抢着沙发坐下等着看美食呃！

柳川

+ `  y, N0 V  F- d0 f) p& u这个做起来更简单。方子来自http://club.chihe.sohu.com/r-food-3075027-0-108-0.html
& t0 }- ]3 m- W2 I( `+ @香菇泡发--泡香菇的水可别扔。
8 ]) P$ }4 x# H" S5 @腊肠和香菇切小丁，和米一起扔到电饭煲里，用泡香菇的水煮饭--不够的话再加点儿清水，加盐，开煮。
! E/ @  }: S+ o; }$ \: Y煮好后再焖5分钟。之后加入酱油、胡萝卜、葱花和几滴香油，拌匀后再焖5分钟。开吃。

柳川

2 k6 D. i5 U% x7 @这个是今天刚做的说。同样不是俺的创新：http://club.chihe.sohu.com/r-food-3426423-0-31-0.html
但同样多少被俺篡改了一些。

% |* d+ t7 W0 p( r3 v& B$ j+ e这个相对来说比较麻烦了，因为每样东西都要各自准备。但如能运用时间统筹法的话，还是能很快吃到嘴里的说。
! _) g6 ^8 K: Y米饭单独煮熟。
黄瓜和胡萝卜切丁，加盐略腌后除去水分，再加些米醋，放到一边待用。
. h( ^$ V% a$ Y三文鱼切大块，加姜片料酒盐上锅蒸熟后捣碎，加入柠檬汁拌匀，待用。
0 P5 X. a) a' S8 S0 I2 ^虾米略微泡发。鸡蛋打散，加米酒、盐和一点儿水，入锅--炒鸡蛋没人不会吧。。。之后加入虾米翻炒出香味，出锅，待用。
7 Q9 ?( q5 e3 L1 {! L1 y# j黑芝麻烤香，拌入煮好的米饭中，加入以上各种材料，拌匀，开吃。

柳川

# ~2 {4 V) C' @
这个纯属滥竽充数。
买来的咖喱调味包，按照上面的说明操作，全无创新。所有材料包括洋葱、土豆、胡萝卜、牛油果、冻虾、冻北极贝、冻带子--哪里有什么“鲜”。。。
4 z" b8 f5 I' d$ J1 M. O, Q: F! c粘粘乎乎一大锅熬好后，浇到米饭上，开吃。

柳川

8 D9 d$ G" @( \2 w
库存倒腾空了，也该撤了。不嫌的筒子，再来个冬瓜豆腐鱼丸汤下饭吧。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
8 W+ y, l' _5 h' U" v' S) q看在俺大晚上上饭的诚意份上，请各位多多支招，除了蛋炒饭和扬州炒饭，啥样的方子都喜欢～
$ n0 ^! H( r* l" l- B
[ 本帖最后由 柳川 于 2008-10-18 23:42 编辑 ]

柳川

原帖由 YZSUNNY 于 2008-10-18 23:13 发表
8 B5 k' Q) ^1 C# E& Y1 z抢着沙发坐下等着看美食呃！

; \) ]' j/ p- a, G真不好意思。。。要不咱俩换换地儿，我把二楼让出来 :)

猪家婆

看到此帖想到在国内山区的一次野营，大部分营员没有经验，带的干粮都是不禁吃的膨化食品，于是，断炊了……正当我们饿得没治的时候，一个善良的山民把我们带到他家，把好多长的很窝囊的小南瓜剖成两半，掏出一部分瓜瓤做成南瓜碗。在“碗底”抹了一点点油之后放进去半熟的米饭，撒上腊肉粒，佐料和刚才掏出的南瓜瓤再扣上另一半“碗”……大火，蒸……过了一段时间他把南瓜分给我们，那个香咧，直到现在还回味无穷：饭熟了，南瓜熟了，油汪汪的，难看的小南瓜原来那么好吃，又甜又糯……这也算是方子吧？小小怀旧一下……

lighter

LZ可以去http://meishichina.com/看看，有不少美食的做法~
以前在家尝试过手抓饭，还有乱七八糟的炒饭~
还有一个做法，把菜炒至一般熟（多放点盐），迅速倒入电饭锅中和米饭一起蒸熟，十分好吃，哈哈哈~

小叶

就是我们南京那里的盖浇饭啊!

多点卤汁,加生粉一勾芡,浇在饭上就得...........

emilyzhou

i love them!!!!!!!!!!!!!!11

柳川

原帖由 猪家婆 于 2008-10-19 13:32 发表
( j6 n, }9 O; \" m( y% p看到此帖想到在国内山区的一次野营，大部分营员没有经验，带的干粮都是不禁吃的膨化食品，于是，断炊了……正当我们饿得没治的时候，一个善良的山民把我们带到他家，把好多长的很窝囊的小南瓜剖成两半，掏出一部分瓜 ...

) v- t3 l( J. J先表扬一个，看贴真仔细～
说起来，这个南瓜饭还真是诱人的说，改天一定买个小点儿的南瓜试试--要是用现在手头这个，俺们全家得吃好几天
4 t6 l- n. r. f4 M5 }: W% U% ~类似的还有南瓜焗饭，就是最后一步不是蒸而是烤，不过感觉没这个亲切的说～

柳川

原帖由 lighter 于 2008-10-19 21:17 发表
/ ]. i0 `- A' F0 K3 L" {LZ可以去http://meishichina.com/看看，有不少美食的做法~
以前在家尝试过手抓饭，还有乱七八糟的炒饭~
$ ~/ ^: E4 z9 \" R! W7 N  z5 S8 D还有一个做法，把菜炒至一般熟（多放点盐），迅速倒入电饭锅中和米饭一起蒸熟，十分好吃，哈哈哈~

收到，
6 z% I8 |; v% U% h1 R) m( A" L1 n4 T听你的描述，感觉挺像俺们做实验，到时候就得赶紧动手，还得快！哈哈
' `0 o. c: \' a# k: v. [不过有点儿不明白，“一般熟”算多熟啊？七八分？还是半生不熟

柳川

http://meishichina.com/
, q4 f1 K# h: J 原来就是 美食天下 啊，我也常上的说。昨天刚在上面学了一招好玩的，卖个关子，晚上回去再秀～

金币

有一个pork hork跟眉豆混点bacon油，很香，方子晚点上。

猪家婆

原帖由 柳川 于 2008-10-20 10:11 发表
& |, N; a' `  e; f3 t  I2 K! V
9 b4 O0 A! E) C' z; v, G0 ~先表扬一个，看贴真仔细～
  G$ n6 ~, C6 p6 ]. g: `5 L5 T: Y0 l说起来，这个南瓜饭还真是诱人的说，改天一定买个小点儿的南瓜试试--要是用现在手头这个，俺们全家得吃好几天
类似的还有南瓜焗饭，就是最后一步不是蒸而是烤，不过感觉没这个 ...

& q3 k7 b; G. ^& V/ ]! R谢谢表扬！个人感觉蒸出来的南瓜饭卖相也比烤的好……唉，咋又对着电脑流口水了呢……

amyhe

赶紧吃饭去。

irish

lighter

原帖由 柳川 于 2008-10-20 10:15 发表

( K' e/ u6 f2 P) F  K3 O! r收到，
, ^* E- {: W2 N听你的描述，感觉挺像俺们做实验，到时候就得赶紧动手，还得快！哈哈
不过有点儿不明白，“一般熟”算多熟啊？七八分？还是半生不熟

, S/ u' x4 m% A4 I3 D; S9 e其实把菜炒得半生不熟就好了，最最重要的就是等电饭锅调到保温档的时候要过个20分钟之后再开盖，多闷一会儿比较好~
1 Q: O6 y" i, i偶今天晚上就是这么吃的，是红烧茄子哦哦~
, W: v& o! m# ]9 r9 i3 `好吃好吃~

lighter

原帖由 柳川 于 2008-10-20 10:21 发表
5 C) x& w. ]2 _$ a) b$ o6 H1 fhttp://meishichina.com/
原来就是 美食天下 啊，我也常上的说。昨天刚在上面学了一招好玩的，卖个关子，晚上回去再秀～

还有关子卖啊？
, s; P3 I" W" h4 E$ y, U呵呵~

柳川

原帖由 lighter 于 2008-10-20 18:57 发表
9 Q* _% J6 ^( m0 c0 Y, Y
" _% c+ ?4 o! \7 U& j9 [还有关子卖啊？
$ M( ?9 _6 F! \- F0 [9 [- }, A3 d2 _. }4 `呵呵~

$ J' `- C9 U2 d4 \, [ 最近玩心大起。。。
% m" ]" {  i3 y4 n+ p- k9 \已经卖出来了（《真假猪蹄》），欢迎移步参观

lighter

原帖由 柳川 于 2008-10-20 20:53 发表

最近玩心大起。。。
( i# j) Q/ e+ \. B1 z, x已经卖出来了（《真假猪蹄》），欢迎移步参观

太强了！我跟你混了！

sunshine_39

柳川

原帖由 lighter 于 2008-10-20 21:07 发表
2 r% L/ B* c9 Z+ g( A1 J5 ]. w
2 v% z: u5 S: D. G, O1 o( E. c太强了！我跟你混了！

  c8 w. f6 k' K9 m小兄弟，有眼光，有前途～跟我混，保你吃香的喝辣的。。。（这个“大哥”好蹩脚啊）

lighter

原帖由 柳川 于 2008-10-20 22:42 发表

小兄弟，有眼光，有前途～跟我混，保你吃香的喝辣的。。。（这个“大哥”好蹩脚啊）

5 T. H; S5 h- U呵呵，“大哥”，这可是你说的，我要跟着你吃香的喝辣的~

mysteryfox

前些日子，学校potluck,俺做了个菠萝饭带去，呵呵，至少样子受到一致好评。

0 Q8 v  O2 B2 s/ n2 i) ~) |' K

" S- u3 H3 `- A
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benjaminhan

楼上乃牛人也，崇拜崇拜

柳川

原帖由 mysteryfox 于 2008-10-20 23:30 发表
1 K8 Q: R" q. u- H) V5 u前些日子，学校potluck,俺做了个菠萝饭带去，呵呵，至少样子受到一致好评。
: m3 r" ?  ]& U6 f( {
1 P3 a# X# k- D6 R) ^& v3 M& m
6 D! v' n' y! s7 G- c9 e
" h/ u6 m: r$ c: vhttp://www.photodo.cn/oblog/UploadFiles/2008-10/101 ...

俺对着图片辨认了半天，看出来原料有菠萝肉、青豆和虾仁，还有啥别的没？大概说下做法呗，俺们好COPY

mysteryfox

原帖由 柳川 于 2008-10-21 21:22 发表

俺对着图片辨认了半天，看出来原料有菠萝肉、青豆和虾仁，还有啥别的没？大概说下做法呗，俺们好COPY

2 X! G: V! S3 S' H5 n
' f4 h9 ]7 y8 Q2 ]' _很简单，菠萝肉，青豆，虾仁，鸡蛋，都放些啥全凭自己爱好，不过我主张放清淡的蔬菜和海鲜，菠萝肉稍微炒一下是很香的，不要让其他原料影响了菠萝的清香。

: Q! A1 b! H+ E+ {5 u另外，挖菠萝肉的时候还不是很容易，下面的基本都挤成了菠萝汁，浪费不少，如果不是为了美观，在家吃，就直接削了皮吧。