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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆
# X! X& J: l6 O+ {4 y4 C/ S' Z% h. Z9 J  p0 Z% s$ ]$ p" O
环境:
; a5 b* r: i% h2 ~, y1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。  V: R7 P( Q/ Y$ y6 J$ i5 F) h
2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。
% L: t8 ~9 Z  c  d2 Z0 t+ y3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。/ {2 B3 U3 _% X$ B* Z
4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。
7 c$ P0 ]  z( @( f3 ~5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。
# F- i+ R/ E- u6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。- S! t  o, s4 q7 P0 P

4 e0 ]6 M; p9 J+ ?  `  s环境总评分:7(10分满分)5 e% Z2 l0 T: R; `1 k

/ f; @5 z8 v. a9 ?1 K) s, C菜式:
1 L7 @, |4 m0 [7 f1.价格:中等价位;1 R1 f9 E; q# z- L1 K2 P, v
2.量:大而充足;
0 E( ~" |. D" A0 k, m& _3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;
' n' L' r2 W7 P, Q
: b/ u7 h6 X+ p# E5 Z( J评分:7.5$ c, n  S  _+ q
, h, k" }2 q( `/ O1 o
服务:8 Q: P8 T# I+ `8 G- a" p
1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;
, R# i; \' B; j% u; O. {2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;
; j$ w3 d6 Z! S9 X& u) f, W6 N
. g- z, [2 A( U0 Y% H  z评分:74 a' R  T' P" g& q4 {

5 z- M+ p6 B9 M8 \) `8 t7 T+ x厨房力量:
) ?! ^0 a7 I$ A$ n) M$ T# U1.主厨为老广;
/ F1 m8 v2 O: f2 [5 c2.帮厨为东北小伙;
6 [- q2 H+ g, V( A2 Y( m( a3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;. [0 D8 g- p( [7 k. S" G
, D) }' x, j5 ~! w6 @4 `% i  h
管理:; P- K6 \" M, W& F9 E
1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;
" b6 U. }7 f# |. i2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;
" @* _/ J& S% G) S& k. h: d5 I( o" q. i* F8 ~% d- _( P$ }
风水:6 i1 ?4 A4 G$ E  F4 |% l, C
1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上+ u/ g! i! I) S( d1 g2 g2 Q
则不同;
7 ?% l9 c8 R: l' z& g6 K2.东主:主旺运生。6 t2 ?) a+ L- y$ L# P7 G

; v, k6 d! D" _0 r1 _$ [前景预测:
3 f3 x7 Y1 H- y3 Z1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国
6 M) J  F7 Q( X/ f. S) l; G* k移民的消费能力大步提高;
7 r5 Z6 d: ^: i; Z- b4 @2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有/ b8 s, L/ \. G, o/ \
钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?
2 q/ M  E( B2 q- g' I" J3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量( P2 d6 I5 c+ K" W
保证。6 F8 a, C- y2 \( Y4 f/ f8 D
4.有希望做成卡城名店老店。
8 X: r5 W! J& {# e1 B3 a2 L% ^: k" l2 P
推荐指数:107 P% }, K6 u) S2 w# c
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;0 |0 Z2 U1 s! f9 D. C; [
2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。
: Z8 s4 q* ^% t) x
0 n+ T$ ^# U' J6 Y5 j作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,5 n- Z! T* b" a
原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)( ]( w+ ~/ G* e3 D3 x
于9月30日正式营业.
4 U4 ~8 U5 K6 k; X
5 X% B$ `! {; C8 b1 g主营: 川菜,火锅.6 _) u* m! c) f5 G" K

) a) \8 A% z# q+ r主要菜系列:
* \" P3 D8 L9 J# |
; k, w, k/ f8 l3 r% |- }2 K水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
% h1 |8 Y  h& k8 f+ e  u: |; h(美食太多,不能尽录,请原谅)
2 y3 H+ q2 W( G) r2 G5 w* j" c* Z  g0 l& d- m' k( P
详情请电: 403.276.8876, Y1 J) c' `1 @
4 O; |$ D# H9 c* n3 w# Z
(Parking: PartSource 停车场的西头)5 t% b+ X% }: ?( w4 N  A1 h5 r
  r% t3 R3 h/ t2 L7 K: N
. i. r" s- N) g% n& \, y3 H
电话: (403)276-8876
% s% s9 V* M  H9 F$ k3 }
. Y) c8 X, O$ a  H7 S  N地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。
! W' ^! h) C7 s) i& L0 H不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。
% z7 {4 q' z* F红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。
/ {3 t& _6 \% R: F误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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