 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
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评论对象：川味轩--四川菜馆' I# Z9 C9 w$ J' \
% j3 s/ [' T( C- H* B' K
环境：
, P" M3 ?& f, g1 _ V1.门前一如中国城的老广菜馆，很脏，期望值马上降低不少（与位置有关）。" P t' U: B& E1 @& z
2.入内，装修平均无特色，打理得很干净。8 } v7 h7 w. C7 @% Y
3.餐桌六圆七方，大约有八十个座位，就餐空间好过一般中餐馆。* ~- M& G# j+ s& `5 e+ O
4.因没有火车座，气氛少点浪漫温馨。! p: i5 A' g2 L! u. M: |8 y4 s
5.没有背景音乐，有电视没开，让人不易放松。
4 O, o, p3 x2 s6.墙壁装饰都是冷色调静物油画，与川菜的轰轰烈烈有点相左。
9 l/ B# m/ H% X0 t, O- ^- N2 j, x: z. l0 b
环境总评分：7（10分满分）% P/ v8 w3 K* X `) b' }
# t$ A! s9 r8 U2 k* e菜式：4 U8 o% s$ K0 ]7 r6 t
1.价格：中等价位；& f7 M' T2 i% a: _, j) K
2.量：大而充足；, f, j( P' |& z2 T7 q: g# K
3.味道：凉菜和小食不错，主菜平均水平；7 Z" z+ L+ E. E+ {3 M
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评分：7.5. ]& M: o" ~/ F- v
6 `- y, h) _/ `1 {" \服务：) @0 k0 X k9 @5 f
1.老板娘主动热情打招呼，注意食客意见反馈；
! k% j9 K% u' l2.服务员认真手快脸苦，没有微笑服务；
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/ P8 D ]/ `; `2 _, F- C4 G评分：7
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0 r5 t/ o4 u1 h w厨房力量：
) w3 v8 c9 O1 r1.主厨为老广；
* D% j0 Q* f" O6 u: ]2.帮厨为东北小伙；
* E' ^& K" h; s8 U5 M* @+ N3.老板夫妻行政管厨，厨房控制力未知；
P. m/ N" ?' U N7 U C2 U, h7 \8 R# l+ ^5 s3 C" ?
管理：, ?! R1 S2 a! x7 s, C7 l
1.传统华人夫妻店，管理非正规化，细节注重不够；1 i4 i, i! x8 Z' O, v' n
2.菜馆总体感觉还在磨合中，期待更好；
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f+ {/ F, h5 l! a" N" x: j3 i风水：
* U( K9 G8 l0 _: q/ z' n0 B1.建筑物：独立，离车道过近，车流不息不旺餐饮。如果有楼上! F2 R5 L+ @6 Y: y6 U4 j+ T, M, R
则不同；
+ G1 r q% t% ], z, T! D$ t+ o2.东主：主旺运生。
4 x. x5 ^. ^7 g; w6 B, g( w' `) E G
前景预测：
& z# \0 `* \+ [3 B) O: T: i1.天时：卡城经济总体不错，华人增多，华人特别是红色中国! F& ~8 K7 y, }& k$ v) O
移民的消费能力大步提高；
& M& R: j- \+ b$ x9 v2.地利：卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有，呵呵，你有/ {$ \; Y9 R, @9 w
钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华，受累不是？0 v3 }8 m+ X3 o f) u& m7 L
3.人和：主打华人市场要求有两把真刷子，关键是味道及质量7 z _& I! v' ~, u3 t# g
保证。+ A8 V: J0 l, S# y
4.有希望做成卡城名店老店。 " n: B: d( @% c' h
1 t/ `, l1 o+ M# y" ] T) M+ F: t
推荐指数：10
" C, W9 ]# G: P& H+ I1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾，远离乡愁；
, p5 Q! N: I3 F' Z, ^2.创业艰难，期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。2 v" x3 }1 j* G6 @, i; O
. _" X7 R- T2 e! J$ [1 \作者：微山湖船夫 来源：华枫论坛 http://www.chinasmile.net |
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狗仔卡
发表于 2008-10-22 09:43
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