川味轩之业余美食评论 zt

小乐乐

评论对象：川味轩--四川菜馆

! `; k, b8 L! K( I环境：
1.门前一如中国城的老广菜馆，很脏，期望值马上降低不少（与位置有关）。
2.入内，装修平均无特色，打理得很干净。
3.餐桌六圆七方，大约有八十个座位，就餐空间好过一般中餐馆。
( n$ ]4 }- g+ {3 R  `4 K* G2 H4.因没有火车座，气氛少点浪漫温馨。
5.没有背景音乐，有电视没开，让人不易放松。
& P& f% A# n1 a- t) x. E! K6.墙壁装饰都是冷色调静物油画，与川菜的轰轰烈烈有点相左。

; V1 D5 Z9 A. U环境总评分：7（10分满分）

菜式：
1.价格：中等价位；
# x5 R! Q( o$ @4 `2 \% L2.量：大而充足；
3.味道：凉菜和小食不错，主菜平均水平；

* \! M9 V5 ?, f6 {# L: W评分：7.5

, c( O. F1 l) e" g/ N服务：
9 |1 t8 G- X# Y0 a+ I2 x1.老板娘主动热情打招呼，注意食客意见反馈；
2.服务员认真手快脸苦，没有微笑服务；
2 F, K1 K3 P/ S# m
: f% z, x* V+ b( {评分：7
, f  }9 W+ E: q# U0 x7 t; k  F
* S1 J# `0 }3 D5 t厨房力量：
1.主厨为老广；
0 Y, z* s( @2 c1 \# I& r. u2.帮厨为东北小伙；
2 g# u4 \! h6 G0 q: z/ m# l3.老板夫妻行政管厨，厨房控制力未知；

: J) @. \1 P6 P9 y管理：
1.传统华人夫妻店，管理非正规化，细节注重不够；
: a' x6 U  F/ ^6 w2.菜馆总体感觉还在磨合中，期待更好；
# B- e& ^" H! T' H7 X; G
. ~5 q# I0 H' r- `( I+ A% k风水：
1.建筑物：独立，离车道过近，车流不息不旺餐饮。如果有楼上
5 O1 j2 A- N- S, `则不同；
2.东主：主旺运生。

$ z4 M+ f% V2 c8 k+ I5 I/ H前景预测：
1.天时：卡城经济总体不错，华人增多，华人特别是红色中国
! g. u, z- N8 C) L移民的消费能力大步提高；
2.地利：卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有，呵呵，你有
钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华，受累不是？
3.人和：主打华人市场要求有两把真刷子，关键是味道及质量
; v3 u3 V) K# c4 P+ |保证。
- i7 J$ {5 K. Q+ ?8 Y2 y9 E' J4.有希望做成卡城名店老店。

. v2 j- [+ n+ z5 m推荐指数：10
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾，远离乡愁；
2.创业艰难，期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。

作者：微山湖船夫 来源：华枫论坛 http://www.chinasmile.net

小乐乐

川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
1 H/ X5 b% a: ^" X& p5 P3 s原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
5 |' h) v7 l: S于9月30日正式营业.

主营: 川菜,火锅.

# j  [- B# J3 B  _主要菜系列:
$ r6 c, x; f; `% {, w# ~
水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
& q( Y' D! @8 S/ t$ o/ C(美食太多,不能尽录,请原谅)
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详情请电: 403.276.8876
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(Parking: PartSource 停车场的西头)
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5 j: G! O4 t/ }$ \5 J* F* F& N
电话: (403)276-8876
% F/ X$ y) U6 P9 F6 L8 x) N
: W  y; V5 s- e地址: 414 16 Ave NW, Calgary

自由的像风

味道真的不错，真的是麻辣香。
不足：什么菜都是一个味；菜没有样子，都是酱油色。

devil_dave

一个字：脏。。。
红油我吃出垃圾油的味，估计是万年油。
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。