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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆! N! O5 f5 z2 R( u, v
( v% W; u. J, T  K7 R& @
环境:
- U3 M# [3 Q  G+ V/ Q1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。
! t4 x; A9 r( h2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。
* C4 e* }8 V# A. t3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。
/ e8 M; d. f' C  Y  o2 S: F4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。
: p! ~4 m7 j1 [/ ]' _! ^- x. [) q3 Z5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。
6 K0 R0 r4 E: L2 E9 x6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。
" H) `8 Y2 S( c1 x1 r
+ o/ L! S( I0 E, z, V环境总评分:7(10分满分)  A9 |+ I  D6 W7 p& w7 f2 f8 l

" H" g- X( N  e: J- d- w( z3 |6 w  p菜式:
* K3 R) ?5 @! @# K4 ^% v! `; A1.价格:中等价位;* [3 J6 ~* o0 s0 u% c. B# L8 Z# v
2.量:大而充足;* J% G# Q: P5 t6 Z+ [& [
3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;
$ Q$ I6 w  A, i: `: j: T- R
( J; i0 u$ q5 j1 ?" d评分:7.50 E1 a; @" U/ G- X; I& A/ B
4 w# S$ ^- X" `& c& V
服务:
3 v: \9 X* ]6 P5 Q3 r0 K1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;/ r- o4 B& \0 K* C; E
2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;" O' L, R: Z) o% }$ x: \9 \

) P! T3 x! ?4 [4 K5 ]! O# x, W" u评分:7
& M- ?9 B9 U! n  V+ h- P; ^# {' A
+ l2 V# n0 U! A$ W' P1 j( p  [厨房力量:
" }  G3 a" j0 w* \. o% c  Y7 t1.主厨为老广;
6 i- v0 c# s$ G1 m5 q8 D6 {2.帮厨为东北小伙;' u# @) R, O1 w  G$ r7 r
3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;
" a& f7 _" X1 P3 y, {+ ~' u2 Y% N+ V
管理:9 t& \* ^. d9 f4 |, {
1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;
9 a  S) y; u$ [! @# v) c2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;5 h3 _& I2 _7 O4 @

6 u; s3 M7 |- Z; a. k风水:
  N4 e! M  R/ z. a' e( Q. _3 I  `1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上8 m* }: R; `' ]- n
则不同;
8 ?4 e  z  @: Z1 n- z! G2.东主:主旺运生。# N! _9 X1 S& |

% s0 D2 b: @5 v, I/ S- l% a/ r* B" G. a1 y前景预测:
7 k2 V4 I1 H9 e6 h& o5 p1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国1 A: k& y" s! x% K$ r3 y1 v- |
移民的消费能力大步提高;7 D# f+ @2 \! r( ^/ p( u* d
2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有$ s+ i( F4 u: P% L
钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?( a5 ?4 H, ^7 x# r$ s3 M
3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量1 y# ~: j) P7 ]' n
保证。5 _  o3 Z% n2 _0 e, U% `
4.有希望做成卡城名店老店。 " m# O4 [0 Y. [# g* \
4 I0 }; z1 X2 g% j9 v) B0 [7 U
推荐指数:10$ C; U+ z/ C1 A5 h" G; V+ F4 B: r  R
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;. o4 O8 l2 T( \/ M) Q9 d
2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。6 Z. p! B4 P  N2 a

- V) c% d. a8 Y2 @作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
$ X. |, ~. r, T& }/ v. Z$ q原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)2 _5 @8 o# Q3 C# X, g
于9月30日正式营业.. \5 B( F6 w, j) k" e$ ]9 I" W  }' h

$ o# c/ E& w4 X9 U% k) b5 I1 T主营: 川菜,火锅.
- N0 C  e3 V. U* ]( S% ?' C3 s- i" U; S) y2 L* n
主要菜系列:
) D9 N1 _2 U+ h) w
! U( \, K% D3 M4 y水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
) S; @' P5 K* k  h(美食太多,不能尽录,请原谅)
: Z5 l8 m1 Y: d: y$ t: x& j- `) \5 O$ j, f0 X
详情请电: 403.276.8876
7 g2 ~; r! w7 ]1 B
- J" K% E6 v' n& ~% D$ W(Parking: PartSource 停车场的西头)
, F7 j# X/ \( S( O% w/ l, e* o" [& x* x

' V$ _/ p! Y0 G( x电话: (403)276-8876
# Q* q% ]6 ^, c' F0 M7 C5 u' [: G' i8 E# }, `
地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。, l2 G) q! K9 |. g: J
不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。
9 i& Y4 M( ~& h" s, ^红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。
& q! G& J! d2 Y+ Q" E( b误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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