川味轩之业余美食评论 zt

小乐乐

评论对象：川味轩--四川菜馆
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环境：
1.门前一如中国城的老广菜馆，很脏，期望值马上降低不少（与位置有关）。
2.入内，装修平均无特色，打理得很干净。
8 w- `4 Z' @# T2 T) ?0 q6 T6 t3.餐桌六圆七方，大约有八十个座位，就餐空间好过一般中餐馆。
. U- N1 ~) L% I* B9 K; w5 l7 }4.因没有火车座，气氛少点浪漫温馨。
: T, \' l$ i9 \/ e5.没有背景音乐，有电视没开，让人不易放松。
+ ?8 I0 h7 m$ o, g. C" E3 K6.墙壁装饰都是冷色调静物油画，与川菜的轰轰烈烈有点相左。

/ I4 e+ H7 z# N环境总评分：7（10分满分）
: G6 j% d! N4 C8 c, x1 Z
% ^: k1 _$ h4 k% Q, [菜式：
( ^3 f! e6 ~6 ]1 e! o1.价格：中等价位；
2.量：大而充足；
3.味道：凉菜和小食不错，主菜平均水平；

评分：7.5
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* r. R6 @1 `/ m9 k1 Z# }( x3 k服务：
1.老板娘主动热情打招呼，注意食客意见反馈；
, M6 J' Q+ a3 f8 S2.服务员认真手快脸苦，没有微笑服务；
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5 s) D  ~+ a# l评分：7

1 O, b& y" A& C. @. `厨房力量：
1.主厨为老广；
, c" k7 V' j! h. i: h0 \( Q: o2.帮厨为东北小伙；
3.老板夫妻行政管厨，厨房控制力未知；

管理：
1.传统华人夫妻店，管理非正规化，细节注重不够；
) x  |) o( ~$ M$ I% X, N% q$ y! M2.菜馆总体感觉还在磨合中，期待更好；

风水：
1.建筑物：独立，离车道过近，车流不息不旺餐饮。如果有楼上
则不同；
2.东主：主旺运生。

% h; r: F5 Y$ {& b/ M! c前景预测：
) s7 \" \/ g' U  k; E7 O+ u1.天时：卡城经济总体不错，华人增多，华人特别是红色中国
移民的消费能力大步提高；
4 {" E# A. z* ]: X2.地利：卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有，呵呵，你有
/ Z" r# |6 h4 E6 X; x) ]! O6 F$ s钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华，受累不是？
  m& t, K9 m* B6 N; g3.人和：主打华人市场要求有两把真刷子，关键是味道及质量
, d# P. S8 }2 J  W7 n# \2 C保证。
4.有希望做成卡城名店老店。
" n, ]7 r: K) M! i+ N
7 |* q3 F$ n# G+ v5 {9 W推荐指数：10
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾，远离乡愁；
2.创业艰难，期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。
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作者：微山湖船夫 来源：华枫论坛 http://www.chinasmile.net

小乐乐

川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
于9月30日正式营业.
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主营: 川菜,火锅.
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主要菜系列:

! t" w! N5 R: e! r; g2 E! C水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
(美食太多,不能尽录,请原谅)

6 q( k8 z) f( ?9 d" D+ s5 m  w详情请电: 403.276.8876

* L& G1 }' `/ a* M, H(Parking: PartSource 停车场的西头)
2 k0 Z: f- w  |% m, M

电话: (403)276-8876

地址: 414 16 Ave NW, Calgary

自由的像风

味道真的不错，真的是麻辣香。
  p, |% u( b: n( Q; v6 h9 R不足：什么菜都是一个味；菜没有样子，都是酱油色。

devil_dave

一个字：脏。。。
红油我吃出垃圾油的味，估计是万年油。
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。