川味轩之业余美食评论 zt

小乐乐

评论对象：川味轩--四川菜馆

环境：
1.门前一如中国城的老广菜馆，很脏，期望值马上降低不少（与位置有关）。
' j# r' Q8 X2 q7 L( S$ S! n$ {2.入内，装修平均无特色，打理得很干净。
3.餐桌六圆七方，大约有八十个座位，就餐空间好过一般中餐馆。
. s  K- t- ~# p$ W4.因没有火车座，气氛少点浪漫温馨。
8 r& [2 ?; b: R( X) P5.没有背景音乐，有电视没开，让人不易放松。
2 ~/ |! V3 b/ M; l/ u- O6.墙壁装饰都是冷色调静物油画，与川菜的轰轰烈烈有点相左。
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) j1 P; W1 X. j: p& ]4 x% e环境总评分：7（10分满分）

8 m" T6 W- A' X  q8 P& Y+ j菜式：
% X: r" ?5 Y6 E2 h1.价格：中等价位；
2.量：大而充足；
, ?7 h+ n  x# v8 P2 M) x; m3.味道：凉菜和小食不错，主菜平均水平；

评分：7.5

服务：
1.老板娘主动热情打招呼，注意食客意见反馈；
! m( |2 c8 N% P7 f2.服务员认真手快脸苦，没有微笑服务；
( y5 y6 N; @8 L$ w+ T5 i
评分：7
6 h& p, E* r+ \& b3 H. N
厨房力量：
$ o) O3 d- D. Z: u1.主厨为老广；
9 F& F- m1 [' e% h" k( q2.帮厨为东北小伙；
3.老板夫妻行政管厨，厨房控制力未知；

. P) F4 Q8 J; X管理：
3 }/ e: U5 \! \1.传统华人夫妻店，管理非正规化，细节注重不够；
2.菜馆总体感觉还在磨合中，期待更好；

风水：
) _- X) F" f6 d- d6 i* [% W1.建筑物：独立，离车道过近，车流不息不旺餐饮。如果有楼上
则不同；
2.东主：主旺运生。

前景预测：
1.天时：卡城经济总体不错，华人增多，华人特别是红色中国
) B6 n% }1 e- v, }+ x移民的消费能力大步提高；
! ?  z& g' j9 Z3 |+ G" C/ R3 B; c2.地利：卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有，呵呵，你有
; ~: F% j% }, s! g7 T钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华，受累不是？
3.人和：主打华人市场要求有两把真刷子，关键是味道及质量
. V0 ]. M% Y+ t) u6 u保证。
$ E# r5 \! l) _, f' A2 V- z4.有希望做成卡城名店老店。

推荐指数：10
/ X( Y8 E0 C+ c; u$ B2 T( S8 O1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾，远离乡愁；
5 a/ [' u& }! [2.创业艰难，期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。
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作者：微山湖船夫 来源：华枫论坛 http://www.chinasmile.net

小乐乐

川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
4 p! m9 Y- [; l/ r5 m+ S. g7 T7 P原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
于9月30日正式营业.

0 P2 b3 n7 X/ s2 @1 F: r主营: 川菜,火锅.

主要菜系列:

水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
* f7 d% d/ [" e0 ~0 U& H7 u(美食太多,不能尽录,请原谅)

详情请电: 403.276.8876

(Parking: PartSource 停车场的西头)
. C; H% Y' N* U  u

  u; _: w+ v+ P% A; Y电话: (403)276-8876

& ^8 v  X# b+ ^- q# z- ^地址: 414 16 Ave NW, Calgary

自由的像风

味道真的不错，真的是麻辣香。
不足：什么菜都是一个味；菜没有样子，都是酱油色。

devil_dave

一个字：脏。。。
红油我吃出垃圾油的味，估计是万年油。
' u. @2 r$ K! A3 g误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。