川味轩之业余美食评论 zt

小乐乐

评论对象：川味轩--四川菜馆
) o2 q6 [+ H7 M
环境：
' }. w+ ]+ A8 M; G& ^1.门前一如中国城的老广菜馆，很脏，期望值马上降低不少（与位置有关）。
& N! z% [( r% T# k2.入内，装修平均无特色，打理得很干净。
2 I9 S2 E# Q" y1 t# k" b6 s3.餐桌六圆七方，大约有八十个座位，就餐空间好过一般中餐馆。
9 U" b+ t7 J/ F) y; g- [/ R) [" }4.因没有火车座，气氛少点浪漫温馨。
5.没有背景音乐，有电视没开，让人不易放松。
6.墙壁装饰都是冷色调静物油画，与川菜的轰轰烈烈有点相左。
6 X+ V( M0 }) P, h( |: u
! J8 Y% F3 x' f# W8 M环境总评分：7（10分满分）

菜式：
1.价格：中等价位；
2.量：大而充足；
' G! C% N3 Y! d* [7 ~3.味道：凉菜和小食不错，主菜平均水平；
) V% a8 d* w: G
7 @; J/ G. D% Z: E评分：7.5
2 ^- v9 D, R" q4 D; E0 K+ p
9 _" `0 x1 v7 h3 i" X) A% R服务：
1.老板娘主动热情打招呼，注意食客意见反馈；
2.服务员认真手快脸苦，没有微笑服务；

  v% n8 f9 B7 T4 f评分：7

厨房力量：
! p! g  j+ G5 K! z% p3 w. S1.主厨为老广；
2.帮厨为东北小伙；
3.老板夫妻行政管厨，厨房控制力未知；
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' u7 F; ^) p) G管理：
1.传统华人夫妻店，管理非正规化，细节注重不够；
' f: N' R8 e7 e2 S! a2.菜馆总体感觉还在磨合中，期待更好；
+ W$ f: b. J( a
; W5 w/ P3 T2 C$ E2 Y7 Z风水：
1.建筑物：独立，离车道过近，车流不息不旺餐饮。如果有楼上
则不同；
2.东主：主旺运生。
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前景预测：
1.天时：卡城经济总体不错，华人增多，华人特别是红色中国
移民的消费能力大步提高；
# k# A7 ^: T+ e  `. ~3 N, F2.地利：卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有，呵呵，你有
7 h+ M% C! t, s) h7 b# P6 \" f钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华，受累不是？
) B! b! F+ n5 T  u8 K- K3.人和：主打华人市场要求有两把真刷子，关键是味道及质量
保证。
: b: K$ u0 S! I; V! D6 q: f& Y4.有希望做成卡城名店老店。
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0 r; o! D* ?1 V! f, i) F推荐指数：10
5 I. [4 I3 V9 \! d1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾，远离乡愁；
2.创业艰难，期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。

作者：微山湖船夫 来源：华枫论坛 http://www.chinasmile.net

小乐乐

川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
8 c9 j8 J% i- K% n于9月30日正式营业.
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主营: 川菜,火锅.

主要菜系列:

$ e0 q! l/ J3 E% I* d! V: f水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
(美食太多,不能尽录,请原谅)
. Z+ S& n" j& B9 G9 c* Y
详情请电: 403.276.8876
1 d* [. A  X' r1 w  V
3 e# |& q0 ~  ^8 b" y/ `. B1 M(Parking: PartSource 停车场的西头)
( R. j1 L7 B3 q  w9 u! O

电话: (403)276-8876

地址: 414 16 Ave NW, Calgary

自由的像风

味道真的不错，真的是麻辣香。
/ [6 N  l3 H4 S+ ?不足：什么菜都是一个味；菜没有样子，都是酱油色。

devil_dave

一个字：脏。。。
& Q  @: m& l! F红油我吃出垃圾油的味，估计是万年油。
2 ?1 D* S* g* f& n5 w( d+ P误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。