鲜花( 0) 鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2008-10-31 16:27
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原帖由 归去来 于 2008-10-29 16:20 发表
- @3 t6 `4 i& i8 J% x1 d6 x焦糖布丁,方子,等~~~~~~~~~~~~~ 原帖由 小美猪 于 2008-10-29 16:38 发表 3 {- S/ t9 ~& [! }- F# d
+ q6 G* A$ X: T, f7 p+ l6 V死等~~~~~~~~ / S9 i6 l% r1 Q0 n* O9 |
这就是知音啊!!!! d& m& L/ \# @" j4 N) G" j
其实我最想显摆的也就是这个了(我承认,我就这点儿出息了)~. F: d( U! F# w6 C V
方子地址:http://tw.myblog.yahoo.com/Q-bab ... &l=f&fid=19- f+ ^ O0 ^2 ~: Q, t
{" o( U3 |. e8 T2 u基本照搬,但感觉有些地方可以适当调整。0 X& `/ _% x' C4 M3 Y J9 I2 u
首先是容器。我用了5个玻璃小碗,每个大概170 ml容量。按原方子里的材料,恰好每个碗都盛满不剩。但是,这种碗其实有点点大,导致烤制时间很长,而且扣出来以后有点儿“塌”,虽然不影响味道。+ W S7 ]# M7 j+ y
其次是焦糖的量。我按照方子里5TBS糖和1.5TBS水,煮出来的焦糖只能勉强盖住碗底。等烤完之后,布丁层上基本就没有焦糖层了。要是有筒子喜欢那层焦糖,建议一定增加砂糖的量哈--至少加一倍。
, @! v. p. F, i, \' ^, Q最后提醒一点儿,牛奶蛋汁做好后,一定要过筛。我过了两遍筛。别忘了弄两个大容器,要不不够用的。; K( a4 E# _( U( g1 W
让我想想,还有啥。。。
1 \0 L: _" \- f6 R- g5 R& F对了,碗边别忘了抹点儿油,以便倒扣。- @+ \1 o7 a$ n4 K$ l9 S$ `" \% k
我用这些材料,310F,烤了1小时50分钟,因为没经验。其实有点儿长了,因为表层的皮有些厚了硬了。大家看时间差不多了就勤观察着点儿哈。 |
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