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[菜谱] 素烧茄子AND糖醋辣茄皮

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-9 20:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天给大家介绍一下素烧茄子,简单易做,茄子不用油炸,既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮,也是下饭的好菜。3 o9 X2 n) \3 ]+ N' i
一:素烧茄子6 j2 G- u( Y  D( T
主料:茄子。(长的或圆的)% F+ O) G$ L3 ]5 z  a
辅料:葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
0 n8 {5 r  N! J( I做法:" i% C1 w/ V) g5 J) b
1:将茄子用刀削成片状的块,用盐煞20分钟。把水沥干4 _. C" Y  U: q( |! b7 K/ Y
2:炒勺里放入少许油(够炒一个菜的量),烧致8成热后,将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。% V) Z1 g8 e# ^8 K
3:放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽,白糖翻炒均匀。1 Q/ h0 b- s5 V
4:将蒜沫放入后出锅。

; p  v3 F3 O3 Z+ J/ T5 @/ t + i. e" {( n2 S0 w4 Z
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3 X1 }. S) L- V2 O6 F/ \9 F& F; U, h9 G$ e" Q9 X! R) ]8 x
二:糖醋辣茄皮
; p2 I- }* Q' ?8 x主料:茄子皮
2 L% c& K+ t( p4 G) S+ k$ I0 w辅料:糖,米醋,酱油,干辣椒。蒜片。
3 u2 B. r+ Z0 _5 l做法:
+ @) E7 u3 J7 x% g! E1:将茄皮切成细条状。
, m8 h  f( v3 N3 P% }2:炒勺里放入少许油,8成热后干辣椒,蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。+ g& i% C! G8 h% _' B9 d
3:放入糖,酱油,醋翻炒后出锅。

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-10 15:01 | 显示全部楼层
这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。
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