素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
% V+ ?7 y4 N$ S& b5 Q( P一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
; ?1 q7 t: r: o% ^' j' O7 P/ H辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
9 r7 ~6 H6 c! L2 J! x1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
* o1 |" r5 m5 q# c2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。



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& |. G0 u$ W% ^% u0 Z二：糖醋辣茄皮
) z  `+ q+ p- a9 D4 A主料：茄子皮
5 Q& z! i6 h/ O2 I) D辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
9 s# c& P4 Q8 \1 ]1：将茄皮切成细条状。
5 T6 q& e3 j4 c2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
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柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。