素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
* ~9 g  B& Q- P0 j' n一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
* e/ s0 [: i- \+ X) J- x辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
5 {2 o7 \" B) ?0 i# A1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
5 x- ]* G7 r6 k& C; u8 h- K2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
8 B9 @$ ^3 m! p. g& }: x3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
6 [! g! g# }) r4 w# E4：将蒜沫放入后出锅。

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% d' r7 ]. Z! h二：糖醋辣茄皮
+ S5 Z( B' U0 @/ a0 B主料：茄子皮
1 x: L& a% S6 i/ O2 V/ ^2 v辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
; g) d9 y0 ~6 o8 M% z3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
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柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。