素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
# E! f/ v6 F4 g: p一：素烧茄子
) S- S2 u, r- ?) b" H主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
4 P( g' n% J, U) E做法：
; _) z% H% [5 _3 }2 E- y9 ?0 `5 d1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
  _! b, U+ q0 x% k% K) S% w2 v3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
+ {* C) I# B* [  n; ^$ r4：将蒜沫放入后出锅。
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7 D! Q& e% q1 g3 |9 u9 }% \二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
0 }- v/ k0 Z( P+ w1 \' b辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
* w3 N: E5 o- ^3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。