素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
: @& h5 R3 }7 m8 R) H9 {主料：茄子。（长的或圆的）
$ H! L! Q& y8 S+ n, F- R辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
4 }8 y: ]5 u$ G0 _% e做法：
1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
+ n( B7 I& V4 G, x7 F' ?2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。
7 [" A& L, x" E
4 E) z+ ]6 U6 X; ]0 S
; \. p1 |5 |8 b1 j% n" V
3 T# [2 F! M5 B5 W  o. E
二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
1：将茄皮切成细条状。
; c( [/ L# q5 ~2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
/ i' `: Y6 {$ b) h: c  V

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。