素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
# U7 W! R6 n& U% X1 m/ y一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
+ b+ p+ ~! i' B3 e8 [# K! s# S辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
7 [+ n3 F6 N3 e  W; ]1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
9 l0 I9 h$ n6 t7 j4：将蒜沫放入后出锅。


* {3 k1 }" x5 C1 C9 ?" n4 {  l: s

* U) j3 T5 Z1 U, {二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
% e7 S6 m- `$ V" a8 o1 D: k7 J辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
1：将茄皮切成细条状。
- ]8 p; U; j5 M2 i: z3 Z2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
9 u% }% y" X; m3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
3 w7 }9 ^& `# ]' U+ O4 Y8 @3 ?8 i! R

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。