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在南边图书馆正对面,有一家叫BUFFLO 的小肉店,有小包装的肠衣卖,猪肠,2刀/包。可以做20-30磅。我上周买的,三家分享,每家做了10磅。# Z3 B+ V& n+ X
R, b- O" h3 Q/ q/ ~# F2 N肠衣很新鲜,用盐腌着,用前要用清水漂洗。( X, `4 ?3 \1 U0 y% w: m
3 i& v% [( p+ t: j1 o/ n$ b, JBuffalo Valley Variety Meats Inc - 780-438-9202 : _$ [! F2 `# ]& X, F- U& {
7 s G2 |6 }& E. R176-4211 106 Street NW , Edmonton , AB T6J 6P3
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肠衣的英文名是Sausage casing 。有两种,一种是天然的,用盐腌的,另一种是人工用猪皮提取物加工,干燥定型的,日本产,很干净,但没弹性。 |
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