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在南边图书馆正对面,有一家叫BUFFLO 的小肉店,有小包装的肠衣卖,猪肠,2刀/包。可以做20-30磅。我上周买的,三家分享,每家做了10磅。
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肠衣很新鲜,用盐腌着,用前要用清水漂洗。2 o" q/ a2 r8 V; {' |: K
7 t2 R% j# l2 |Buffalo Valley Variety Meats Inc - 780-438-9202 1 {, k$ h8 E D' \" H
7 s G2 |6 }& E. R176-4211 106 Street NW , Edmonton , AB T6J 6P3+ q. r) j) @2 R u8 \5 U m! I/ ~
2 K& P5 R, M3 A; g肠衣的英文名是Sausage casing 。有两种,一种是天然的,用盐腌的,另一种是人工用猪皮提取物加工,干燥定型的,日本产,很干净,但没弹性。 |
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