甜点工场广告及征询意见帖

柳川

话说屯子里颇多筒子表示其实挺喜欢甜点，但喜欢自己做又喜欢拿出来秀的就有点儿少了。如今新开个甜点工场的栏目，咱何不在这块儿地界儿好好培养培养这个爱好呢？

0 V9 ~( d0 n$ Z9 |$ O那位说了，到处都有地儿买，为啥要自己做？
9 p5 E1 h* h; H这您就有所不知了，这自己做甜点可是好处多多啊～
3 z: O) ]% g. @: B' C5 {1，俗话说的好，艺不压身。指不定你捣鼓捣鼓，就发现了自己在这方面的天分，往深里走走，这就是门手艺啊！
2，要说上面那个纯属开玩笑，后面的可都是大实话了。最直接的，就是满足馋虫的口舌之欲。外面卖的那些，多数不合口味，不是太甜，就是太腻，要不就是不新鲜。自己做，可大不一样。
3，享受成品带来的满足感。小姑娘，做个cheese cake传情达意；主妇们，整点儿面包蛋糕调剂调剂早餐；当娘的，眼看着自家宝贝津津有味地品尝你的手艺，光一句“好吃”估计就能让你乐一阵子了吧？
4，享受过程。玩烘培有点儿像过家家，小时候没条件大玩特玩，现在有了条件，还不找补回来。把不相干的各色原料揉合到一起，小心翼翼地放进烤箱，闻着香味等待变出个PP的成品，出炉之前你根本不知道它长啥样。。。多好玩。
5，增进社交。同事、邻居、朋友，新朋友。。。不用我罗嗦了吧？
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。。。。。。

6 }4 s; l8 O- J" h+ ?! m; v2 I新栏开张，前20位发贴的筒子（发在甜点工场里），只要是秀自己的手艺，一律送花感谢～～有照片多送花，有照片有过程送更多花了啊～～

。。。。。。。。。。。。。。
0 R1 x( O% T* r) b% Z
烘培其实一点儿也不难--只要搞清了里面的trick，但多少还是有些经验的因素在里面。一般来说，饼干是最容易做的，然后才是其它点心，相对来说蛋糕和面包是比较耗时和要求技术的。
: A7 E5 l; `5 M% z5 H. X有筒子说想学烘培，我也挺愿意和大家分享分享我的经验和教训。一会儿就发个烘培基本工具出来，给新手筒子参考。
但还想征询一下大家的意见--关于想学什么。
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我个人的意思是想先来点儿简单的，需要原料较少的DD，然后再慢慢来更难的；可看筒子们的兴趣，其实是在比较复杂的蛋糕、蛋挞啥的。
那索性还是不搞那么“系统”了，请各位有兴趣的筒子在本帖下留言，说明你想学做的DD。俺会做的，俺会一个一个的做出来，给出流程图和步骤；俺不会的，或近期恰好有同样计划的筒子，也请给个带流程图的recipe，（流程图不必太多，关键几步就行。）送花感谢是一定了，此外还有加精福利，如何？
5 P8 L6 y* z/ ?  c+ q5 R3 N: D' y' x
大家

归去来

你不管做出啥，务必要搞个非常非常详细的带照片的流程图，姐姐年龄大了，感觉又回到小时候了，读图好像更容易一些 。

( k5 m9 E% f1 B- d, V! W你这个创意相当好，我也要改改只动嘴不动手的懒惰习惯了。强烈的支持和期待。等我也搞出个布朗尼，我给你发片片，你给我加精华 （偷笑）。
* i5 O, Y  J4 e) u$ }- D# r
你说饼干是最容易做的，那我想和你学做饼干瓦。

柳川

呵呵，还是姐姐厚道（和容易鼓动）～～
5 B. p, ]. \1 U' s没问题，姐姐只要做出来，发片片，有过程，就一定加精，还送花，还高亮。。。还能干啥我也不知道了
  r9 ]$ u  D% [" D. L  @明天有时间的话，就做个粉可爱的饼干，加特别详细的过程图～～（做饼干总共四、五步，我争取整十张图。。。）

小柔

请问,何为筒子?

小猪豆豆

非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

点烦

呵呵，早先还没发现，原来柳川升到管理层啦，恭喜恭喜！！！

响应新版主的提议，这个周末来不及了，下个周末试一试吧。

柳川

原帖由 小柔 于 2008-11-16 09:25 发表
# G5 a% ?' ?0 Z0 _' G5 z请问,何为筒子?

筒子=同志，

点烦

同志=？？ 嘿嘿。现在时兴叫同学啦。
, G- ^- {3 F0 B$ W
* ^1 W4 i) o$ Q* ^* ]你只要烤的？汤汤水水的甜品要不要？
, S' r0 q0 X7 C2 a5 a

原帖由 柳川 于 2008-11-16 15:18 发表
$ q* _4 x# d' T% Q
筒子=同志，

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:16 发表
/ t7 f9 q# L# r$ O! {/ E1 l非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

, w/ g" u- w9 |( ~这个。。。好有难度啊～俺见都没见过。
3 y* j/ w8 i' N& A$ s5 K0 T如果不是酥皮的那种，只是要个形状的话，俺倒是会做。

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-16 14:41 发表
呵呵，早先还没发现，原来柳川升到管理层啦，恭喜恭喜！！！
' _( ~. y3 u6 x" {; e
& {6 S* x) V1 i9 C% S2 z8 r响应新版主的提议，这个周末来不及了，下个周末试一试吧。

没事没事，时间不限，闲了才能好好玩儿嘛～

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-16 15:22 发表
同志=？？ 嘿嘿。现在时兴叫同学啦。

你只要烤的？汤汤水水的甜品要不要？
/ v  p& N- {* m- ~
* s; Q, k8 G9 M. U1 g. [$ k

( D6 F) {$ x; n' b3 E当然要～～只要是好吃的，但不能每天当饭当菜吃的，都要
# t) }2 A5 y+ h那我就流着口水等着了哈～～

sunshine_39

还以为你要买甜点。

巴山

- Z  e, G( i6 _: W/ Z: `- R改天让俺家领导学做甜点当早餐吃。呵呵

小傻瓜

很想学做cheese cake.

湛蓝

非常非常喜欢吃，但是  但是  怕更胖了。555

柳川

小结
6 {: x0 |" s/ v, D饼干：最最最简单的饼干俺已经做出来了，今天发贴。不过俺个人不是很满意口感和味道。。。仅供基本操作步骤的参考吧。

' M" h! l5 m; d' W) j牛角面包：已经在考虑。但需要先弄明白个问题。小猪豆豆同学，你能给我形容下那个面包的口感和味道吗？比如说，层次是不是特丰富？甜的还是咸的？比较软还是比较硬？因为不同的口味有不同的做法。不好意思啊，俺没尝过superstore的面包。。。

/ o% ]6 d  C) t% w* |当早点的甜食：巴山同学，推荐给你一个蒸蛋糕，好做，不腻歪，很适合当早点。方法今天就上。

cheese cake：以前做过一次，成品不是很好。近期争取再试一次。请耐心等待。

( G, E+ u4 I( p* v想吃但怕胖。。。：湛蓝同学，推荐个好吃好做又健康的DD（紫薯蒙布朗），一会儿发贴。
6 S7 H# k+ A1 j  Z7 a$ M+ Y
$ _" m- ?( \) K# y此帖长期有效， 继续跟贴。不过得先打个招呼，不敢保证很快很快就把每样DD都试出来，请一定耐心，耐心哈～

% _3 ~9 W. k# V( H. Z[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 12:13 编辑 ]

柳川

更新：
; M+ c# f' A% I6 r
已经做过：
+ ~0 r" P: N, W5 r1. 最简单的饼干：《做饼干的基本步骤》
& x: L$ K8 _- A: P" w2. 当早点的甜食：《蒸蛋糕》
8 V& T% e6 `" U6 e& P; _+ X9 M/ J3. cheese cake （轻乳酪蛋糕）：《轻乳酪蛋糕》
) O4 i( v$ R, F' R9 |9 H4.不怕胖的健康甜点：《紫薯蒙布朗》

; u2 M. f. J$ S1 P待做：
牛角面包。。。提问中，等回答～

兔子和狼

俺来支持一下。

小猪豆豆

原帖由 柳川 于 2008-11-20 10:59 发表
小结
2 R5 k6 }0 H. U* K饼干：最最最简单的饼干俺已经做出来了，今天发贴。不过俺个人不是很满意口感和味道。。。仅供基本操作步骤的参考吧。
: a! r* d, q/ f$ R( T+ r
牛角面包：已经在考虑。但需要先弄明白个问题。小猪豆豆同学，你能给我形容下那 ...

$ e! u: Q" M1 t7 g% F不好意思，这么久才回复。也不知道怎样形容牛角包，只是见它长得像牛角，吃起不甜不咸的，今天买了些回来，还是传上来让你看看吧？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-22 18:49 发表
( ?: d/ H! s  b& U( W# s/ ?  U" J/ o2 {% Q
4 A  B& s5 ~- t& N不好意思，这么久才回复。也不知道怎样形容牛角包，只是见它长得像牛角，吃起不甜不咸的，今天买了些回来，还是传上来让你看看吧？

  E0 U, a% M7 K, M嗯，看见了。。。果然有俺最怕的酥皮。。。
其实做法俺多少也了解，就是操作起来比较麻烦，需要和做蛋挞一样“叠被子”。改天哈，等天再冷点儿，俺就试上一试。

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-11-22 00:37 发表
俺来支持一下。

多谢支持哈～

小傻瓜

建议此贴置顶

柳川

原帖由 小傻瓜 于 2008-11-27 08:27 发表
6 t  {' ]2 r5 u6 o8 A& w建议此贴置顶

2 C+ E8 g5 q% m! Q呵呵，谢谢支持。。。还是人工置顶吧～

bigbrother

能不能介绍一些中式甜点的做法，最好不用黄油和牛奶，俺就想念国内的点心。
谢谢！

柳川

原帖由 bigbrother 于 2008-11-27 19:43 发表
. c! \0 [& ~6 y8 I能不能介绍一些中式甜点的做法，最好不用黄油和牛奶，俺就想念国内的点心。
谢谢！

, B: t! K0 Y5 o嗯，我也有这想法呢。等过段时间，让我把面包的瘾过足了，就开始做中式的，先做驴打滚，再做绿豆饼～

Solina

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:16 发表
非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

# g2 |# ~8 U9 \- k: k" `* R8 z( O我们家也喜欢哟！每次去Costco都要买一大盒子。如果要自己会做那该多好呀！

柳川

更新：
8 u1 z. Y# I6 F! ~) D  c+ H牛角面包做出来喽～ 在这里。
* ~0 w* i1 o- c9 A. I9 ?6 _

柳川

原帖由 bigbrother 于 2008-11-27 19:43 发表
能不能介绍一些中式甜点的做法，最好不用黄油和牛奶，俺就想念国内的点心。
谢谢！

差点儿忘了说一声，驴打滚做出来了，不如国内吃的口感好，但很容易做，而且绝对没用黄油和牛奶，希望你喜欢哈～

梦舟

原帖由 小傻瓜 于 2008-11-27 08:27 发表
建议此贴置顶

9 b  m) r2 c! o
严重支持！！