 鲜花( 20)  鸡蛋( 0)
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初来乍到,很多原材料不知道在哪买,在这里发问都得到了很多网友的热心回答,在此感谢大家,我也奉献一个清爽的素菜.
; {0 @, R! y' k2 e* G; H! u 做法：先把香菇对半切开，把蒜头切薄片，一两个新鲜的红辣椒和干辣椒切成, z- P; T% k. t Q( @2 h7 E
小段，姜切成细碎米粒，葱切段备用。* U. P/ r! V8 J' B/ M+ Y! J& i o
烧开水后放入香菇过一下水，马上捞起，烫过的香菇水倒出一些备用。. H6 N; {: ~8 X. z5 d: l+ C
上海青若干，烧开水后烫熟捞起后放入油、盐、味精拌匀，摆盘。, \" E* `& u! b2 G" |
大火放油，油温不要太高，大概70-80度的时候放入蒜片、辣椒、姜粒，爆香后2 A+ P! d6 ?# G I# @! x
下香菇稍炒一下放盐、味精（速度要快，不要炒久了）。最后用香菇水加入淀粉勾/ y% X5 c2 h, x* M+ g ?# d
一个薄芡，出锅的时候下葱段再倒少许油翻炒一下保持菇的鲜亮，倒在刚刚用& r* K0 s6 [$ D! U* i
上海青摆好的盘上就大功告成了。
$ _7 S' s$ |5 u9 J 这道菜不仅口感好，而且营养价值也很高哦。感觉还不错，这样炒出来的香菇比较鲜，又鲜又滑 。 |
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狗仔卡
发表于 2008-11-19 17:48
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发表于 2008-11-19 21:47
