埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2038|回复: 12

健康多重要--紫薯蒙布朗

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-20 11:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一不小心,就生病了。
' \8 U# c' s: e9 j. t8 o3 X  z7 p病势来得飞快。大晚上的,突然就发起了烧。折腾了整晚,自己知道的所有招数都用上了,没一个见了成效。好容易熬到天亮,直觉得眼窝都要烤干了,只好爬起来去看医生。/ d6 O% Q# R: R3 T" ^- g
。。。
" j  W* z8 K0 }! x/ S出门前测的体温还是38度2,到了医生那里直接变36度7。心里暗恨:早知道头天晚上到楼下去吹吹冷风冻一冻,省得受那几个小时的罪。。。* u5 l3 G: _1 G/ |! x" C
按着“医嘱”,回家昏睡、喝水,继续昏睡。。。了两天,终于有恢复的意思了--欢迎回来,我“久违”的健康~
. ]! N: j* A7 ?/ }5 r
0 M2 g, [, b) n+ y8 M好几天没来,还颇有点儿惦记呢。废话说完,赶紧上个健康甜食方子,送给爱吃甜食但有点儿怕胖的同学们--其实你们的顾虑是对的,健康毕竟更重要啊~~
" O. {4 o/ f- Z3 e: q( e7 y1 l, ?. V7 U1 F9 g+ C
GOOGLE了一下,“蒙布朗”是“Mont-Blanc”的音译,据说它是法国的一种经典甜点。“Mont Blanc原指阿爾卑斯山的最高峰「白朗峰」,而蒙布朗蛋糕上,層層疊疊的栗子蓉,灑著白色的糖霜,令人一看就聯想起白朗峰山上的積雪,因而命名。” 1 x( o+ S( L& {- S6 |

: ?* U" C5 _2 S' E+ r! Y* k/ S而这个紫薯蒙布朗呢,基本上和人家的原意已经没啥关系了:
8 L7 L: ]3 S# i+ [http://club.chihe.sohu.com/chihemain.php?c=156&b=zz0180&a=96055
9 o: Z, d) n8 n
" }# {0 b$ a6 I# U这个DD制作很简单,用料也不是很严格,我做的时候都没有称量,要求比较严格的同学请参阅原方子哈~8 U) t0 |+ J( ~# c3 o% Z
: b( g' o' u" |( \+ T/ ?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-20 12:06 | 显示全部楼层
原料:+ x. T. w; |& S
7 R& ~5 s' }  f  E1 N- q0 {
DSCN4369-s.jpg
. h0 {+ ^% P% I7 d, y6 g1 }- F* B& S$ |. e
紫薯、(无盐)黄油、高纤饼干、whipping cream
+ n2 L. K3 y0 R! A1 W( U$ x1 J0 ~6 G' a; M1 N) x6 S( R$ N
做法:
' W* s  C6 }: y& X5 C& C0 c
& F6 O% ~8 f# m# ^2 X9 s" k1. 如下图,紫薯蒸熟,去皮,压成泥。(大统华有时有冷冻包装的紫薯泥卖。)5 R0 O& Q! J3 c) y8 N, V3 c

- S  R! d+ N+ {  W* b5 ]2. 如下图,高纤饼干适量(我用了四块),包在密封袋里,用擀面杖压碎。
2 Q" ^+ T$ ^% X0 F: m   黄油隔水化开后,和压成末的饼干拌在一起,准备做饼托。 (黄油的用量可以自己掌握:加到饼干末不再干散,能够压实即可。)9 o: b9 x. y8 Z# Y! ]& _5 M  B
    whipping cream(几十毫升足矣)加适量糖(看个人口味)用打蛋器打发,备用。" k9 L3 w3 H( D2 d9 m3 [! c

5 E) D; Y4 t" b6 i DSCN4370-s.jpg * N9 _. ?1 g' M( M; I% I2 Q2 l/ @# N

7 e6 e. m. @/ U7 _来个打发的whipping cream的近图。(也许用那种现成的whipped cream更方便,能省掉打发的这步。)
1 V+ S3 k0 ^$ Y$ Q( X3 g
- ~9 u; V0 C, C$ F8 M DSCN4371-s.jpg
! N1 S1 G$ W9 l- ]+ G( t
8 m* g* e4 M* |' K' Z& y! F6 l3. 把打好的cream和紫薯泥充分拌匀,不讲手法。2 L" ?- }, _) G8 P
    然后找个上下尽量一样宽的容器,衬一层保鲜膜。放入饼干末做饼托。把饼托尽量压实压平后,把紫薯cream用力压在上面,整理形状。 1 o9 s/ C9 `3 U% ~4 O
    压好后把容器盖好放到冰箱里冷藏过夜。
7 ?* o7 Q+ @* p  g
1 j& _( n( P/ s: H DSCN4375-s.jpg
" b* t6 f3 K+ C0 V/ d8 O7 l. O
4. 第二天拿出来,倒扣脱模。这步可能会慢些,耐心点儿,总会脱下来的。我是先用牙签慢慢地沿着保鲜膜外边戳一圈儿,然后拎着保鲜膜慢慢地往上提,让空气进到碗壁和保鲜膜之间。6 ^: L+ n8 _% N
! I2 V2 ?2 C5 t
   DSCN4385-s.jpg 2 O% X5 X: o5 R5 ?: l1 B, Q5 [
7 s) C; v7 s6 l9 `
5. 再正过来。切开。搞定!
4 g9 m  [0 z- a0 q- q之前打发的cream还剩了些,我又找来个塑料袋,绞个口,在每块点心上象征性地挤了点儿花,呵呵,丑了点儿哈。
2 c* S9 \4 s; X' e1 o. `2 y, A2 y
1 f1 i  a1 K/ m6 n; I3 G   DSCN4386-s.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-20 12:11 | 显示全部楼层
来个侧面照~
) ?4 W- j8 p) Y5 N
5 P+ n4 F! U, {8 I, E: d) i 紫薯蒙布朗-small.jpg
, N9 l3 P# K! a8 {8 R) x' }( i5 J8 v4 X2 c4 r
经过冷藏后,点心会变得结实一些。切的时候要注意,下刀要慢,但坚决,不要来回拉锯,也不要不敢下刀。如果切开的时候下刀不够力量,反而更容易把饼托弄散。
" A; ?9 X- i6 [, e" z2 Y0 h% B/ o2 f7 [  o4 e
这个DD口味非常清淡,冷藏后吃很是舒服。紫薯本身的营养价值也挺高。应该是个挺健康的甜点吧。
" `9 x9 L" ]3 a6 e3 n; G3 P对了,吃的时候别用手拿哈,因为手的温度会让它变热变软口味变差。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-20 14:17 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这个我喜欢~不用烤,也不甜。改天试下。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-20 21:51 | 显示全部楼层
原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:17 发表 : D9 C9 B% e+ H$ ~6 H# G3 ]
这个我喜欢~不用烤,也不甜。改天试下。
! `% ~+ H1 h2 ]3 e
嗯,试试吧,应该不会失望~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-21 13:50 | 显示全部楼层
wow, looks so beautiful~~~! not alot of food is purple, very unique
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-21 22:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
简直就是艺术品
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-22 10:57 | 显示全部楼层
很赞
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-22 13:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问在那里买的紫薯?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-22 18:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是不是出门前吃了退烧药,比如泰诺什么的。上次我也是这样,烧得浑身发软,去看医生前把家里最后两粒泰诺吃了,在诊所等的快睡着,然后一量体温,跟你一样。& }' s2 A% s) X& V

2 P: |9 t5 B4 M* }, X
原帖由 柳川 于 2008-11-20 11:53 发表 + H7 V. l- T$ {% s! g9 I4 L
。。。出门前测的体温还是38度2,到了医生那里直接变36度7。心里暗恨:早知道头天晚上到楼下去吹吹冷风冻一冻,省得受那几个小时的罪。。。
! H6 X$ [; V8 S$ \7 V% y ...
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-22 20:01 | 显示全部楼层
原帖由 小叶子 于 2008-11-22 13:41 发表
0 i" L. n/ k$ L! M  m请问在那里买的紫薯?

9 A7 X) P2 ]* p; }8 J; k( h大统华,卖各种薯类的地方。上周还有特价呢。不过买的时候千万挑仔细点儿,这DD容易坏。
7 A( t$ B& A1 H$ s另外,在大统华卖越南食品的那趟冷柜里,有时候也有做好的紫薯碎卖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-22 20:03 | 显示全部楼层
原帖由 点烦 于 2008-11-22 18:11 发表
" j- y' O, B8 ]; g9 L/ ]( h4 ?是不是出门前吃了退烧药,比如泰诺什么的。上次我也是这样,烧得浑身发软,去看医生前把家里最后两粒泰诺吃了,在诊所等的快睡着,然后一量体温,跟你一样。" G: j  [# \+ k" c$ o! M& Y5 p/ E

8 x6 f& C  T' G% O8 P" M+ W

  }" @' i1 V* \多谢关心~太感动鸟~6 W5 d8 i$ s) V5 v7 J6 X/ _+ i
。。。我啥药都没吃 而且看医生也没等多久,从出家门到出诊所门,总共也就一个小时
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-22 20:04 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 糖炒力子 于 2008-11-21 22:24 发表
+ B, V( b* r2 K& W简直就是艺术品
原帖由 悦耳的鸟 于 2008-11-22 10:57 发表 ) {' s* r3 z$ Q# _. R1 M1 z" m
很赞

6 h2 C; N* i1 S, E3 ?: t 夸奖~
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-6-26 17:18 , Processed in 0.183596 second(s), 24 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表