 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2008-11-20 12:06
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原料：
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# u2 D, S. I+ \; Z. L紫薯、（无盐）黄油、高纤饼干、whipping cream5 H+ Z2 m0 O0 E' o5 r! x5 A; K
$ ?. z3 l9 E# i- |; ~% Z做法：$ l9 z2 ]7 P6 L+ h* ~
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1. 如下图，紫薯蒸熟，去皮，压成泥。（大统华有时有冷冻包装的紫薯泥卖。）" u0 }1 f" j+ Z5 y8 t! I
5 g q! K" J/ V9 Z& d1 U' }2. 如下图，高纤饼干适量（我用了四块），包在密封袋里，用擀面杖压碎。# @2 |3 W5 ~4 D9 t- y0 s
黄油隔水化开后，和压成末的饼干拌在一起，准备做饼托。 （黄油的用量可以自己掌握：加到饼干末不再干散，能够压实即可。)! g6 @8 k# b% c, _$ m( ^& r& j: D8 V
whipping cream（几十毫升足矣）加适量糖（看个人口味）用打蛋器打发，备用。 {+ p8 X& v2 X. x8 X, |
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来个打发的whipping cream的近图。（也许用那种现成的whipped cream更方便，能省掉打发的这步。）0 h" W. `3 a$ z+ T2 E- V$ L( i
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' X4 J6 A% G3 t: |, u3. 把打好的cream和紫薯泥充分拌匀，不讲手法。
. g: ]' R3 u1 X' }( Y! v( c 然后找个上下尽量一样宽的容器，衬一层保鲜膜。放入饼干末做饼托。把饼托尽量压实压平后，把紫薯cream用力压在上面，整理形状。 4 ]9 B% q: G/ t0 c1 L
压好后把容器盖好放到冰箱里冷藏过夜。
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4. 第二天拿出来，倒扣脱模。这步可能会慢些，耐心点儿，总会脱下来的。我是先用牙签慢慢地沿着保鲜膜外边戳一圈儿，然后拎着保鲜膜慢慢地往上提，让空气进到碗壁和保鲜膜之间。: T! B5 U7 S6 s: A
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7 V2 t. Q, Y1 O3 ^* S2 u5 w5. 再正过来。切开。搞定！
: E, s# V- |& q) W之前打发的cream还剩了些，我又找来个塑料袋，绞个口，在每块点心上象征性地挤了点儿花，呵呵，丑了点儿哈。6 V" q% a( b3 c: Y" p5 S
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狗仔卡
发表于 2008-11-20 11:53
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2008-11-22 13:41
而且看医生也没等多久，从出家门到出诊所门，总共也就一个小时
夸奖～