朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
2 g4 d3 M" b( o$ B7 l8 F特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：



低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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做法：

原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。

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2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。

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3. 加入油，调匀。
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8 g/ G! L/ f) q0 a4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。



5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。

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6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

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柳川

我的成品是这样的:
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* F* _; D; B1 x9 G; |右面深色的是因为加了些抹茶粉。

没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
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问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
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8 D6 Y) P2 q6 s6 h; d% z8 H0 J( D像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？
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: a; t8 p/ E( z3 g9 b6 J4 M$ N" }
呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
7 O  v- N- }$ U  Z/ |9 b5 {楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
" U5 C  I' h* `$ P
4 P. {, ?7 Y6 ^早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
, a9 _' E% q& V- W试试看！！

+ g  J  `2 G. Z# j) w咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
; b# ?) _8 ?. K, b8 A2 l想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
. {  y: ]1 G" P0 d3 C: x不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

$ z: r! E6 ]8 A- j咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
# a: U. G. u* |- K想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
: ?0 h; _3 Z9 l" T5 L不好意思哈～

, {- l7 V# j' q真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
0 W  Q$ y: J9 V4 D0 N正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
( s- d/ `' \# V+ Z( M6 F特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

0 x' g6 M$ c" O/ h/ ~人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸