朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
& Q. a1 U" l+ k5 n! R特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
* i' c  O  S$ i' q  V味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

6 k% l0 m& R* _5 s[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：

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1 M$ V2 e7 }# Z9 b  ]; {" S) ]! u
低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

做法：
3 Z- F+ i7 s7 b/ N8 q1 B: A
" F* c* @4 N0 ^" c2 P  }8 v原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
' N9 E5 ]* z$ B: j罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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, b' b& [: }# A$ R- M1 B$ ?
4 g- u3 ^. N( I/ |' ^  O
7 z# [" @6 l+ U: |- [2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
4 ], z" S( k* t$ _4 }% i
: K: F. _& s1 H" R6 }% K, ]

9 R7 K; i3 n' Z2 |3. 加入油，调匀。


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4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。


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5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。



6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
4 ~5 z5 `& G6 f
# e* Y( j. i! E' T7 X; @

柳川

我的成品是这样的:


- I& w' f, n8 t  z& l) `8 n
% r$ P$ h2 V; B4 s7 O% o右面深色的是因为加了些抹茶粉。

% c. D9 z7 v& n" z7 Q+ C没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
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另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

5 d5 N  K5 S( ~问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。

: u4 u3 Q% I( ]# A0 y

像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？

. ]5 l  X3 h* x

呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
( a% W8 O# ]  d! A, R$ F# ]% y3 Y楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
- |" i7 x! ?! N9 I% S9 n4 p( f不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
/ g. L  l9 n! d7 L7 M
7 x' L2 ~4 h: l9 b咳咳，我差点忘了说。。。
$ e. f% Q- ~3 Q) O  Y我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
) ]3 Q9 D' O8 }& W不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
7 V7 ~7 s5 B2 g5 V: c0 a正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

6 f) T' x2 a/ P  r$ u( v# W9 G人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸