朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

8 g" ~3 S  @( T/ W. k! \5 |+ }' ^[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：

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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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5 u3 E- @6 }# R/ O' \0 G6 `0 V做法：

原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
' ]1 O: m7 {* Z" m8 B罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。


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2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。

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3. 加入油，调匀。


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4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。


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6 A6 M: w8 d# t5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。

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) j8 Y& R- S) d- @! d6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
: k/ E2 Q. D# ]0 [3 q
. r/ r1 K# L( w9 ~  |+ W5 [

柳川

我的成品是这样的:
; N# n, i; S  X. h0 h# {
2 M. y) m' z  ?2 p3 F! a9 O

0 }) d# I' ^6 `; C; D* G" G右面深色的是因为加了些抹茶粉。
1 L: e6 m  L" l* ~- v
8 L# y) H( x. \% m- C没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
- b7 S4 k8 h6 j7 U( {
- v( e' p) O& U, v5 F+ l/ L另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。



像不像只挺开心的猫？
/ s4 T7 O/ _" f6 K7 m不像？那下面这个呢？
, ~( z- L  L2 g- U


呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
# }9 L8 z2 ^* U楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

4 J6 W/ E  k5 O( y. x# m早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

9 l4 N% @2 _$ Q6 e3 ~) M, Q咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
$ X/ m/ d$ b8 x9 }. ~. D不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
6 u$ s3 m) a0 y2 T
% q' R+ |5 V1 I; B1 P4 Q: i咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
0 W1 h' n8 W% K7 B( c想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
' `' p7 k/ n' Z% o不好意思哈～

; k. O4 }  f& ~3 R真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
/ p  Q8 y+ j) k# `, u* i正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
+ q0 h# K; N  L% g: z6 D9 v特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

  l4 G1 Z! E1 W, l9 _9 @, ^% w人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸