朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

0 b* L# c# _' F5 a* p, O) c人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
/ t- ~' }' @' Q; S7 d味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：

: a3 {2 _# _. a: D' \6 P
0 x9 H' ]& ~% u
. |; t6 P( V+ M' x4 W低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

% x  k6 x7 i' R  U' y做法：

5 {1 }' J$ C" B& i7 k% M原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
& U1 k$ ?* X7 X6 U6 c3 }

$ ^' w! w3 I$ W7 V, s
2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
/ j7 ]2 H; W8 U: R1 U

# k0 G8 n! z# ^1 h8 \# y
7 z! M' k+ K2 |% T3. 加入油，调匀。
( Z% u3 R5 _  v  y- P; b2 D! g


' {- r: ~" v( t; J4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。

; t! X+ f) v5 s: m) b
5 D% p8 y4 l- {7 ]4 C) j
6 w6 ^1 K0 ~8 ^5 k& P0 h5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。


2 F3 j1 T" f2 h0 X
# _8 l  M$ M. O- N& G+ T: q7 c6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
( ?' I4 U: z+ d2 K

柳川

我的成品是这样的:

5 E/ ^; Q- `( Q- F9 ]; g! j

5 q! Y4 K, ~9 l5 q% n1 v右面深色的是因为加了些抹茶粉。
9 |: [* I# U& ^  C  U8 C8 k+ y
没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
2 F' y7 I) v$ l- Q" V; }
8 i, I! N4 a8 r! O2 _- I- |另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

& E. R# O+ m& [, e8 D2 w  {问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。


; o3 i1 t9 K+ t" D% ~) k; f+ q
像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？

' J" R3 f1 c, f8 A* Q  g
0 ^2 _/ {$ m9 {( o: [
" W- H- ]! Z; u! H4 L2 L, ]' T呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
7 M4 u6 J* Q. E+ E8 v$ P楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

- d3 k9 L; u+ o0 H, S呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
, D% p/ s; T0 O
4 E, [' M& M7 i. n: V早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
2 x/ j% _0 t* z; d+ \# q8 t2 s试试看！！

3 X) x4 w# y: Z- f# A" \2 z咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
' ^+ j% Y, N7 w) @6 Z想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

# X7 w+ C: I) o8 |, P: d8 q/ j真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
2 K, E$ y) N4 q; ~- O9 q5 P2 U* Z正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
1 L! Q% P: l+ r$ E这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
& p8 @# |3 D; b3 `
8 Y! B+ E- A, v$ x" e人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸