朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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0 h; m- c. r0 B% _: x: Q7 b人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
% s7 s* a2 r; F# u* V  c味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

" A7 k$ B5 c0 H8 [7 _& N/ J[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

/ T# M0 X/ p2 `6 n2 C4 O3 [做法：
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原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
% T, `+ Y7 V" x" A罗嗦一些呢，就是
8 j5 e; b! ^6 X5 \4 |1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
) V+ }! c* T3 X8 m/ Y
; M8 Y, h6 T& d2 \# E; P* d

9 K0 p1 n: t+ Y# t& L  O2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。



3 y! f  F6 V  M. W$ c! F; N; I3. 加入油，调匀。

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4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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( c4 D, A$ l' G5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。



# l. {& d( L0 O/ G6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
( x5 S, ~% k, Y! T

柳川

我的成品是这样的:

: Y* s5 }, N. ~' j; T3 ~+ f3 v; l( `

右面深色的是因为加了些抹茶粉。
! Y! k5 M8 c: z" K
  @! l" C: u! `, w$ d  C, C; y没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

) Y, o% b4 i& e# x6 Y; A" G3 B: r问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
) b/ b8 v6 i3 T$ B6 b: a
% K5 |9 Y& n  D1 S
0 @0 O: k/ W! Q! H
1 i0 _3 [  r' E+ G7 D5 {7 Q像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？



9 K7 S6 W6 G1 ?3 ~- b呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

' V. ^* U- H+ N, @' y8 {! `% a呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

$ n% t* j5 u& G* V4 i4 Z! G, B; \咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
9 S2 X. ~8 w5 [! J0 y想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
; @" s! L! k. p
5 R2 x% J/ s( w咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
* E: m# `. u& B/ Y6 S5 z$ c6 G不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
9 @% u7 P8 t( u) o这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
3 Q2 o9 K2 X( K, c7 ]特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

0 y# N$ i- f0 F3 G$ V- @人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸