朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

/ Z7 @0 ^5 }" T2 {人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
: s, U; J  f( k3 U- d, z味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：


$ _* n4 U, G/ j) I
7 [4 |0 O6 L( b( P4 _% o: b* l+ ^低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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: Q" i7 Q  T% z0 I做法：

( |8 O+ y2 q# }% F% M5 a  n原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
: G7 x, C' Y' P% U9 O6 O6 w, a$ H1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。



2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。


1 z* V& h  x% d. ^% }7 f' m
+ B4 T  E: k3 `# L7 q3. 加入油，调匀。
4 b. N, n% v* O2 h8 l$ b. Z) f* \

, a, x" }9 A8 k
4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。



5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
" S# r0 M8 w$ f


- |7 N4 f$ B+ ?( S' s: M6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:
* H# z. K6 `& Y' k! \. Z3 ~0 M8 X

  A. S* A" U# {" L, v
( G2 g) p2 X. I% m- R右面深色的是因为加了些抹茶粉。

没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

4 A- l9 L: w9 V* O  y! a3 U7 I另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

$ C1 _4 g' A8 r% ?问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。


0 y4 U3 t6 |- E& A# `- \5 r
像不像只挺开心的猫？
$ f! Y9 f* L. K: `5 v% J5 @不像？那下面这个呢？
% X$ x& k- R/ b1 \

6 y6 k5 X  s3 E
1 h1 v  E4 d# z( ?- w呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
- X" i! F7 u0 g/ z7 d6 c
7 B" H: p" ^  N3 Z0 @" J2 v早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
# `; D& h5 M8 F8 ^试试看！！

! g' {1 e. j/ b% h& V- q咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
' w" I6 K& Y( j7 `! u! i8 ^想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
; P/ y5 F% s0 {  Y1 a不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
6 i. T" `7 m7 D8 z& s% J
* w" W5 h* {# Y: \- I8 v# `0 Q8 `咳咳，我差点忘了说。。。
6 }/ R) P  K) w8 f. \5 e我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
" e( d, `  D8 E. c* L2 h: K& T' I$ g想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

  n1 |+ P/ {* ~1 e* u真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
5 [. ^% F, ^. {5 y+ }, c0 r6 B/ o7 N这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
* [" ~3 G2 \7 e" D8 R' H特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸