简单搞定 - - 椰香红豆羹

点烦

响应新版主柳川的号召，咱也信心缺乏、战战兢兢地提供一个甜品。请大家多提意见。
6 ]$ u4 ]% l1 t; b
& r% V! x# C# h, m- ]. P! r热、温、冷、冻吃均可。
) t; |# u# K; s7 x: t
2 P( Q2 O0 G6 v+ p0 N, \* M$ z原料：
红豆，1杯
4 ?5 B8 a' J' r. U" p+ _黑糯米，1/3杯
! L% }7 z! m) a7 n. @4 [1 N糯米，1/3杯
大米，1/3杯
薏米，1/6杯
椰奶，1杯
牛奶，1-2杯
黄冰糖，视口味自定

beston007

红豆糖水真好吃，喜欢。

点烦

各种豆子和米洗净；
: i1 c+ n3 a5 K8 a) H6 z& {; r用一般锅把红豆煮开15分钟；
* w- \% ?+ E8 g$ {! C6 g红豆和其他米一起倒入慢烧锅，加水共2升左右，低火3小时或者高火1.5小时；
2 E& @( S; r2 m: [: _加椰奶和冰糖，低火2小时或者高火1小时；
加牛奶，低火1小时或者高火半小时。
) G, ^; \2 ]. A" J
如果没有慢烧锅，用一般锅也可以，时间适当缩短。
( c& q5 Q2 g7 x
冬天喝热乎乎的，夏天喝冷藏过的。

sumash

红豆很难熟哦，薏米也是哦

柳川

嗯，鉴于现在是冬天，先给我来碗热呼呼的刚出锅的～～

点烦

薏米还可以，毕竟要用慢烧锅煮6个小时呢。红豆的确比较难煮烂，第一次不成功就是因为红豆没烂，所以对红豆要特别照顾一下，先煮十几、二十分钟。

原帖由 sumash 于 2008-11-23 19:50 发表
4 W/ h+ X6 h( ^4 \0 n. E% G) H红豆很难熟哦，薏米也是哦

点烦

好说，三楼的就是刚出锅的，归你啦。

原帖由 柳川 于 2008-11-23 19:54 发表
, d* r7 i6 n' K) k6 ?1 ]嗯，鉴于现在是冬天，先给我来碗热呼呼的刚出锅的～～

sumash

我煮红豆每次都疯狂的糊，疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时，结果第2天一看，酸掉了，伤心

点烦

看得我也泪汪汪。

/ h1 w8 [( A& {5 v" v$ n1 K

原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:16 发表
9 A! |- I; f  C我煮红豆每次都疯狂的糊，疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时，结果第2天一看，酸掉了，伤心

小傻瓜

原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:16 发表
我煮红豆每次都疯狂的糊，疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时，结果第2天一看，酸掉了，伤心

; @2 l( D1 X+ w( o3 p3 ]呵呵，是不是夏天煮的，现在做应该不会酸了吧？

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:20 发表
4 n, W! k  O) Y6 W7 ~) u( _! a看得我也泪汪汪。

3 m4 h. a6 |/ r' g

不是，就前几天，后来网上疯狂搜索，神仙姐姐们说要放小苏打一起煮，还要提前泡，其实我对红豆早都失望了，以前看电视上说，要提前煮开，开了之后马上放进冰箱一夜，第二天煮的时候放一个橙子进去，就会很烂，结果事实证明还是不行，红豆和薏米，最难熬的东西。。。。

小傻瓜

我用slow cooker一般 是睡觉前插电，早起拔下电源。目前还没发现变酸的问题。做过排骨汤和黑豆汤，觉得很方便，不用再看着火了。

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:07 发表
" S' y& }8 z( l/ {2 R1 I6 i好说，三楼的就是刚出锅的，归你啦。

* S' p! x$ b; @' O3 U

% ]' k" x2 B2 O有没有啥优惠活动啊？。。。我是说，那盛汤的DD，我也一并揣走呗～

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:20 发表
0 M  |( I; y4 ]% ]' P5 m& l$ ?看得我也泪汪汪。

( u0 \. H# I+ I6 d% r

呵呵，你可真是厚道人儿啊～

柳川

突然想起来，要是把方子里的冰糖换成红糖，岂不是更适合俺们冬天喝～

兔子和狼

能用高压锅煮吗？

beston007

我的红豆很容易熟啊，还没有煮就已经泡软了。

点烦

你的红豆和薏米是不是比较特殊呢？慢烧锅煮豆子不是很好，但是提前煮一下就行了。如果用高压锅，更是没有问题。
, V& [0 h' \# E- B0 P- U- n再不成就来我家拿一些做好的吧。

原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:52 发表

* Q9 Y( P2 P' |; X不是，就前几天，后来网上疯狂搜索，神仙姐姐们说要放小苏打一起煮，还要提前泡，其实我对红豆早都失望了，以前看电视上说，要提前煮开，开了之后马上放进冰箱一夜，第二天煮的时候放一个橙子进去，就会很烂，结果 ...

点烦

好说，别忘了还要拿把勺子。

原帖由 柳川 于 2008-11-23 21:05 发表
; B# Y. I% e7 n9 {  T4 W1 N# g& A2 i
6 ?8 _/ R1 E9 }# f7 X# c有没有啥优惠活动啊？。。。我是说，那盛汤的DD，我也一并揣走呗～

点烦

红糖应该也可以，虽然我迷信冰糖。
# ]1 M( h! f% T* v" n" F* i/ S
以前没有慢烧锅，常常用高压锅，那就要一开始就把所有东西一起放好。但是感觉上糖和奶晚点放比较好。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-24 20:14 发表
你的红豆和薏米是不是比较特殊呢？慢烧锅煮豆子不是很好，但是提前煮一下就行了。如果用高压锅，更是没有问题。
" {7 i6 Z" V; `: w! D再不成就来我家拿一些做好的吧。
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昨天晚上决定煮最后一次，提前泡了一夜，加了小苏打，煲了一个钟，红豆沙也得了，蜜红豆也得了，后来拿蜜红豆拌了酸奶来吃，觉得超级好吃哦，呵呵～～

Amy-coming

对啊，我也觉得

7 }  g* ]. H; S为啥不先拿锅蒸一下呢？

这样就很容易熟了啊～
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然后再去煮

流年明媚

听着就好喝呢，这个貌似不难我要试试，谢谢分享

818

听说新鲜的红豆容易煮软，存久了的就难煮，不过可以先泡一段时间，煮饭的时候顺便蒸一下，应该好煮一点。

Stethoscope

angelmami

红豆，绿豆，········所有豆类放进冰霜急冻一个晚上，第2天拿出来煮就很容易烂了。