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简单搞定 - - 椰香红豆羹

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 18:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
响应新版主柳川的号召,咱也信心缺乏、战战兢兢地提供一个甜品。请大家多提意见。/ }( g+ e: D: ^$ f
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热、温、冷、冻吃均可。
3 y4 }- `4 T9 @; {5 w& m0 L1 T+ u7 }5 Q# a9 P* g; {2 w8 Z
原料:
& S% ]" W  ]: F  q/ ~( X; ?) y8 l红豆,1杯+ B, k9 r. p, p/ A
黑糯米,1/3杯  S# ]8 @  u: U  e$ u
糯米,1/3杯, A( f$ |8 o  V. R
大米,1/3杯
1 l" x& C/ c- h薏米,1/6杯
: `( U% E7 C$ f  J' C3 ?椰奶,1杯
3 f. E5 R% @! e5 q4 i+ u4 Q牛奶,1-2杯8 @" n! t; O5 w7 Z) \, {& _0 e
黄冰糖,视口味自定
material.JPG
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 18:59 | 显示全部楼层
红豆糖水真好吃,喜欢。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-23 19:04 | 显示全部楼层
各种豆子和米洗净;# M2 {2 d1 F; a( x2 U
用一般锅把红豆煮开15分钟;& h* J8 C8 n3 q+ a; T- [7 U
红豆和其他米一起倒入慢烧锅,加水共2升左右,低火3小时或者高火1.5小时;
1 E7 @$ `( P  B# d加椰奶和冰糖,低火2小时或者高火1小时;4 X  `+ X3 n, N; Y- Y
加牛奶,低火1小时或者高火半小时。
7 Y3 {) r) w$ }, n
) n3 L9 I& w& E1 e. m如果没有慢烧锅,用一般锅也可以,时间适当缩短。7 Z2 T$ B9 ^. r0 g4 B1 F
8 _- b# I) F1 j+ K3 O
冬天喝热乎乎的,夏天喝冷藏过的。
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鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 19:50 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
红豆很难熟哦,薏米也是哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 19:54 | 显示全部楼层
嗯,鉴于现在是冬天,先给我来碗热呼呼的刚出锅的~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-23 20:00 | 显示全部楼层
薏米还可以,毕竟要用慢烧锅煮6个小时呢。红豆的确比较难煮烂,第一次不成功就是因为红豆没烂,所以对红豆要特别照顾一下,先煮十几、二十分钟。
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原帖由 sumash 于 2008-11-23 19:50 发表 3 H6 @$ }# n: x) B1 r
红豆很难熟哦,薏米也是哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-23 20:07 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好说,三楼的就是刚出锅的,归你啦。
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原帖由 柳川 于 2008-11-23 19:54 发表 0 o% Y, E" s6 f
嗯,鉴于现在是冬天,先给我来碗热呼呼的刚出锅的~~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 20:16 | 显示全部楼层
我煮红豆每次都疯狂的糊,疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时,结果第2天一看,酸掉了,伤心
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-23 20:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看得我也泪汪汪。1 J2 H! u/ k- Z( W% d& F0 |# N

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原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:16 发表 4 U, E2 _3 ]# L9 B' e
我煮红豆每次都疯狂的糊,疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时,结果第2天一看,酸掉了,伤心
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 20:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:16 发表 7 t8 M3 @) F: p3 e+ D. M! V
我煮红豆每次都疯狂的糊,疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时,结果第2天一看,酸掉了,伤心

) |, t" f8 |$ p( R# x3 S& C8 x( f# s3 U
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呵呵,是不是夏天煮的,现在做应该不会酸了吧?
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 20:52 | 显示全部楼层
原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:20 发表
0 R1 `- i  I  i# {看得我也泪汪汪。8 A0 e# o( K# Y; j4 l1 N

' X' O  i5 [$ d1 f/ D7 X9 `
2 M/ H% k  Q4 f/ n8 m
不是,就前几天,后来网上疯狂搜索,神仙姐姐们说要放小苏打一起煮,还要提前泡,其实我对红豆早都失望了,以前看电视上说,要提前煮开,开了之后马上放进冰箱一夜,第二天煮的时候放一个橙子进去,就会很烂,结果事实证明还是不行,红豆和薏米,最难熬的东西。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 21:03 | 显示全部楼层
我用slow cooker一般 是睡觉前插电,早起拔下电源。目前还没发现变酸的问题。做过排骨汤和黑豆汤,觉得很方便,不用再看着火了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 21:05 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:07 发表 * G. P6 g7 M. G; k. C, R7 P) C
好说,三楼的就是刚出锅的,归你啦。
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! O$ t# K3 L! H# a1 N; B
有没有啥优惠活动啊?。。。我是说,那盛汤的DD,我也一并揣走呗~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:20 发表
/ `0 C6 d% v! }) B0 s# a2 O1 _看得我也泪汪汪。
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1 _; G/ v) U" M9 p( ?, @2 S

, u7 P; A2 [% w( R' a呵呵,你可真是厚道人儿啊~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 21:08 | 显示全部楼层
突然想起来,要是把方子里的冰糖换成红糖,岂不是更适合俺们冬天喝~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 21:48 | 显示全部楼层
能用高压锅煮吗?
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-24 14:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我的红豆很容易熟啊,还没有煮就已经泡软了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-24 20:14 | 显示全部楼层
你的红豆和薏米是不是比较特殊呢?慢烧锅煮豆子不是很好,但是提前煮一下就行了。如果用高压锅,更是没有问题。4 f" [. R3 O7 f9 E+ a
再不成就来我家拿一些做好的吧。# ?& C. N0 @+ c. C. K
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原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:52 发表 6 G5 }8 h  K, ~( i: N) S
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不是,就前几天,后来网上疯狂搜索,神仙姐姐们说要放小苏打一起煮,还要提前泡,其实我对红豆早都失望了,以前看电视上说,要提前煮开,开了之后马上放进冰箱一夜,第二天煮的时候放一个橙子进去,就会很烂,结果 ...
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-24 20:15 | 显示全部楼层
好说,别忘了还要拿把勺子。# K. R1 b4 u. ~4 i! g: k6 P9 o
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原帖由 柳川 于 2008-11-23 21:05 发表 - Q6 d) a4 C: e
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有没有啥优惠活动啊?。。。我是说,那盛汤的DD,我也一并揣走呗~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-24 20:17 | 显示全部楼层

回15楼和16楼

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
红糖应该也可以,虽然我迷信冰糖。
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' N' n& J  o5 Y) u以前没有慢烧锅,常常用高压锅,那就要一开始就把所有东西一起放好。但是感觉上糖和奶晚点放比较好。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-24 20:27 | 显示全部楼层
原帖由 点烦 于 2008-11-24 20:14 发表
7 t; S1 V! r5 {' v! y& ^! N+ w你的红豆和薏米是不是比较特殊呢?慢烧锅煮豆子不是很好,但是提前煮一下就行了。如果用高压锅,更是没有问题。- d+ {  F4 g2 d( u
再不成就来我家拿一些做好的吧。
8 J: m0 H& C9 r" a9 U1 S; m. N% t: c: Z7 U

) Y3 Z9 R( Y( M2 q- W' M9 V9 f, M
/ ^# ~. |* e4 K' j- B3 I! p( w昨天晚上决定煮最后一次,提前泡了一夜,加了小苏打,煲了一个钟,红豆沙也得了,蜜红豆也得了,后来拿蜜红豆拌了酸奶来吃,觉得超级好吃哦,呵呵~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-30 13:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
对啊,我也觉得
; e; M9 F. {. H' J3 U, a
$ Q( T* }+ c4 F$ v1 ~1 i; l  [' G为啥不先拿锅蒸一下呢?8 u; O3 f& j$ v+ S  y/ H

$ |. B7 j0 ~0 G这样就很容易熟了啊~( l! l. Z& }9 ]# r

/ y# P5 k9 X) e" w% [然后再去煮
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-30 13:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
听着就好喝呢,这个貌似不难我要试试,谢谢分享
鲜花(15) 鸡蛋(1)
发表于 2008-12-30 13:34 | 显示全部楼层
听说新鲜的红豆容易煮软,存久了的就难煮,不过可以先泡一段时间,煮饭的时候顺便蒸一下,应该好煮一点。
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-15 19:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-15 20:46 | 显示全部楼层
红豆,绿豆,········所有豆类放进冰霜急冻一个晚上,第2天拿出来煮就很容易烂了。
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