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软绵绵厚豆浆蛋糕

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鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-30 20:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
软绵绵厚豆浆蛋糕,QQ的,软软的,香香的豆浆蛋糕来了,呵呵~~~
cake.JPG
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发表于 2008-11-30 21:06 | 显示全部楼层
为什么叫做“豆浆蛋糕”?是用豆浆做的?跟牛奶比怎么样?
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发表于 2008-11-30 21:06 | 显示全部楼层
样子的确很QQ ...
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 楼主| 发表于 2008-11-30 21:30 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
怎么讲呢,我觉得比牛奶好,因为这边的牛奶放进去都没感觉的,我拿CREAM做过一次,吃起来是超好吃的,可是吃了心脏觉得有点不舒服,不知道是不是CREAM的原因,但是豆浆有点豆子的香味,然后在我看来很健康,我自己还是比较喜欢的
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 楼主| 发表于 2008-11-30 21:32 | 显示全部楼层
其实我真正想做的是豆腐蛋糕,以前在国内的时候吃过,虽然没有豆腐味道,但是很嫩很软的,很好吃,可是我不知道怎么做。。。。呵呵
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发表于 2008-11-30 21:47 | 显示全部楼层
你的手很巧,心思也好,能想办法简单实用做出好东西。我比较喜欢你和柳川(非复杂类)的东东,因为自己比较忙,也比较懒,而你们的东西可以抄袭。
/ s" |* V% t. t+ R! a1 M  B% i9 l9 |3 j
如果你有这样的心思和巧手,只要下决心做什么,一定能做好。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-30 21:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
嘿嘿,赶紧把方子公布出来吧。; B& H; c7 [# v+ e) k, a9 V
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谢谢!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-30 21:58 | 显示全部楼层
不错哦~) p% M0 D$ R7 ?. O' D
说话算话,送花支持;有了做法,花更多哦~~
  J# N+ P4 n, E7 t
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发表于 2008-11-30 22:00 | 显示全部楼层
原帖由 sumash 于 2008-11-30 21:32 发表
/ H8 J1 I8 {3 {# }. n其实我真正想做的是豆腐蛋糕,以前在国内的时候吃过,虽然没有豆腐味道,但是很嫩很软的,很好吃,可是我不知道怎么做。。。。呵呵
$ B+ D$ F* A$ k8 K9 y
看看这个有没有帮助:" y) g+ U0 J2 e) r4 d
http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-150905-0-25-0.html
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-30 23:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好好,交代配方啊# ~4 B; l: R& d  n) x# K* j
A 蛋黄糊: 蛋黄5个,BUTTER60g, soy milk 60g,sugar10g, flour 100g, mix 之后呢,加20g的豆浆,再搅拌下,
9 J) u, `5 i/ P0 b3 H) q  |B蛋白糊:蛋白5个,SUGAR 40G 打到干性发泡
0 v. V+ r5 `! _C分3次拌入
% z- u% I  ]: ^$ ^- I180度预热2分钟,然后转120度,烤70分钟,就可以了5 K+ m; t. t' s, |, n

& T4 j- M0 S- m大家应该都知道怎么样做戚风和海绵的对吧,需要注意的地方基本上就是蛋白千万打发,然后入模的之后磕几下去除大的泡泡,然后我的配方大家基本可以加点糖的,我不喜欢很多糖的,还有就是可以放点香草精,配方里面的液体成分,大家改牛奶也可以,果汁也可以,总之可以随性发挥的
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 楼主| 发表于 2008-11-30 23:35 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-11-30 22:00 发表   @! O( I3 m1 F2 ]8 `
% ~" C, G- D) k: a
看看这个有没有帮助:2 V; h' h: p) O3 G3 l7 z
http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-150905-0-25-0.html

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% q7 W& H" Q8 p+ A, C感谢啊,呵呵~~~很不错哦
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 楼主| 发表于 2008-11-30 23:36 | 显示全部楼层
原帖由 点烦 于 2008-11-30 21:47 发表
+ F8 }8 `2 C( K0 d你的手很巧,心思也好,能想办法简单实用做出好东西。我比较喜欢你和柳川(非复杂类)的东东,因为自己比较忙,也比较懒,而你们的东西可以抄袭。% n- B# O8 n7 y; k

6 T9 a0 a6 A2 w+ _' g! _$ I+ s. C" t如果你有这样的心思和巧手,只要下决心做什么,一定能做好。

( R/ V' S# o' \! f; H( g3 i' ]$ l$ z: H; @# A- D( J) T! ]

% t: t/ y- ~" H. k我也希望是哦,可是在加拿大也没地方发挥,呵呵~~~
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 楼主| 发表于 2008-11-30 23:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 柳川 于 2008-11-30 21:58 发表 - b9 y. M' d% q5 h
不错哦~
+ A0 z$ A8 [: g; X! K说话算话,送花支持;有了做法,花更多哦~~
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! K  V8 C) R8 Y- G3 _. R- G  i( R9 k9 ~+ W1 [
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谢谢斑竹姐姐哦,呵呵~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 19:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个只敢偶尔试一下,因为看上去热量很高,100克面粉,配5个鸡蛋和BUTTER60g。
4 q2 K! H$ U  i( o) v* `9 ^
+ d( u0 c0 A( @你的蛋糕看上去松松软软的,不用加baking powder吗?
; C4 b+ _( c  u% n" J3 M) u  V+ s$ R8 E# N9 O+ e) v
再问个笨蛋问题:100克面粉是多少个“杯”?
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 楼主| 发表于 2008-12-1 19:54 | 显示全部楼层
原帖由 点烦 于 2008-12-1 19:38 发表 ' e: v5 M/ s7 c+ O8 {
这个只敢偶尔试一下,因为看上去热量很高,100克面粉,配5个鸡蛋和BUTTER60g。1 t6 |8 e% R! x. Z

" b/ Q& o* ~, y) n" A- y: G9 o你的蛋糕看上去松松软软的,不用加baking powder吗?- z, P8 J3 Q8 F+ k# c' [1 u7 k

* O5 |9 |" [& y1 R% J再问个笨蛋问题:100克面粉是多少个“杯”?
8 G5 y4 k3 w3 z, T1 k: K) v# U

9 @  \, z+ G: j4 ?1 x. uyun,比一个CUP要少一些,我还真不知道怎么说,四分之三杯,你试下呢,称一下比较保险,不用BAKING POWDER 的,这个据说不是很健康,其实我这个配方还不算热量很高的了,只是蛋比较多,但是这个房子BUTTER不算多的,比较起其他,糖也不多,可以分几次吃的,呵呵~~~我基本控制在每个星期只做一次蛋糕,应该还好. P6 L* `5 o* o, [; m. c4 M( K& ?
" E( N, g2 i' Y7 X! ?& Q. E
[ 本帖最后由 sumash 于 2008-12-1 19:57 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-2 21:14 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2008-12-2 21:35 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 点烦 于 2008-12-2 21:14 发表
  a* Y' `" A: Y0 h% X8 }% U% U
: ^+ f" @$ D) r8 G* v# D

* T8 g2 b% R) B  }5 a3 k+ A不客气,都是自己人哈
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