咖啡问题

xuwei00

这个板块人比较多，各位亲爱的姐妹们，怎么可以把咖啡做得像商店卖的一样好喝？比如tim hottons（是不是这样写的），星巴克啊之类，有秘诀的快快告诉我啊？我做的咖啡太普通，不喜欢。

缠绵雨

奶什么的是按比例放的。具体不太清楚。自己多尝试下就可以了。还有，我个人觉得现磨的咖啡豆比买好的成品好喝。日过有expresso的机器还可以打出奶沫，那个很香。

xuwei00

还要放奶的？我从来没放过奶，美女谢谢你！！！！

beston007

喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

annie66

buy fresh roasted coffee, single origin coffee bean, you will have mcuh better coffee than Tim Hortons
+ \) @+ X* _2 [Here is a very good coffee shop: transcend coffee.
http://www.transcendcoffee.com/

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- V  S6 E' {2 f' t4 a9869 - 62 Avenue
2 F8 v0 q$ V" z4 k# j3 @5 C* p  ^2 cEdmonton, AB T6E OE4
Phone: 780.430.9198
, o+ y& Q" ]$ {2 _$ a& \& I+ S8 i
Hours
: }. b+ x: b/ G: g7 G# U4 iMonday to Friday
7:30 am to 5:30 pm
& v+ w1 f  v& f0 ySaturday
/ W7 J# i7 b$ m9:30 am to 5:00 pm
Closed Sundays and Holidays

xuwei00

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
4 s5 }8 P. g: Z喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

7 B3 V7 {' q5 M5 O$ K0 Q% r! N$ Y

/ y9 g( L" w0 n1 Y8 I) v2 H我听说早上起来饿肚子喝咖啡是这样的，你早上喝咖啡之前要吃点东西垫肚子，喝咖啡不要喝超过两杯，如果还有这种情况出现，你最好喝低咖啡因，或者不要喝咖啡。

小美猪

是咖啡因起作用啦

sumash

告诉你秘诀，做咖啡和奶茶要加三花淡奶的，这样才会很香很滑，然后STARBUCKS的咖啡有些是加了SYRUP的，比如什么香草，坚果，薄荷的，你也可以去买来加的，比例的话，ESPRESSO都是放加热后的全奶，你也可以自己加热鲜奶放

xuwei00

原帖由 sumash 于 2008-12-2 21:29 发表
" @& `; T8 r/ A4 C5 w告诉你秘诀，做咖啡和奶茶要加三花淡奶的，这样才会很香很滑，然后STARBUCKS的咖啡有些是加了SYRUP的，比如什么香草，坚果，薄荷的，你也可以去买来加的，比例的话，ESPRESSO都是放加热后的全奶，你也可以自己加热鲜 ...

3 W( }6 S+ Z+ E! Y, P厉害！

sumash

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 22:48 发表
& y, |& f: g& @# Y  T
' q' y$ E- l! [' W5 {$ |厉害！

8 T4 h/ f0 I  A+ d2 c呵呵，爱吃爱喝而已，冰咖啡也不错的，这个也适合

xuwei00

原帖由 sumash 于 2008-12-2 23:00 发表

呵呵，爱吃爱喝而已，冰咖啡也不错的，这个也适合

6 m& q2 {9 D$ o  F6 T- x  O5 N  Z姐姐知道什么是打沫器吗？打牛奶的，我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊？英语怎么说打沫器？

sumash

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 23:20 发表


姐姐知道什么是打沫器吗？打牛奶的，我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊？英语怎么说打沫器？

, H1 Q% ~- a8 E+ R' x8 g# r
. h, t( v1 p  @+ Q5 g8 g3 a4 o没有见过单独的打奶沫的，都是用ESPRESSO MACHINE 去HEAT牛奶的时候，自己打出来的，那个机器很贵的说。。。。

重庆人

前年圣诞节买了一个，好像原价200多，说50%off，付钱的时候，不知道为什么又给我15%off结果90块钱买来。

悦耳的鸟

是咖啡豆不同吧
你弄速溶的咖啡肯定没人家的好喝咯

beston007

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 20:37 发表
% W2 p' _) ~# m" |0 ]: W" j( x

1 x: W; K( x. \% I0 x7 x/ r; Z
8 j8 l# G) r$ }2 b# O+ Y7 g- `: R) [, w我听说早上起来饿肚子喝咖啡是这样的，你早上喝咖啡之前要吃点东西垫肚子，喝咖啡不要喝超过两杯，如果还有这种情况出现，你最好喝低咖啡因，或者不要喝咖啡。

/ ~4 j+ o7 u4 i谢谢你的信息，我从没空腹喝咖啡，只喝过三四次冰的卡布奇诺，都是中午后喝的吧，也心跳得难受。

小香菇

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 23:20 发表

6 E: g  ]' V& @( L; ~+ H4 S
姐姐知道什么是打沫器吗？打牛奶的，我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊？英语怎么说打沫器？

" o1 Q+ ]7 |5 G
( q/ \% ?$ j7 A& @$ X1 uIt's called a frother. I bought this one from the Bay for around $25, and it came with a case and a stand too.
http://www.aerolatte.com/purchase3.html
4 A9 _7 p- L: j% ^' xhttp://www.amazon.com/Aerolatte-Stainless-Steel-Deluxe-Frother-Chrome/dp/B0001RT1OS/ref=pd_bxgy_k_img_b  

' g0 b+ V5 A6 r; b6 J2 b4 R/ L: |- QI also like to use an Italian style stove top espresso maker to make coffee (make my own americano/latte/cappuccino). I have one that looks like this from Winners
' \! p2 _4 o1 h8 v, y1 h

小胭脂

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 17:01 发表
* [9 _) H  O" f% K7 o; J/ |这个板块人比较多，各位亲爱的姐妹们，怎么可以把咖啡做得像商店卖的一样好喝？比如tim hottons（是不是这样写的），星巴克啊之类，有秘诀的快快告诉我啊？我做的咖啡太普通，不喜欢。

; d  |, o2 v/ y" F+ R
直接去买Timhortons的铁盒装的咖啡末就可以啦，一般超市都有，我在sobey买的，也可以在任何一个Timhortons的咖啡店买。味道和店里是一样的，如果要加奶的话，要加浓度很高的，差不多10%的奶，超市里也有卖的，不是加普通3.25%的牛奶，当然也可以，味道差很多，不爽滑了。

$ p8 Z# f& t" n" M打卡布其诺的可以用机器，如果想省事省钱的，可以去买那种起末的电动勺，4刀的，IKEA有卖的，叫Frother。

另外Winners和home sence也看到过Bonjour牌子的，好点，但要20刀左右。
0 j. u1 F2 O' m8 \                                                         

xuwei00

原帖由 小香菇 于 2008-12-3 16:03 发表
7 Y/ G- d4 v( d( u
* @, U0 O7 `/ x. V
6 N, w" X; C) ~# A5 n( ]It's called a frother. I bought this one from the Bay for around $25, and it came with a case and a stand too.
http://www.aerolatte.com/purchase3.html
) v3 J) s! L+ fhttp://www.amazon.com/Aerolatte-Stainless-S ...

非常感谢！！

xuwei00

原帖由 小胭脂 于 2008-12-3 17:08 发表
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4 ?" N9 R' B0 U4 G
8 d. ]2 b) L% T# R" Q/ [; V! P直接去买Timhortons的铁盒装的咖啡末就可以啦，一般超市都有，我在sobey买的，也可以在任何一个Timhortons的咖啡店买。味道和店里是一样的，如果要加奶的话，要加浓度很高的，差不多10%的奶，超市里也有卖的，不 ...

厉害！！我也用咖啡末，不过没买TIMHORTONS的，买的麦克斯威尔的好像是。谢谢你，下次拿10%的奶试试

黑金

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
) _5 b) j' }# X0 l: P0 E9 h7 |喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

5 Z) e$ O0 p6 W$ O/ T) P- \我也是这样，所以一般不喝咖啡。可能是对咖啡因太敏感了。

在水一方

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
& b/ x! f8 H) [, }# a5 }喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

3 W) N" l9 h( P: x  i1 x  O

me too, 还有些恶心。

overtherainbow

每天一般一到两杯，否则犯困。
6 {; B. v5 L$ v$ f* H; W1 [* K不过现在迷上奶茶了。。。
: K. ?* {2 \1 N5 d* Utimhorton 的咖啡很一般啊，不如我office的好喝呢！

xuwei00

原帖由 overtherainbow 于 2008-12-5 22:07 发表
每天一般一到两杯，否则犯困。
不过现在迷上奶茶了。。。
timhorton 的咖啡很一般啊，不如我office的好喝呢！

* z) U" S$ }* U# y  L教教我做咖啡，好不好啊？

小黑炭儿

都没有那么麻烦，又是买专门的机器，又是专门的咖啡的，其实我觉着窍门就是那个INTERNATIONAL DELIGHT COFFEE CREAMER. 到超市，便利店卖牛奶的旁边都有卖的。煮好咖啡倒入那个口感就好了。有各种口味的，我个人喜好FRENCH VANILLA 和 HAZELNUT。一共有10种口味，自己试试喜欢那种。

xuwei00

原帖由 小黑炭儿 于 2008-12-5 22:35 发表
2 X4 q+ E  L9 G9 n7 n6 i都没有那么麻烦，又是买专门的机器，又是专门的咖啡的，其实我觉着窍门就是那个INTERNATIONAL DELIGHT COFFEE CREAMER. 到超市，便利店卖牛奶的旁边都有卖的。煮好咖啡倒入那个口感就好了。有各种口味的，我个人喜好 ...

, \8 H8 C6 i; o" m谢谢啊

overtherainbow

如果是timhorton的标准，自己有个coffee machine （最基本的就可以了），然后其他的糖啊，牛奶阿或者cream阿 就看自己口味加贝，像我家里不常备牛奶我就用coffeemate！expresso machine那个咚咚好啊！可惜有点贵，家里领导不批。

xuwei00

原帖由 overtherainbow 于 2008-12-6 14:03 发表
2 v$ S% }% b! v! L2 L% w如果是timhorton的标准，自己有个coffee machine （最基本的就可以了），然后其他的糖啊，牛奶阿或者cream阿 就看自己口味加贝，像我家里不常备牛奶我就用coffeemate！expresso machine那个咚咚好啊！可惜有点贵，家 ...

就是贵，我也不舍得买，将就喝吧，我现在一喝咖啡晚上就睡不着了。。。

翠花

买一包10%的cream，costco, superstore, save on food都有，独立小包装的，用起来也方便。加到现磨的咖啡里～味道就会好很多～

三思

原帖由 翠花 于 2008-12-7 09:57 发表
3 `+ p! O3 A. B8 p) _买一包10%的cream，costco, superstore, save on food都有，独立小包装的，用起来也方便。加到现磨的咖啡里～味道就会好很多～

干cream不好喝，速溶的感觉一样。推荐小黑炭说的
& T. Y  J- O! y
' W8 p! P( `  z  ]
/ m) F2 J; g% Y$ e不过个人经验，这个delighter用一点添加口味，太多了有点齁（太甜），咖啡还是要用coffee cream 和糖或者糖浆来调。我觉得咖啡好喝的关键是：咖啡浓，cream sugar要适当多些，点咖啡的时候，我起码要double double( 双份乳和糖）。

[ 本帖最后由 三思 于 2008-12-7 14:32 编辑 ]

xuwei00

谢谢你们，我去SAVE ON FOOD买了，就是小盒子的那种吧