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咖啡问题

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发表于 2008-12-2 17:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个板块人比较多,各位亲爱的姐妹们,怎么可以把咖啡做得像商店卖的一样好喝?比如tim hottons(是不是这样写的),星巴克啊之类,有秘诀的快快告诉我啊?我做的咖啡太普通,不喜欢。
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发表于 2008-12-2 17:05 | 显示全部楼层
奶什么的是按比例放的。具体不太清楚。自己多尝试下就可以了。还有,我个人觉得现磨的咖啡豆比买好的成品好喝。日过有expresso的机器还可以打出奶沫,那个很香。
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 楼主| 发表于 2008-12-2 17:08 | 显示全部楼层
还要放奶的?我从来没放过奶,美女谢谢你!!!!
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发表于 2008-12-2 17:35 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
喝了咖啡后心跳特别快,呼吸难受,所以不敢喝,不知道怎么会这样?
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发表于 2008-12-2 18:46 | 显示全部楼层
buy fresh roasted coffee, single origin coffee bean, you will have mcuh better coffee than Tim Hortons
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http://www.transcendcoffee.com/
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 楼主| 发表于 2008-12-2 19:37 | 显示全部楼层

en

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表 , z1 j; u; H! z
喝了咖啡后心跳特别快,呼吸难受,所以不敢喝,不知道怎么会这样?

! O, ~4 Q! t' z1 c: i4 ]" Z9 o4 w0 g! z! D5 ^" k
, x% k* C  T5 R3 |
我听说早上起来饿肚子喝咖啡是这样的,你早上喝咖啡之前要吃点东西垫肚子,喝咖啡不要喝超过两杯,如果还有这种情况出现,你最好喝低咖啡因,或者不要喝咖啡。
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发表于 2008-12-2 21:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是咖啡因起作用啦
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发表于 2008-12-2 21:29 | 显示全部楼层
告诉你秘诀,做咖啡和奶茶要加三花淡奶的,这样才会很香很滑,然后STARBUCKS的咖啡有些是加了SYRUP的,比如什么香草,坚果,薄荷的,你也可以去买来加的,比例的话,ESPRESSO都是放加热后的全奶,你也可以自己加热鲜奶放
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 楼主| 发表于 2008-12-2 22:48 | 显示全部楼层
原帖由 sumash 于 2008-12-2 21:29 发表
; c& i( @$ U8 j) K告诉你秘诀,做咖啡和奶茶要加三花淡奶的,这样才会很香很滑,然后STARBUCKS的咖啡有些是加了SYRUP的,比如什么香草,坚果,薄荷的,你也可以去买来加的,比例的话,ESPRESSO都是放加热后的全奶,你也可以自己加热鲜 ...

4 ]) |; ]1 {) B& L# J厉害!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-2 23:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 22:48 发表
0 k) R, Y; `8 ?$ p1 c
: h1 r# N$ L5 V/ [# ]3 U2 Z厉害!
4 Q0 x3 m/ t$ [% h; X( h3 s2 v
呵呵,爱吃爱喝而已,冰咖啡也不错的,这个也适合
理袁律师事务所
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 楼主| 发表于 2008-12-2 23:20 | 显示全部楼层
原帖由 sumash 于 2008-12-2 23:00 发表 2 u; E$ A, [9 D! q
% ~% ]/ o% D) A) L8 G! h
呵呵,爱吃爱喝而已,冰咖啡也不错的,这个也适合
2 R6 s, x. \$ {2 f7 }7 v
5 @9 A! J4 Z& S% m9 l
姐姐知道什么是打沫器吗?打牛奶的,我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊?英语怎么说打沫器?
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 00:02 | 显示全部楼层
原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 23:20 发表
9 Q, [5 Q) ]3 |4 b) e( L$ o
' K7 u4 `5 @* _% W+ G
  e- l! B1 |  f4 P姐姐知道什么是打沫器吗?打牛奶的,我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊?英语怎么说打沫器?
! I7 G4 y+ b  o2 w  n

, x/ H9 d4 ~  W* f1 a0 \3 F没有见过单独的打奶沫的,都是用ESPRESSO MACHINE 去HEAT牛奶的时候,自己打出来的,那个机器很贵的说。。。。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 11:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
前年圣诞节买了一个,好像原价200多,说50%off,付钱的时候,不知道为什么又给我15%off结果90块钱买来。
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发表于 2008-12-3 12:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是咖啡豆不同吧
# d, B0 h  M/ f  s- P  B你弄速溶的咖啡肯定没人家的好喝咯
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发表于 2008-12-3 14:25 | 显示全部楼层
原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 20:37 发表   P9 m9 o. k3 W
# C% J* R+ D9 h$ X) T3 r( u

2 t0 B+ w! p+ ~
% a/ Z4 L( o# X5 k我听说早上起来饿肚子喝咖啡是这样的,你早上喝咖啡之前要吃点东西垫肚子,喝咖啡不要喝超过两杯,如果还有这种情况出现,你最好喝低咖啡因,或者不要喝咖啡。

8 T" w3 v! t' b1 u+ ?谢谢你的信息,我从没空腹喝咖啡,只喝过三四次冰的卡布奇诺,都是中午后喝的吧,也心跳得难受。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 16:03 | 显示全部楼层
原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 23:20 发表 0 D# \7 V6 N1 _( O
* [: _# l/ C" j7 `( S$ h
+ C- Z0 A8 F6 }6 w1 y  U
姐姐知道什么是打沫器吗?打牛奶的,我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊?英语怎么说打沫器?
3 y+ i; ?: F: @9 y  v+ I

: c$ r# A7 g: Q9 ~It's called a frother. I bought this one from the Bay for around $25, and it came with a case and a stand too.
0 v8 ]' B1 U8 x! N0 U5 whttp://www.aerolatte.com/purchase3.html7 e  o$ k# C2 y. M5 w# ?
http://www.amazon.com/Aerolatte-Stainless-Steel-Deluxe-Frother-Chrome/dp/B0001RT1OS/ref=pd_bxgy_k_img_b  ; i6 n; x& V. L6 G3 V
0 a7 C$ P* I" U  F" Q
I also like to use an Italian style stove top espresso maker to make coffee (make my own americano/latte/cappuccino). I have one that looks like this from Winners / o" h% ~# |! R+ U# i/ ]
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发表于 2008-12-3 17:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 17:01 发表
) T& J1 s' j$ h7 ]! [( Z这个板块人比较多,各位亲爱的姐妹们,怎么可以把咖啡做得像商店卖的一样好喝?比如tim hottons(是不是这样写的),星巴克啊之类,有秘诀的快快告诉我啊?我做的咖啡太普通,不喜欢。

( U9 b  \4 @0 [- d! y
6 u1 X. T8 [; C6 `. [# v直接去买Timhortons的铁盒装的咖啡末就可以啦,一般超市都有,我在sobey买的,也可以在任何一个Timhortons的咖啡店买。味道和店里是一样的,如果要加奶的话,要加浓度很高的,差不多10%的奶,超市里也有卖的,不是加普通3.25%的牛奶,当然也可以,味道差很多,不爽滑了。0 x% P0 }1 `9 w9 X4 o8 S
) W9 `8 X4 j  \5 L* M
打卡布其诺的可以用机器,如果想省事省钱的,可以去买那种起末的电动勺,4刀的,IKEA有卖的,叫Frother。
% n3 s) v/ d& B+ [; `0 {8 x4 W. T) L
另外Winners和home sence也看到过Bonjour牌子的,好点,但要20刀左右。, U$ l: D# w" }) q
                                                         
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 楼主| 发表于 2008-12-3 20:58 | 显示全部楼层
原帖由 小香菇 于 2008-12-3 16:03 发表 5 S5 S8 z* @& f  [  T6 Q3 X  D
2 P- @! O8 n$ _$ F
8 H8 S: w/ w0 U1 _
It's called a frother. I bought this one from the Bay for around $25, and it came with a case and a stand too.
6 L8 i( x* t8 ]3 s/ B4 Uhttp://www.aerolatte.com/purchase3.html
- [' q( I4 _* ]. ?1 D. f7 Bhttp://www.amazon.com/Aerolatte-Stainless-S ...

2 v. Y/ R" M4 B1 H8 r- L非常感谢!!
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 楼主| 发表于 2008-12-3 21:00 | 显示全部楼层
原帖由 小胭脂 于 2008-12-3 17:08 发表
: j7 a! j3 f6 Z7 P  W1 e: K$ O6 k, _) J7 l2 ~( q! }

1 T# ?, Y/ a9 [/ r2 S4 O& {直接去买Timhortons的铁盒装的咖啡末就可以啦,一般超市都有,我在sobey买的,也可以在任何一个Timhortons的咖啡店买。味道和店里是一样的,如果要加奶的话,要加浓度很高的,差不多10%的奶,超市里也有卖的,不 ...

) Z2 j1 W5 A& r  p; E厉害!!我也用咖啡末,不过没买TIMHORTONS的,买的麦克斯威尔的好像是。谢谢你,下次拿10%的奶试试
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-4 11:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
4 H; S% Y( Z( {- U: P喝了咖啡后心跳特别快,呼吸难受,所以不敢喝,不知道怎么会这样?
2 A' m; K1 W& A  F
我也是这样,所以一般不喝咖啡。可能是对咖啡因太敏感了。
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-4 11:58 | 显示全部楼层
原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
" K& H: T. j& D1 m9 b' R) [/ H6 N喝了咖啡后心跳特别快,呼吸难受,所以不敢喝,不知道怎么会这样?

% d. P  }* h* ^
4 ~0 O/ ^& g% d% H6 h0 k
2 K9 \" |% {. A8 P/ r* `me too, 还有些恶心。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-5 22:07 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
每天一般一到两杯,否则犯困。
# L1 B: X2 m! F9 _) Q2 K' \( ~不过现在迷上奶茶了。。。1 r% Q$ ^, n5 \- B  R
timhorton 的咖啡很一般啊,不如我office的好喝呢!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-5 22:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 overtherainbow 于 2008-12-5 22:07 发表 . Q# N2 N# q8 f* m: \( H( z
每天一般一到两杯,否则犯困。" g5 G6 N. X* X9 A" G: ?8 o
不过现在迷上奶茶了。。。
3 [9 f0 J' G6 k6 rtimhorton 的咖啡很一般啊,不如我office的好喝呢!
5 q+ L; d. _1 @5 g# F
教教我做咖啡,好不好啊?
鲜花(40) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-5 22:35 | 显示全部楼层
都没有那么麻烦,又是买专门的机器,又是专门的咖啡的,其实我觉着窍门就是那个INTERNATIONAL DELIGHT COFFEE CREAMER. 到超市,便利店卖牛奶的旁边都有卖的。煮好咖啡倒入那个口感就好了。有各种口味的,我个人喜好FRENCH VANILLA 和 HAZELNUT。一共有10种口味,自己试试喜欢那种。
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 楼主| 发表于 2008-12-5 22:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小黑炭儿 于 2008-12-5 22:35 发表
  @: {; |; P8 g+ {2 Y都没有那么麻烦,又是买专门的机器,又是专门的咖啡的,其实我觉着窍门就是那个INTERNATIONAL DELIGHT COFFEE CREAMER. 到超市,便利店卖牛奶的旁边都有卖的。煮好咖啡倒入那个口感就好了。有各种口味的,我个人喜好 ...
1 D# @; o$ G6 T( X8 @$ R' T
谢谢啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-6 14:03 | 显示全部楼层
如果是timhorton的标准,自己有个coffee machine (最基本的就可以了),然后其他的糖啊,牛奶阿或者cream阿 就看自己口味加贝,像我家里不常备牛奶我就用coffeemate!expresso machine那个咚咚好啊!可惜有点贵,家里领导不批。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-6 22:24 | 显示全部楼层
原帖由 overtherainbow 于 2008-12-6 14:03 发表
7 O8 T' S0 m: \. E如果是timhorton的标准,自己有个coffee machine (最基本的就可以了),然后其他的糖啊,牛奶阿或者cream阿 就看自己口味加贝,像我家里不常备牛奶我就用coffeemate!expresso machine那个咚咚好啊!可惜有点贵,家 ...
* T; ?( g6 \2 K: P) B/ S& q
就是贵,我也不舍得买,将就喝吧,我现在一喝咖啡晚上就睡不着了。。。
鲜花(150) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-7 09:57 | 显示全部楼层
买一包10%的cream,costco, superstore, save on food都有,独立小包装的,用起来也方便。加到现磨的咖啡里~味道就会好很多~
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2008-12-7 14:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 翠花 于 2008-12-7 09:57 发表 5 Z% M7 y* G# v( S- ~' e
买一包10%的cream,costco, superstore, save on food都有,独立小包装的,用起来也方便。加到现磨的咖啡里~味道就会好很多~
& f( s, U* n  Q3 S' y2 R: F
干cream不好喝,速溶的感觉一样。推荐小黑炭说的
( G7 @( q+ |$ s* q, f
" Q1 _: |) k. o; C! a" ^, R
1 M$ u) }# N0 Z1 R不过个人经验,这个delighter用一点添加口味,太多了有点齁(太甜),咖啡还是要用coffee cream 和糖或者糖浆来调。我觉得咖啡好喝的关键是:咖啡浓,cream sugar要适当多些,点咖啡的时候,我起码要double double( 双份乳和糖)。
! c" a4 i2 T6 c1 }  Q
3 g2 \( l' [0 x& m[ 本帖最后由 三思 于 2008-12-7 14:32 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-7 14:31 | 显示全部楼层
谢谢你们,我去SAVE ON FOOD买了,就是小盒子的那种吧
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