 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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真是没天理，眼瞅着要过节了，我反而一天比一天忙了起来；活还干得不痛快，老出稀奇古怪的毛病 3 Z' N* R6 _5 W
害得我把原本跃跃欲试的购物的心、做食物的心和搞活动的心都灰了，只盼着别赶上过节还得去加班的“运气”。。。4 E. X% X5 b' [( K
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今天做好人好事，带个小朋友熟悉环境。在超市看到本杂志，名字是极其诱人的christmas cookies，连忙拿起一看，哼，也不过是一些常见的饼干，还敢卖$7.99。。。我还是充分利用网络的力量，搞些免费的方子用好了。, v# D! X! N g3 ~2 @2 \4 Z
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如果哪位同学有时间有兴趣，不妨考虑一下，今年自己做些christmas cookies，不一定非得大红大绿，只要花了心思在里面，作品一定比那些粗糙的“曲奇礼盒”来得漂亮。
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这个车轮饼干，是我为数不多的存货了。希望近期有时间，能多做几种饼干，好歹也算过节应个景呗～
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方子来源：。。。又忘了。我错了。。。
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原料：黄油160克，低粉310克，糖粉60克（可以再少点），熟蛋黄两个，阿华田粉和抹茶粉各适量（前者颜色浅，加了一TSP还多，后者加了3/4 TSP）。【阿华田，就是那种即溶的可可味饮料粉，我发神经买回来又不愿意喝了，只好想法消灭掉，没有这层考虑的同学，当然可以用可可粉喽。】# z6 P E b9 f6 o% `# P
: t9 C( ]- A9 p. @做法：
X, c" _$ u3 a- C. L2 b1. 黄油软化加糖粉打发（可以参考这里），筛入蛋黄蓉，筛入低粉，搅拌成原味面团。! D3 j' x: r$ v' O3 H0 I
面团等分四份，一份加抹茶粉，一份加阿华田粉，两份保持原味。
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2. 所有面团隔保险膜擀成同样大小的长方形面片，（这步算是造型的关键，想多卷几层的话，就要把面片擀得宽一点儿。）
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' S; ^# A" m6 b( r. m" z入冰箱冷藏10分钟后，取出，两两卷成长条（要耐心，慢慢卷），原味的在外面，有颜色的在里面。然后包好保鲜膜，入冰箱冷冻30分钟至硬。
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$ O# ^+ g* W$ ~ z4 K 3. 取出冻硬的面卷，用最快的刀，慢慢的但坚决地切出厚度一致的饼干。
% k# b+ x: B8 Z9 W: Z6 h+ l 烤箱铺油纸，排饼干（这些是两烤盘的量）。 x7 @/ ?8 h- y4 t/ F. ~' A
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/ N0 }" _4 `2 ?2 F5 t: _8 c瞧，卷好的车轮饼胚多可爱，而不耐心卷的结果就是中间断掉，严重影响卖相。。。
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180摄氏度 355华氏度，烤制15分钟出炉。（我烤了20分钟，太长了，底部都有些焦黄色了。）
) f! u3 i3 y4 |' }, B 饼干刚出炉是软的，放凉后会变酥硬，装盒保存。
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0 M& o4 d) k1 U4 ?8 B来张成品图：
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狗仔卡
发表于 2008-12-5 23:06
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