有谁知道，哪儿能吃到陕西凉皮？

梦舟

最近好馋，老想着国内的那些小吃！：（如题！！！

小美猪

你要找到了,告诉我一声~~

xuwei00

陕西。。。

sumash

我还想吃重庆小面呢，郁闷，很不开心，吃的不好人很沮丧

annie66

亦非台

四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。

green_w

me too

sumash

原帖由 mlik34 于 2008-12-11 19:48 发表
四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。

) _+ |; o- `/ }8 W5 t
我还很想吃燃面，还有砂锅米线，还有臭豆腐，还有N多。。。。。。。。

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-11 16:24 发表
5 C) f+ F# s; J& o" I# Z你要找到了,告诉我一声~~

$ p$ w. T& H" I  T不是说兔子和狼会做吗？

梦舟

我前两天老做梦国内的小吃，馋的我。。。55555

兔子和狼

原帖由 柳川 于 2008-12-11 21:34 发表
' A1 \, B: `6 _+ J5 J0 h# Y
不是说兔子和狼会做吗？

这是谣言！！！！辟谣！！！
俺尝试过一次，最终以失败而告终......

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
5 N" U7 A8 g  C9 v
" c/ b* e* M- p5 a. T
这是谣言！！！！辟谣！！！
+ u* |  h' u+ g+ h# w( Q" P, Q, E* ]俺尝试过一次，最终以失败而告终......

, t: o! Q9 E' P, K" j  W唉，小同志还是年轻啊。。。
下次我亲自试试！。。。那啥，你先把方法传给我～

xuwei00

我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555

白马啸西枫

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
* K1 x6 o! I  m

这是谣言！！！！辟谣！！！
( \- {4 {& W; i* @俺尝试过一次，最终以失败而告终......

6 w) ^4 _, p! j! O- S
- s' o1 r9 T2 @, \; u兔子，再接再历，等你成功的那一天.

陈妮

想吃啊。。。。。。

sumash

原帖由 xuwei00 于 2008-12-11 22:48 发表
我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555

# B( s0 J  |* Z2 B重庆好吃的也多，云南那边好吃的也超多，这个2个地方的辣椒都是我超爱的，我以前读书也在重庆的说，唉，在重庆生活过的人，上哪都吃不习惯的

brian123

55555，大学时候到了夏天没胃口，有时候打球错过了食堂，经常买两份凉皮，就一顿午饭了。

sunshine_39

看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了

梦舟

原帖由 sunshine_39 于 2008-12-12 21:48 发表
看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了

  \' t% j7 M3 {7 [- A! q% a
* U! Q% a5 H  C" e
8 ^; V: S) E; g* b+ x1 l  L) r啊？！你会做？改天去试试？

巴山

以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是

梦舟

原帖由 巴山夜雨 于 2008-12-14 09:10 发表
以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是

4 c! c! L5 L( [% O7 J
对呀对呀，还有云南的米线、重庆的烧鸡公。。。在南京那阵吃的真爽呀！！可惜这边吃不到！！伤心中~~

xuwei00

楼上说的是过桥米线吗，这里有吗

梦舟

原帖由 xuwei00 于 2008-12-14 19:00 发表
: e. @4 Y4 u2 C& c楼上说的是过桥米线吗，这里有吗

* j0 M9 i' E( X  Z, k对呀，云南的过桥米线。我也想问这里有没有呢，5555

云山水月

感谢巴山还记得兄弟家的凉皮。
/ L; A. E" m; A/ w; @; J4 _
, {' q: u: ^4 h& }' B, \文学城上有详细做法，楼主可以参考。

FrankSoccer

可惜陕西闺女被人辱骂不来了，不然可以问她会做不。。

天天自然醒

俺也惦记陕西凉皮呢，你这不是谗人嘛， 555~

梦舟

哎！馋！！

Solina

我试着做过凉皮，虽然不象在陕西吃的那样精道，但工序都是一样的，豁面，洗面，静水，蒸皮，切皮，拌皮，最后吃皮。估计是蒸的时候，面糊的浓度没掌握好。

[ 本帖最后由 Solina 于 2008-12-19 13:49 编辑 ]

Solina

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表


/ B- d- l- Z0 ~4 m; m6 l这是谣言！！！！辟谣！！！
俺尝试过一次，最终以失败而告终......

一次肯定不行的，我家都试了很多次，最后觉得陕西凉皮也不是那么好吃的，估计是吃不成功的吃得太多了。

) y1 Q' R9 b( W3 B接着再来，胜利在前头！

yesyesyes

看看这里  
: b& I" W0 e' f$ B' |3 uhttp://blog.51.ca/u-108210/2007/ ... %EF%BD%9A%EF%BD%94/
! s9 r8 ^, ^% w简易版本的凉皮
' [' p/ i/ `) y4 @, l) c揉面都省了，当然没面筋吃，凉皮不是很透明。。。。。
6 Q8 h9 z' r1 m3 V
: o. X( I" V- b/ j+ g. r我觉得重点在搅拌，就是面粉水要搅拌很久
另外，要隔夜，这样才能沉淀充分
我做的不是厚一点，但是韧劲很好。。。
2 V3 @; s6 E6 S6 R* U适当蒸的时间久点也没事，我蒸了5分钟样子。。。。