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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › 有谁知道，哪儿能吃到陕西凉皮？
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[其他] 有谁知道，哪儿能吃到陕西凉皮？

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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 15:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
最近好馋，老想着国内的那些小吃！：（如题！！！
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小美猪
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 16:24 | 显示全部楼层
你要找到了,告诉我一声~~
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xuwei00
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 17:12 | 显示全部楼层
陕西。。。
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sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 17:42 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我还想吃重庆小面呢，郁闷，很不开心，吃的不好人很沮丧
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annie66
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 19:33 | 显示全部楼层
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亦非台
鲜花(546) 鸡蛋(20)
发表于 2008-12-11 19:48 | 显示全部楼层
四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。
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green_w
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 20:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
me too
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sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 20:41 | 显示全部楼层
原帖由 mlik34 于 2008-12-11 19:48 发表
6 e; Q) |% y5 l  i& }四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。
- W  k. D) k: ]% C) r1 Q4 u" A
. u5 e, e+ \6 l& b$ ~- g6 z$ \
我还很想吃燃面，还有砂锅米线，还有臭豆腐，还有N多。。。。。。。。
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柳川
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 21:34 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 小美猪 于 2008-12-11 16:24 发表 - P. A& R( ^* |! t
你要找到了,告诉我一声~~

3 ]2 t3 L: t: O! G+ N' p: w  p不是说兔子和狼会做吗？
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-11 21:35 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我前两天老做梦国内的小吃，馋的我。。。55555
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兔子和狼
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 22:02 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-11 21:34 发表
( b1 D- b2 a/ p! I9 ~' X
. w3 s: W1 H2 k- I不是说兔子和狼会做吗？

( h3 B7 k0 }" g; I
& j. z- w; `2 D# k这是谣言！！！！辟谣！！！7 T* ]3 \+ ^  c: |* |, z4 H! F5 k
俺尝试过一次，最终以失败而告终......
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柳川
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 22:04 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
* |* u& e2 a" B- }: a  Y" h: `7 E8 P6 p7 K
2 y6 ]+ ^7 b* _; l+ m/ r
这是谣言！！！！辟谣！！！; L. f# L; z* F! t( N
俺尝试过一次，最终以失败而告终......
" d1 m8 D) S8 `# z8 F3 T
唉，小同志还是年轻啊。。。: H  @) L6 C+ y7 }7 s; p7 ?  J9 B
下次我亲自试试！。。。那啥，你先把方法传给我～
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xuwei00
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 22:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555
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白马啸西枫
鲜花(242) 鸡蛋(8)
发表于 2008-12-11 22:53 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
* N+ d2 w. v8 a1 @& n8 X' n
: X8 t0 P  f8 `- J
: X4 g8 ]6 B8 r这是谣言！！！！辟谣！！！: d. @4 {7 u1 \4 g( H
俺尝试过一次，最终以失败而告终......

1 }  n+ {7 ~9 Z$ M6 e; X- }. C4 p
7 T5 |) r% K; c% G7 E9 j兔子，再接再历，等你成功的那一天.
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陈妮
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 08:52 | 显示全部楼层
想吃啊。。。。。。
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sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 13:32 | 显示全部楼层
原帖由 xuwei00 于 2008-12-11 22:48 发表   k+ Y- R  \+ v+ s" k$ T* h
我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555
2 r$ ~5 m9 Y; l) D2 c# x; E
重庆好吃的也多，云南那边好吃的也超多，这个2个地方的辣椒都是我超爱的，我以前读书也在重庆的说，唉，在重庆生活过的人，上哪都吃不习惯的
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brian123
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 16:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
55555，大学时候到了夏天没胃口，有时候打球错过了食堂，经常买两份凉皮，就一顿午饭了。
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sunshine_39
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 21:48 | 显示全部楼层
看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 01:02 | 显示全部楼层
原帖由 sunshine_39 于 2008-12-12 21:48 发表 * b' ~3 f7 S8 l, a7 @
看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了

. ^+ v! f3 z. E* c" A
% V  N/ y% s3 t/ w: ?
  ~3 R4 F( d2 X% F4 h啊？！你会做？改天去试试？
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巴山
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 09:10 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 15:27 | 显示全部楼层
原帖由 巴山夜雨 于 2008-12-14 09:10 发表
* v" B' i6 k. P, g' z' z$ o以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是

" b' c6 @: H8 h" Z7 B
8 K1 `6 a6 _: q# `- {对呀对呀，还有云南的米线、重庆的烧鸡公。。。在南京那阵吃的真爽呀！！可惜这边吃不到！！伤心中~~
理袁律师事务所
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xuwei00
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 19:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼上说的是过桥米线吗，这里有吗
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-15 12:47 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 xuwei00 于 2008-12-14 19:00 发表
% A5 |' |' A$ t. D4 e$ r4 u楼上说的是过桥米线吗，这里有吗
, ?6 n. r+ g' x0 q
! }$ ^* R, T. [0 E3 ?/ @8 c0 J% ?" L
对呀，云南的过桥米线。我也想问这里有没有呢，5555
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云山水月
鲜花(754) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-15 12:53 | 显示全部楼层
感谢巴山还记得兄弟家的凉皮。
( i. B+ |4 g3 x: D/ T) v' F$ y1 ?& Q4 M5 }. N$ J" R& m
文学城上有详细做法，楼主可以参考。
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FrankSoccer
鲜花(541) 鸡蛋(13)
发表于 2008-12-15 13:05 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
可惜陕西闺女被人辱骂不来了，不然可以问她会做不。。
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天天自然醒
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-16 09:08 | 显示全部楼层
俺也惦记陕西凉皮呢，你这不是谗人嘛， 555~
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-17 21:18 | 显示全部楼层
哎！馋！！
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Solina
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 13:43 | 显示全部楼层
我试着做过凉皮，虽然不象在陕西吃的那样精道，但工序都是一样的，豁面，洗面，静水，蒸皮，切皮，拌皮，最后吃皮。估计是蒸的时候，面糊的浓度没掌握好。# \- _5 `2 X  T5 J% L" Q) p5 c

0 _: H( U2 o3 s8 w7 ^[ 本帖最后由 Solina 于 2008-12-19 13:49 编辑 ]
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Solina
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 13:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表 " s% V* G- a# H/ O& q; J: a

# }( [. Y, p; h7 I* S& R; l1 o: V3 ]1 n; m( l5 ~( g
这是谣言！！！！辟谣！！！
4 c4 D2 |$ t' |* B  |0 c俺尝试过一次，最终以失败而告终......
* V# Y+ y/ [0 y( w; u; B
一次肯定不行的，我家都试了很多次，最后觉得陕西凉皮也不是那么好吃的，估计是吃不成功的吃得太多了。
) s" n$ k5 E1 c  S* F
% D& F5 N. D4 C1 C( [, I% ^- V" S接着再来，胜利在前头！
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yesyesyes
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 18:40 | 显示全部楼层
看看这里  : D# |2 \& `4 ~( ^; X
http://blog.51.ca/u-108210/2007/ ... %EF%BD%9A%EF%BD%94/5 {$ S  V. l0 I. w& _6 r
简易版本的凉皮. K0 F! T3 b/ \! Y' S* ~1 R
揉面都省了，当然没面筋吃，凉皮不是很透明。。。。。. }) l; n  ?$ C3 f7 `* f: E; o0 N* y

% S5 A3 z$ Z5 c, B  T- B$ t我觉得重点在搅拌，就是面粉水要搅拌很久
6 D- X6 `7 `! Z1 `' E9 ], R' w! G6 [另外，要隔夜，这样才能沉淀充分# E4 R7 S% O' u9 O
我做的不是厚一点，但是韧劲很好。。。  }7 E' [" A; s, _! ?9 G3 E) I
适当蒸的时间久点也没事，我蒸了5分钟样子。。。。
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