 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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6 M" r6 O5 e/ O% U/ v( w材料：猪肉1斤，我一般买pork chop，好像是这个名字，就是全是瘦肉，切成薄片，放到碗里，然后放料酒和酱油把肉片入味，等个半小时，再放淀粉，拌一拌，淀粉不要多， 放正常饭勺2勺就好/ C2 Z! \% m5 K: _8 ^( V
黄豆芽1包，只有TNT和韩国超市有卖的! t# O) |. s, ?! }
圆白菜用手撕5个大叶，然后用手撕成小块，不要用刀切哈~~- B+ ^6 B' @; `7 b
干红辣椒一小把，其实根据自己喜欢辣的程度
( }4 q& n4 k* o: w; n3 f- ?/ S' _ 花椒一小点30粒左右，我有些朋友不喜欢花椒的味道，但是四川菜嘛，麻辣是主，这个花椒主要是起到“麻”的作用
. r5 l. ^8 r* P" g 李锦记的猪骨火锅汤料1包，中国人超市都有，1快钱左右，蓝紫色和白色封面，上面画着猪骨头火锅什么的
" o; {5 Q) n2 D& o) W 大蒜6瓣，碾碎0 q+ j: b6 R7 Y# B
金针菇1袋，不一定要，我喜欢，所以我一般都放
5 A- L7 i/ X. r/ v/ B* t1 l 葱3棵
" \# I* X: _' T! u 郫县辣椒酱，4勺-6勺，这个在97有，就在卖酱那个区域
1 u' U0 w3 c- v+ d! d# z材料就这些! |! S1 o9 T* Q) {2 Q( R
下面说做法哈~~
/ U! ?5 |. W* `% U+ y$ J5 R: j1.把黄豆芽洗干净，直接放到大碗里面，这个碗一定要大，超大的那种
+ e5 Q2 E. F: H) y6 c' E2.锅烧热，转中火，放油，把油烧一会，不要时间太长哈~~然后放辣椒和花椒，炒，看到辣椒颜色变深，就行了。倒到小碗里，只倒出辣椒和胡椒哈，油要留在锅里, U! o, k |6 i. n% X$ F
3.这时转大火，把刚才炒辣椒的油烧热，放点蒜，开始炒圆白菜，炒到圆白菜倒了，铺到刚才放到碗里的黄豆芽上
6 I; w& k. G( W' z1 \. l4.再放点油到锅里，转中火，放入郫县辣酱，开始炒，炒到油变红了，转大火，动作要快，不然就胡了，放入大蒜，炒两下，倒白水，多到点，大概到炒勺的2/3处，把李锦记的猪骨料挤到锅里，再把刚才炒的辣椒和花椒，一半放到汤里，记住，一半哈~~然后放一勺糖，半勺盐，2勺酱油，然后等，等到水开，放肉片，要是喜欢金针菇的朋友，也放里面，等到再开锅，用筷子番番肉，确定肉全熟了，金针菇也熟了，汤开得滚滚的，把这锅东西，全部哈~~快速倒到刚才装头豆芽和圆白菜的碗里8 T0 z" g- K. f1 Q. D
5.把葱切成段，铺到上面，剩下的炒辣椒和花椒还有碎蒜铺到上面) n/ c0 g1 [1 O6 u. W0 R
6.锅洗净，烧干，然后倒油，就和平常炒菜的油那么多，烧，烧到冒烟，油一定要烧热，然后浇到水煮肉上面
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$ _4 o6 Z( H4 B, T# s6 ]这样就完成了7 P( U7 ~; A/ z8 s8 y
4 ]* S7 H, T8 v* D* M1 ^4 l谢谢阅读 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-12 15:10
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