 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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: k. {; D: N% f9 |材料：猪肉1斤，我一般买pork chop，好像是这个名字，就是全是瘦肉，切成薄片，放到碗里，然后放料酒和酱油把肉片入味，等个半小时，再放淀粉，拌一拌，淀粉不要多， 放正常饭勺2勺就好
1 I* F( [- Q* F6 m' e 黄豆芽1包，只有TNT和韩国超市有卖的
5 ]! s) a2 s# o, H 圆白菜用手撕5个大叶，然后用手撕成小块，不要用刀切哈~~. M% N1 C, P$ N1 `
干红辣椒一小把，其实根据自己喜欢辣的程度
' l6 F, `$ ^6 v& g0 b- W 花椒一小点30粒左右，我有些朋友不喜欢花椒的味道，但是四川菜嘛，麻辣是主，这个花椒主要是起到“麻”的作用
/ }6 f% Q+ E' J; { 李锦记的猪骨火锅汤料1包，中国人超市都有，1快钱左右，蓝紫色和白色封面，上面画着猪骨头火锅什么的 L& o; g0 j- m' f @
大蒜6瓣，碾碎. S/ ~6 w- M6 Q
金针菇1袋，不一定要，我喜欢，所以我一般都放
+ ~$ y1 @7 s5 ]% z 葱3棵
4 t: N7 ?2 d6 B 郫县辣椒酱，4勺-6勺，这个在97有，就在卖酱那个区域 A3 S1 M% F6 A% e8 a4 V/ U
材料就这些5 l# j/ h. b8 b, c: g1 X6 o' R
下面说做法哈~~% z% D8 K0 X( q
1.把黄豆芽洗干净，直接放到大碗里面，这个碗一定要大，超大的那种, D/ I6 T6 z1 P. T4 r9 k. L3 H
2.锅烧热，转中火，放油，把油烧一会，不要时间太长哈~~然后放辣椒和花椒，炒，看到辣椒颜色变深，就行了。倒到小碗里，只倒出辣椒和胡椒哈，油要留在锅里* _" k* }/ b" i! A% {
3.这时转大火，把刚才炒辣椒的油烧热，放点蒜，开始炒圆白菜，炒到圆白菜倒了，铺到刚才放到碗里的黄豆芽上% P0 l7 \' G( e7 L M7 i1 N: y
4.再放点油到锅里，转中火，放入郫县辣酱，开始炒，炒到油变红了，转大火，动作要快，不然就胡了，放入大蒜，炒两下，倒白水，多到点，大概到炒勺的2/3处，把李锦记的猪骨料挤到锅里，再把刚才炒的辣椒和花椒，一半放到汤里，记住，一半哈~~然后放一勺糖，半勺盐，2勺酱油，然后等，等到水开，放肉片，要是喜欢金针菇的朋友，也放里面，等到再开锅，用筷子番番肉，确定肉全熟了，金针菇也熟了，汤开得滚滚的，把这锅东西，全部哈~~快速倒到刚才装头豆芽和圆白菜的碗里
; T6 ?0 ?. `3 G& ~' Q5.把葱切成段，铺到上面，剩下的炒辣椒和花椒还有碎蒜铺到上面2 O1 D. `+ Y- {5 P9 v
6.锅洗净，烧干，然后倒油，就和平常炒菜的油那么多，烧，烧到冒烟，油一定要烧热，然后浇到水煮肉上面$ M' D3 K1 o2 U! z. W( _( l
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这样就完成了
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) _# Q# x. `9 [- P* B谢谢阅读 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-12 15:10
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