 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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体寒的人在这儿过冬天，真是够难受的，总觉得身上胃里冷飕飕的，只好多找些暖血暖胃的东西吃。这个桂圆蛋糕，好吃也好做，很适合冬天当早点的说。
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( u2 i. G* M6 v6 o7 e! m+ V方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-141883-0-29-0.html: b- V, G- @; O: q* t e7 O
略有改动。
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3 [- B* F" i* B& E k7 q8 F原料：
; p, a6 }5 Y& }1 I' e3 t桂圆肉100克，酸奶150克，红糖80克，色拉油50克，中筋面粉（all purpose flour）160克，鸡蛋2颗，baking powder 1/2 teaspoon，baking soda 1/2 teaspoon，核桃仁约20克。8 O! k0 g) o- r9 ~ g
8 ^; V' g+ _6 _6 A+ H7 `" O做法： {+ o K& P; ], B0 z
1，桂圆肉加约100克水，小火加热煮至水干，待用。 b5 t) m7 L) ^! D: Y( _& z. h
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. t5 ~& @' ^$ h) Z" ]9 ~2，红糖和酸奶充分搅匀，至红糖融化。（原方子里用的是原味酸奶，我用的是neilson的raspberry口味的，也没啥问题，）/ K N8 [. X+ D4 _! T/ i
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3，再分别加入鸡蛋和色拉油并充分混合均匀。用打蛋器很容易操作。# i* W0 H, X, T/ k* f/ k
- D; w, [4 o0 a7 i0 g* }3 G0 o4，筛入面粉、baking powder和baking soda，混匀成面糊。
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5 | e& x9 a/ E, ?5，最后加入煮好的桂圆肉和核桃仁，（还可加入葡萄干等其它配料，但凭个人喜好。）拌匀后倒入模具里。这个量可以做9个muffin（做muffin的话，倒入纸杯的9分满）。" Q1 @+ _) j( q) d! |
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2 ^6 }2 c9 x* i5 n( g7 m) i, I- q6，烤箱375华氏度，烤制30分钟。或闻到香味，蛋糕表面变硬即可。
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烤好后，蛋糕的外壳是脆的，但里面很润。因为用的中筋面粉，口感相对比较扎实，但绝对不硬。如果喜甜的话，可以适当增加红糖的量，相应减少酸奶的量。
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* H1 |" }! H; F5 ] {5 U% P. m0 H( e天气不好的时候，更要好好照顾自己，吃好穿暖再出门哈～ |
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狗仔卡
发表于 2008-12-16 21:52
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: b$ c' N w, o, \* g
楼主
夸奖～
