姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan

Lucky 97.

beston007

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表
前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

5 g0 R" B' L- r! Y
4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表
3 d, s8 u3 ~6 _- r
" d' g: k/ t+ c
4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

( ]) v- J) R  M8 r你做啦?我哭死~~~
6 P0 [7 Q  f% e/ E不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
6 t* _( T0 J* M5 r' c& v7 o等下一拨吧~

beston007

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表
! x" _( ]- c$ H

' Z% D. U0 ?# M9 m4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

谢谢啊！

我心飞翔

浩枫，苏州酒曲

韩韩

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表
7 X/ ^0 P" |. M7 ~- u; l
$ [; n8 @6 y. \你做啦?我哭死~~~
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

- N+ a; ?1 \. V: t我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-29 22:23 发表
$ k( u8 T& X# a$ [& e  ~  F
7 E$ Q9 m' g3 U: n$ G3 u我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

切,我也会做!


1 N' d3 z/ R; r8 Z0 j" F0 b1 W
, {* w5 O  l! h: |' h& B6 \& Y8 I

就是做不好~~~~~`

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
& `2 N7 C0 b3 R0 j+ |( C* L1 ?  i
3 M  l8 @9 E9 E4 O切,我也会做!
. _$ _5 t7 X9 T; f( M




/ D; d9 I! K) ~; K7 h" Z; q就是做不好~~~~~`

知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
2 b2 }. ?5 v0 l+ G* w: i" C
; s9 Q. l) n2 F切,我也会做!

  U) H2 j# P" k5 X" X  j( @# V$ e* t

* q( j( e+ i3 c8 {0 r8 b3 A
就是做不好~~~~~`

* t- I9 n' c+ A( B& s, X丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
$ h/ x& R/ j' G+ H6 i/ `  w我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表

是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

3 J6 z" @, }$ G7 r你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表
/ u# h1 X8 B( |+ v, C
你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

6 m& i; C, U& Y: v4 @4 E+ k8 v1 Q3 X你这次打算烤火鸡不？

湛蓝

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-30 20:49 发表

- Y, b- j( v# F1 Q7 W你这次打算烤火鸡不？

- J2 b3 j  |' p& x5 ]- C# \, e你想吃?
$ W8 b( I8 x* z8 p$ g8 }来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表
& ^( |3 K6 x$ k& U! ]) ~& u! M$ `
丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

where to buy 醪糟?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表


9 k* b; h+ `( k  N+ r where to buy 醪糟?

7 s0 ?- D4 o+ N: N- d& _. W大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66

原帖由 柳川 于 2009-1-13 10:27 发表

大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

9 e, A# P! X& }& p' g

Solina

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。
' k3 I' o. e! B& t
: \- W/ s5 A' i2 \$ g这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表
这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
! p- T7 L2 ^5 e9 P- s  T米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen

都会做，真能干。