姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan

Lucky 97.

beston007

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表
: w1 ], [$ q2 t8 T2 o! N& n前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表
$ M: r3 E- m% Q6 X3 G
& H+ ^1 x5 w' Q
! V( ?! t: D2 H. F4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

7 J7 }+ U5 w0 V6 H) w6 k0 x3 t你做啦?我哭死~~~
4 E- h2 Y! v3 ~不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
2 v* t2 Y+ d) }3 h( w等下一拨吧~

beston007

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表

7 I( f: b: U0 \- ~  j) m
" n, x/ h) q2 F. l4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

: _0 _1 ^: z" R( i1 c4 Z& _5 R' r3 E) O谢谢啊！

我心飞翔

浩枫，苏州酒曲

韩韩

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表
8 i; t1 U# U; N% F1 O
& ^% U# k( {' y你做啦?我哭死~~~
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

, {2 j  N! |$ b- [我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-29 22:23 发表
8 `7 y7 F" y. T4 R
% |6 ?  c: s$ V9 X, D5 e我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

" a; b; f; x  J) I切,我也会做!
4 E7 p: U, W, Z0 s( _
8 O- N- C& u7 p8 i9 a
5 @" I% h" v9 c- ^* N( z% U

6 ]* A4 g( w. \, g" O: Y& }
4 b! p' r% U$ r+ J就是做不好~~~~~`

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
  [2 F0 q# N3 y3 j: H* }* x
切,我也会做!
8 L" _' E6 r' t: u) Z


( f7 @' r7 v+ k" m* t
- u6 E) J' W5 F0 J8 ~6 D7 r  Q
就是做不好~~~~~`

' u9 z% o2 ]( N. l* m
知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表

# W+ {: S2 m9 `切,我也会做!


0 u2 k$ Q8 d) z% m' @

5 J4 e, ^6 A2 O就是做不好~~~~~`

; X3 N8 Y! b  D; y0 b4 I7 x丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
, w6 `3 V! N& U* G8 }( b) ~5 Y$ r7 P0 _我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

& h9 E6 t, l4 d是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表

, G8 z$ T% U. m: ~# J是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
0 y) h7 e) k- ]' M' kMERRY吃的是比较好的一次.

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表
! W, a) V. Q  ]$ y: D9 p
你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
% _( q7 h8 O: @& Y6 G: PMERRY吃的是比较好的一次.

' j' B8 K2 F" q; K4 ?1 b你这次打算烤火鸡不？

湛蓝

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-30 20:49 发表
$ e. |; Q- W: @
你这次打算烤火鸡不？

你想吃?
' q2 v# M, ?8 q) U3 P* Y来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表
( D9 t6 P2 M# e; N3 ]/ t% T" U1 b
丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

where to buy 醪糟?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表


: A7 g) o: _* E: ^. K1 p+ q where to buy 醪糟?

大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66

原帖由 柳川 于 2009-1-13 10:27 发表
# L+ d6 ?9 C. b1 m; D* g
7 a. M1 l) m$ r& P/ t) S大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

Solina

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。

这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表
这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
: q  {; A+ d  j; P/ r米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen

都会做，真能干。