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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › 我就纳闷了，为啥pancake老起泡呢？？？
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[问题求助] 我就纳闷了，为啥pancake老起泡呢？？？

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Amy-coming
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-29 18:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我把牛奶，粉，鸡蛋，都按比例弄好了- Z# F3 o, ^$ O# [/ ?# i

# Z8 p; X; u' R) p* Q然后倒不粘锅里摊，为啥，表面就开始浮起很多的小气泡呢？？？. R( |% q# ]4 t  C' {/ e  k

5 n" p2 B; x! a请教一下^_^
4 A# z  y7 \9 P/ ~  g7 ?' _1 u' p* Z  b0 ]- @4 \
还有，为啥我觉得熟了之后水汽很大呢？我想让表面硬一点的说
: h3 h: w9 z) o  r- \, d* W/ ~# d; K( y* T
谢谢
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wangxin
鲜花(33) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-29 19:14 | 显示全部楼层
水多就会起泡的吧，但pancake 好像就要松软的呀。; Z$ m2 k8 z) }; h1 Y4 H' a
我也是瞎猜的，楼下高手继续
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2008-12-29 19:16 | 显示全部楼层
pancake里面通常有小苏打，吃的就是蓬松劲。你想吃硬的就吃烙饼
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Amy-coming
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-29 19:18 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说
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柳川
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-29 22:12 | 显示全部楼层
原帖由 Amy-coming 于 2008-12-29 19:18 发表
8 s4 X1 ^. n6 I可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

! S8 u% R8 T9 N7 h, M8 M我猜，太粘了是因为液体比例太高了。) P" g) h, Q9 [  \  G
即使有方子，因为各种面粉的吃水量不同，也要根据实际情况自行调整。lz不妨再试试。
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地马行空
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-6 22:29 | 显示全部楼层
锅一定要热
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xuwei00
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-6 22:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡蛋多打一会  }8 Z5 {4 t0 U2 j; p
搅匀
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