我就纳闷了，为啥pancake老起泡呢？？？

Amy-coming

我把牛奶，粉，鸡蛋，都按比例弄好了
+ q6 X1 T' s% U+ s% q- ^
- c7 n" f4 R) ?) G/ S" F然后倒不粘锅里摊，为啥，表面就开始浮起很多的小气泡呢？？？

8 ~* Q: W4 h) L% w& Z+ V请教一下^_^

还有，为啥我觉得熟了之后水汽很大呢？我想让表面硬一点的说
: P0 k+ l. n! B1 v# }' B' J2 Q6 r
, G9 o4 i, U! A/ R1 x谢谢

wangxin

水多就会起泡的吧，但pancake 好像就要松软的呀。
) K9 e+ C* S1 r1 N5 E4 \我也是瞎猜的，楼下高手继续

三思

pancake里面通常有小苏打，吃的就是蓬松劲。你想吃硬的就吃烙饼

Amy-coming

可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

柳川

原帖由 Amy-coming 于 2008-12-29 19:18 发表
可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

8 O( Q6 d: E# F7 R$ o: q  _) @我猜，太粘了是因为液体比例太高了。
2 i# W3 Y+ D1 J1 l9 j4 c即使有方子，因为各种面粉的吃水量不同，也要根据实际情况自行调整。lz不妨再试试。

地马行空

锅一定要热

xuwei00

鸡蛋多打一会
搅匀