我就纳闷了，为啥pancake老起泡呢？？？

Amy-coming

我把牛奶，粉，鸡蛋，都按比例弄好了
6 q) x8 z  o. N8 U
然后倒不粘锅里摊，为啥，表面就开始浮起很多的小气泡呢？？？
: I/ {5 u7 \, O/ j9 D* C* W3 o6 V( k
请教一下^_^
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- H4 A. d# M* g还有，为啥我觉得熟了之后水汽很大呢？我想让表面硬一点的说

谢谢

wangxin

水多就会起泡的吧，但pancake 好像就要松软的呀。
, F- G: c8 e# R, ^! _0 e我也是瞎猜的，楼下高手继续

三思

pancake里面通常有小苏打，吃的就是蓬松劲。你想吃硬的就吃烙饼

Amy-coming

可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

柳川

原帖由 Amy-coming 于 2008-12-29 19:18 发表
) N! V! O2 T6 m1 @. X' b8 o可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

9 _7 p* z: m3 c1 t8 a- n6 O/ t我猜，太粘了是因为液体比例太高了。
即使有方子，因为各种面粉的吃水量不同，也要根据实际情况自行调整。lz不妨再试试。

地马行空

锅一定要热

xuwei00

鸡蛋多打一会
1 V! b2 K# f8 e7 H8 V搅匀