我就纳闷了，为啥pancake老起泡呢？？？

Amy-coming

我把牛奶，粉，鸡蛋，都按比例弄好了

, y) p) S) L% ?$ U然后倒不粘锅里摊，为啥，表面就开始浮起很多的小气泡呢？？？
, N( F" I+ T/ `: |  c
# v) r! b5 q1 j/ L# g1 ]! h请教一下^_^

- D* w! y& N5 J还有，为啥我觉得熟了之后水汽很大呢？我想让表面硬一点的说
9 ^: e: ], o% H5 p# K9 `# \& O
/ e3 m3 R( T' U+ q谢谢

wangxin

水多就会起泡的吧，但pancake 好像就要松软的呀。
/ R! \% U0 R7 P( C* b( s# Y我也是瞎猜的，楼下高手继续

三思

pancake里面通常有小苏打，吃的就是蓬松劲。你想吃硬的就吃烙饼

Amy-coming

可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

柳川

原帖由 Amy-coming 于 2008-12-29 19:18 发表
  s+ G8 }1 Y0 K可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

我猜，太粘了是因为液体比例太高了。
6 ]$ k+ r" A% I) |即使有方子，因为各种面粉的吃水量不同，也要根据实际情况自行调整。lz不妨再试试。

地马行空

锅一定要热

xuwei00

鸡蛋多打一会
  A8 w0 @" r, O搅匀