 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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1、商店里有卖专门做水煮鱼的调料，一大包一大包的，有很多牌子。我家喜欢吃的有好几个牌子，每次买到什么算什么，其实味道差不了多少的。
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( N" V, n3 f! ^8 |7 W; T2、在铁锅里放油，得多一点，待油烧热后，把水煮鱼底料放进去（此时，可按照自己口味再加点辣子，花椒，生姜，大蒜，大料等调料进去。不加亦可！！最好是，加些大蒜！），用锅镩子反复翻炒，稍刻，香味四起。+ o5 _+ [! l" \- O+ i5 _
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3、加入生水，水多一点。大火滚煮。: ~: I# g7 C7 N7 {1 S+ G4 `# P4 Z
$ O& Z; O/ W; Q' J' U h9 s% c, O4、大约需要一刻钟，待汤料已经熬出味道来时，把事前准备好的鱼片（也可以是鱼块儿！）放入里面。继续煮。
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2 V& t5 P. ~* Z; I i5、加鱼片时，记得加些葱段进去。也可以再加点香菇进去，味道很鲜美的！8 p- P' q, ~3 a3 h2 P
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6、煮好就可以吃了！！！) u% m! e7 V$ Z' [! e, Z/ o* ?# z
; ?2 ?5 s! O5 l) C o关键：该菜的成败就是熬制的汤料口味是否好吃。不过，用重庆的水煮鱼底料熬出来的汤料，和外面馆子的差不了多少滴！很好吃。所以选好底料很重要哦！！/ r4 J# k2 U9 z4 B& L2 q) B5 D
; V8 F$ C: x9 X0 o& o＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝. n: p/ J) N" j
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早上刚看了男人要吃鱼，
( w" o( \+ L. i5 @! n$ P& p现炒现卖，就转几个鱼的做法。
7 H! ~' s0 O4 @1 y% Z! o不知道加拿大有没有那些底料卖呢？ |
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狗仔卡
发表于 2004-6-29 00:34
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