 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个土司粉好吃粉好吃，严重推荐哈～- B0 J8 U6 X5 r7 P! w& A9 C% }
, a0 X; ^0 A( e: k3 `) ?方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html
. B/ i4 i7 b) D. m n' b有修改。: u# i; p {2 R, \
4 y: D$ ]" r( P/ [* e; ]4 D原料：
5 X2 d4 d* S; e* }高（筋面）粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。9 J! [/ i% m3 ?4 `) | J7 j4 l
2 X# n! O' {9 t7 T; E做法：( V, _1 C6 q8 T) q z7 r
1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团；
' n+ `) o7 n- G& d' K0 ^2. 黄油捏碎，和面团揉匀，继续揉面团至扩展阶段；
; N, d/ _) S0 z3. 揉好的面团分两等份，其中一份混入可可粉和水，揉匀成可可面团；两份面团分别进行基础发酵；: X, b$ S3 H0 B5 l! Q2 b7 E
4. 基础发酵完成后，两 块面团分别排气滚圆，松弛15分钟；
7 }& ]+ @, O* z7 o( Z5. 两份面团分别擀开，可可面团在下，白面团在上，卷起，放入涂好黄油的土司盒中，进行二次发酵；" Y$ j5 N3 k4 m' y4 B
6. 二次发酵完成后，面团表面刷蛋液，入烤箱，360华氏度（约180摄氏度），烤制约30分钟，出炉。凉后脱模。
4 @0 y2 T2 m) e* y" E# a（对过程不太清楚的同学，可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图）. O1 ]5 U9 _( F7 G) [" H
$ l6 @8 s# P5 b成品：6 f5 N D4 Y8 S' t9 h
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有兴趣把面团擀薄的同学，可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。
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) h) y& b" t/ n. k& y这个面包发得有点儿过了，以至于烤完后一边的可可边都被撑破了，哈哈～4 k- v/ T, Z2 {; t9 ^! p/ s
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狗仔卡
发表于 2009-1-1 21:39
提升卡
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显身卡
楼主
发表于 2009-1-1 22:36
啊！
