(ZZ)环保及食品安全知识系列问答（四）——食品（上）

no7li

环保及食品安全知识系列问答（四）——食品（上）

8 o+ V" _* m  b& b8 P$ h  c& y　　问：为什么不要吃鱼翅？
( @5 r" L0 \2 L3 c5 E
$ y' }2 _- q$ B　　答：鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鱼翅本身并没有什么味道，鱼翅汤的美
味主要来自它的配料。从营养学的角度看，鱼翅并不具有特殊的营养价值，它的
% x9 {( \, ]) T; T7 P7 q/ L主要成分是胶原蛋白质，胶原蛋白质缺少色氨酸和半胱氨酸，是不完全蛋白质，
营养价值并不高，还比不上含有完全蛋白质的鲨鱼肉。相反地，吃鱼翅反而对健
8 z  ^, N, u4 s3 |康有害。鱼翅中水银和其他重金属的含量都比其他鱼类高很多。这是因为工业废
4 S3 F8 ]2 c5 h; j! j' t: t4 v水不断地排入海洋，使得海水中重金属含量较高，并进入海洋生物体内，而鲨鱼
% q. d. J; T5 j4 W; v) E1 d处于海洋食物链的顶端，吞食了其他鱼类后，食物中的重金属也随之进入鲨鱼体
: G0 `% C4 X2 I内，积累下来，因此鲨鱼体内的重金属的含量会越来越多。吃了鱼翅后，水银和
其他重金属进入人体，能损害中枢神经系统、肾脏、生殖系统等。
" O. X  Y$ \0 E# w" A' ]; ~
' ]! h  o' x7 x6 p# h5 S. u, `　　捕杀鱼翅的过程非常残忍。因为鲨鱼肉价值很低，渔民捕捉到鲨鱼后，只割
$ @# ]7 U3 a0 t( g. n$ m下鲨鱼的鳍部分而舍去鲨鱼肉，把鲨鱼身体抛回海里以便留下船上空间存放鱼翅，
* c5 ?- M1 L- Y8 O" l0 Z使渔民能捕杀更多的鲨鱼。这些没有鱼鳍的鲨鱼在海里无法游动，要么窒息而死，
/ ~( B: _' e1 B( x" k6 ^4 n9 y要么成为其他鲨鱼或别的动物的食物。供应鱼翅市场需求是捕杀鲨鱼的主要原因。
联合国曾估计每年有一千万条鲨鱼被捕杀。实际情形可能比这严重得多。据2006
年英国伦敦帝国学院的一项研究，每年有3千8百万条鲨鱼因为鱼翅市场的需要而
/ m! G/ o. ?/ v被捕杀。而且鱼翅市场在不断扩大，据估计每年增长5％。

$ G! V8 G7 n6 i+ d' @* j2 W/ P（编写：方舟子）
8 s2 S# P& \. N3 S! U+ D, t$ z
1 P8 x5 U7 w: z3 ~3 B( {
9 T0 m4 a$ M$ p6 L　　问：为什么不要吃燕窝？
4 f8 V5 r' U$ y; c7 i( @
　　答：这里的燕窝，是指金丝燕的巢。金丝燕是一种候鸟，每年（北半球的）
冬天从寒冷的北方飞往热带、亚热带沿海，在那里的天然岩洞壁上筑巢产卵，繁
  U4 L( [6 e2 s1 u殖后代。燕窝的主要成分是风干的金丝燕的唾液，再加上一些海藻、绒羽及植物
) @2 o# ~' t- g7 p5 t6 B纤维。风干的金丝燕的唾液成分主要有酶、粘液蛋白、碳水化合物及一些盐。这
, n5 T$ B% X% x$ ^1 Y2 }  y些东西，在其它动物的唾液中也可以找到，根本没有任何神奇之处。

, X  F8 i  q0 D; @- }/ P　　在中国文化中，燕窝被看成是一种滋补的珍品。由于这个无稽的认识，燕窝
; F- I# Q4 x8 u6 \$ t  a& A变成了一种昂贵的商品，并支撑了一条从采集、加工到消费的产业链。因为这个
错误的认识，东南亚沿海自然生态中的金丝燕受到了人为毁灭性的打击。

　　其实，燕窝做为一种食物，并没有给我们人类带来任何独特的东西。它提供
4 W; K3 k; @( Y) _的那点营养价值，完全可以被价格低很多很多的鸡蛋、牛奶和肉取代。
* k# B! l/ ]$ w/ f2 y1 a
$ b8 ?1 ]2 ?. E/ D$ j3 [　　无论是从经济的角度，还是从生态的角度，我们都不应该吃燕窝。
, g  x# E+ y6 e& u4 @$ L2 h
5 b) ^( z; n9 G+ ?! D- K（编写：太蔟）

+ `7 H" P! o" q3 C
　　问：为什么为了环保不要吃发菜？

$ M& t# e/ h/ W, N7 i/ V　　答：发菜本身并没有特别之处，它的学名是发状念珠藻，由于它的名字的发
音和“发财”相近而常被人们以讨口彩为由食用。它是一种在陆地上生活的蓝藻，
在我国西部的青海、宁夏、甘肃和内蒙古等地区分布。

　　肉眼可见的发菜由多股藻丝缠绕而成，这种植物贴着地表生长，可以起到固
; m- {  E0 y' l, c# ~' z" z. J3 m定土壤的作用。此外，发菜还具有固氮（把空气中的氮气转化成含氮的肥料）能
& _$ m6 I) ~$ t0 q7 K' e力，可以给土壤增加肥力。

　　然而，由于它生长缓慢，大规模地采集发菜已经造成这种藻类资源的逐渐枯
* c, u" |0 d( ]- N竭。而且，由于采集发菜通常使用钉耙“搂”的方式，在采集的同时也对地表的
* [. W8 W6 D8 w) x2 [: P. M0 h3 m植被造成了毁灭性的破坏，这让本来就十分脆弱的草原和荒漠生态环境更加恶化，
9 v- w) n1 L2 j- B* `8 q0 N6 X$ r失去了植被保护的土壤容易被侵蚀。过度采集发菜已经对中国西部地区的生态造
成了破坏，受影响面积甚广。2000年，中国已经宣布禁止发菜的采集和销售。

　　另外，食用发菜还有可能对身体造成伤害。包括发菜在内的一批念珠藻植物
5 D& l. }4 p. d  W含有β-甲氨基-L-丙氨酸（BMAA），这是一种神经毒素。

+ b8 T. T3 x' J! f/ ~. M（编写：柯南）

% k* K: e; K5 K) R( ]2 S
$ u8 v. D% J3 T　　问：为什么不要把虎骨当药物？
, D) B" ^5 e- P9 z
　　答：中国传统医学和民间传说虎骨“温肾补阳、强筋健骨、填精益髓、通筋
, c8 c4 z1 W7 h活络”，对治疗陈年风湿、臂胫疼痛、腰腿不遂等病症有奇效。这些说法没有任
$ ^" K% ^% {" m, h# R' ^8 b何科学依据。从理论上说，虎骨的成分与其他哺乳动物的骨骼不会有实质的区别，
并不含有独特的活性物质。认为吃骨就能治疗骨骼疾病的“吃什么补什么”的观
念是荒唐的，也没有严谨的临床研究表明吃虎骨对任何疾病有治疗效果。传统医
& R! {1 g5 y, p: @学和民间之所以相信虎骨（以及虎鞭、熊胆、犀角等）是良药，是因为这些动物
- G) c4 K) H' B" x+ P' U5 v凶猛、强壮引起的联想，以为吃了它们的身体部位就能将其神奇威力转移到自己
身上，类似感应巫术，是一种迷信。
+ z; u! m& H# |5 ^* R6 M( a7 Z
　　虎是最濒危的物种之一。华南虎已在野外消失，其他虎亚种在野外也都岌岌
, G' T2 ?& y8 u# A" a可危。数量最少的苏门答腊虎和东北虎野生的都分别只有400～500只，数量最多
% A! y8 R4 i4 r. [7 R+ x3 Z的孟加拉虎野生的也不足2000只。另外还有大约600～800只野生马来虎和1200～
1800只野生印支虎。一个群体要避免近亲繁殖，能够长期健康地繁衍下去，至少
需要几百头个体，而目前没有一个虎的亚群体有超过250只具有繁殖能力的个体。

1 s& Z, c5 Q0 o# V1 {1 m　　虎没有天敌。虎的唯一敌人是人类。一百年间世界上野生虎的数量从10万只
7 y, h- |* m0 D减少到只有几千只，完全是人类导致的：破坏了其栖息地，消灭了其猎物，以及
) O. I' L1 l0 Z1 y3 u0 i. J9 r' s, g直接的捕杀。即使是在保护区，偷猎仍然是个严重的问题。中国政府早在1981年
$ C6 h  M6 }5 h0 N就加入了《国际濒危野生动植物种贸易（CITES）公约》。虎做为国际上最濒危
的物种之一被列入《公约附录1》的名单中。根据《公约》规定，该名单中的所
+ e$ Y- V1 `8 Z有动物在全球（成员国家、地区）禁止利用和贸易。1993年，中国政府发布了
# X7 _. f5 Q/ R1 O2 W' j9 d9 o《关于禁止犀牛角和虎骨贸易的通知》，不允许任何企业和个人生产、出售与虎
有关的产品。虽然虎制品的交易已被世界各国禁止，我国也早已取消虎制品的用
- a; F% h- n& {) Y& ~  J药标准，但是在市场上仍然可以见到虎骨酒等虎制品。华人对虎制品的神奇药效
' ^+ B) ]9 [2 ?; t的迷信，使虎制品国际黑市屡禁不绝，价格攀升，促使众多老虎死于偷猎者的枪
. d0 G1 f7 C8 T7 u" ^1 d% ^下。

5 L6 J8 z" A* |: F（编写：方舟子）
  l' a& H* x, }
8 x+ x8 J1 w8 P2 n0 m, K
- L4 u- v# D2 K! q6 X　　问：许多人相信冬虫夏草对人体大补，这种观念对环境造成了什么危害？
; c( y, B) F( D- |) Z2 @- o
1 n$ H$ G+ \3 F& |! ?8 l; o　　答：根据中医，冬虫夏草是一种神奇的中药，能“补肺益肾，化痰止咳”。
事实上，冬虫夏草不过是被真菌感染的蝙蝠蛾的幼虫。说直白些，就是虫子身上
" k& e  G% [( L5 `/ }+ y. W长了一个小蘑菇，是自然现象，并没有任何神奇之处。冬虫夏草的营养价值不过
& Y& V* y% M" B% z( d是幼虫和真菌营养价值的一个组合。我们吃一顿蘑菇炖小鸡，就可以得到同样的
营养（而且价格便宜得多）。中医所说的冬虫夏草的神奇药效，是出于一种对传
6 |1 j5 m( N; l7 v8 u7 m统文化的信仰，并没有真正的科学根据。
; E% {9 a4 S: J! e& I
. ]+ r+ e9 o# B" U% G8 x- P  t/ b　　许多人因为信仰中医，认为冬虫夏草有神奇药效，愿意出高价购买冬虫夏草。
) z/ @- a8 ]+ u2 q为了牟利，在适合冬虫夏草生长的西藏、云南、青海等地，有人为了采集野生的
冬虫夏草，给当地的植被带来了毁灭性的破坏。为了争夺有限的冬虫夏草，采集
& f3 V: M/ ~2 w, _; c者还互相争斗，造成了不好的社会影响。
' j$ p1 K$ y) c' R
（编写：太蔟）

3 t5 u% ?3 i* r' p2 C7 s: u, z6 d
3 y$ c" C! B& y4 ?' v" j2 o　　问：为什么要尽量避免食用甘草？
# N0 i4 `& f6 ^3 C1 e
　　答：甘草是一种生长在干旱荒漠区豆科植物，它的根及根茎是中药中最常用
的药材之一，因甘草含有甜素，还广泛用于食品、烟草、化工等领域，例如许多
零食是用甘草调制或混有甘草。近年来，由于市场需求量大，甘草价格不断攀升，
在经济利益的驱动下，我国出现了采挖甘草的狂潮，严重破坏西北地区的生态环
  ~& W7 S# s4 ]! T4 r境。

4 R9 L% X& N; e* d& F　　甘草地下根状茎发达，在地表以下数米处呈水平状向四周延伸，耐旱、寒、
热和盐碱性，是一种良好的防风固沙植物。它的地上部分的茎叶可作为优质的牧
. G7 ?9 w" Y- p3 |# D草。一颗大拇指粗的甘草要生长4～5年，其根状茎纵横密布，必须向下垂直挖将
近一米多深、向周围挖一平方米才能将一株甘草完全挖出。因此挖甘草对草原造
8 t4 ], g" P$ p" H2 ], E9 U成了严重的破坏。据估算，每挖2.5公斤鲜甘草就要破坏掉一亩草原。自20世纪
7 F$ w0 i6 Q  b5 B8 E. g% y80年代以来，宁夏因采挖甘草直接破坏草原面积17.83万公顷，间接破坏35.7万
公顷，造成大面积草场沙化。

6 c1 m" P5 c  L　　长期或大量食用甘草能出现严重不良反应。甘草的主要成分甘草甜素具有肾
上腺皮质激素样的生物活性，可引起假性醛固酮增多症和肥胖，可影响水、电解
质代谢，引起血钾降低、血压升高、心律失常及浮肿等诸多症状。甘草的糖皮质
  O7 A6 i) Z0 t( t激素样作用可兴奋中枢神经，可引起神经、精神系统不良反应。甘草含雌二醇，
! v, o# C" D% k$ s: }有雌激素样作用，可影响男性生殖系统的功能。
& e2 V# D& k2 P
* C* a6 m$ l5 @/ \( j（编写：方舟子）
# |$ z$ {" u3 ]
$ t7 E- t) i% C/ u( {
8 p* s! h, [9 G4 M, p. U　　问：吃野生动物应不应该？

　　答：并不是所有的野生动物都不应该吃，例如从海里捕捞起来的野生鱼虾就
2 @' M% _. T! X# k; E是合理合法的食物。我们主张不要吃野生动物，指的是那些珍稀的、濒危的野生
! z8 G- R2 L( E; C) F# S+ J动物。由于栖息地破坏、环境污染、非法捕猎和气候变化等原因，一些野生动物
# n7 S' _4 ^# i$ ]2 x. ?" R. O) B9 X* f% B1 K物种已经灭绝，而且灭绝的速度正在加快。另有许多动物虽然尚未灭绝，但数量
已严重减少，生存面临极大威胁。每一个物种的灭绝都是一项无可挽回的损失，
为了保护生物多样性，大家应当拒吃珍稀野生动物，使非法捕猎行为失去市场。

　　一些人相信吃珍稀动物有特别的滋补作用，但没有科学证据支持这一点。吃
非法捕猎的野生动物还可能被传染寄生虫或病菌，因为非法捕猎的动物不通过正
# v) T: \1 d: _/ I* M常渠道流通，缺乏食品卫生部门的监管。不过，有一些野生动物还是可以吃的，
) T. H* |9 ^8 [$ L保护野生动物与吃野生动物也并不矛盾。一些有经济价值的野生动物不是濒危物
/ x. }6 |' K9 Z# W+ R) V. i6 V' m种，密切监测其种群数量，进行科学管理和适度开发，既可以保障动物的生存与
繁衍，又可以满足人们在美食、休闲等方面的爱好，还可以防止某种动物因数量
9 T' v* f3 |" x, T; r6 T1 _太多而给当地生态环境造成过重的负担。

: D1 K) E2 r- o) x! _3 r7 ]' J7 f% v（编写：碧声）


; D, b! j- k5 W: i  m　　问：吃有机食物是否有益健康？

# q. ]; Z6 U" J" z- u　　答：许多人都有一些错误的认识，比如说认为纯天然的的东西（例如药物和
: `0 {8 P* r+ v' b% j! \  N食物）就是好的，而用了现代农业和生物技术生产出的相对就不好些。这种观点
1 O) S# I7 r/ h' v: l' V是很幼稚的，因为比如说蛇毒便是纯天然的，而没有人会因为它是纯天然的就让
9 G: r) C" l: L6 b, B2 K- ]5 \' b毒蛇咬上一口。有机食物运动的一个倡导者英国的查尔斯王子夸大所谓“传统”
7 q8 I! l) Z" g8 L或“有机”农业的纯天然，全不顾农业本身完全是人为、根本不“天然”这个事
7 a1 d: \( V1 n. m, P4 j实。农业是人类的发明，是对植物和动物按人类利益的利用和改造，在1万5千年
左右才开始出现。在此之前，人类靠狩猎和采集获得食物。如果没有非天然的农
% O0 b, d( @+ A, a; i; S6 S+ O业，就没有人类后来灿烂的文明史，也当然就没有我们赖以生存的现代文明。

6 y' b' R+ y# [　　有机食物，一般是指用传统的农业方法生产出的动物和植物产品。在传统农
: o) l  y" [" a4 z3 U  |: P$ E9 b业里，没有化肥、杀虫剂，也没有抗生素、生长荷尔蒙以及转基因技术。有机运
动的倡导者极力夸大这些科技手段对环境和人体带来的危害，同时也不客观地夸
3 \+ v1 I. t) w) r; r7 Q大所谓有机食物的健康与环保。他们忽略了这样的事实，比如说他们喜欢用作肥
料的动物粪便携带寄生虫和病菌，对环境（比如水源）也会造成污染。另外，一
些蔬菜和水果含有“天然”杀虫剂，来对抗害虫，而这些纯天然的东西也可能会
对人体有害，但我们不会因为这就不吃蔬菜和水果。另外，现代畜牧业饲养的动
物（如肉鸡）生长周期短，被有机运动分子指责为使用了生长荷尔蒙。这也不是
) W$ [0 d7 e0 r4 }  q7 @% E事实。这些动物生长快，是因为它们是人类经过长时间筛选下来的特殊品种，就
如我们熟悉的金鱼和种类繁多的狗一样。另外，没有证据表明转基因食物对人体
1 t8 G, w$ I$ ^1 k: g, l有害，正面的对人类有益的证据倒是有许多。
3 ~( ~6 ^" t5 s+ `
0 o0 ~3 g5 g- c$ Q8 p, M2 t* H　　一句话，有机食物基本是一种人类善意的信仰。并没有令人信服的科学证据
表明有机食物比现代农业产品对健康和环保有更多的好处。有的更多的是有机食
- ^! H" A; }5 \% \2 b5 H物高昂的价格，和一些不道德的有机食物提供商利用人们迷信有机食物的心理造
假欺骗。
  C# ^# N( u2 @+ B
. I2 |% W( i5 i& g. g（编写：太蔟）

6 @0 ~+ t1 a3 W
　　问：天然保健品、天然药物是不是就很“绿色”，不会有副作用？

　　答：国内所谓天然保健品、天然药物一般指的是中草药。虽然经常见到“中
药是天然药物，没有毒副作用”的宣传，但是自古以来人们就已认识到某些中药
# }7 {2 M$ K; L# [1 n3 a是有毒副作用，甚至是很强的毒性的。这些毒性中药因为毒性较大，是早就被认
识的，但是没有引起足够的重视。对那些毒性较慢、较弱的中药，就更难被认识
  w; B3 I  ]" w0 p* D) B. D和重视了。有的药物毒性，特别是毒性较慢、中毒症状不那么明显，例如要经过
几年、十几年才会出现症状的慢性毒，能导致癌症、畸胎、肝肾损伤的药物毒性，
是很难通过经验摸索出来的，而必须经过动物试验、严格的临床试验或流行病学
调查才能发现。许多历来被认为无毒的中药，现在都被发现有严重的毒副作用。
  C3 m" w2 D. H- Q. t' c
+ `" }7 @( g; X& K/ ^7 E　　许多常见中成药含有朱砂、雄黄，其化学成分分别是汞和砷，长期服用能导
6 L, y6 X# i2 x致慢性重金属中毒。许多中药能导致肾脏损害，其中最著名的是同仁堂生产的用
/ N! d9 ]% v# ^9 z5 X以“去火”的龙胆泻肝丸，它含有马兜铃酸，能使肾脏间质纤维化，并造成皮层
肾小管大量丧失，是典型的“中草药肾病”。光是北京至少就有数百人因为服用
龙胆泻肝丸而导致肾衰竭。还有不少中草药能对肝脏造成损害。根据不同医院的
报道，中药所致的肝损伤占临床药物性肝损伤总病例的4.8～32.6%。此外，有很
多中草药有致癌性，例如“妇科良药”益母草会刺激与怀孕有关的乳腺癌的增长。
1 V1 s1 g' w: S* w' @
! C' J2 K8 r: _, {　　目前对中草药的毒副作用还缺乏系统的研究，毒副作用还未被发现的中草药
# _( q* ^3 v, f+ r+ V# p不知还有多少。不能因为目前还没有深入研究过某种中药的毒副作用就想当然地
$ N- ~1 j% M  W2 N4 I1 U* }认为它没有副作用，也不能想当然地以为有毒中药对人体无害，甚至还能“以毒
攻毒”。这种情形当然有可能，许多毒物也能被用以治疗疾病，但是，这同样也
是必须经过体外实验、动物试验和临床试验之后，针对某种特定的毒物特定的疾
8 w8 G  {- Q9 T" m病下结论，而不能泛泛而论，由于理论上有此可能，就可以不对药物的毒性做具
1 P- Z6 k- s' E) j8 V( w体的研究，而随意下毒。

/ X: t  m# M0 U% N6 Q$ F& A. o( l. }（编写：方舟子）

9 b% t  {1 s  j& {
5 m5 L# n) J- |3 d& p4 P- y　　问：转基因食品是否会危害健康？

　　答：有一点可以肯定的是，吃了转基因食品不会把你的基因给转掉了。转基
: S7 U1 i$ w3 k5 D因食品是用转基因作物生产的，转基因作物是用遗传工程的技术，把某个特定的
外源基因转入到作物中，让作物获得抗虫害、抗除草剂等优良性状。这段外源基
因会和食物中的其他基因一样，在消化道内被消化掉，而不会直接进入人体发挥
! @3 L. ~3 ~4 [! H其转基因作用。如果你担心人体会吸收、利用了被用来做转基因的那个基因，那
么你更应该担心人体会吸收、利用了食物中成千上万个其他的基因。既然我们在
5 f- D0 w8 ~& H( }3 ]5 e4 h3 n9 n吃其他食品时从来就不担心里面的基因会跑到我们体内，为什么偏偏要担心转基
& O% Z! x& [9 E9 U+ @" T因食品呢？

　　转基因作物往往是过量地制造某种外源的蛋白质，这种蛋白质是否会有毒，
3 L/ z  \% `& F8 L是否能导致食用者过敏？研究人员在研究转基因作物时，已充分考虑到这个问题。
转基因食品都要先做一系列的检测、化验，确保它们对人体是无毒无害的，才会
被批准上市。并不是说一切转基因都是安全的，但是我们有理由相信，上市或准
备上市的转基因食品是安全的，因为这些食品都按要求做过实验检测其安全性。
+ V$ @+ C( L3 ~7 U/ \1 j1 ~) {& d目前市场上的食品大约70％含有转基因成分，自1994年第一种转基因食品上市以
来，至今还没有发现因为吃转基因食品出现健康问题的案例。
1 j: x; a" }4 i9 @# q& [
" O0 x* u, x3 z2 G) `& K4 u　　事实上，转基因食品不仅是安全的，而且往往要比同类非转基因食品更安全。
4 l$ Z. \7 s$ i1 _7 t" k$ `种植抗虫害转基因作物能不用或少用农药，因而减少或消除农药对食品的污染，
: G6 f+ v  |3 k  Q3 G- u而大家都知道，农药残余过高一直是现在食品安全的大问题。抗病害转基因作物
- Q5 h3 h  ]) y) R3 |* j3 l能抵抗病菌的感染，从而减少了食物中病菌毒素的含量。

　　欧洲委员会的报告指出：转基因作物并未显示出给人体健康和环境带来任何
6 n5 o! \3 j6 q" D新的风险；由于采用了更精确的技术和受到更严格的管理，它们可能甚至比常规
作物和食品更安全。

& @7 _8 @- s" R( D1 b/ F5 e: Q& n( b8 k（编写：方舟子）
2 Y" y5 c' x$ m2 Y6 M9 q

　　问：种植转基因作物是否会破坏环境？

& m8 p/ {2 b* V% s- G' X　　答：种植转基因作物对环境的可能影响主要有两个方面：一、抗虫害转基因
作物分泌的毒性蛋白，除了毒死特定的害虫，有没有可能也毒死其他生物？曾经
有生物学家提出，抗虫害转基因玉米散布的花粉能毒害大斑蝶幼虫，是大斑蝶数
7 f, v# t; s2 E3 n& V6 x% K量减少的罪魁祸首。但是几项田间试验都表明，抗虫害转基因玉米的花粉并没有
威胁到大斑蝶的生存，在实验室里用这类花粉喂大斑蝶的幼虫，也没有发现影响
其生长发育。大斑蝶数量减少的原因，更可能是过度使用农药和破坏了它的生态
0 D7 _: b/ Z7 w环境。二、转基因作物的基因是否会“污染”其同种非转基因作物，特别是其野
9 m: t! |: M" s- o$ @生的亲缘物种？如果转基因作物的花粉被风或昆虫带到其野生的亲缘物种的花中，
% s  b0 p  ]& A3 S+ p+ J6 _是有这种可能。虽然目前并无证据表明已出现了这种“基因污染”，但是为慎重
起见，许多专家建议对转基因作物的栽种范围做出一定限制，例如不要在有野生
* p3 V& _. h" W5 f的亲缘物种的地区种植相应的转基因作物。

　　另一方面，种植转基因作物反而有助于保护环境。化学农药的过度使用，是
7 }8 {) q) ?+ G当前破坏环境的主要因素。推广抗虫害转基因作物，可以大大减少甚至避免化学
农药的使用，既减轻了农药对环境的污染，又减少了用于生产、运输、喷洒农药
6 J. M$ t0 @$ p; i所耗费的原料、能源和排出的废料。2005年4月29日，《科学》杂志发表中美科
2 U( Y8 \  k/ `; ~学家合作完成的论文《转基因抗虫水稻对中国水稻生产和农民健康的影响》指出，
2 p* C6 d; Z2 H! L0 {5 G; j转基因抗虫水稻比非转基因水稻产量高出6%，农药施用量减少80%，节省了相当
3 P0 r5 [5 J+ |$ ~2 _大的开支，同时还降低了农药对农民健康的不良影响。中国每年有大约五万农民
/ o. E! @, R, Y% x8 [  ?% T  |因为使用农药而中毒，其中大约有五百人死亡。

　　从总体上来说，转基因技术仍是传统的育种方法的延伸，只不过比传统育种
技术更为精确，更有目的性，更容易控制而已。转基因作物所面临的健康、环保
问题，传统作物同样也有，在某些方面要比传统的育种方法更安全可靠。

: {4 L, W+ D0 w$ z（编写：方舟子）