(ZZ)环保及食品安全知识系列问答（四）——食品（上）

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环保及食品安全知识系列问答（四）——食品（上）

　　问：为什么不要吃鱼翅？
' ?( q$ g, ~8 V; ?: V2 A
$ x2 J" e" ~" b6 ?( |　　答：鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鱼翅本身并没有什么味道，鱼翅汤的美
# G; Q9 N+ H. o# s3 O- w' Z6 u味主要来自它的配料。从营养学的角度看，鱼翅并不具有特殊的营养价值，它的
主要成分是胶原蛋白质，胶原蛋白质缺少色氨酸和半胱氨酸，是不完全蛋白质，
, x- G( z% O* {2 Y营养价值并不高，还比不上含有完全蛋白质的鲨鱼肉。相反地，吃鱼翅反而对健
康有害。鱼翅中水银和其他重金属的含量都比其他鱼类高很多。这是因为工业废
8 a/ K0 j! O  D水不断地排入海洋，使得海水中重金属含量较高，并进入海洋生物体内，而鲨鱼
处于海洋食物链的顶端，吞食了其他鱼类后，食物中的重金属也随之进入鲨鱼体
内，积累下来，因此鲨鱼体内的重金属的含量会越来越多。吃了鱼翅后，水银和
其他重金属进入人体，能损害中枢神经系统、肾脏、生殖系统等。

　　捕杀鱼翅的过程非常残忍。因为鲨鱼肉价值很低，渔民捕捉到鲨鱼后，只割
& A5 b7 B! T/ l3 p1 c2 k4 f下鲨鱼的鳍部分而舍去鲨鱼肉，把鲨鱼身体抛回海里以便留下船上空间存放鱼翅，
使渔民能捕杀更多的鲨鱼。这些没有鱼鳍的鲨鱼在海里无法游动，要么窒息而死，
7 q( H1 v# i2 _9 R8 M3 T要么成为其他鲨鱼或别的动物的食物。供应鱼翅市场需求是捕杀鲨鱼的主要原因。
联合国曾估计每年有一千万条鲨鱼被捕杀。实际情形可能比这严重得多。据2006
年英国伦敦帝国学院的一项研究，每年有3千8百万条鲨鱼因为鱼翅市场的需要而
被捕杀。而且鱼翅市场在不断扩大，据估计每年增长5％。
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* c# a8 y8 Q2 h- O0 [/ {（编写：方舟子）

, ]3 ?0 R" t6 N! Q$ @: s
2 Q, T. P) j" @; _) `- ^　　问：为什么不要吃燕窝？
1 W! h+ p, |" H5 G6 W
# r' ^  e. ]  C) |. v% G0 o4 y　　答：这里的燕窝，是指金丝燕的巢。金丝燕是一种候鸟，每年（北半球的）
冬天从寒冷的北方飞往热带、亚热带沿海，在那里的天然岩洞壁上筑巢产卵，繁
1 l& Q1 j) u3 b5 Z8 f殖后代。燕窝的主要成分是风干的金丝燕的唾液，再加上一些海藻、绒羽及植物
纤维。风干的金丝燕的唾液成分主要有酶、粘液蛋白、碳水化合物及一些盐。这
) B% a' c+ M8 O! @些东西，在其它动物的唾液中也可以找到，根本没有任何神奇之处。
# Z: F! E/ P* u& Q) O) U- q
$ L0 A; |; q* S3 w- ~　　在中国文化中，燕窝被看成是一种滋补的珍品。由于这个无稽的认识，燕窝
. G  D  a* O4 c/ T- V" c变成了一种昂贵的商品，并支撑了一条从采集、加工到消费的产业链。因为这个
! S& i# A9 M$ f1 A) R1 Y& A错误的认识，东南亚沿海自然生态中的金丝燕受到了人为毁灭性的打击。

　　其实，燕窝做为一种食物，并没有给我们人类带来任何独特的东西。它提供
的那点营养价值，完全可以被价格低很多很多的鸡蛋、牛奶和肉取代。
% p2 t; H9 p5 l: D% [, ~2 n: p8 L8 f
) m, x9 I$ Z3 M, \# y3 {) d4 z1 A2 B　　无论是从经济的角度，还是从生态的角度，我们都不应该吃燕窝。
1 R0 n7 m/ ^( i: ~. b) y8 N
6 D7 P3 F' G9 A* [3 S7 E& j( b" [（编写：太蔟）
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( @! ^3 [: e# a, ?: d  M7 i0 Z: Y　　问：为什么为了环保不要吃发菜？
8 Z7 ]( V1 f# o) t; U, i" A+ i
7 X1 F& Y) Y* _2 g1 ^　　答：发菜本身并没有特别之处，它的学名是发状念珠藻，由于它的名字的发
2 j5 ?! k& |- j+ v# X; j音和“发财”相近而常被人们以讨口彩为由食用。它是一种在陆地上生活的蓝藻，
在我国西部的青海、宁夏、甘肃和内蒙古等地区分布。
* Q7 p" o$ `' b4 O
! a0 }+ S( b7 Q　　肉眼可见的发菜由多股藻丝缠绕而成，这种植物贴着地表生长，可以起到固
定土壤的作用。此外，发菜还具有固氮（把空气中的氮气转化成含氮的肥料）能
$ u* Q2 w$ l0 d) D/ {3 Z! q$ `力，可以给土壤增加肥力。
7 _+ F& a: S) [* C
' B; s6 E  h5 Q4 ]5 k% M" o　　然而，由于它生长缓慢，大规模地采集发菜已经造成这种藻类资源的逐渐枯
' P3 N6 S7 p. e竭。而且，由于采集发菜通常使用钉耙“搂”的方式，在采集的同时也对地表的
植被造成了毁灭性的破坏，这让本来就十分脆弱的草原和荒漠生态环境更加恶化，
+ O% s1 o* G: s; I失去了植被保护的土壤容易被侵蚀。过度采集发菜已经对中国西部地区的生态造
9 G8 F+ r$ a( m" l7 _6 S9 T成了破坏，受影响面积甚广。2000年，中国已经宣布禁止发菜的采集和销售。
+ Y& T# O3 \: F: i8 y
　　另外，食用发菜还有可能对身体造成伤害。包括发菜在内的一批念珠藻植物
含有β-甲氨基-L-丙氨酸（BMAA），这是一种神经毒素。
2 K+ N  x8 e; X) K' L- h
1 V7 ], q: y! `（编写：柯南）

5 K# E, L- m1 Z$ j' o( \; D1 A+ |# ]
　　问：为什么不要把虎骨当药物？
4 P7 o8 U" D/ h# W( u% j; X
　　答：中国传统医学和民间传说虎骨“温肾补阳、强筋健骨、填精益髓、通筋
活络”，对治疗陈年风湿、臂胫疼痛、腰腿不遂等病症有奇效。这些说法没有任
何科学依据。从理论上说，虎骨的成分与其他哺乳动物的骨骼不会有实质的区别，
并不含有独特的活性物质。认为吃骨就能治疗骨骼疾病的“吃什么补什么”的观
" W1 e7 B( ^. E& V3 |$ d" S/ l4 u念是荒唐的，也没有严谨的临床研究表明吃虎骨对任何疾病有治疗效果。传统医
学和民间之所以相信虎骨（以及虎鞭、熊胆、犀角等）是良药，是因为这些动物
* e+ u- Z5 j/ S  W- v凶猛、强壮引起的联想，以为吃了它们的身体部位就能将其神奇威力转移到自己
) ~' M  Z( {- [7 H& r身上，类似感应巫术，是一种迷信。

0 G9 ]/ y7 _: J　　虎是最濒危的物种之一。华南虎已在野外消失，其他虎亚种在野外也都岌岌
" n. d2 l" j! o9 H! E可危。数量最少的苏门答腊虎和东北虎野生的都分别只有400～500只，数量最多
) D& `! S/ Z# {的孟加拉虎野生的也不足2000只。另外还有大约600～800只野生马来虎和1200～
9 u, m# f+ `* g# A% y: V! k, K1800只野生印支虎。一个群体要避免近亲繁殖，能够长期健康地繁衍下去，至少
" ^8 I: @& X* n: a( h需要几百头个体，而目前没有一个虎的亚群体有超过250只具有繁殖能力的个体。

　　虎没有天敌。虎的唯一敌人是人类。一百年间世界上野生虎的数量从10万只
减少到只有几千只，完全是人类导致的：破坏了其栖息地，消灭了其猎物，以及
直接的捕杀。即使是在保护区，偷猎仍然是个严重的问题。中国政府早在1981年
就加入了《国际濒危野生动植物种贸易（CITES）公约》。虎做为国际上最濒危
/ o5 K2 e/ q4 }" z6 @的物种之一被列入《公约附录1》的名单中。根据《公约》规定，该名单中的所
! [) E0 u* l4 h/ R& [" j$ o/ V有动物在全球（成员国家、地区）禁止利用和贸易。1993年，中国政府发布了
- P- _' k! `& O《关于禁止犀牛角和虎骨贸易的通知》，不允许任何企业和个人生产、出售与虎
有关的产品。虽然虎制品的交易已被世界各国禁止，我国也早已取消虎制品的用
& R- b" m8 P0 _. V, p1 u; v7 g4 ?: g. H药标准，但是在市场上仍然可以见到虎骨酒等虎制品。华人对虎制品的神奇药效
1 o9 @' U2 Q0 Z0 T的迷信，使虎制品国际黑市屡禁不绝，价格攀升，促使众多老虎死于偷猎者的枪
下。

+ G0 M* b" v/ z+ m9 j（编写：方舟子）


  L4 I4 G* V! d5 w2 D7 a+ y　　问：许多人相信冬虫夏草对人体大补，这种观念对环境造成了什么危害？
+ |0 B3 o5 E1 L
　　答：根据中医，冬虫夏草是一种神奇的中药，能“补肺益肾，化痰止咳”。
事实上，冬虫夏草不过是被真菌感染的蝙蝠蛾的幼虫。说直白些，就是虫子身上
长了一个小蘑菇，是自然现象，并没有任何神奇之处。冬虫夏草的营养价值不过
是幼虫和真菌营养价值的一个组合。我们吃一顿蘑菇炖小鸡，就可以得到同样的
营养（而且价格便宜得多）。中医所说的冬虫夏草的神奇药效，是出于一种对传
统文化的信仰，并没有真正的科学根据。
; V, h! y& R& T0 C
% i8 v4 [2 A1 b0 G! n　　许多人因为信仰中医，认为冬虫夏草有神奇药效，愿意出高价购买冬虫夏草。
为了牟利，在适合冬虫夏草生长的西藏、云南、青海等地，有人为了采集野生的
冬虫夏草，给当地的植被带来了毁灭性的破坏。为了争夺有限的冬虫夏草，采集
者还互相争斗，造成了不好的社会影响。

3 |$ V1 L3 Y# D+ w5 {7 h: R（编写：太蔟）
+ ]8 A* R& a0 i0 d( e

　　问：为什么要尽量避免食用甘草？
' K! I& p. u9 d* b# @
9 [+ \( C' D  f, Z6 H" Y" u; M　　答：甘草是一种生长在干旱荒漠区豆科植物，它的根及根茎是中药中最常用
的药材之一，因甘草含有甜素，还广泛用于食品、烟草、化工等领域，例如许多
零食是用甘草调制或混有甘草。近年来，由于市场需求量大，甘草价格不断攀升，
在经济利益的驱动下，我国出现了采挖甘草的狂潮，严重破坏西北地区的生态环
4 C8 i4 Z3 W  ^( j! ~6 f2 @+ W境。

" `8 E) I% u) D2 I4 y+ y1 E　　甘草地下根状茎发达，在地表以下数米处呈水平状向四周延伸，耐旱、寒、
4 M& G0 g" \2 X# Z; k$ ?6 I& w热和盐碱性，是一种良好的防风固沙植物。它的地上部分的茎叶可作为优质的牧
草。一颗大拇指粗的甘草要生长4～5年，其根状茎纵横密布，必须向下垂直挖将
% a0 h' Q0 S) B5 w8 _近一米多深、向周围挖一平方米才能将一株甘草完全挖出。因此挖甘草对草原造
6 Z; I6 L7 p4 {( Q% T成了严重的破坏。据估算，每挖2.5公斤鲜甘草就要破坏掉一亩草原。自20世纪
# X" P$ h7 v( B$ f$ K6 N9 a' z/ a80年代以来，宁夏因采挖甘草直接破坏草原面积17.83万公顷，间接破坏35.7万
公顷，造成大面积草场沙化。

5 W4 {0 Y. C1 G2 g2 [) Q6 e7 \　　长期或大量食用甘草能出现严重不良反应。甘草的主要成分甘草甜素具有肾
; ~5 P" x& J; t* c上腺皮质激素样的生物活性，可引起假性醛固酮增多症和肥胖，可影响水、电解
, N. ~1 ?3 ]( T( e质代谢，引起血钾降低、血压升高、心律失常及浮肿等诸多症状。甘草的糖皮质
激素样作用可兴奋中枢神经，可引起神经、精神系统不良反应。甘草含雌二醇，
" ]/ p* n) x- R6 @* I' v( Q/ U( U" `有雌激素样作用，可影响男性生殖系统的功能。

% P4 a' t6 N: T7 a! l0 r（编写：方舟子）

/ d, C0 F0 O- N
　　问：吃野生动物应不应该？

, O/ u! j& j# V/ P( s　　答：并不是所有的野生动物都不应该吃，例如从海里捕捞起来的野生鱼虾就
5 p1 M& ?2 x( D- r! B7 P: v是合理合法的食物。我们主张不要吃野生动物，指的是那些珍稀的、濒危的野生
' h  n" w; s( {1 [" A( }动物。由于栖息地破坏、环境污染、非法捕猎和气候变化等原因，一些野生动物
; @2 y/ P' ?2 t  N1 ~- P物种已经灭绝，而且灭绝的速度正在加快。另有许多动物虽然尚未灭绝，但数量
8 f; E+ a% U% Y: F  D3 K( s0 s2 n0 }已严重减少，生存面临极大威胁。每一个物种的灭绝都是一项无可挽回的损失，
+ f3 _. X! d! j: S$ l, k* E) B' B为了保护生物多样性，大家应当拒吃珍稀野生动物，使非法捕猎行为失去市场。

- F) r. J# [" E' E" r　　一些人相信吃珍稀动物有特别的滋补作用，但没有科学证据支持这一点。吃
! H$ A& [2 Z- j% N: ]- i% G非法捕猎的野生动物还可能被传染寄生虫或病菌，因为非法捕猎的动物不通过正
. ?/ j( l$ P2 i常渠道流通，缺乏食品卫生部门的监管。不过，有一些野生动物还是可以吃的，
7 |3 v: a& q  x) R$ [+ s) Y$ i/ F保护野生动物与吃野生动物也并不矛盾。一些有经济价值的野生动物不是濒危物
种，密切监测其种群数量，进行科学管理和适度开发，既可以保障动物的生存与
繁衍，又可以满足人们在美食、休闲等方面的爱好，还可以防止某种动物因数量
% V$ W9 N0 V  N: T, R' k/ x% `太多而给当地生态环境造成过重的负担。
1 m5 I- S7 C: v! }
9 s& [- @+ O+ l3 q（编写：碧声）
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　　问：吃有机食物是否有益健康？
4 s5 t- {- x+ I5 x7 T
" b: j3 c) H2 _4 r$ o) H& d( C: j　　答：许多人都有一些错误的认识，比如说认为纯天然的的东西（例如药物和
食物）就是好的，而用了现代农业和生物技术生产出的相对就不好些。这种观点
1 c8 H# b4 _7 q是很幼稚的，因为比如说蛇毒便是纯天然的，而没有人会因为它是纯天然的就让
6 W+ W  U. j' W$ Q/ p毒蛇咬上一口。有机食物运动的一个倡导者英国的查尔斯王子夸大所谓“传统”
4 s6 `9 O( P& Y2 V; I/ a  `0 T" Q5 g或“有机”农业的纯天然，全不顾农业本身完全是人为、根本不“天然”这个事
实。农业是人类的发明，是对植物和动物按人类利益的利用和改造，在1万5千年
" X5 x9 p6 E% V) w* K! }8 Q8 Y左右才开始出现。在此之前，人类靠狩猎和采集获得食物。如果没有非天然的农
业，就没有人类后来灿烂的文明史，也当然就没有我们赖以生存的现代文明。

, V  o- A) D7 C2 j' k! M　　有机食物，一般是指用传统的农业方法生产出的动物和植物产品。在传统农
  U8 e0 K! t( |0 g! h% M9 X) G业里，没有化肥、杀虫剂，也没有抗生素、生长荷尔蒙以及转基因技术。有机运
7 ^% I0 h6 a7 i3 @动的倡导者极力夸大这些科技手段对环境和人体带来的危害，同时也不客观地夸
大所谓有机食物的健康与环保。他们忽略了这样的事实，比如说他们喜欢用作肥
1 Q: B' |* x* F2 `( X' }料的动物粪便携带寄生虫和病菌，对环境（比如水源）也会造成污染。另外，一
. ?) ~& r- o; }/ p; N些蔬菜和水果含有“天然”杀虫剂，来对抗害虫，而这些纯天然的东西也可能会
对人体有害，但我们不会因为这就不吃蔬菜和水果。另外，现代畜牧业饲养的动
# [6 C4 W8 v) o0 V: d; K* f物（如肉鸡）生长周期短，被有机运动分子指责为使用了生长荷尔蒙。这也不是
3 {$ m& g( X8 z# U事实。这些动物生长快，是因为它们是人类经过长时间筛选下来的特殊品种，就
如我们熟悉的金鱼和种类繁多的狗一样。另外，没有证据表明转基因食物对人体
7 J+ I8 U: f* V. i有害，正面的对人类有益的证据倒是有许多。
, j! P, C8 a" e0 q8 Y
　　一句话，有机食物基本是一种人类善意的信仰。并没有令人信服的科学证据
表明有机食物比现代农业产品对健康和环保有更多的好处。有的更多的是有机食
物高昂的价格，和一些不道德的有机食物提供商利用人们迷信有机食物的心理造
* J- K8 c* T6 \+ b9 ]$ S假欺骗。
+ q( Q- v/ ^8 n
5 `( E$ U: V- Q8 x& {（编写：太蔟）

0 f& L) v' H8 l* p0 @
　　问：天然保健品、天然药物是不是就很“绿色”，不会有副作用？

　　答：国内所谓天然保健品、天然药物一般指的是中草药。虽然经常见到“中
药是天然药物，没有毒副作用”的宣传，但是自古以来人们就已认识到某些中药
% Y- a8 e' ]2 @; E6 v; j" u$ |是有毒副作用，甚至是很强的毒性的。这些毒性中药因为毒性较大，是早就被认
1 F1 ~* X* M5 a# m/ a$ v识的，但是没有引起足够的重视。对那些毒性较慢、较弱的中药，就更难被认识
6 |" q% W1 X# h和重视了。有的药物毒性，特别是毒性较慢、中毒症状不那么明显，例如要经过
几年、十几年才会出现症状的慢性毒，能导致癌症、畸胎、肝肾损伤的药物毒性，
是很难通过经验摸索出来的，而必须经过动物试验、严格的临床试验或流行病学
调查才能发现。许多历来被认为无毒的中药，现在都被发现有严重的毒副作用。

　　许多常见中成药含有朱砂、雄黄，其化学成分分别是汞和砷，长期服用能导
, |$ H+ r0 {5 J1 ?+ ~/ \4 ?2 t致慢性重金属中毒。许多中药能导致肾脏损害，其中最著名的是同仁堂生产的用
0 a$ k9 V& W& C4 i以“去火”的龙胆泻肝丸，它含有马兜铃酸，能使肾脏间质纤维化，并造成皮层
# M: Q" t( B+ H9 t. ^4 B$ I3 I2 V肾小管大量丧失，是典型的“中草药肾病”。光是北京至少就有数百人因为服用
' k* f4 _) y8 k! [龙胆泻肝丸而导致肾衰竭。还有不少中草药能对肝脏造成损害。根据不同医院的
报道，中药所致的肝损伤占临床药物性肝损伤总病例的4.8～32.6%。此外，有很
多中草药有致癌性，例如“妇科良药”益母草会刺激与怀孕有关的乳腺癌的增长。

0 b  I5 s/ l5 h  h2 n* I9 ?/ x2 }　　目前对中草药的毒副作用还缺乏系统的研究，毒副作用还未被发现的中草药
不知还有多少。不能因为目前还没有深入研究过某种中药的毒副作用就想当然地
认为它没有副作用，也不能想当然地以为有毒中药对人体无害，甚至还能“以毒
攻毒”。这种情形当然有可能，许多毒物也能被用以治疗疾病，但是，这同样也
6 g9 J* `  m  E" S& E是必须经过体外实验、动物试验和临床试验之后，针对某种特定的毒物特定的疾
1 h9 f& c; Q8 {  |4 |" Z病下结论，而不能泛泛而论，由于理论上有此可能，就可以不对药物的毒性做具
+ ]0 m6 o: m; Z3 k  @" V/ N体的研究，而随意下毒。

, E8 m& P8 W' x! G" s  w（编写：方舟子）
" o  \% x, O9 d5 g/ q* b: Z* r

$ _0 D! D0 f- H, _* I, u) w( @4 |　　问：转基因食品是否会危害健康？

8 ^: D& ]& b6 v  q/ i( q/ W* H　　答：有一点可以肯定的是，吃了转基因食品不会把你的基因给转掉了。转基
" y/ o3 U2 u2 t4 F' Z因食品是用转基因作物生产的，转基因作物是用遗传工程的技术，把某个特定的
外源基因转入到作物中，让作物获得抗虫害、抗除草剂等优良性状。这段外源基
2 L7 W$ B8 t0 _7 F# b9 f因会和食物中的其他基因一样，在消化道内被消化掉，而不会直接进入人体发挥
其转基因作用。如果你担心人体会吸收、利用了被用来做转基因的那个基因，那
1 G2 H  g1 i+ y4 X么你更应该担心人体会吸收、利用了食物中成千上万个其他的基因。既然我们在
吃其他食品时从来就不担心里面的基因会跑到我们体内，为什么偏偏要担心转基
因食品呢？

　　转基因作物往往是过量地制造某种外源的蛋白质，这种蛋白质是否会有毒，
是否能导致食用者过敏？研究人员在研究转基因作物时，已充分考虑到这个问题。
转基因食品都要先做一系列的检测、化验，确保它们对人体是无毒无害的，才会
被批准上市。并不是说一切转基因都是安全的，但是我们有理由相信，上市或准
% _8 W7 x0 Z. E( F  `备上市的转基因食品是安全的，因为这些食品都按要求做过实验检测其安全性。
- o/ Z# R4 J; S2 B$ K! r. d目前市场上的食品大约70％含有转基因成分，自1994年第一种转基因食品上市以
来，至今还没有发现因为吃转基因食品出现健康问题的案例。
5 `  s; B6 R3 L+ g+ u5 k
" V6 f2 ?/ K3 ?　　事实上，转基因食品不仅是安全的，而且往往要比同类非转基因食品更安全。
: ^+ O/ t: h6 |% o4 \  H; G* v种植抗虫害转基因作物能不用或少用农药，因而减少或消除农药对食品的污染，
7 V5 h4 L# e  V% H+ a而大家都知道，农药残余过高一直是现在食品安全的大问题。抗病害转基因作物
+ K' J2 o7 t' u; O( E' x能抵抗病菌的感染，从而减少了食物中病菌毒素的含量。
; u1 c2 K* _+ ^. f* W
) r6 Z+ B6 T' z/ d- B0 z/ J　　欧洲委员会的报告指出：转基因作物并未显示出给人体健康和环境带来任何
3 Z( K' F- s3 G1 g, g7 E, [" t! c新的风险；由于采用了更精确的技术和受到更严格的管理，它们可能甚至比常规
作物和食品更安全。
; `4 t- S4 g$ [  i* \! n) k& _2 t9 i# f0 ]
（编写：方舟子）
: J. T$ O* A% D/ P

　　问：种植转基因作物是否会破坏环境？

8 \7 u+ f1 B6 ]' b* B2 g( ~　　答：种植转基因作物对环境的可能影响主要有两个方面：一、抗虫害转基因
8 P$ t5 [/ b- `; S2 Y' h' y作物分泌的毒性蛋白，除了毒死特定的害虫，有没有可能也毒死其他生物？曾经
5 w1 E9 t% _: v* @2 _有生物学家提出，抗虫害转基因玉米散布的花粉能毒害大斑蝶幼虫，是大斑蝶数
/ X  l4 }: E& J' t量减少的罪魁祸首。但是几项田间试验都表明，抗虫害转基因玉米的花粉并没有
威胁到大斑蝶的生存，在实验室里用这类花粉喂大斑蝶的幼虫，也没有发现影响
! m2 U1 D% p, K; }5 C其生长发育。大斑蝶数量减少的原因，更可能是过度使用农药和破坏了它的生态
环境。二、转基因作物的基因是否会“污染”其同种非转基因作物，特别是其野
生的亲缘物种？如果转基因作物的花粉被风或昆虫带到其野生的亲缘物种的花中，
( {. G$ ^5 O1 L/ U是有这种可能。虽然目前并无证据表明已出现了这种“基因污染”，但是为慎重
起见，许多专家建议对转基因作物的栽种范围做出一定限制，例如不要在有野生
的亲缘物种的地区种植相应的转基因作物。
: C7 A1 X6 l1 d" a# x: O
　　另一方面，种植转基因作物反而有助于保护环境。化学农药的过度使用，是
/ G4 C9 l! P6 [# z; t; S3 F当前破坏环境的主要因素。推广抗虫害转基因作物，可以大大减少甚至避免化学
. x7 B- O# |8 P农药的使用，既减轻了农药对环境的污染，又减少了用于生产、运输、喷洒农药
所耗费的原料、能源和排出的废料。2005年4月29日，《科学》杂志发表中美科
# T+ p! R- f7 X! J  h9 ~1 `  p& H学家合作完成的论文《转基因抗虫水稻对中国水稻生产和农民健康的影响》指出，
% t: A4 x( c/ J! U( `8 C转基因抗虫水稻比非转基因水稻产量高出6%，农药施用量减少80%，节省了相当
大的开支，同时还降低了农药对农民健康的不良影响。中国每年有大约五万农民
因为使用农药而中毒，其中大约有五百人死亡。
( V. g. O5 p7 W. K% z
　　从总体上来说，转基因技术仍是传统的育种方法的延伸，只不过比传统育种
" o- U6 n$ O7 `9 g, Z技术更为精确，更有目的性，更容易控制而已。转基因作物所面临的健康、环保
问题，传统作物同样也有，在某些方面要比传统的育种方法更安全可靠。

（编写：方舟子）