(ZZ)环保及食品安全知识系列问答（四）——食品（上）

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环保及食品安全知识系列问答（四）——食品（上）
7 @/ P7 c7 @1 W% M2 u
  P0 G$ X4 A$ j, _! H$ a4 s$ D　　问：为什么不要吃鱼翅？
: W8 t8 l* Q& T2 V  H8 V  s
　　答：鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鱼翅本身并没有什么味道，鱼翅汤的美
味主要来自它的配料。从营养学的角度看，鱼翅并不具有特殊的营养价值，它的
# O' u1 }- n: f+ s主要成分是胶原蛋白质，胶原蛋白质缺少色氨酸和半胱氨酸，是不完全蛋白质，
营养价值并不高，还比不上含有完全蛋白质的鲨鱼肉。相反地，吃鱼翅反而对健
康有害。鱼翅中水银和其他重金属的含量都比其他鱼类高很多。这是因为工业废
- f& Z' o8 y$ d9 ^) `; a水不断地排入海洋，使得海水中重金属含量较高，并进入海洋生物体内，而鲨鱼
* j/ T4 O6 a8 U: y) K( ]处于海洋食物链的顶端，吞食了其他鱼类后，食物中的重金属也随之进入鲨鱼体
9 h0 }4 y& C8 e: D7 x. ]内，积累下来，因此鲨鱼体内的重金属的含量会越来越多。吃了鱼翅后，水银和
其他重金属进入人体，能损害中枢神经系统、肾脏、生殖系统等。
. K0 f% k) H4 Z1 N- a( V
8 {  j* A; @' P: }" P　　捕杀鱼翅的过程非常残忍。因为鲨鱼肉价值很低，渔民捕捉到鲨鱼后，只割
6 }6 |/ @" {6 k5 e$ O下鲨鱼的鳍部分而舍去鲨鱼肉，把鲨鱼身体抛回海里以便留下船上空间存放鱼翅，
使渔民能捕杀更多的鲨鱼。这些没有鱼鳍的鲨鱼在海里无法游动，要么窒息而死，
) U; L: g( O, l要么成为其他鲨鱼或别的动物的食物。供应鱼翅市场需求是捕杀鲨鱼的主要原因。
联合国曾估计每年有一千万条鲨鱼被捕杀。实际情形可能比这严重得多。据2006
( J! T9 _9 R8 h" Z+ u年英国伦敦帝国学院的一项研究，每年有3千8百万条鲨鱼因为鱼翅市场的需要而
被捕杀。而且鱼翅市场在不断扩大，据估计每年增长5％。
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（编写：方舟子）

+ \2 S/ Y  ?* x  I5 c
! L4 q: {1 D  v  J! Y　　问：为什么不要吃燕窝？

　　答：这里的燕窝，是指金丝燕的巢。金丝燕是一种候鸟，每年（北半球的）
4 F, z6 H6 }" |. r冬天从寒冷的北方飞往热带、亚热带沿海，在那里的天然岩洞壁上筑巢产卵，繁
& n# P, V2 K+ Z4 F9 {# _4 E殖后代。燕窝的主要成分是风干的金丝燕的唾液，再加上一些海藻、绒羽及植物
纤维。风干的金丝燕的唾液成分主要有酶、粘液蛋白、碳水化合物及一些盐。这
, C- H9 H! j, x些东西，在其它动物的唾液中也可以找到，根本没有任何神奇之处。

　　在中国文化中，燕窝被看成是一种滋补的珍品。由于这个无稽的认识，燕窝
变成了一种昂贵的商品，并支撑了一条从采集、加工到消费的产业链。因为这个
错误的认识，东南亚沿海自然生态中的金丝燕受到了人为毁灭性的打击。
0 X0 ?: ^! p3 O1 r2 }
+ a% Q" |1 Y7 f1 D　　其实，燕窝做为一种食物，并没有给我们人类带来任何独特的东西。它提供
5 y, Y/ X) ]! E- k# v! R$ G的那点营养价值，完全可以被价格低很多很多的鸡蛋、牛奶和肉取代。

　　无论是从经济的角度，还是从生态的角度，我们都不应该吃燕窝。

" n# ^7 s5 ^0 E, k5 \0 n2 i$ u（编写：太蔟）

" S4 {9 Y4 b6 x; A6 B3 D) a' ~
3 y7 T  z7 o8 ~- ^$ A( Y　　问：为什么为了环保不要吃发菜？
2 e* o, A3 ^" J$ c& K  K
/ q  L. ^6 y2 z- O　　答：发菜本身并没有特别之处，它的学名是发状念珠藻，由于它的名字的发
9 |5 q* w( Z3 a音和“发财”相近而常被人们以讨口彩为由食用。它是一种在陆地上生活的蓝藻，
在我国西部的青海、宁夏、甘肃和内蒙古等地区分布。
7 D, I8 G0 ]8 G4 a
4 z, `: J/ S7 h, a5 {2 }1 f5 v' I! \　　肉眼可见的发菜由多股藻丝缠绕而成，这种植物贴着地表生长，可以起到固
$ u. ^# Q  \! A1 F  K/ }定土壤的作用。此外，发菜还具有固氮（把空气中的氮气转化成含氮的肥料）能
0 j2 o& Y/ A- D" g) r7 Z5 I6 Z力，可以给土壤增加肥力。
( b& x7 R  _! O4 ]$ X9 w0 h4 r
, z. e9 W- R& |% V　　然而，由于它生长缓慢，大规模地采集发菜已经造成这种藻类资源的逐渐枯
竭。而且，由于采集发菜通常使用钉耙“搂”的方式，在采集的同时也对地表的
植被造成了毁灭性的破坏，这让本来就十分脆弱的草原和荒漠生态环境更加恶化，
$ M  d/ x2 k; W/ m1 W, s$ j  p失去了植被保护的土壤容易被侵蚀。过度采集发菜已经对中国西部地区的生态造
2 J& U2 c1 P6 r4 G0 O/ ~6 r成了破坏，受影响面积甚广。2000年，中国已经宣布禁止发菜的采集和销售。
6 T" p  J$ C! }* Z
: ~0 c+ P/ v% N6 ]0 D5 _8 e3 X3 x9 T　　另外，食用发菜还有可能对身体造成伤害。包括发菜在内的一批念珠藻植物
3 ?" X- m7 x. T# \6 A含有β-甲氨基-L-丙氨酸（BMAA），这是一种神经毒素。
( q% Y' j  n$ `1 N0 F9 |4 U$ m& t$ m: ^
（编写：柯南）


) [. [0 l! Z4 S9 n: Y　　问：为什么不要把虎骨当药物？
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# v: x) e. V3 p* m- m2 [: H1 r* P　　答：中国传统医学和民间传说虎骨“温肾补阳、强筋健骨、填精益髓、通筋
活络”，对治疗陈年风湿、臂胫疼痛、腰腿不遂等病症有奇效。这些说法没有任
何科学依据。从理论上说，虎骨的成分与其他哺乳动物的骨骼不会有实质的区别，
/ i* P9 B# |  d1 o并不含有独特的活性物质。认为吃骨就能治疗骨骼疾病的“吃什么补什么”的观
念是荒唐的，也没有严谨的临床研究表明吃虎骨对任何疾病有治疗效果。传统医
( D0 n8 f& s* ]! m学和民间之所以相信虎骨（以及虎鞭、熊胆、犀角等）是良药，是因为这些动物
: Z8 L7 K3 [$ Q5 G' w凶猛、强壮引起的联想，以为吃了它们的身体部位就能将其神奇威力转移到自己
身上，类似感应巫术，是一种迷信。

4 D6 _7 ^" ?; D, d　　虎是最濒危的物种之一。华南虎已在野外消失，其他虎亚种在野外也都岌岌
可危。数量最少的苏门答腊虎和东北虎野生的都分别只有400～500只，数量最多
8 Z: K4 E! X8 }, _$ y的孟加拉虎野生的也不足2000只。另外还有大约600～800只野生马来虎和1200～
3 j$ A& ?- e4 m' w5 \1 \1800只野生印支虎。一个群体要避免近亲繁殖，能够长期健康地繁衍下去，至少
需要几百头个体，而目前没有一个虎的亚群体有超过250只具有繁殖能力的个体。

; l  r2 H& {8 X3 o　　虎没有天敌。虎的唯一敌人是人类。一百年间世界上野生虎的数量从10万只
! B; |& L3 f2 y% N减少到只有几千只，完全是人类导致的：破坏了其栖息地，消灭了其猎物，以及
7 K0 y' D3 }3 Z直接的捕杀。即使是在保护区，偷猎仍然是个严重的问题。中国政府早在1981年
就加入了《国际濒危野生动植物种贸易（CITES）公约》。虎做为国际上最濒危
* v0 v0 B# |/ V. F( G5 V的物种之一被列入《公约附录1》的名单中。根据《公约》规定，该名单中的所
2 Q" i0 A2 y+ ?: ]& t3 w; a# t有动物在全球（成员国家、地区）禁止利用和贸易。1993年，中国政府发布了
: l& r% A; C1 O, J# v" i《关于禁止犀牛角和虎骨贸易的通知》，不允许任何企业和个人生产、出售与虎
" ^8 S/ S$ J$ s* v. n: t  o# T有关的产品。虽然虎制品的交易已被世界各国禁止，我国也早已取消虎制品的用
* w+ E: n6 X5 Q6 T' T8 D/ V" U药标准，但是在市场上仍然可以见到虎骨酒等虎制品。华人对虎制品的神奇药效
的迷信，使虎制品国际黑市屡禁不绝，价格攀升，促使众多老虎死于偷猎者的枪
3 p4 J+ }! e6 h# }  W+ L下。
8 o' @) N+ \+ r' L3 W
- h$ y9 Q; i6 G8 k% @; z8 V（编写：方舟子）


" }6 t# T8 m0 J　　问：许多人相信冬虫夏草对人体大补，这种观念对环境造成了什么危害？

  w& p$ G4 n/ {1 D0 o" s% h　　答：根据中医，冬虫夏草是一种神奇的中药，能“补肺益肾，化痰止咳”。
, Y; ]2 ]" s; g! |事实上，冬虫夏草不过是被真菌感染的蝙蝠蛾的幼虫。说直白些，就是虫子身上
长了一个小蘑菇，是自然现象，并没有任何神奇之处。冬虫夏草的营养价值不过
是幼虫和真菌营养价值的一个组合。我们吃一顿蘑菇炖小鸡，就可以得到同样的
7 @  l# C3 e5 p7 e( D8 N9 |营养（而且价格便宜得多）。中医所说的冬虫夏草的神奇药效，是出于一种对传
  _8 M0 ~4 {* K. P统文化的信仰，并没有真正的科学根据。
  {4 {8 g7 ?! ]3 W  ~
: v- ]! w( [" ^, H3 [　　许多人因为信仰中医，认为冬虫夏草有神奇药效，愿意出高价购买冬虫夏草。
' r2 t" z- X/ [8 H! I% Z3 j9 |3 h为了牟利，在适合冬虫夏草生长的西藏、云南、青海等地，有人为了采集野生的
冬虫夏草，给当地的植被带来了毁灭性的破坏。为了争夺有限的冬虫夏草，采集
2 Z0 c, e% y! `7 e6 Q者还互相争斗，造成了不好的社会影响。

; U" O8 E5 x, t% F& @- {9 L* ^8 \（编写：太蔟）
& h3 z; K3 p) X+ j" r4 }

　　问：为什么要尽量避免食用甘草？

　　答：甘草是一种生长在干旱荒漠区豆科植物，它的根及根茎是中药中最常用
$ D( n1 Y0 P0 a) L) b3 m$ V0 z的药材之一，因甘草含有甜素，还广泛用于食品、烟草、化工等领域，例如许多
4 m2 v. F7 y$ y零食是用甘草调制或混有甘草。近年来，由于市场需求量大，甘草价格不断攀升，
# S  C- f- A0 V在经济利益的驱动下，我国出现了采挖甘草的狂潮，严重破坏西北地区的生态环
境。

　　甘草地下根状茎发达，在地表以下数米处呈水平状向四周延伸，耐旱、寒、
热和盐碱性，是一种良好的防风固沙植物。它的地上部分的茎叶可作为优质的牧
草。一颗大拇指粗的甘草要生长4～5年，其根状茎纵横密布，必须向下垂直挖将
近一米多深、向周围挖一平方米才能将一株甘草完全挖出。因此挖甘草对草原造
6 C+ L% V$ g: X5 D2 k成了严重的破坏。据估算，每挖2.5公斤鲜甘草就要破坏掉一亩草原。自20世纪
80年代以来，宁夏因采挖甘草直接破坏草原面积17.83万公顷，间接破坏35.7万
5 H6 S! P" d2 q6 E# V! \$ e公顷，造成大面积草场沙化。

6 t6 \" }5 `; O: b( l, K; k. n# ~　　长期或大量食用甘草能出现严重不良反应。甘草的主要成分甘草甜素具有肾
' h) k9 ]- U! R2 j$ v上腺皮质激素样的生物活性，可引起假性醛固酮增多症和肥胖，可影响水、电解
( Y7 Q$ t6 L8 ^. N; J质代谢，引起血钾降低、血压升高、心律失常及浮肿等诸多症状。甘草的糖皮质
激素样作用可兴奋中枢神经，可引起神经、精神系统不良反应。甘草含雌二醇，
有雌激素样作用，可影响男性生殖系统的功能。
4 E( A5 K+ J6 u/ }) B: |# o
（编写：方舟子）


　　问：吃野生动物应不应该？

　　答：并不是所有的野生动物都不应该吃，例如从海里捕捞起来的野生鱼虾就
是合理合法的食物。我们主张不要吃野生动物，指的是那些珍稀的、濒危的野生
" ?: ^# e, G9 w& o* W- p9 b. ~4 M动物。由于栖息地破坏、环境污染、非法捕猎和气候变化等原因，一些野生动物
: }  a5 j- S! A: v* S. u物种已经灭绝，而且灭绝的速度正在加快。另有许多动物虽然尚未灭绝，但数量
已严重减少，生存面临极大威胁。每一个物种的灭绝都是一项无可挽回的损失，
/ u, K, o% b+ t# Y  ]( h1 k为了保护生物多样性，大家应当拒吃珍稀野生动物，使非法捕猎行为失去市场。
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1 a* f3 K+ E# _( j　　一些人相信吃珍稀动物有特别的滋补作用，但没有科学证据支持这一点。吃
  p2 e; Q& Z# k# h" b# R! s% o/ W非法捕猎的野生动物还可能被传染寄生虫或病菌，因为非法捕猎的动物不通过正
/ H2 x. Q' c3 ]! [常渠道流通，缺乏食品卫生部门的监管。不过，有一些野生动物还是可以吃的，
6 W" `! i6 i. O- I保护野生动物与吃野生动物也并不矛盾。一些有经济价值的野生动物不是濒危物
种，密切监测其种群数量，进行科学管理和适度开发，既可以保障动物的生存与
繁衍，又可以满足人们在美食、休闲等方面的爱好，还可以防止某种动物因数量
太多而给当地生态环境造成过重的负担。
* K0 D) c# A/ p9 o6 ]; c: z
（编写：碧声）


! Y( l3 [" }" C8 m. w4 @( o　　问：吃有机食物是否有益健康？

　　答：许多人都有一些错误的认识，比如说认为纯天然的的东西（例如药物和
食物）就是好的，而用了现代农业和生物技术生产出的相对就不好些。这种观点
是很幼稚的，因为比如说蛇毒便是纯天然的，而没有人会因为它是纯天然的就让
毒蛇咬上一口。有机食物运动的一个倡导者英国的查尔斯王子夸大所谓“传统”
或“有机”农业的纯天然，全不顾农业本身完全是人为、根本不“天然”这个事
实。农业是人类的发明，是对植物和动物按人类利益的利用和改造，在1万5千年
) Z. H- l! B' Y左右才开始出现。在此之前，人类靠狩猎和采集获得食物。如果没有非天然的农
业，就没有人类后来灿烂的文明史，也当然就没有我们赖以生存的现代文明。
4 C$ @# e, D4 I" K6 E+ a$ A; O1 {
　　有机食物，一般是指用传统的农业方法生产出的动物和植物产品。在传统农
业里，没有化肥、杀虫剂，也没有抗生素、生长荷尔蒙以及转基因技术。有机运
动的倡导者极力夸大这些科技手段对环境和人体带来的危害，同时也不客观地夸
大所谓有机食物的健康与环保。他们忽略了这样的事实，比如说他们喜欢用作肥
0 L, }( o2 t7 A- l2 w% {2 k( j$ s料的动物粪便携带寄生虫和病菌，对环境（比如水源）也会造成污染。另外，一
) T. L, |5 ]# J, u: r3 N些蔬菜和水果含有“天然”杀虫剂，来对抗害虫，而这些纯天然的东西也可能会
! o$ A/ F! F; }  W, ?" l对人体有害，但我们不会因为这就不吃蔬菜和水果。另外，现代畜牧业饲养的动
物（如肉鸡）生长周期短，被有机运动分子指责为使用了生长荷尔蒙。这也不是
事实。这些动物生长快，是因为它们是人类经过长时间筛选下来的特殊品种，就
如我们熟悉的金鱼和种类繁多的狗一样。另外，没有证据表明转基因食物对人体
有害，正面的对人类有益的证据倒是有许多。

( @! v: k5 P$ T( h0 j. E" [, x; l　　一句话，有机食物基本是一种人类善意的信仰。并没有令人信服的科学证据
3 e' v+ c2 k3 }) v表明有机食物比现代农业产品对健康和环保有更多的好处。有的更多的是有机食
8 n" r3 G9 X/ @; {* Y2 v3 `4 q物高昂的价格，和一些不道德的有机食物提供商利用人们迷信有机食物的心理造
假欺骗。

1 I8 M: P' }' d（编写：太蔟）

) }, e8 r& Q5 M# c3 z1 M
　　问：天然保健品、天然药物是不是就很“绿色”，不会有副作用？

; t7 F) w/ Y1 @, ], [　　答：国内所谓天然保健品、天然药物一般指的是中草药。虽然经常见到“中
药是天然药物，没有毒副作用”的宣传，但是自古以来人们就已认识到某些中药
是有毒副作用，甚至是很强的毒性的。这些毒性中药因为毒性较大，是早就被认
识的，但是没有引起足够的重视。对那些毒性较慢、较弱的中药，就更难被认识
! p8 C! s- h- p! [和重视了。有的药物毒性，特别是毒性较慢、中毒症状不那么明显，例如要经过
几年、十几年才会出现症状的慢性毒，能导致癌症、畸胎、肝肾损伤的药物毒性，
& y/ p. ?( f. C是很难通过经验摸索出来的，而必须经过动物试验、严格的临床试验或流行病学
调查才能发现。许多历来被认为无毒的中药，现在都被发现有严重的毒副作用。
1 k5 V' n/ K2 E- v! i1 r
& T7 e6 ~9 Z: O0 Z4 }* L  O　　许多常见中成药含有朱砂、雄黄，其化学成分分别是汞和砷，长期服用能导
致慢性重金属中毒。许多中药能导致肾脏损害，其中最著名的是同仁堂生产的用
以“去火”的龙胆泻肝丸，它含有马兜铃酸，能使肾脏间质纤维化，并造成皮层
& W. X8 r! O# {% i  e肾小管大量丧失，是典型的“中草药肾病”。光是北京至少就有数百人因为服用
8 N. h' \+ n# F; a. }" `龙胆泻肝丸而导致肾衰竭。还有不少中草药能对肝脏造成损害。根据不同医院的
报道，中药所致的肝损伤占临床药物性肝损伤总病例的4.8～32.6%。此外，有很
多中草药有致癌性，例如“妇科良药”益母草会刺激与怀孕有关的乳腺癌的增长。

　　目前对中草药的毒副作用还缺乏系统的研究，毒副作用还未被发现的中草药
2 }- K' |5 J0 v% F4 ?: }不知还有多少。不能因为目前还没有深入研究过某种中药的毒副作用就想当然地
认为它没有副作用，也不能想当然地以为有毒中药对人体无害，甚至还能“以毒
攻毒”。这种情形当然有可能，许多毒物也能被用以治疗疾病，但是，这同样也
是必须经过体外实验、动物试验和临床试验之后，针对某种特定的毒物特定的疾
0 M1 w5 @& X. j# Q病下结论，而不能泛泛而论，由于理论上有此可能，就可以不对药物的毒性做具
% {. M+ v% T" e7 X2 v体的研究，而随意下毒。

7 E: O$ d+ E( Z（编写：方舟子）

! i, O+ J0 D1 d. k6 ^2 n
- s/ M+ j$ F- T- M/ o　　问：转基因食品是否会危害健康？
( d/ G1 T# M  C6 G8 Y/ m( C1 {
　　答：有一点可以肯定的是，吃了转基因食品不会把你的基因给转掉了。转基
因食品是用转基因作物生产的，转基因作物是用遗传工程的技术，把某个特定的
外源基因转入到作物中，让作物获得抗虫害、抗除草剂等优良性状。这段外源基
因会和食物中的其他基因一样，在消化道内被消化掉，而不会直接进入人体发挥
其转基因作用。如果你担心人体会吸收、利用了被用来做转基因的那个基因，那
' i3 s2 l+ D0 F么你更应该担心人体会吸收、利用了食物中成千上万个其他的基因。既然我们在
# g& w: O. J7 S' G吃其他食品时从来就不担心里面的基因会跑到我们体内，为什么偏偏要担心转基
& M8 n% a- h7 Q7 `9 X7 Y因食品呢？

* o( y3 {" A* _% \　　转基因作物往往是过量地制造某种外源的蛋白质，这种蛋白质是否会有毒，
2 B) q& y% e7 M& z) b! `+ k是否能导致食用者过敏？研究人员在研究转基因作物时，已充分考虑到这个问题。
0 \. z5 M' J  r/ p' s$ n2 e转基因食品都要先做一系列的检测、化验，确保它们对人体是无毒无害的，才会
. O1 n( a( ]9 q7 p( u/ D" L被批准上市。并不是说一切转基因都是安全的，但是我们有理由相信，上市或准
7 Q0 `  N$ e+ t) ^5 ^  [备上市的转基因食品是安全的，因为这些食品都按要求做过实验检测其安全性。
目前市场上的食品大约70％含有转基因成分，自1994年第一种转基因食品上市以
1 ~5 {: N0 v! a) u0 `2 K来，至今还没有发现因为吃转基因食品出现健康问题的案例。
$ V! f' r& R$ [6 q
9 p0 L: [" F: U2 M5 d$ u# }! j　　事实上，转基因食品不仅是安全的，而且往往要比同类非转基因食品更安全。
+ E2 j7 q" `8 @/ U/ z种植抗虫害转基因作物能不用或少用农药，因而减少或消除农药对食品的污染，
0 A, T/ b9 g* ?5 K5 t而大家都知道，农药残余过高一直是现在食品安全的大问题。抗病害转基因作物
- z( u- D/ A8 y  ]& {9 _) F能抵抗病菌的感染，从而减少了食物中病菌毒素的含量。

　　欧洲委员会的报告指出：转基因作物并未显示出给人体健康和环境带来任何
$ i( {/ O6 J$ n) r" j" w1 [  b新的风险；由于采用了更精确的技术和受到更严格的管理，它们可能甚至比常规
- K( r. @3 K/ M9 Y( W% e作物和食品更安全。
5 w9 ]6 {. ^5 t2 ?0 _1 |
5 N& a8 O1 C8 Q5 e* k$ l/ g1 v（编写：方舟子）

+ |+ m; M$ A( m# j: W
　　问：种植转基因作物是否会破坏环境？

. e* ]7 F; t7 ~! _  V- x6 m　　答：种植转基因作物对环境的可能影响主要有两个方面：一、抗虫害转基因
作物分泌的毒性蛋白，除了毒死特定的害虫，有没有可能也毒死其他生物？曾经
有生物学家提出，抗虫害转基因玉米散布的花粉能毒害大斑蝶幼虫，是大斑蝶数
量减少的罪魁祸首。但是几项田间试验都表明，抗虫害转基因玉米的花粉并没有
0 |; l, N+ |8 q, |" b/ ^威胁到大斑蝶的生存，在实验室里用这类花粉喂大斑蝶的幼虫，也没有发现影响
3 v0 i$ [  `2 ^& M9 r9 Z9 ~其生长发育。大斑蝶数量减少的原因，更可能是过度使用农药和破坏了它的生态
环境。二、转基因作物的基因是否会“污染”其同种非转基因作物，特别是其野
生的亲缘物种？如果转基因作物的花粉被风或昆虫带到其野生的亲缘物种的花中，
是有这种可能。虽然目前并无证据表明已出现了这种“基因污染”，但是为慎重
! N6 q9 X, M2 d6 y7 D3 G" P起见，许多专家建议对转基因作物的栽种范围做出一定限制，例如不要在有野生
8 K% O1 V1 w2 L& `8 B! V; S: F的亲缘物种的地区种植相应的转基因作物。

　　另一方面，种植转基因作物反而有助于保护环境。化学农药的过度使用，是
3 ]& N' @; ]& F1 N9 X9 H# z5 Z当前破坏环境的主要因素。推广抗虫害转基因作物，可以大大减少甚至避免化学
农药的使用，既减轻了农药对环境的污染，又减少了用于生产、运输、喷洒农药
0 r9 G+ h( Y$ w9 g$ X所耗费的原料、能源和排出的废料。2005年4月29日，《科学》杂志发表中美科
学家合作完成的论文《转基因抗虫水稻对中国水稻生产和农民健康的影响》指出，
转基因抗虫水稻比非转基因水稻产量高出6%，农药施用量减少80%，节省了相当
大的开支，同时还降低了农药对农民健康的不良影响。中国每年有大约五万农民
因为使用农药而中毒，其中大约有五百人死亡。

/ l" F9 w2 t3 F3 C* v7 z7 ]　　从总体上来说，转基因技术仍是传统的育种方法的延伸，只不过比传统育种
$ o8 y. p5 y2 C技术更为精确，更有目的性，更容易控制而已。转基因作物所面临的健康、环保
问题，传统作物同样也有，在某些方面要比传统的育种方法更安全可靠。

（编写：方舟子）