(ZZ)环保及食品安全知识系列问答（四）——食品（上）

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环保及食品安全知识系列问答（四）——食品（上）
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　　问：为什么不要吃鱼翅？
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　　答：鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鱼翅本身并没有什么味道，鱼翅汤的美
味主要来自它的配料。从营养学的角度看，鱼翅并不具有特殊的营养价值，它的
" \$ S: y: ~* u# |# k, Y主要成分是胶原蛋白质，胶原蛋白质缺少色氨酸和半胱氨酸，是不完全蛋白质，
营养价值并不高，还比不上含有完全蛋白质的鲨鱼肉。相反地，吃鱼翅反而对健
康有害。鱼翅中水银和其他重金属的含量都比其他鱼类高很多。这是因为工业废
水不断地排入海洋，使得海水中重金属含量较高，并进入海洋生物体内，而鲨鱼
& D/ g: E1 y4 S4 c7 z6 c7 Z3 \处于海洋食物链的顶端，吞食了其他鱼类后，食物中的重金属也随之进入鲨鱼体
! e. i& u) R; e9 F; h/ Z. ]; z内，积累下来，因此鲨鱼体内的重金属的含量会越来越多。吃了鱼翅后，水银和
其他重金属进入人体，能损害中枢神经系统、肾脏、生殖系统等。

　　捕杀鱼翅的过程非常残忍。因为鲨鱼肉价值很低，渔民捕捉到鲨鱼后，只割
下鲨鱼的鳍部分而舍去鲨鱼肉，把鲨鱼身体抛回海里以便留下船上空间存放鱼翅，
$ u2 _9 r; Z! L+ w3 p8 g使渔民能捕杀更多的鲨鱼。这些没有鱼鳍的鲨鱼在海里无法游动，要么窒息而死，
- X. I8 m2 p  _& R5 N; U( k) y* Y要么成为其他鲨鱼或别的动物的食物。供应鱼翅市场需求是捕杀鲨鱼的主要原因。
! I" ^( M9 o) e- R# C2 X& U9 q# h联合国曾估计每年有一千万条鲨鱼被捕杀。实际情形可能比这严重得多。据2006
/ y' f/ P$ _1 r0 f% q年英国伦敦帝国学院的一项研究，每年有3千8百万条鲨鱼因为鱼翅市场的需要而
0 E: V* \7 |. N7 f4 F( A被捕杀。而且鱼翅市场在不断扩大，据估计每年增长5％。

0 k0 T. @( s' q/ R- L, [1 X（编写：方舟子）
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7 ^" x1 o0 A, t' g1 j" n* j　　问：为什么不要吃燕窝？
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　　答：这里的燕窝，是指金丝燕的巢。金丝燕是一种候鸟，每年（北半球的）
冬天从寒冷的北方飞往热带、亚热带沿海，在那里的天然岩洞壁上筑巢产卵，繁
% q) u! ^+ ^5 F  n殖后代。燕窝的主要成分是风干的金丝燕的唾液，再加上一些海藻、绒羽及植物
' u$ k; L( M  t/ i纤维。风干的金丝燕的唾液成分主要有酶、粘液蛋白、碳水化合物及一些盐。这
' |- X) e/ V3 E" p4 x些东西，在其它动物的唾液中也可以找到，根本没有任何神奇之处。

　　在中国文化中，燕窝被看成是一种滋补的珍品。由于这个无稽的认识，燕窝
变成了一种昂贵的商品，并支撑了一条从采集、加工到消费的产业链。因为这个
/ q4 W/ b6 E  F; j. N( s4 F1 n3 U- i错误的认识，东南亚沿海自然生态中的金丝燕受到了人为毁灭性的打击。
" b: T+ L0 P& O' l6 L3 _( w3 B" P
* @3 }% d& f" \! W" \　　其实，燕窝做为一种食物，并没有给我们人类带来任何独特的东西。它提供
的那点营养价值，完全可以被价格低很多很多的鸡蛋、牛奶和肉取代。

1 d! u. r- i$ A; |3 h" z　　无论是从经济的角度，还是从生态的角度，我们都不应该吃燕窝。

（编写：太蔟）
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　　问：为什么为了环保不要吃发菜？

( J% V  G5 `5 O　　答：发菜本身并没有特别之处，它的学名是发状念珠藻，由于它的名字的发
6 c: Q, z& B" y9 C: C9 p音和“发财”相近而常被人们以讨口彩为由食用。它是一种在陆地上生活的蓝藻，
$ `: y# e6 a! P' a在我国西部的青海、宁夏、甘肃和内蒙古等地区分布。

" O2 l6 e) a6 Y. z　　肉眼可见的发菜由多股藻丝缠绕而成，这种植物贴着地表生长，可以起到固
: k' X0 W0 C- J# t定土壤的作用。此外，发菜还具有固氮（把空气中的氮气转化成含氮的肥料）能
力，可以给土壤增加肥力。

　　然而，由于它生长缓慢，大规模地采集发菜已经造成这种藻类资源的逐渐枯
竭。而且，由于采集发菜通常使用钉耙“搂”的方式，在采集的同时也对地表的
植被造成了毁灭性的破坏，这让本来就十分脆弱的草原和荒漠生态环境更加恶化，
& `3 ~+ }. d7 E- o% j0 e- `失去了植被保护的土壤容易被侵蚀。过度采集发菜已经对中国西部地区的生态造
成了破坏，受影响面积甚广。2000年，中国已经宣布禁止发菜的采集和销售。
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　　另外，食用发菜还有可能对身体造成伤害。包括发菜在内的一批念珠藻植物
含有β-甲氨基-L-丙氨酸（BMAA），这是一种神经毒素。
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（编写：柯南）


　　问：为什么不要把虎骨当药物？
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; |: U0 W+ z9 s) J) U9 h　　答：中国传统医学和民间传说虎骨“温肾补阳、强筋健骨、填精益髓、通筋
$ x9 ]# X$ ^$ N. Q. k* Q1 a3 }活络”，对治疗陈年风湿、臂胫疼痛、腰腿不遂等病症有奇效。这些说法没有任
何科学依据。从理论上说，虎骨的成分与其他哺乳动物的骨骼不会有实质的区别，
并不含有独特的活性物质。认为吃骨就能治疗骨骼疾病的“吃什么补什么”的观
念是荒唐的，也没有严谨的临床研究表明吃虎骨对任何疾病有治疗效果。传统医
学和民间之所以相信虎骨（以及虎鞭、熊胆、犀角等）是良药，是因为这些动物
凶猛、强壮引起的联想，以为吃了它们的身体部位就能将其神奇威力转移到自己
身上，类似感应巫术，是一种迷信。
  Z* I: V+ J" W0 K" Y& q2 N& y/ M! w
4 U% g7 B! i5 W4 z. R3 ^　　虎是最濒危的物种之一。华南虎已在野外消失，其他虎亚种在野外也都岌岌
可危。数量最少的苏门答腊虎和东北虎野生的都分别只有400～500只，数量最多
的孟加拉虎野生的也不足2000只。另外还有大约600～800只野生马来虎和1200～
- A6 R" @. p7 R7 D1800只野生印支虎。一个群体要避免近亲繁殖，能够长期健康地繁衍下去，至少
& d* p" T0 c% ^6 ]" |6 A需要几百头个体，而目前没有一个虎的亚群体有超过250只具有繁殖能力的个体。

　　虎没有天敌。虎的唯一敌人是人类。一百年间世界上野生虎的数量从10万只
减少到只有几千只，完全是人类导致的：破坏了其栖息地，消灭了其猎物，以及
% b" m" L0 }1 \$ _7 ]直接的捕杀。即使是在保护区，偷猎仍然是个严重的问题。中国政府早在1981年
  Y+ `3 k1 F6 t6 t* v就加入了《国际濒危野生动植物种贸易（CITES）公约》。虎做为国际上最濒危
2 E; p2 ]. V6 t2 m- J7 g的物种之一被列入《公约附录1》的名单中。根据《公约》规定，该名单中的所
! p- P% V9 F; C& `1 `$ R& }$ e; W有动物在全球（成员国家、地区）禁止利用和贸易。1993年，中国政府发布了
  H" v: ~0 O% V6 g! p《关于禁止犀牛角和虎骨贸易的通知》，不允许任何企业和个人生产、出售与虎
8 b( |; G& |3 D有关的产品。虽然虎制品的交易已被世界各国禁止，我国也早已取消虎制品的用
6 y. m0 ~& l$ I( w1 U药标准，但是在市场上仍然可以见到虎骨酒等虎制品。华人对虎制品的神奇药效
的迷信，使虎制品国际黑市屡禁不绝，价格攀升，促使众多老虎死于偷猎者的枪
* u( w; T2 {# ~& I; U7 F: E* E下。
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: q8 M* V2 ~" E. z0 x, u（编写：方舟子）


% i3 V/ Y8 g& k0 ?1 [+ }0 J: ?　　问：许多人相信冬虫夏草对人体大补，这种观念对环境造成了什么危害？

　　答：根据中医，冬虫夏草是一种神奇的中药，能“补肺益肾，化痰止咳”。
事实上，冬虫夏草不过是被真菌感染的蝙蝠蛾的幼虫。说直白些，就是虫子身上
9 M- B2 S& g" e7 T4 {长了一个小蘑菇，是自然现象，并没有任何神奇之处。冬虫夏草的营养价值不过
是幼虫和真菌营养价值的一个组合。我们吃一顿蘑菇炖小鸡，就可以得到同样的
2 x: G6 c% V% b% @0 B营养（而且价格便宜得多）。中医所说的冬虫夏草的神奇药效，是出于一种对传
3 y1 {: c' f4 M) K7 [) ?, G统文化的信仰，并没有真正的科学根据。

　　许多人因为信仰中医，认为冬虫夏草有神奇药效，愿意出高价购买冬虫夏草。
! a+ s( `7 O0 Q0 S, \为了牟利，在适合冬虫夏草生长的西藏、云南、青海等地，有人为了采集野生的
1 {3 N! I' k1 x! e+ x+ v冬虫夏草，给当地的植被带来了毁灭性的破坏。为了争夺有限的冬虫夏草，采集
. N5 D# b0 n, H! H者还互相争斗，造成了不好的社会影响。
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( U/ b) S* b) E9 U（编写：太蔟）


5 Z9 Y, X( ?% T5 g& ~& F　　问：为什么要尽量避免食用甘草？
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　　答：甘草是一种生长在干旱荒漠区豆科植物，它的根及根茎是中药中最常用
& s) G: R( a( g7 K  y的药材之一，因甘草含有甜素，还广泛用于食品、烟草、化工等领域，例如许多
* Y& ^3 O5 q5 r: Q3 N% e零食是用甘草调制或混有甘草。近年来，由于市场需求量大，甘草价格不断攀升，
在经济利益的驱动下，我国出现了采挖甘草的狂潮，严重破坏西北地区的生态环
" C% ^5 F/ n* @6 L1 t境。

1 b3 v( {( O5 `( Z' J7 W  H6 z　　甘草地下根状茎发达，在地表以下数米处呈水平状向四周延伸，耐旱、寒、
0 z! m: ^7 E5 N4 p5 a$ ?! P. m7 s4 g热和盐碱性，是一种良好的防风固沙植物。它的地上部分的茎叶可作为优质的牧
草。一颗大拇指粗的甘草要生长4～5年，其根状茎纵横密布，必须向下垂直挖将
0 [- E  g, ?, _2 K: k  }% [; C4 L* K! {近一米多深、向周围挖一平方米才能将一株甘草完全挖出。因此挖甘草对草原造
3 @2 q# [+ C) e3 _& |$ D成了严重的破坏。据估算，每挖2.5公斤鲜甘草就要破坏掉一亩草原。自20世纪
80年代以来，宁夏因采挖甘草直接破坏草原面积17.83万公顷，间接破坏35.7万
# V: r: b1 _+ O2 c8 R- E- d公顷，造成大面积草场沙化。

　　长期或大量食用甘草能出现严重不良反应。甘草的主要成分甘草甜素具有肾
上腺皮质激素样的生物活性，可引起假性醛固酮增多症和肥胖，可影响水、电解
4 r8 \! G1 j+ ?, C, \质代谢，引起血钾降低、血压升高、心律失常及浮肿等诸多症状。甘草的糖皮质
2 ?" C, P6 {! W9 E% V激素样作用可兴奋中枢神经，可引起神经、精神系统不良反应。甘草含雌二醇，
' |+ n( r  ^2 e有雌激素样作用，可影响男性生殖系统的功能。

（编写：方舟子）


　　问：吃野生动物应不应该？
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　　答：并不是所有的野生动物都不应该吃，例如从海里捕捞起来的野生鱼虾就
5 M9 i+ }% }9 t  J6 i% r' }2 Q是合理合法的食物。我们主张不要吃野生动物，指的是那些珍稀的、濒危的野生
动物。由于栖息地破坏、环境污染、非法捕猎和气候变化等原因，一些野生动物
# N4 J2 r6 |' k' m物种已经灭绝，而且灭绝的速度正在加快。另有许多动物虽然尚未灭绝，但数量
已严重减少，生存面临极大威胁。每一个物种的灭绝都是一项无可挽回的损失，
: H) P. d7 t% t. A* X为了保护生物多样性，大家应当拒吃珍稀野生动物，使非法捕猎行为失去市场。
4 n  {2 B. G9 g' z4 C' k5 n8 {
4 f+ n/ P6 k7 d0 Y　　一些人相信吃珍稀动物有特别的滋补作用，但没有科学证据支持这一点。吃
( z" l- G1 M! Z7 @# Z9 s. K- |非法捕猎的野生动物还可能被传染寄生虫或病菌，因为非法捕猎的动物不通过正
- S' T/ q4 V7 }常渠道流通，缺乏食品卫生部门的监管。不过，有一些野生动物还是可以吃的，
保护野生动物与吃野生动物也并不矛盾。一些有经济价值的野生动物不是濒危物
& \+ r7 O9 v0 f7 }3 D种，密切监测其种群数量，进行科学管理和适度开发，既可以保障动物的生存与
繁衍，又可以满足人们在美食、休闲等方面的爱好，还可以防止某种动物因数量
& }+ j, O( B: l0 v* q" @$ B9 O太多而给当地生态环境造成过重的负担。

（编写：碧声）


　　问：吃有机食物是否有益健康？
4 B* _& h, \+ X0 a' L
, ]% `, ^) J( x; @: I% X　　答：许多人都有一些错误的认识，比如说认为纯天然的的东西（例如药物和
: b0 G  L: e2 ?. @& H* L食物）就是好的，而用了现代农业和生物技术生产出的相对就不好些。这种观点
5 h/ j( X  l5 W- F, a是很幼稚的，因为比如说蛇毒便是纯天然的，而没有人会因为它是纯天然的就让
3 l; X0 S+ j/ M! M毒蛇咬上一口。有机食物运动的一个倡导者英国的查尔斯王子夸大所谓“传统”
或“有机”农业的纯天然，全不顾农业本身完全是人为、根本不“天然”这个事
实。农业是人类的发明，是对植物和动物按人类利益的利用和改造，在1万5千年
- o# L. t  `/ I+ c1 p! ^% E左右才开始出现。在此之前，人类靠狩猎和采集获得食物。如果没有非天然的农
/ t- S3 J6 O% u7 ?  M业，就没有人类后来灿烂的文明史，也当然就没有我们赖以生存的现代文明。

　　有机食物，一般是指用传统的农业方法生产出的动物和植物产品。在传统农
业里，没有化肥、杀虫剂，也没有抗生素、生长荷尔蒙以及转基因技术。有机运
7 R, I. V! }, [/ t, i3 x动的倡导者极力夸大这些科技手段对环境和人体带来的危害，同时也不客观地夸
% ?! |( A: q, a大所谓有机食物的健康与环保。他们忽略了这样的事实，比如说他们喜欢用作肥
8 n+ E0 [3 {9 t( o4 P0 e4 h; ~料的动物粪便携带寄生虫和病菌，对环境（比如水源）也会造成污染。另外，一
# x* }" ]: P; p# }/ S些蔬菜和水果含有“天然”杀虫剂，来对抗害虫，而这些纯天然的东西也可能会
+ ^: N3 ?, A, r1 e% W7 F9 o对人体有害，但我们不会因为这就不吃蔬菜和水果。另外，现代畜牧业饲养的动
物（如肉鸡）生长周期短，被有机运动分子指责为使用了生长荷尔蒙。这也不是
1 D' [. I' f% @& `7 e事实。这些动物生长快，是因为它们是人类经过长时间筛选下来的特殊品种，就
: X- S# n' {7 V. s) o/ P( D如我们熟悉的金鱼和种类繁多的狗一样。另外，没有证据表明转基因食物对人体
有害，正面的对人类有益的证据倒是有许多。
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$ ~% j( g0 k, p8 B2 s! g6 X) s　　一句话，有机食物基本是一种人类善意的信仰。并没有令人信服的科学证据
# @0 Q3 ~$ E: h% o表明有机食物比现代农业产品对健康和环保有更多的好处。有的更多的是有机食
" u+ w, ^0 \' O  @* ]4 n物高昂的价格，和一些不道德的有机食物提供商利用人们迷信有机食物的心理造
& q& l" I6 r0 P* b  ~6 Y5 @5 |" S假欺骗。
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  E3 F) p3 _  L. x) B（编写：太蔟）

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* x7 d$ D# N8 Z　　问：天然保健品、天然药物是不是就很“绿色”，不会有副作用？

& g$ A- \6 }; S- K# D　　答：国内所谓天然保健品、天然药物一般指的是中草药。虽然经常见到“中
药是天然药物，没有毒副作用”的宣传，但是自古以来人们就已认识到某些中药
! u+ \, @. Q- B* D& k是有毒副作用，甚至是很强的毒性的。这些毒性中药因为毒性较大，是早就被认
! z) j& G1 r# X$ Q1 T* C' X0 s识的，但是没有引起足够的重视。对那些毒性较慢、较弱的中药，就更难被认识
4 m6 s; @  \. z. Q1 V* g) T和重视了。有的药物毒性，特别是毒性较慢、中毒症状不那么明显，例如要经过
几年、十几年才会出现症状的慢性毒，能导致癌症、畸胎、肝肾损伤的药物毒性，
% a; D8 S3 A& p% f$ V2 Y- C3 e是很难通过经验摸索出来的，而必须经过动物试验、严格的临床试验或流行病学
调查才能发现。许多历来被认为无毒的中药，现在都被发现有严重的毒副作用。
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; a. f8 m8 l7 I" P3 _/ f3 c2 C( ~　　许多常见中成药含有朱砂、雄黄，其化学成分分别是汞和砷，长期服用能导
+ D, |' {7 p$ h7 U) _致慢性重金属中毒。许多中药能导致肾脏损害，其中最著名的是同仁堂生产的用
以“去火”的龙胆泻肝丸，它含有马兜铃酸，能使肾脏间质纤维化，并造成皮层
肾小管大量丧失，是典型的“中草药肾病”。光是北京至少就有数百人因为服用
龙胆泻肝丸而导致肾衰竭。还有不少中草药能对肝脏造成损害。根据不同医院的
* z% x% Q! T; x7 X/ Q% O# L报道，中药所致的肝损伤占临床药物性肝损伤总病例的4.8～32.6%。此外，有很
6 r6 H+ J% p: ~多中草药有致癌性，例如“妇科良药”益母草会刺激与怀孕有关的乳腺癌的增长。
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& [# O0 r6 }6 p4 g  A　　目前对中草药的毒副作用还缺乏系统的研究，毒副作用还未被发现的中草药
不知还有多少。不能因为目前还没有深入研究过某种中药的毒副作用就想当然地
认为它没有副作用，也不能想当然地以为有毒中药对人体无害，甚至还能“以毒
0 f( K; m3 b/ T! K攻毒”。这种情形当然有可能，许多毒物也能被用以治疗疾病，但是，这同样也
是必须经过体外实验、动物试验和临床试验之后，针对某种特定的毒物特定的疾
1 d# ^  j/ f' w8 Q* L- _4 e7 ]& M病下结论，而不能泛泛而论，由于理论上有此可能，就可以不对药物的毒性做具
. V) k: d; L9 r' A" {体的研究，而随意下毒。

# h/ ]* Y: b( n3 k（编写：方舟子）
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8 g$ K. P6 K0 q　　问：转基因食品是否会危害健康？
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& J. r3 {  N% A6 p. n4 _: u　　答：有一点可以肯定的是，吃了转基因食品不会把你的基因给转掉了。转基
因食品是用转基因作物生产的，转基因作物是用遗传工程的技术，把某个特定的
外源基因转入到作物中，让作物获得抗虫害、抗除草剂等优良性状。这段外源基
5 t4 J; E/ [8 v  p6 J因会和食物中的其他基因一样，在消化道内被消化掉，而不会直接进入人体发挥
( K/ ^" {: s. t7 q其转基因作用。如果你担心人体会吸收、利用了被用来做转基因的那个基因，那
么你更应该担心人体会吸收、利用了食物中成千上万个其他的基因。既然我们在
) M- j& [' r# G  \2 H  W8 q1 k吃其他食品时从来就不担心里面的基因会跑到我们体内，为什么偏偏要担心转基
因食品呢？

0 {+ `4 Z$ \. v3 [8 E% f, H1 ]　　转基因作物往往是过量地制造某种外源的蛋白质，这种蛋白质是否会有毒，
是否能导致食用者过敏？研究人员在研究转基因作物时，已充分考虑到这个问题。
# e7 L3 D% C0 l! k* q' X  w转基因食品都要先做一系列的检测、化验，确保它们对人体是无毒无害的，才会
9 s" a9 p" a9 ^' g5 i  o$ H7 w* b* z被批准上市。并不是说一切转基因都是安全的，但是我们有理由相信，上市或准
6 P* [7 d; ^& O- b6 m! y9 M备上市的转基因食品是安全的，因为这些食品都按要求做过实验检测其安全性。
目前市场上的食品大约70％含有转基因成分，自1994年第一种转基因食品上市以
0 H2 Q& P* f* W2 V来，至今还没有发现因为吃转基因食品出现健康问题的案例。
3 d' Q5 L* l2 _6 F! Z
+ q7 p3 B* ~" H- {! `+ ^　　事实上，转基因食品不仅是安全的，而且往往要比同类非转基因食品更安全。
种植抗虫害转基因作物能不用或少用农药，因而减少或消除农药对食品的污染，
: x% O% x- S) V而大家都知道，农药残余过高一直是现在食品安全的大问题。抗病害转基因作物
能抵抗病菌的感染，从而减少了食物中病菌毒素的含量。

+ a4 t3 o. {5 J　　欧洲委员会的报告指出：转基因作物并未显示出给人体健康和环境带来任何
" E1 X0 B3 M6 _, D. r! k) v$ j% a  v( M新的风险；由于采用了更精确的技术和受到更严格的管理，它们可能甚至比常规
$ H6 h" T' x9 @; o. u作物和食品更安全。
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6 [" z2 t; I( O( b, h) R* S( q（编写：方舟子）

' q9 u/ A3 k2 l4 P5 `# M! J3 C0 q
9 g+ z, @2 N' o0 G3 t　　问：种植转基因作物是否会破坏环境？
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　　答：种植转基因作物对环境的可能影响主要有两个方面：一、抗虫害转基因
. B8 `( z  a9 ?8 {4 L作物分泌的毒性蛋白，除了毒死特定的害虫，有没有可能也毒死其他生物？曾经
有生物学家提出，抗虫害转基因玉米散布的花粉能毒害大斑蝶幼虫，是大斑蝶数
量减少的罪魁祸首。但是几项田间试验都表明，抗虫害转基因玉米的花粉并没有
威胁到大斑蝶的生存，在实验室里用这类花粉喂大斑蝶的幼虫，也没有发现影响
" U1 J% I: s0 h# C6 w( E7 i其生长发育。大斑蝶数量减少的原因，更可能是过度使用农药和破坏了它的生态
环境。二、转基因作物的基因是否会“污染”其同种非转基因作物，特别是其野
生的亲缘物种？如果转基因作物的花粉被风或昆虫带到其野生的亲缘物种的花中，
9 w) t& Y6 N7 |$ N( u7 l是有这种可能。虽然目前并无证据表明已出现了这种“基因污染”，但是为慎重
起见，许多专家建议对转基因作物的栽种范围做出一定限制，例如不要在有野生
3 A1 X/ |+ ~* G% |+ o的亲缘物种的地区种植相应的转基因作物。
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　　另一方面，种植转基因作物反而有助于保护环境。化学农药的过度使用，是
. B  a, A2 f. N4 y9 b当前破坏环境的主要因素。推广抗虫害转基因作物，可以大大减少甚至避免化学
农药的使用，既减轻了农药对环境的污染，又减少了用于生产、运输、喷洒农药
所耗费的原料、能源和排出的废料。2005年4月29日，《科学》杂志发表中美科
学家合作完成的论文《转基因抗虫水稻对中国水稻生产和农民健康的影响》指出，
0 {4 p% N5 q- B" _: _! l2 {转基因抗虫水稻比非转基因水稻产量高出6%，农药施用量减少80%，节省了相当
$ C8 `# Z! ?6 H6 J% F# P3 V" [: l大的开支，同时还降低了农药对农民健康的不良影响。中国每年有大约五万农民
因为使用农药而中毒，其中大约有五百人死亡。
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　　从总体上来说，转基因技术仍是传统的育种方法的延伸，只不过比传统育种
" X# Y* E' n; X3 r技术更为精确，更有目的性，更容易控制而已。转基因作物所面临的健康、环保
7 @7 [& W; W* j* H0 |问题，传统作物同样也有，在某些方面要比传统的育种方法更安全可靠。

% ?: Z5 J+ o$ ?$ V) [" }: {* B（编写：方舟子）