春节家宴菜肴：油淋笋鸡 ZT

西红柿酸

春节家宴菜肴：油淋笋鸡

9 y8 b: N3 d+ e5 j$ Z原料：笋鸡1只约1千克, 葱段、姜丝、蒜片、味精、料酒、白糖、醋各少许, 水淀粉50克,酱油100毫升, 花生油250克(耗75克)。

制法：
1 ~7 C0 h9 K- @(1) 用刀将笋鸡从脊背上劈开, 取出内脏。 将肝洗净, 将胗剥去内 金后划上十字花刀 。 剥去爪、眼、嘴尖部分。 将鸡放入盆内, 加 酱油75毫升、料酒少许腌10分钟。 用水将鸡肝氽透洗净。
6 A% T" J* C2 n8 J* o/ E4 p(2) 花生油入锅烧至六成热, 放入腌好的鸡和胗肝, 炸熟后捞出。 然后把炸好的鸡肉撕成条码入盘内。
(3) 将葱段、姜丝、蒜片同25毫升酱油、味精、白糖、醋、水淀粉 及150毫升清水调在一起,倒入炒锅内, 炒成汁后装碗, 同鸡和 胗肝一起上桌, 蘸汁食之。

柳川

原帖由 西红柿酸 于 2009-1-17 17:17 发表
* u4 ?" S6 m) W( Z% y+ ]春节家宴菜肴：油淋笋鸡
( D1 x& k) }, s1 s9 f
原料：笋鸡1只约1千克, 葱段、姜丝、蒜片、味精、料酒、白糖、醋各少许, 水淀粉50克,酱油100毫升, 花生油250克(耗75克)。
* W6 I! O, q- f% i+ Z( I0 j$ S4 K
制法：
(1) 用刀将笋鸡从脊背上劈开, 取出内脏。 将肝洗净,  ...

/ A& W+ c. x9 Y* R  J* B! r3 W
请问，啥叫“笋鸡”？

西红柿酸

俺觉着就是鸡，“然后把炸好的鸡肉撕成条码入盘内”看着像笋吧

shenzj_kevin

上照片。光说不行，不然怎么知道是不是真做了呢？而且我也想上照片解馋哈

西红柿酸

5 q! w  @& p' N4 ]. S* D" @俺不会做

beston007

NewMax

潜水

要有图哦~~~~呵呵 满足我们的眼睛~~~~

0 m0 \: H% }& V8 w3 x% q. C& h, u
% D  J7 z6 _% Y* r# l& v$ p
6 {7 R9 P6 u; M2 J  ?  p7 W0 x. P
8 F" m% n; S; }" C



5 Y: i4 q2 S+ N' j7 y" @—————————————————————————————————————————

: E2 U7 S$ a7 _( @& q1 L! s0 Q—————————————————————————————————————————
& p5 P' u4 D" C1 E9 Q& q0 n仙侣2北美版---新服中国城，把你和中国紧紧相连。