第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
! R6 B/ a# z5 ?& J4 e9 U楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
9 y" M$ D; i; U- e要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

0 R3 {4 k& ?+ O5 c  y- k我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
PK一下

# x3 A+ \( q( @6 v0 G! R2 Z# N4 d
哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表
* a1 {1 P' f- h2 K, t
% M! q* v' m2 l0 z7 T$ u# ?我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

5 M$ u  U9 f5 p+ V可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
( D! W) G( m3 S6 K4 D! ~% G/ o

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
" U$ N1 ^- S( m8 V* w楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
& m3 A' p& u, m1 x, e9 h
哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

1 \' x6 v) r; l7 X+ y! c[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表
6 F, ]0 w/ q. A

可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
7 g9 v7 G0 Q& V- `- T: z楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

7 R! E0 C( c$ r为了满足肉欲，您到处讨好阿？

" F+ h+ y! G  Y' g. G3 o1 G其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表

; R: u1 S" P5 K( u! b- q% B
! c+ I; `/ {4 w7 `& }哇！老三，顶你！！

别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
& b9 |7 n) x+ P# g( P% T; D
$ c' x2 A: p. b) `
% @' _$ p9 y8 m% [为了满足肉欲，您到处讨好阿？
+ Q: O; _1 [1 M# h2 K+ g6 k( N1 r8 Y
3 z0 ?% _* ]# @! H. a. W其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

* y0 t1 |, S* w偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

8 o1 X' ?; C: d7 ~' J搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表

& Y/ Q0 e# K- Q' C2 G7 j; ]别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

2 I: a# K- b: c) C- g+ j  ?1 G你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表
+ u; H; M" F4 X' B$ A
/ h$ D5 S9 B) a/ f
8 k5 @; w$ U9 _( h" V& q. e偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
- F4 x. h5 L! e
& }' s, t6 a9 T6 R" `" ]+ L搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表

你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
4 @' }5 }. z* P& X$ y& _, T! O
- ]1 z0 Z$ V9 ]1 x7 [8 H/ z! z" ]我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表

6 b5 _8 b. g2 U4 q我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
, E  K- ], h3 r7 P, f) R8 `
我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
. q; r& q/ q( |' x+ D# D/ x好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：

馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！
* o. k' z' j. H6 j+ ~7 u
    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。
2 F' Q5 v& Z' s# n9 f+ t, f. h: F0 S; P
) L4 X8 H2 g9 d" H" W, F2 v# {, Y; R    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！

    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口



   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅
6 Q6 Y4 G: G" w

  k7 o' q) L) b, {, Y: n! b
& T4 l: U; z0 R* y/ _把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下
# x3 @& q; B. n; T, E" f


换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了

" c8 v7 b  m! x; j$ a* Y
' k9 K. y1 q; ?% ~7 c
我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角
8 p/ t4 ]- ^5 R8 D
% ~" p% a0 Y6 L0 a6 e
# l* n. p7 ?( r6 ~% V' r
  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~
8 Z5 `' [$ e- l. e; I, c; ], G


  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！



   完成了！

! N! f" b$ N- r这里再次感谢闪蝶。
4 b- C7 z+ N" B7 K! T/ X
[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
, F; L! M' i; w/ F
3 l$ J: j: i8 ]/ t: [: ]  o我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

( A* A8 e, g% v" a& r阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
! M& ]) f  w+ k3 T( ~, T6 L
我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

. V4 k0 y* q) z. X; @
+ @  o) [. K8 r' [& @  c. L9 c9 B用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表


用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

; f& ?5 Q% R/ Z5 y8 d5 h" k: ]还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？