第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
0 r/ e+ m: I+ Y- w8 u% d6 `6 E要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
* ^+ ]* B5 q0 Y; ?: B" m% |2 |要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

8 q7 p) r6 |' x- ~3 ?. `我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
! q; @- V  _. Q$ TPK一下

1 G6 `$ Q& E; o0 G4 u' _哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表
$ b' W# p. E$ Z
我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
$ z! @1 B" @; T  x3 i

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
0 w0 E0 u3 r0 w楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
4 ^; O0 s9 d/ ]$ D& E! ?& f$ ?
' R7 ^$ ^$ x, B/ Q) {! s2 w2 h- P哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表
0 \; g. e$ k$ U2 p! G+ R
9 k* p- z! [7 c3 F$ j3 ]
可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
# ?! ]) q/ p7 S: X# R/ k( |3 ~

" w7 K) E7 B) p( L$ s那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
4 ^6 r3 b; w; Z+ B* v/ {* u9 I+ A三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
- I3 @1 K" r. j- @6 i3 h& l6 T; H
哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

# t' r; q* v4 j7 p9 }; Q, J
4 v$ N9 p4 a6 o1 L" M, k6 K为了满足肉欲，您到处讨好阿？
, }5 D: F3 c' ~9 f7 V. J/ t
7 [2 s, \0 E9 T# S- t4 ^6 P3 T其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表


5 ^9 z$ U- N! s  v哇！老三，顶你！！

% z9 z6 ^1 p7 N& E8 ?8 T, k7 J1 h别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
: [- m3 N- ]! |
5 [8 J9 h) X  e8 L' y- n/ I
3 }/ ?; i( c4 |为了满足肉欲，您到处讨好阿？
8 d" |* C/ O. j2 U" y0 j" y) p
其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

: `: D: w0 L# k偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

: J) x% G( Y1 c" ?搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表

别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

; Y1 Z3 \1 k4 V/ y7 u你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表
  }2 y8 o& E7 Z  k/ d
9 J+ A" U2 }# i, |, Z- Z/ s$ x
/ \& @+ p% ^1 u& [1 A, w偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
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. \* v% _0 ~( z$ \搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表
$ w9 f9 J/ w$ Q& q  V+ `+ S" S
你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

- T* o1 @) _1 v& \; W我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
* t( n! o2 u3 x3 V7 W+ @3 L
! b3 c7 l3 P( T我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表
3 m0 a" F. U8 b% W6 ?/ j
3 w: z# G/ R" h0 _9 A2 w% _6 R0 e4 H我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

- B7 N2 Q/ |) T5 _. v; v我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

% R, Z# S5 Y5 {) G我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：
; h/ Q+ q9 G/ o% I# z, s
馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！
5 D+ U8 \8 e) L7 `$ p) b3 \
    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。
* E6 b6 V4 t5 s
3 \# t! c0 |) m. \2 @" P    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！

" o; B9 P- O8 d$ _3 t- f7 c2 g    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口
5 m, M# F& K4 b! L


( O( f& C# A1 f- d, w2 v- o1 [   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅
1 G# m2 {# q+ P5 {7 j3 e5 i

* ~5 L, z& z4 _6 `3 x
把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下

. \+ s" S& J& y

2 h) v" h, S8 A9 x2 H2 r换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了
' G8 f5 ~' y# g/ A# {9 t$ L
+ @/ v3 d- u5 b. m
, n2 O2 {) C7 K) m, w
- `8 o4 f+ v) o( X3 r7 t 我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角

) U7 s9 g  \& n1 U! o
) l4 t2 S, S; t' W1 N
; O9 s; H3 G' T( P6 R( N) N3 f- ^- G  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~

' m% j+ Q% _0 h1 B# O
8 E4 `& p1 ~, l* m, a4 M
  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！



  n  L5 P  B( l+ |+ X5 Z% O; J   完成了！
7 U4 `' j% y0 Z* X( o
$ {0 m6 A; r1 ?% F4 d这里再次感谢闪蝶。

[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
. d/ f* C. o8 [
我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表
% x; u% `0 D1 T0 O( C. d
难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

0 G- y* v9 R7 K* z! b0 y阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
0 h6 p' C/ @- n; Q6 K& j/ p+ A
4 X4 L+ u3 ?# w4 A, K6 d- R我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

2 A" S, u, R- G2 x用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表


9 w3 G$ T. V$ s用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

" @8 e( U) S* K5 |! V6 H还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？