第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
1 k; h( F6 _' m  H  w" OPK一下

; v2 R9 b, o! `! y/ I. ]# y
哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表

我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

5 V8 l. z  x1 X
可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
+ Z" R" O! H6 E楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲
2 X, Q8 A  p, l1 O
+ P$ K$ E6 v0 {; H[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表


- ^2 s$ `1 j$ u1 u& J6 c可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
8 L2 h# P& l! \, `+ J" Z楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
; ^/ U( H) y  }, z% Q
: {/ A2 y& P5 O0 F1 Z哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

* g) D# [7 t( f; y( u6 ?为了满足肉欲，您到处讨好阿？
* D1 \  M4 W. g5 m, A
其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表
9 F% k1 e0 c0 L5 e1 j& S" F

' M8 l/ u. A0 m6 T9 m6 `  j哇！老三，顶你！！

* T. l1 D0 S/ y+ L别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
9 d+ j( [$ T6 s2 n1 {% A
' C) r3 ~, _! ^4 s, j
为了满足肉欲，您到处讨好阿？
+ v- Y+ h" t' |+ G5 b+ ?
其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

- i8 ^+ q" c0 H' e% t" N% c, |
; g1 Z+ C  T  h偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
4 W1 K: k- K* d
搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表

7 x5 S# R( F+ T  l' b3 X  V别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表
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6 i! E+ `6 W$ M8 H/ X# m
% E- B/ V, L- o! ~( T: i偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
' z7 L$ V8 z- w5 V  A) U! i
  G* Z+ Q* \# l7 Y% I/ ]搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

; n4 s0 t$ D* w) x* F4 M我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表
% _1 J& j9 q" ~3 P; Z
你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
8 _* u% a* C: K/ D
; i0 X0 Q, A. @9 T0 X我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
6 ]6 H  P6 _* a  o2 h" i' t) \2 c
3 N# i7 p. e) |我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
$ _( g( Z0 B& I7 u  g# A7 O好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：
. z2 W' Z, |, ^9 g2 w2 @
馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！
3 U! [3 m$ k, {; m
/ a" v0 u, V/ \. a. W6 |    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。
: l  y& F6 }* ?# {% V
    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！
! \% }; w* g! f$ w8 v
: O" e  d: R5 @1 Q    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口
0 f& X% Y. |" H6 p  A8 h
. l: Q* J4 o+ s1 P, u# R/ M% L

   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅
! {& U- [& X+ f6 I, L


/ h, t  y2 z- p6 q! k# B5 V' V把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下

5 ^0 D5 ~1 ]5 G* V# a- ?6 J. Z$ D5 a

换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了
7 a6 _- G( l" t4 a9 b5 G

4 [7 J, x" H7 ~
我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角



  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~

+ x  _3 r7 @1 O. H; t
' |" f; q4 H" y6 O0 f. L. g& V. o
( G3 {9 K* V+ I$ ^7 P! n0 r& l/ r- L  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！
) W) i- m3 ^; T$ N

. c6 x! K+ _4 U' j3 b3 {: {7 L
   完成了！
. J+ `' B% M* B0 }$ [8 X
这里再次感谢闪蝶。

[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
: Y4 p+ K; [% j( z* D
我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表
! ]1 `$ V. z7 h: o9 U) l
难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

, y+ u4 m+ i& }* b) K7 E1 I我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

* N4 M5 t, d% L( N
用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表

5 B( v6 H  s2 M# R2 R0 M/ `
5 x/ f. E7 [& k, ^用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

" J  P; Y3 \1 M5 Y4 x% k) W还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？