鲜花( 46) 鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2009-3-1 11:22
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原帖由 方程 于 2009-2-28 22:49 发表 2 M: b7 Z+ I, E7 _- L
这个应该是"沸腾鱼"吧?& X2 D; o% J! v( K" ]& O$ m3 o
水煮鱼是要有汤的,沸腾鱼就是要油的,0 Z1 |( N1 c e
如果这么多油,我看可以让鱼片不要过水锅,把油放盆里后,把鱼片快速倒入,轻轻用筷子划散.应该更嫩.. y4 B* w6 s# q1 R; e
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搂主做的也很不错.要有瓶啤酒喝着更好.哈 4 Q; G5 g! B/ n. o) v. o0 w3 a3 L
+ H* M2 X; T& B+ R H) W你的方法有道理,谢谢# Z3 q* n# y1 V7 q$ |, m7 H
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但有一点要注意,直接把鱼片倒入油盆时,腌鱼片的时候最好少放淀粉或者就是不放,要不过完油的鱼因为淀粉会发硬,另外油温要格外掌握好,要不鱼也会发硬# S! U6 O% D4 x, V4 i9 ?# E
6 Q$ [9 O2 Y& H n- \因为每次做水煮鱼前,儿子不吃辣,我都用用油直接给儿子炸一些鱼片,他们也很喜欢 |
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