蟹肉蛋羹

湛蓝

今天给宝宝做了个新鲜的美食，蟹肉蛋羹。
$ E, ~7 x& Y: g0 c* J做了3份，我家大宝，小宝和我自己。一人一份。
1 ^: g1 s) v+ g. @2 M原料：
8 H; j: v: j# q' T0 M* s鸡蛋3只，蟹肉罐头。小葱。香油。少量盐。
2 l0 L0 S; B' C3 ~+ P蟹肉罐头是这样的
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湛蓝

做法：鸡蛋打散，加入适量温开水，覆上保鲜膜，扎2个小孔。上沸锅蒸12分钟取出，加入蟹肉和小葱
- T$ |, G- O9 m1 i! E4 B/ q& c) n就是这个样子地


" M5 z4 U: @1 g) N- b# c[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 19:57 编辑 ]

湛蓝

放回蒸锅再蒸3分钟取出淋上香油，成品就是这个样子地。
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[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 20:00 编辑 ]

kingsnake

什麽是 ‘適量’開溫水？

nnaa

湛蓝

原帖由 kingsnake 于 2009-3-9 20:02 发表
9 c/ `" c3 I2 [4 X& Z什麽是 ‘適量’開溫水？

* ?2 Z: h0 r* z" ]* U1 t我用的是小碗，说适当的温开水，最好是开过凉下来的白开水。蒸蛋羹适合用温水。太热或太凉怕效果不好。适量就是冲到打散的鸡蛋碗里，不要太满为宜。

蓝色闪蝶

很漂亮！

beston007

做得真好,喜欢!

Eunice.kk

小美猪

jackecho

我怎么蒸不出这样的蛋羹，蛋羹的表面总是有气泡，不知道为什么？

潜水

我整出来的表皮都凹凸不平~~~~

湛蓝

蒸蛋羹，几点做到了，就成功了。
1，温水冲鸡蛋，上锅前鸡蛋应是打散均匀状态，不能有沉淀。
% ^+ @: Q/ {& J2，蒸锅的水要预热，沸水上锅也行，开始计时。不能冷水蒸蛋羹。
! `$ f: R3 [& C5 I% L3 c3 z# W3，蒸的碗上要盖保鲜膜或扣个小碟子。防止水汽造成蜂窝小孔。
4，蒸14-15分钟。


试试看吧。

谁不回帖我扎谁

好蛋。

问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

ZLXQ

请问
# H! S- e- c% {6 Y# O& B蟹肉罐头在哪买的啊?

kingsnake

原帖由 谁不回帖我扎谁 于 2009-3-13 10:41 发表
问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

6 B" r1 [7 `& _! _! Y. n' p二百度以下，保險薄膜還不會分解的。

湛蓝

我查了查，聚乙烯是没有毒的，聚氯乙烯是有毒的。我试了试买的保鲜膜，燃烧后判断该是无毒的。所以，我想大概没啥问题吧。
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; s( Q( m4 K$ h8 [/ z" N. x" oPVC(聚氯乙烯)保鲜膜含有致癌物质，对人体危害较大。目前在市场上出售的保鲜膜主要分为:聚乙烯,简称PE;低密度聚乙烯简称LDPE;高密度聚乙烯简称HDPE;聚偏二氯乙烯,简称PVDC等,这几种保鲜膜,可以放心使用,
" D( q6 N& y/ E) \- \+ `! ]  B
  j# w0 d3 s9 g/ ?7 B, O8 j0 ^
0 X3 F: t- R$ Y. M# {% W* [6 _! d大多数专家认为，PVC食品保鲜膜对人体有比较大的危害，这种保鲜膜中的有害物质容易析出，随食物进入人体后，对人体有致癌作用，特别是干扰人体内分泌，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等。美国、日本、韩国等国家早已经全面禁止使用PVC食品保鲜膜。而PE材料的家用保鲜膜则是安全的。

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留心 火烧可鉴别PVC和PE
( x7 `) \6 E+ W) r$ n1 M据媒体报道，PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时，火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色，无味，会滴油，且离开火源后可以继续燃烧.

$ }" W6 K; ~# p[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-17 23:01 编辑 ]

湛蓝

原帖由 ZLXQ 于 2009-3-15 20:56 发表
请问
蟹肉罐头在哪买的啊?

: [# c' i# \" l- H
COSTCO买的。

viviq

好看~