蟹肉蛋羹

湛蓝

今天给宝宝做了个新鲜的美食，蟹肉蛋羹。
# d) r" h. L& b2 [( R' J3 K& `做了3份，我家大宝，小宝和我自己。一人一份。
' a9 l1 n. P* L' D+ N; i原料：
鸡蛋3只，蟹肉罐头。小葱。香油。少量盐。
蟹肉罐头是这样的
3 o' o: ~0 C  y
+ d& X, o7 J1 p1 W# n. z" Y0 W

湛蓝

做法：鸡蛋打散，加入适量温开水，覆上保鲜膜，扎2个小孔。上沸锅蒸12分钟取出，加入蟹肉和小葱
就是这个样子地
; O. W0 w1 p; L/ a3 J

[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 19:57 编辑 ]

湛蓝

放回蒸锅再蒸3分钟取出淋上香油，成品就是这个样子地。
) M. i/ q1 T; f8 H0 P; c
, s. s- s, j2 o3 [3 z
: }; v: ], C0 v# e$ V/ n[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 20:00 编辑 ]

kingsnake

什麽是 ‘適量’開溫水？

nnaa

湛蓝

原帖由 kingsnake 于 2009-3-9 20:02 发表
$ }9 y( H. m; u+ L2 ^2 |- G, L什麽是 ‘適量’開溫水？

6 R7 n- ~) c/ s! ~0 b2 c: _
我用的是小碗，说适当的温开水，最好是开过凉下来的白开水。蒸蛋羹适合用温水。太热或太凉怕效果不好。适量就是冲到打散的鸡蛋碗里，不要太满为宜。

蓝色闪蝶

很漂亮！

beston007

做得真好,喜欢!

Eunice.kk

小美猪

jackecho

我怎么蒸不出这样的蛋羹，蛋羹的表面总是有气泡，不知道为什么？

潜水

我整出来的表皮都凹凸不平~~~~

湛蓝

蒸蛋羹，几点做到了，就成功了。
1，温水冲鸡蛋，上锅前鸡蛋应是打散均匀状态，不能有沉淀。
6 h8 F/ @) D- \' U7 w2，蒸锅的水要预热，沸水上锅也行，开始计时。不能冷水蒸蛋羹。
% a! R* N' C, q! [3，蒸的碗上要盖保鲜膜或扣个小碟子。防止水汽造成蜂窝小孔。
% y! @2 T4 p# Z( o8 L4，蒸14-15分钟。
$ Y7 I1 g' l- i- q3 F( O8 Y3 q7 I
, z  S3 V+ U  R5 X- u8 \/ Q0 ?
试试看吧。

谁不回帖我扎谁

好蛋。
# x4 T1 m+ u( b4 p& g
8 _% e7 Z% c" o2 w- h- [问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

ZLXQ

请问
蟹肉罐头在哪买的啊?

kingsnake

原帖由 谁不回帖我扎谁 于 2009-3-13 10:41 发表
, p! M7 n) p' }2 {0 ^! a问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

5 C* o9 x4 \2 c二百度以下，保險薄膜還不會分解的。

湛蓝

我查了查，聚乙烯是没有毒的，聚氯乙烯是有毒的。我试了试买的保鲜膜，燃烧后判断该是无毒的。所以，我想大概没啥问题吧。
6 |+ M9 K$ R: O& ~, h' C9 H
PVC(聚氯乙烯)保鲜膜含有致癌物质，对人体危害较大。目前在市场上出售的保鲜膜主要分为:聚乙烯,简称PE;低密度聚乙烯简称LDPE;高密度聚乙烯简称HDPE;聚偏二氯乙烯,简称PVDC等,这几种保鲜膜,可以放心使用,
& ^) Y0 d: q/ l3 G

* Q5 S2 j+ I$ {) \大多数专家认为，PVC食品保鲜膜对人体有比较大的危害，这种保鲜膜中的有害物质容易析出，随食物进入人体后，对人体有致癌作用，特别是干扰人体内分泌，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等。美国、日本、韩国等国家早已经全面禁止使用PVC食品保鲜膜。而PE材料的家用保鲜膜则是安全的。


2 Y! r$ t/ m3 |留心 火烧可鉴别PVC和PE
据媒体报道，PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时，火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色，无味，会滴油，且离开火源后可以继续燃烧.
5 c$ \& N2 u$ [' @. L6 t0 L
" q/ _+ |8 K+ ~, y( `[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-17 23:01 编辑 ]

湛蓝

原帖由 ZLXQ 于 2009-3-15 20:56 发表
请问
蟹肉罐头在哪买的啊?

8 l; C& A8 c4 N* H, oCOSTCO买的。

viviq

好看~