笨人问关于冻饺子与煮冻饺子的问题

今夜无语 · 发表于 2009-3-17 14:01

买来的冻饺子为什么不破？自己包的饺子为什么每次放冰箱里冻上后准破？
另外，冻饺子煮的时候怎样才能让它们不沾锅底？没冻破的饺子一沾锅底也都破了。

破饺子还在锅里，在线等高手指点。

今夜无语 · 发表于 2009-3-17 14:35

鲜花回赠。

happyheart · 发表于 2009-3-17 15:34

饺子包好以后要分开放在纸盘子上冷冻,冻住后放在袋子里,随吃随煮, 煮的时候用勺子在锅里搅拌以下防止占底.

dzw · 发表于 2009-3-17 15:42

买来的冻饺子为什么不破？自己包的饺子为什么每次放冰箱里冻上后准破？
答:买的饺子馅少,水少. 自己包的饺子馅多,水多.水结冰膨胀把皮撑破了.

另外，冻饺子煮的时候怎样才能让它们不沾锅底？没冻破的饺子一沾锅底也都破了
答:
1: 水开再放饺子, 放饺子后用勺子捞散再盖锅盖.
2: 锅不好,底太薄,受热不均匀.用加厚底的锅试试.

今夜无语 · 发表于 2009-3-17 17:28

太感谢了。以后不用再吃水煮饺子皮了。

今夜无语 · 发表于 2009-3-17 17:30

另外一个问题：为什么冻过的饺子，煮后皮变得很厚？

5i5j · 发表于 2009-3-18 10:34

冻的时候上面蒙一层保鲜膜，等冻成型后放入保险袋密封保存，保证不破。

happyheart · 发表于 2009-3-18 18:35

可能是非机器做的,压的不够实

emilyzhou · 发表于 2009-3-20 22:29

thx for asking the exact question i want to ask
but none of them answered the question

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