 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~+ Q" m7 z! a W j, {0 t7 F
材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.
" H" A5 u- i4 @' ?做法:9 w5 E6 c/ D% [9 y+ `
1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.)
/ I' U# g' L: o- y ^ 2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.) E( U0 l: B% t+ O/ ?8 s5 E+ A
3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.)& c" v- U n) `. g) {8 o
*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.)
7 ^$ v$ c" ?$ p$ H 5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.
" C5 J3 s9 c5 y8 M, ? 6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.)
: V d P# _% M1 _9 ?) }0 u 7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了.
7 }4 c/ a. X3 V" F然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~) W: R/ L, E3 `# z2 F
我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-24 11:29
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