 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
|
昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~
, M$ O/ n- o: U2 ?0 S! [5 h9 ?# L材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.% O, h- s6 H8 J' O" m- C: X: e
做法:" K& }& M" `8 i# F* D: X
1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.)4 h j4 i! H( p# y4 \
2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.)+ c- m7 ~1 ~3 Y" U8 d1 V
3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.), s# s! j& o3 ]% K
*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.)
, j1 L2 ?6 F2 Z! n$ S# t/ k7 T/ |: ~ 5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.
1 q: [) N* Q+ p) Y* j 6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.)7 e3 t v, i) ^3 C* X- B7 {
7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了.
, b1 q. {" C: a4 s- v6 S5 L2 |然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~& F' R2 x% @" Z9 U& j$ T0 Y
我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
|
狗仔卡
发表于 2009-3-24 11:29
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
