 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~
$ b- c7 q- C& Z$ P7 z* d1 u材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.
9 K' N) m; M: ~/ }2 I* R5 L5 B做法:
* z, k2 j1 q1 A" x/ R2 } 1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.)
# B" h# c/ U% j% B C) Y a$ x 2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.)0 D- D" _/ R- g3 c
3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.), ?3 N* `0 B# r# A" l
*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.)
7 \+ \# ^4 D; W2 f2 Q 5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.
3 y% |3 h7 [+ p! g$ e 6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.)% J5 \& s! L5 z) Y% Y- o" Y
7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了.; l3 J1 k+ j3 }" {
然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~
/ X7 K6 N" K9 I我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-24 11:29
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