 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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西瓜不仅水分多，营养也很丰富，含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、果糖、维生素A、维生素C、茄红素，还含有人体必需的氨基酸。夏日高温季节，人们出汗多，食用西瓜既可以补充水分又能供给营养。但是，西瓜除了生食，还有没有其它吃法？有，西瓜这个胖嘟嘟的家伙溷身是宝，瓜瓤可以做饮料、凉菜，就连瓜皮，收拾收拾也是好菜一碟。下面为读 者介绍一些西瓜的吃法，原料简单易寻，做法也不复杂，且风味清新澹雅，生津解暑，营养丰富，大家闲来无事时不妨小试一下。
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翠皮里嵴
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主料：西瓜皮250克，里嵴肉250克调味料：鸡蛋清1个，料酒、盐、淀粉各少许. m5 o' `" u0 }
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制作方法：8 R+ D/ o; e, X f4 V b v
' j4 e0 ]% G# p+ N! `4 H6 L7 E 1、将新鲜西瓜削去绿皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌片刻后挤去盐水。/ \% h+ _2 J+ y2 C( [
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2、将里嵴肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和。
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3、炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。6 p0 X4 x* [2 W' X M+ C6 B
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4、原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。特点：肉丝鲜嫩，西瓜爽脆。- L; F7 Z, W" K7 R
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橙汁莲藕西瓜皮
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% A* c2 }$ h2 | y 主料：莲藕250克，西瓜皮250克调味料：橙汁、盐、白糖各少许/ @! w3 ?* w9 F/ s
, N( n7 I5 A, a; a; ^' ^8 @1 ~" C/ t 制作方法：; s9 C# ?9 C( }
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1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成条。/ [% @1 E3 q/ c5 c6 ]0 g k
0 N- v& B( ]+ H3 ` 2、将莲藕洗净刮去外皮，切成片，泡在凉水盆中。
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3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下，取出沥干水分。
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4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈澹黄色，即可装盘食用。
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特点：酸甜适度、清脆可口。
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L; {, N: @$ r- c, r 翠白玉双丝卷5 Z! z7 K: o- g9 j* N1 K
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主料：黄瓜两根，西瓜皮若干，较完整生菜叶片若干张调味料：原味酸奶250-500毫升，盐、蜂蜜各少
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许制作方法：1 W5 O$ }. W& P+ r
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1、将黄瓜和西瓜去皮刨成丝，用盐腌数分钟;生菜叶略烫一下。
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* Z/ e+ o' @( ]4 m5 L+ l8 O2 F5 R5 I 2、将双丝略微挤干，加酸奶蜂蜜搅拌，有可能的话可以再加些柠檬汁。; |$ _- [ [. T' ?2 G# L
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3、用生菜叶将酸奶拌好的双丝裹起，即可食用。特点：清香扑鼻，别具风味。) k; t& }$ G4 f
. `/ u1 u& ^# r4 r* e2 G 西瓜羹
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主料：西瓜1个(约重2500克)，罐头橘子100克，罐头菠萝100克，罐头荔枝100克调味料：白糖350克，桂花2.5克
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制作方法：4 [* h8 r9 p' i5 R
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1、将西瓜洗净，在西瓜一端的1/4的地方打一圈人字花刀，将顶端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻成花纹。- z h' {4 p7 ]1 e k: y
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2、将西瓜瓤去籽，切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也改成3分大小的丁。* b5 h0 h( p: X8 a* c
- s3 ?/ _: \' X) T! c 3、锅内放入清水1250克，加入白糖煮开，下入桂花，晾凉，放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子装入西瓜壳内，浇上冰凉的白糖桂花水，即成西瓜羹，放在刻好的西瓜座里，即可食用。特点：清凉、甘甜、芳香。: e, M) ^" x! X2 ]* _3 R
# y! X5 R: k; D6 ]+ a3 F1 E 瓜条蛋花汤
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主料：西瓜皮200克、鸡蛋2只、番茄1只调味料：盐、味精、麻油、葱各少许5 ]" v6 G Q( A6 J/ t
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制作方法：6 l5 a2 D: x- T% O! `" D0 [5 T
0 h* J: t/ A4 R3 j% T$ I5 w 1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成细条。, a& M0 D- ]0 i* e& @( K
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2、番茄切成片。. _/ j: F( k0 M5 }
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3、鸡蛋打散。
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4、锅里加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片、蛋液，加入盐、味精，盛出，淋上麻油即可。特点：口味清澹，有助消暑。5 r6 P6 \ D* P+ g* i" Q
0 l4 T2 P' p* X9 |0 i! ]1 y* R" S 巧克力西瓜露
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0 w n+ B; V! O! N' K; Y) f 主料：西瓜瓤100克，碎巧克力50克，冰雪碧一杯，樱桃1个2 y8 M& V- v8 \, ?) }+ K3 m2 l
$ k% r$ v0 I# o6 k* ^( l4 M9 B 制作方法：" o/ M) w0 W4 c( k Z6 O
% K7 T+ M* u2 M) J 1、将西瓜切成丁，放在杯子里(大约小半杯)。9 m) d$ }0 X- B( c
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2、放一些碎巧克力在杯子里。
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3、把冰雪碧倒入杯中，不要很满。1 x4 `; s/ ^8 t$ c! e$ i7 Q7 v
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4、将吸管穿过樱桃，斜放在杯中(若没有樱桃的话，放一根漂亮的吸管也成)。特点：又香又甜。% [8 ~0 K* P# I$ z+ j1 R0 e6 [ X
# i: C( }. E( I6 Y T1 ` 西瓜蒸鸡
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& C( ]% |. M8 [- i 主料：活嫩母鸡1只(约重1250克)，西瓜1个(约重2500克)，熟火腿片30克，水发冬菰片30克，熟春笋片30克调味料：精盐、葱、姜、蒜蓉、料酒各少许
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+ r; U' d' Q( X9 k$ { 制作方法：) C1 U0 e( y& T8 ~' c
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1、在瓜蒂处切开小碗大小的口，将瓜瓤用汤匙挖出。! v! @* B+ I: X+ O
; J& W7 Q7 g4 v* h8 u 2、切下鸡的胸脯肉和大腿上的嫩肉，用料酒、味精、葱、姜、蒜蓉、精盐各适量拌匀。
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3、将拌好的鸡块放入瓜壳内，添水淹没，把瓜蒂盖原样盖好，用干净竹签钉死，放入瓷盆内，置锅中蒸一小时左右即可。特点：鸡酥烂味美，瓜清香，汤汁鲜、适口，为夏令佳肴。+ J% S1 J) q% B( a& C: L1 I
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西瓜皮炒青椒
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% f' `; K" }8 I. s" v1 V% B 主料：西瓜皮400克，青椒200克调味料：盐、味精、油、辣椒各少许( f3 Z g, J0 Z7 F t/ Z% m
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制作方法：4 K1 T4 @( K& a% T
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1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。
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2、炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。
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* s# h( q) o, O4 `0 I. @ 3、加适量调料，起锅盛盘。特点：清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。% {" V; S) U, e7 \% T* e
1 J! }$ ~$ }3 j1 H0 Y9 H 肉烧西瓜皮
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主料：西瓜几块，五花肉若干调味料：姜两片，酱油、盐、味精、油各少许: Q* t1 i [1 g3 O) Q0 p( o
( Y* z( x- v+ I7 k$ w! J9 [ 制作方法：2 E: V4 a/ w7 m4 a
) O7 Z7 Y/ y" {5 g9 D7 {# B 1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的绿色硬表皮刮去，洗净，切成火柴盒大小块状。
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% F* l: [" D& `: t; Q 2、将五花肉切成小方块。
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- e$ c8 \/ m! C, A) [+ h$ f6 l9 S% U 3、锅里油烧热，下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次加入酱油、水。* n# {7 j1 U* I0 u6 I
+ S) F$ w4 r# d# x$ w( b 4、烧开后撇去浮末，转小火盖上锅盖闷，中间须开盖翻动几次，待肉烧熟后放入西瓜皮，等瓜皮变软后调味出锅。特点：瓜皮的滋味远远好过五花肉。2 }) ]/ Y' f( L1 m2 P
; b; {/ N2 y2 Z* W& V& O 西瓜皮炒毛豆2 ~' b7 m+ A r( o$ m
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主料：西瓜皮300克，毛豆200克调味料：盐、花椒、味精、糖、醋各少许
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# }1 h. ]# u, N6 L* X& H# n! j$ d 制作方法：# c* S$ X0 v/ B$ s, [3 ?* K3 ~: _
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1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。; u( L3 ]6 T' Z# R( @5 j
$ g7 I q# Y" ?3 i! V2 X 2、将毛豆清洗干净，放入锅中煮，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。
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/ H8 g+ {; y, Z9 T- S7 p 3.倒去腌瓜丁所出的水。1 C* B' ?( R. g5 V6 s2 N
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4、炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。特点：豆糯瓜脆，酸甜可口。8 E3 b0 }9 Z% B% f# E9 [ q
: a+ w( V$ t6 ?+ a- h: g' w延伸阅读:
1 d7 {0 ^; i) p; ~" _& Y oWhere to Find a Job in Today's Market
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6 I1 L- Q* u$ e+ G+ tOmega 3 on our supermarket shelves
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6 r0 w3 o. l+ R7 `- @" }: iGreen Tea Protects Against Cancer
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Healing You Mind with Aromatherapy |
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狗仔卡
发表于 2009-3-29 18:52
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-3-29 22:08
