 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。
8 }+ g$ V( Z. v3 |/ n: t0 `5 g3 d5 u& n g
材料： 1 n) B$ z3 f" `; _: H. K9 Y
1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
% x% _ V8 b8 I2 @ A6 p* m2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）: ~+ X6 e& b/ V- p0 x
3。蜂蜜( K$ a5 k) f. u) {9 E" C- N2 S
4。葱
. u0 ~1 y/ {( B9 X" N5。胡椒盐- E4 ]% ~' x/ I( J$ o
6。生粉7 e1 |2 _) E. k1 j) k
7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）
" M. g+ {+ O7 P$ n( ^" n8。料酒
- x5 n9 \2 H9 B1 @* R
3 `" M# F' B+ n& b+ c* b* Z做法：
: K" z) Q& X* w2 N% b1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）
/ ^+ D: P. M$ }. }
4 a' h9 q1 \" ^3 o$ y' t+ [. p( p6 K2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
$ i4 j; l* k1 V: L. | V" h （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）/ g/ Z% x% ?5 i" u9 q2 M- r
$ P. P& A; I% e. R
3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）! M' p6 P$ I" L+ t* w; O/ I" {
9 I# }/ `5 u. o
现在是重要部分8 e' s/ M2 x1 T
' `- N! }1 V8 ]0 L( v4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。 G9 q) b! M4 L& x( }
5。出锅时撒上葱花$ v& C; I" Y8 q% s! z3 L9 {" x
: C. `$ G4 j0 @$ I' X! x( x' b
就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
-
-
|
狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-4-2 19:20
楼主
