 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。9 V, P* v9 d3 t3 K- E
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材料：
: p. [9 u6 F4 G, _# J1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)* |% h" @. s% T j% t m* c
2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）; D' b; g' |0 @3 \* z0 ]5 Z
3。蜂蜜
/ W1 ^# j, q4 o" j( }' w4。葱
' i- ~2 c. N' ?$ \# T% x5。胡椒盐
% x6 X, d. ~, j0 I1 y* `6。生粉
& t2 [' p: l) R. h7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）
, X& T" \/ }( F; L9 j8。料酒
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做法：
' E6 f$ ?8 p5 Y+ n2 {) k/ s1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）& w3 R& P; Q0 L% W! {" C
/ b: S# l" r( S1 x9 }2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
) X# D$ d3 X) B4 p' B4 v' W9 W （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）/ Y( R9 h4 Q7 X2 C0 d
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3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）
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3 I+ k; w8 {0 G' y7 r7 m现在是重要部分
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) x* h6 k' G* u2 v; d4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。
7 E: t0 g) c! y, k. q# X# V5。出锅时撒上葱花
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0 H3 g Y0 h6 `$ D j就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
