 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。
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材料：
: r+ Q2 ]/ |/ X+ x+ G1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
" _* n+ l7 W3 p# s2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）
+ S- s, F2 O7 S7 N3。蜂蜜
3 q3 r+ ^' S% X) X* H4。葱: }0 k y2 C, y J' a
5。胡椒盐8 `, [, G) t3 i Z* q$ X) C
6。生粉
6 @ k* S5 g% s( z) J) j5 T2 c4 D7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）
5 c& `. g2 s* H8。料酒
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做法：
) v1 g7 s8 g" y6 c& G& w1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）
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+ S2 o8 x! [# U8 u* d% {0 J2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
* C" M ~9 h% `7 Q/ w （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）1 {# c" ~) p& e. U; F! y$ ]
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3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）0 a3 V J4 I; Y$ T1 f' t) q
1 j9 e5 E- f# p现在是重要部分+ o& G$ d! P8 c" y# o
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4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。- ~8 q/ j- ?4 K2 G* r3 t. a
5。出锅时撒上葱花
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8 S! z3 q+ z% ]5 m就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
