 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。& ^' z, T- N- }) O2 j
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材料：
' [' b; P. ^" J0 F8 h) ?, t1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty) `: `- R! V& t% W+ L
2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）0 x5 W9 ], Y/ a p
3。蜂蜜
4 w) Y) c3 S& ]; F3 K, Z2 G6 u4。葱6 ~4 _) R: w0 d2 @) R
5。胡椒盐
! X" Q3 f- Q8 a& b4 b& @4 c: P6。生粉
+ a' U, \8 j4 g# R* L; }7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）6 q* o6 B* D/ U; _/ K
8。料酒% E8 w4 V+ n( ?: ]* q# F$ C' w3 W
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做法：; D# f' X; z# u; x- H0 ]$ U
1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）; f0 V6 Z( Y Y) k5 W
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2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
7 R0 y( M% m" P4 W6 g （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）$ X! D" h: N! b: Z8 A5 k! t
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3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）
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现在是重要部分
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9 i4 I- O- ?" D$ I6 C4 N4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。5 |6 P# d O7 w- e- g; f/ D$ n
5。出锅时撒上葱花# n: T9 A, y& ?0 D- H) r4 Q
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就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
