 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。
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1 p6 a# X8 W! I @+ W1 R2 q材料： # B- L) a' Z: ^7 g4 [. A' E
1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)/ Z0 n2 A& N5 e0 C& W N/ U5 V
2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）8 \5 `; q& f& l- a! J2 R' M( T! h
3。蜂蜜; j+ v, ]' i3 [5 P
4。葱
1 e+ v+ ?. P" _* i( j/ [5。胡椒盐/ f6 g; ]: u) W% q* S
6。生粉
! C" V) F) |' I9 P0 U/ ?7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）
' y. Z# s3 z% W2 n8。料酒8 ?! N4 A5 z) M3 D/ R0 N5 D
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做法：
1 R* O7 V) R( J& [( W1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好） C" y5 d! N# {5 ?+ u
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2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
+ M% r0 h$ `! u% S& `- \ （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）
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3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）
1 d( f/ f; I+ \$ e
# w) y# t8 T) p! }! {现在是重要部分
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6 p0 N/ K o, u7 Y- T1 D& n- K4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。
, ~2 t8 K- q+ k' j2 }- B# m! F5。出锅时撒上葱花' U7 U' V. ]7 _5 k& @9 B
0 Q: x- D- {: W: X! j+ o
就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
