 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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清炖牛腩汤9 {" g! L0 V7 E/ E! p2 A
* x* Y2 y6 U7 q; y4 U【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量
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9 g+ w# R: S; s* x【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许 3 |) ~, R/ d& a5 J, o
: v1 v+ K+ \; R `5 U) U2 H【做法】
1 y8 l R' b: C; }1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状
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用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，
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+ `) A' L1 g8 ^9 w6 r% }过冷水沥干，备用。$ ^; n1 m! [" M7 k' j! @! X" F: S1 T
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, L7 |- M1 e+ Y1 u# k+ O9 t* N6 k2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。 & b: y0 w- H. ?& d, e
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3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末- T1 M7 v% x- k+ g
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小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。
" X! P7 A/ q! I0 y' z其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。 P; P( F9 v) }) B+ L
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芋头牛腩汤/ \2 _! y1 U5 I1 d
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萝卜牛腩汤 |
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狗仔卡
发表于 2009-4-27 10:23
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发表于 2009-4-27 12:13
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