 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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清炖牛腩汤
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【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量
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7 E/ n0 G) `3 v5 I7 E0 _3 N7 u- B【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许
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【做法】
: \/ I0 p, p1 O6 V* i. i. {8 d3 Z1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状
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6 m" O6 C' r7 c( u( g用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，
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. s R3 d+ L% c J过冷水沥干，备用。
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2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。 ; u& S( \( Z- S; x' {( M: L0 w/ ]; E
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1 T. S, ]0 t) t; O# O, s/ u3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末
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小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。: B h3 d+ |' a' F3 ?8 V
其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。' P! m4 l9 |/ f5 i' z( _3 {5 s
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芋头牛腩汤
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萝卜牛腩汤 |
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狗仔卡
发表于 2009-4-27 10:23
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发表于 2009-4-27 12:13
楼主
