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松杉

(1)--红烧大肠
原材料：

* Y: `/ V. M* Y  ^猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
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) B+ p$ u  B$ v6 A2 v3 Q- u8 W5 C调味料：

* b6 G# z( D* [- S9 ^% }花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
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制作过程：
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1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼
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0 v7 p$ X# y& `% O! U2 v1 o原材料：

水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。

* J  f6 M$ j1 ^" T3 _$ n" M调味料：
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花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。

+ s) [% X8 O0 g0 |制作过程：

+ V& A" V' B; r4 C) K1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
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2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。

! D1 q1 O) w$ ]' K& v* S3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头

0 n7 g: |! U) N( s. V7 E$ N& y原材料：

- P/ i8 P) I' U; y五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。

调味料：
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花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
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9 t# m9 V0 f8 ^& k  X制作过程：

1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

6 Q# O. l% _0 P; ^5 F% g2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

9 N9 ^4 m& r7 l- |5 B  A8 h% F3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手
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7 H) w: Y+ _# [' y; s, e! B+ c原材料：

鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。

调味料：
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$ @4 t1 ^/ t  V( r# D1 R花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。

制作过程：

) d2 X$ e& K- W, \/ _2 W" X1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
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/ d- D. G' t( g* M5 W! q- E& t2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。

3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫

原材料：
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冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。

调味料：

花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。

9 [% a0 ]  Y( C: K; M制作过程：
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1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
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( j9 v1 v" t! H. w' t7 s2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
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, s7 g: j+ ^" N" Q) [3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰
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7 S8 Y- v( \$ Z0 y' z7 `# ^原材料：
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3 s2 J7 q8 _; w1 R鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。

4 ]" e7 d) V2 m! U+ R+ R9 i' d, v调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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制作过程：
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1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
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0 M! J/ f7 y4 h1 I! ]2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。

$ s3 O, K9 C  Q" d3 W+ B3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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(7)--红烧排骨
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原材料：

/ C1 m# p1 T7 {% i! f: O6 ?猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
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3 L! C- O. m( D# z调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

制作过程：

. `; F# n  z1 J5 X( I1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。

: x) d- n4 S% T; ]) D3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(8)--红烧猪肚

- A" r1 U0 }" A( z4 K原材料：
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猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。

& \' ?1 h+ R" c' e调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
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制作过程：
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1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
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2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。

4 V/ \; M8 Q/ h' k7 p3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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webfly

挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

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