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发表于 2005-5-9 09:29
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(4)--红烧猪手
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原材料:$ Q2 J+ ?6 J# S3 I
2 i- E# S; q+ a5 a" w鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
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. A7 H* t- f# [! S I, D! t调味料:
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花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
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制作过程:& G+ ]4 D1 D9 C+ J/ Y6 G
: u, w6 m- g2 A. i6 l1、鲜猪手烧净毛,洗干净切成决,冬茹切片,姜切片,蒜子肉用油炸金黄。
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& I. A' N/ |; ]: y8 Y, ^- A9 n: L+ L2、烧锅下油,先放下生姜、猪手、洒一些绍酒,煸炒片刻。
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) L, X5 \/ K2 ]5 c3、煸炒后加鸡汤,用小火烧至酥烂时,再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓,再用湿生粉勾芡,淋入麻油即成。 |
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