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松杉

(1)--红烧大肠
' g) ^8 v) @6 t/ [( Y3 D6 n- N原材料：
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猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
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调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。

- [) O/ e" M0 x+ M( E( q' m4 a制作过程：

1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
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2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼

+ I, A3 ]- ]& k# A: W原材料：

% ]0 Y. ]. o4 T3 I0 X* t9 j- E水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。

4 Z6 Z7 X+ O8 r, \  t/ y( @9 f调味料：

6 j9 n3 I: {' d花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。

8 n! J3 Q2 d, d" |7 V9 R# w制作过程：

9 P! x6 s# f$ O1 H; ?1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
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7 G, h( i) J3 a. H) w- N' d( N% T2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
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3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头
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原材料：

6 W: R3 y7 w9 N; V0 n5 F0 \& i五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
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调味料：

花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

制作过程：
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1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
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9 I8 B9 V  s& w2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手
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' Y6 z4 B0 J+ m原材料：
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鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。

调味料：
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0 q4 e& |. [: T, {: e3 g花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
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制作过程：
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1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。

2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。

4 _8 M8 S: u2 R  ~% I8 x4 [3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫

0 ^; T, |. l* l% H原材料：
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冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。

调味料：

6 M9 I$ J5 z3 N花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
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制作过程：
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1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
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2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
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/ C+ Z$ E0 X- n1 d$ C- @! m3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰
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, p1 e/ k& u" b0 c  M; {原材料：

鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。

- q) ]5 e" M3 m( ^' [调味料：
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, g! B0 r1 P$ l7 t1 t! P花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

制作过程：

. R4 u& p6 d3 |7 Y& l8 K1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
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9 u/ r, _7 v, T) w; E" ^2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
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( ^% c/ T8 c" q. s2 E4 ]+ `$ q3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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(7)--红烧排骨
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  T( [: \- B/ L# e原材料：
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* b% m+ I- M2 Y; j  O$ B/ i猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。

& }" N7 ~  S8 J2 H3 p调味料：

3 P! P" B' Z  A3 T花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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制作过程：

6 A/ J; g8 T4 Z' S( b! _1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。

3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(8)--红烧猪肚
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6 v; r( J' Y. Q7 ~. Y$ w原材料：
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5 E% [' Y$ n8 k! I1 _* r6 {+ O; e; e猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
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调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

, v. \% f& C7 O+ Y制作过程：
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6 H4 b7 Z8 P4 M; X8 Y# Z& p$ a1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
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2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
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3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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webfly

挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
' G6 |$ B3 T# K1 t7 u0 X/ x太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

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