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松杉

(1)--红烧大肠
原材料：
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$ _- }" Z) }. G- @* i" d8 Z( u: g猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。

调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。

& H/ R2 `( k; }, X4 x( `制作过程：
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1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼
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原材料：
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1 Q0 U, t  u+ |. u& B% t& m; ~: a水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。

调味料：
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花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。

制作过程：
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1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。

1 J' @: Y( W* a$ X2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。

& w7 x! L3 l0 E" n" P3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头

: e( C3 V* q. C( F- C" R原材料：
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( k* N- c4 X$ q4 V3 `五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
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调味料：
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花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
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- O* \3 f5 q. L2 L' X) D制作过程：

1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

* h  f1 {7 `3 h9 z+ _. E2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
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6 N2 u- t. q: Y+ O0 F5 f4 O3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手

原材料：

鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
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. ?8 S* ]  F& }8 t9 n2 G调味料：
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1 G/ v. R' l) O9 Q# k7 }" K, Y花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。

! C  j, n/ x; @+ i) w制作过程：
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8 B  ^0 j& K  Q7 f1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
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2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
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3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫

原材料：
  k9 Q9 k; d0 e. b6 v- N( J8 H  E) M, W
0 `: D$ S0 z* a. b- {4 {  G& |冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
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调味料：
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/ e) V) |2 ~2 |$ z5 ?# A& }* X花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
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3 B( Z( E- R8 [6 E  Y  `制作过程：
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1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。

2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。

" a4 H- Y& p' t4 ~4 ^. n0 a6 Q1 X3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰

& m" r; ~3 s& \8 ]原材料：

( @8 b  D( l  ?- Z0 [鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
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调味料：
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/ o% _8 m+ P7 l' i! F花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
! R9 q! r; k7 y7 u0 x5 G5 p4 X- B
, D; T$ }% n3 Q$ x, w5 t; ~+ ?制作过程：
( w. d. S4 K. F' A
; J  ]" i$ ^4 p7 |7 w1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
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2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
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3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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(7)--红烧排骨
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" L2 ^9 g2 d1 k; C原材料：

猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。

调味料：
- E2 F$ O0 m8 e; a' n' Y: I) K2 \
* Q* M8 H; l3 k1 u2 w花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

9 a9 j; X, j  z6 G1 r9 @3 m制作过程：
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/ i  q! _: `! A. X8 j1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。

& }  @. T2 a7 k# `/ I' j2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。

  u# _! O* J% I, ?# u) M3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(8)--红烧猪肚

原材料：

猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。

6 n3 z: U- ?5 Y( D1 |调味料：
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- W( }9 q* R2 r( F花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

: b! |% p# j' L# F制作过程：

1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
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& x& W* d4 ~1 h0 Q2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
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: b7 S, x9 g" c: V0 j* y3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

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linda

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