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松杉

(1)--红烧大肠
原材料：

猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。

调味料：

7 Y! u/ @2 Q! ?  v2 p$ ^花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
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制作过程：

1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
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2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

" r* g  [5 t) V; E6 }% J; w7 \3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼
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原材料：
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; b' n) m: B6 N4 N, ^水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。

调味料：

9 Y0 m4 v4 K  f4 e! K花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。

! j" d* U$ N& g- ]. M制作过程：
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7 ~; t, S; u8 e* c4 {# S! }; O1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
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2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。

0 h# P4 u( m) a& i. v( @3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头

原材料：
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* x8 ?- e: V: z0 D* U2 m  G五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。

+ K! p9 i! M- v! H" h, e调味料：
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花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
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制作过程：

) t- E* C. |  Q6 L% u7 _! M1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
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" X) t0 Y; q/ @$ v/ i5 n* j0 _2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
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7 o, ]9 @/ G1 ^! [& m5 X2 J- }; p3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手
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原材料：

2 i- E# S; q+ a5 a" w鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
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. A7 H* t- f# [! S  I, D! t调味料：
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花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
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制作过程：

: u, w6 m- g2 A. i6 l1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
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& I. A' N/ |; ]: y8 Y, ^- A9 n: L+ L2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
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) L, X5 \/ K2 ]5 c3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫

原材料：
. u+ M# V$ S. |) |9 [) n6 a% ^
; N% w8 d9 p% Y6 |. E! K# M冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。

' g; p5 p5 w2 V# k# P5 D调味料：
- V" p/ M" u* m7 |- e; q
) Q. Y1 I  T: U' J1 d7 }" {花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。

制作过程：
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- j  {4 {' P& |# l) ~1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
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2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。

& q0 i& S" u- j% W/ Z" M5 Z3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰

原材料：

8 h$ ^! w+ u- H; j0 F8 ^鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。

- \' ?! |3 N, t调味料：

7 X/ n4 M* l+ s* {花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
8 S. x7 e0 P& D/ d3 D5 V- L
, p' K6 ?( Q) R! t制作过程：
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1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
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2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。

3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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(7)--红烧排骨

原材料：
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( A2 ]6 N; A& @. b4 D3 v$ ^猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。

调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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- f6 D/ h! J6 e制作过程：
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$ a' H. ?# @, j: z% \  C1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
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) h0 d; T  Y( l* W& _2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。

3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(8)--红烧猪肚
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原材料：

猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
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调味料：

5 P/ w1 J2 g5 k花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
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制作过程：

1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。

. Q- n" {3 x0 O2 F9 f% W2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。

* a8 \' s( @. j' P0 Z* m3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

看到你有些有关美食的帖子发到了其他版,象"移民生活",欢迎以后都发到美食天地来,
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