山东小菜

阿左917

哪位好心的兄弟姐妹教我做几道山东烟台的小菜啊? 谢谢!!!!

阿左917

怎么没人理我啊??

amybear

你点菜名字，看看有没有人会做啊
上次我看了一个网络视频“天天厨房”虾仁辣白菜炒，他说是山东菜呢，你要学我把房子给你抄下来。

amybear

http://www.meishij.net/shipin/jiemu/shiquanshimei1/174867.html


还是把视频发来你自己看看吧

Tara2009

问问老虎吧

阿左917

谢谢!!!!!!!!!!
1 W6 q4 }/ X' e我也没菜名, 只要是山东小菜就行, 朋友是山东人, 很久没吃山东菜了, 我想露两手给朋友尝尝.

无心呢喃

偶是正宗山东烟台大嫂子，你想做什么，看看我会不会。

无心呢喃

估计下面几个比较家常，如果你想知道怎么做，可以问我。
1、白菜炒虾
2、酱焖鱼
* @$ z6 }) ~0 v1 t" \" @3、辣炒鱿鱼
% z0 S  H% Q+ X4、凉拌三丝（海米，粉丝，胡萝卜丝，煎蛋皮）
1 C- u9 d% g$ r8 y: v* j5、菠菜拌虾仁（原味的是拌毛蛤，这里没有，就换成虾仁鸟）
这些做起来都很简单。

阿左917

无心呢喃大嫂子, 谢谢你哦, 小妹现在就拜师学艺, 你就教我做上面几道菜吧. 谢谢!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

无心呢喃

先说凉菜哈。比较简单。
/ p! j  O2 Q! M) Z凉拌三丝。
$ K5 Q, u7 e& O& p, k$ ~0 ~原料：海米（干的），胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，粉丝。大蒜、香菜及盐，鸡精，糖，香油。
做法：1、海米用温水泡半小时左右，没有海米，用虾仁也行，但需要先焯水，焯水的时候锅里加一点盐调味。
  j( x: N. t; V8 \+ g3 T      2、胡萝卜，黄瓜切丝。鸡蛋摊成蛋饼切丝。搅拌鸡蛋的时候加一点盐。粉丝用开水煮熟后，放冷水里泡一会儿，然后切成小段。
      3、把所有的材料放在扩口盆里，加盐，鸡精，一点糖，一点香油，一点醋，加上香菜，跟蒜泥，拌匀。
  ]( b5 l; P* }- U% X0 f: h+ u0 ]4、如果家里有芝麻酱，就大约一勺的芝麻酱加半勺水，调匀后，拌到菜里。如果加芝麻酱，那么香油的量就减少一些。
就成功了。

无心呢喃

再简单说一下拌菠菜。
( E' |$ Y  x5 B2 \1、煮开水，菠菜放进去烫一下，大约一两分钟就行，否则，菠菜太烂了。立刻放到凉水里浸泡。
2、虾去头跟虾线（买无头虾也可以，我个人觉的口感不好，咯吱咯吱滴。），煮开水，水里加盐，焯一下虾仁，变色后，等一分钟左右。捞出来。
3、菠菜把水控干，切段，假如虾仁。
) B; o6 h7 t' c. b: t4、用空碗，加芥末（绿色滴那种），一点醋，盐，鸡精，海鲜酱油，一点糖，然后和匀。
/ ~( ?& g4 ~7 `! Z% g) D: S% [5 l* C把碗里的汁加到菠菜跟虾上，拌匀。就好了。

无心呢喃

偶得去给娃做饭鸟。剩下滴，有空说。

虎吼西风

先说凉菜哈。比较简单。
% @) U1 e2 H) n" Q凉拌三丝。
' H9 F6 b4 A9 M( y9 W原料：海米（干的），胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，粉丝。大蒜、香菜及盐，鸡精，糖，香油。
做法：1、海米用温水泡半小时左右，没有海米，用虾仁也行，但需要先焯水，焯水的时候锅里加 ...
无心呢喃 发表于 2009-5-5 11:03

. j* F. i1 W8 r' z( LWhat if we go to your place to try it?

无心呢喃

13# 虎吼西风


9 C: V* i$ n/ g& g! @& d  p" V汗，老大，我简直是虎门弄刀。
4 Y# {; X! C  D我哪里敢让你try啊。那不得自己砸了招牌。
刚想装大，教一下小妹妹呢。被你砸了场子了。 {:3_96:}

冬子

hei，靓女，想知道那个辣炒鱿鱼怎做啊？不就是鱿鱼加辣椒酱一起炒就行了吗？

victor511

还有那个海菜熬的凉粉～～～～

今夜无语

16# victor511

# H/ z' J! G9 c9 R4 `: b$ |3 f# y
买虾酱，拌洋葱丝，地道的山东小菜。还很简单。

阿左917

谢谢楼上的兄弟姐妹大嫂子.:kaixin

虎吼西风

13# 虎吼西风
- j1 E  s2 g8 i- v8 C

汗，老大，我简直是虎门弄刀。
我哪里敢让你try啊。那不得自己砸了招牌。
) b0 k; }$ ^$ ?* l8 w刚想装大，教一下小妹妹呢。被你砸了场子了。 {:3_96:}
无心呢喃 发表于 2009-5-5 13:00

我是看你的做法很传统、很地道，想去蹭饭！我还有机会吗？

虎吼西风

估计下面几个比较家常，如果你想知道怎么做，可以问我。
1、白菜炒虾
& e& W5 [' ?  R& ?$ ]' T  e7 i2、酱焖鱼
6 y5 ?+ V  h7 v! ?0 F3、辣炒鱿鱼
8 t, p  J0 j! N' y  [9 }: S+ X4、凉拌三丝（海米，粉丝，胡萝卜丝，煎蛋皮）
5、菠菜拌虾仁（原味的是拌毛蛤，这里没有，就换成虾仁鸟）
. n0 S6 k5 h. `2 G- k这些做起 ...
% a4 w2 q1 J8 l& z' N* S# F无心呢喃 发表于 2009-5-4 22:25

- q) z/ I+ i7 _4 K
# B5 l% S  k1 b: y! U! O4 [白菜炒虾！！估计很多人都没听说过。

香、辣、咸、鲜，怀念啊、怀念！

无心呢喃

我是看你的做法很传统、很地道，想去蹭饭！我还有机会吗？
9 d+ R7 `% L2 R% G虎吼西风 发表于 2009-5-5 19:14

% g) j5 K# J0 v4 l$ p" [$ I机会张牙舞爪滴向你招手捏。
就是寒舍太寒鸟。如果老大你不嫌弃，偶嗷嗷滴欢迎哈。

无心呢喃

现在开始说白菜炒虾。
原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
2、白菜帮子片成薄片，白菜叶子切成两厘米左右滴块。
3、锅里下油，在油温五六成热的时候，放入花椒，干辣椒段，等有香味的时候，放入蒜片跟姜丝，加入一点醋，跟酱油。
4、立刻加入虾煸炒，在虾刚刚变色的时候，加入白菜，煸炒几下，如果觉得有点干，就多次少量的加水，切忌一下子加很多，白菜就稀巴烂了。
5、关火加香菜段及少许香油，好鸟。可以吃了。

无心呢喃

再说个简单滴辣炒鱿鱼。
* X; X; f+ w$ F1 E在国内的时候，我个人比较喜欢干煸鱿鱼头，在这里懒得那么费劲，就给改成辣炒鱿鱼头了。
原料：鱿鱼头（大统华就有卖，在卖海鲜的那个柜台里，买三只就可以做一份），辣酱，及其他佐料。
# v: y& j; E7 c) g! Q8 z1 V& d' R做法：1、鱿鱼头洗干净，把每条爪子切开，并切成两半。注意，把每个爪子上滴洗盘都用剪刀剪去。
1 l) _! e/ R5 _4 M1 F$ ~: M8 L( f$ S0 M2、锅里入油，开中火，五成热的时候，放入蒜末，葱末，姜末。并放入韩国辣酱。这里韩国辣酱比较少见，可以用大统华一种叫三五牌滴辣酱代替。（我试过很多酱，用这个炒菜的味道还可以），一直煸炒辣酱，觉得辣酱跟油已经混合在一起的时候，加入洗好滴鱿鱼头，开大火，煸炒。
8 t" j  s& _* ^1 g: K6 J3、加入盐，鸡精，少许糖，香菜段起锅。
7 M. s6 X! H- Y( c6 z: v& M) O又可以吃鸟。

虎吼西风

机会张牙舞爪滴向你招手捏。
9 o- L0 e% |( A! F2 U就是寒舍太寒鸟。如果老大你不嫌弃，偶嗷嗷滴欢迎哈。
4 I6 {% x' H# C( _8 C- v无心呢喃 发表于 2009-5-5 22:01

- }0 [& S# D# r9 q3 F0 E( u
佛说、佛说。

阿左917

大嫂子真够意思哦! 下周我就亲自下厨做这几道菜, 让朋友吃个饱,体重从200磅减到300磅.

柳川

现在开始说白菜炒虾。
( {, l0 P+ r# l  |3 ?; D原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
( C1 g# |0 [; I- f$ n* e1 P1 |做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
3 Q5 E( M) p6 T8 `! }; t6 F7 r& A/ q2、白菜帮 ...
无心呢喃 发表于 2009-5-5 22:09

1 I: J8 x( u% u3 O; Z跃跃欲试中。。。

Apache

烟台吃焖子啊！！！

阿左917

问Apache,
" L2 Y/ |/ h" H: m 什么是焖子啊??

老是忘

现在开始说白菜炒虾。
, r" g) p) q! M" i$ [原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
; ~) e0 H) n9 x; b$ M2、白菜帮 ...
4 n( D3 X2 F4 l+ X! C( p1 q2 l; w) M: {无心呢喃 发表于 2009-5-5 21:09

$ ~2 ~* i# X8 P% _# z7 f5 s! S确实没听过这个名。
5 S8 }+ W% l6 I- ?
" O5 j: H  _2 j" K! j; j5 N+ y俺那炒小虾米。 就是切碎青辣椒与小虾米一起炒，然后卷煎饼，那真是。。。 想阿

阿左917

大嫂子, 白菜炒虾时, 虾用剥皮吗?
# J0 h6 F8 k7 ]7 d# V( D1 s# u/ x严重感谢!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!