我爱cooking之“五香米粉蒸肉”附五香米粉做法

amybear

五香米粉的做法：

1、香米洗净沥干（这里的米似乎是免洗的，就不用洗了）
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2、米下锅加入适量八角，桂皮，花椒，丁香、小茴香籽（后2样佐料没有可省去）进行翻炒
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3、翻炒到米变金黄，装出冷却

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$ A0 ]6 b+ `5 f; R. q: M4、炒米中加入少量盐，用搅拌机把炒米打碎，即做成了五香米粉
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粉蒸排骨的做法：

- t& Z% {+ G2 b4 ]. T4 G7 ]1、把排骨洗净切块
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2、排骨中加入五香卤水汁（李锦记有），少量盐，鸡精，胡椒粉腌制半小时以上
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* z) v; H8 W- @5 B4 Q3、把每一块排骨裹上米粉，在碗里码好
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4、把裹了米粉的排骨入蒸锅蒸，蒸锅上大气，后改中火蒸1-2个小时（看排骨的块头）喜欢吃蒸得烂的，就蒸久些。

0 K1 {3 V2 h: ?1 ~. w成品上桌了。照相机菜，对不起观众了，但是味道很香，做起来也没什么油烟，试试吧？
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awake

! `" p) ?# _7 n! i. Q' U8 R% m* A
饿了

amybear

my god, 你回复也太快了吧

sumash

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！

amybear

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！
( o# z  s+ N0 g) b% m* c5 d% asumash 发表于 2009-5-24 23:37

! O  j5 ]# j: b( `  I3 Z
2 {9 ~6 E" M/ A0 T% K3 l  V
哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....

awake

my god, 你回复也太快了吧
$ Y" `- m/ G0 Z+ Zamybear 发表于 2009-5-24 23:32

早起的鸟儿有虫吃！

# J% j- E$ I7 j55555555555，你不请我吃排骨！我要吃剁椒蒸排骨。

今夜无语

很详细。

bingtong

不错不错,正想学粉蒸肉呢

jackecho

喜欢，馋了

湛蓝

普通的blender可以打炒米吗？

sumash

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....
+ B" r5 o6 e* G% m3 @) _amybear 发表于 2009-5-24 23:40

9 B! `6 b; l, O: O: B哈哈，我要上你家吃，呵呵～～～～

阿左917

崇拜,崇拜,还是崇拜!

amybear

普通的blender可以打炒米吗？
" C1 l3 ]% `7 b湛蓝 发表于 2009-5-25 12:23

7 ^* D6 I( D  r( E1 [( C" M# V4 d
1 c9 S& ]4 r( M! j6 W9 h- `1 z, M, q我就是用普通的机器打得哦。我找张图 片

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amybear

不错不错,正想学粉蒸肉呢
) n( j7 c2 h1 t4 D: y9 V& Ibingtong 发表于 2009-5-25 10:24

: o7 M2 @6 X- s

! m6 L+ ?2 g- }  S+ t缘分阿，呵呵，把排骨换成肥瘦合适的猪肉，其他做法一样。好吃列。。。。