我爱cooking之“五香米粉蒸肉”附五香米粉做法

amybear

五香米粉的做法：

1、香米洗净沥干（这里的米似乎是免洗的，就不用洗了）
- t) C! L% S0 q/ {' Q3 U
2、米下锅加入适量八角，桂皮，花椒，丁香、小茴香籽（后2样佐料没有可省去）进行翻炒
5 i7 U- `0 ^; t  S5 n

3、翻炒到米变金黄，装出冷却

5 R7 W$ [$ F* u# f1 P1 Y4 `: Q2 @
1 d  m6 M$ ?# E8 f0 A  n1 Y4、炒米中加入少量盐，用搅拌机把炒米打碎，即做成了五香米粉


粉蒸排骨的做法：
2 R- S' G) V7 L
4 G$ M1 N2 y9 e9 Z, |1、把排骨洗净切块
) q0 O% d7 C5 V: g
2、排骨中加入五香卤水汁（李锦记有），少量盐，鸡精，胡椒粉腌制半小时以上
3 s! O/ a  i& H  R. o; @9 d0 }4 G
& l: C* i/ G! e" H9 A0 O9 b- B" G
3、把每一块排骨裹上米粉，在碗里码好

4、把裹了米粉的排骨入蒸锅蒸，蒸锅上大气，后改中火蒸1-2个小时（看排骨的块头）喜欢吃蒸得烂的，就蒸久些。
! w" Z5 u- {: K/ L" |- \
成品上桌了。照相机菜，对不起观众了，但是味道很香，做起来也没什么油烟，试试吧？
& Q8 v, D1 m) n( I( e& J

awake

9 y" H+ w0 S# t  R+ Z0 u& I- g. Z  Z) m# m
饿了

amybear

my god, 你回复也太快了吧

sumash

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！

amybear

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！
sumash 发表于 2009-5-24 23:37

0 w' _$ `: {, c) l' m4 F0 D1 J

+ D. R3 d3 k8 }& I7 i哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....

awake

my god, 你回复也太快了吧
amybear 发表于 2009-5-24 23:32

$ T' C  r2 [- K1 l' I9 v
  A0 _. u+ R$ c: }; Y) f8 N5 `2 y早起的鸟儿有虫吃！
; g& _# s, A+ i
55555555555，你不请我吃排骨！我要吃剁椒蒸排骨。

今夜无语

很详细。

bingtong

不错不错,正想学粉蒸肉呢

jackecho

喜欢，馋了

湛蓝

普通的blender可以打炒米吗？

sumash

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....
+ P: t' U9 B$ ?. hamybear 发表于 2009-5-24 23:40

! s8 G% F. @4 x8 t! q哈哈，我要上你家吃，呵呵～～～～

阿左917

崇拜,崇拜,还是崇拜!

amybear

普通的blender可以打炒米吗？
6 x% _- S& d: _+ U7 s1 R湛蓝 发表于 2009-5-25 12:23

0 C- k) h  D. N/ d
  k$ `/ P3 T2 x7 y我就是用普通的机器打得哦。我找张图 片

amybear

不错不错,正想学粉蒸肉呢
bingtong 发表于 2009-5-25 10:24

' |: {, V$ J' L; v/ I

6 u; K$ q0 j& M7 O2 z; x- H( C
缘分阿，呵呵，把排骨换成肥瘦合适的猪肉，其他做法一样。好吃列。。。。