我爱cooking之“五香米粉蒸肉”附五香米粉做法

amybear

五香米粉的做法：

1、香米洗净沥干（这里的米似乎是免洗的，就不用洗了）
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) q& Y# ?' V1 }  D0 p1 O6 h+ m2、米下锅加入适量八角，桂皮，花椒，丁香、小茴香籽（后2样佐料没有可省去）进行翻炒
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6 n# i3 B" B6 z. k3、翻炒到米变金黄，装出冷却
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' U9 T/ i# e0 H, c4、炒米中加入少量盐，用搅拌机把炒米打碎，即做成了五香米粉
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3 z4 t3 I# H4 k0 S# v$ O粉蒸排骨的做法：

. Q: T. c. t* G' V! m1 S2 V1、把排骨洗净切块
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2、排骨中加入五香卤水汁（李锦记有），少量盐，鸡精，胡椒粉腌制半小时以上

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' e$ }1 J" p1 i- ?  X( ^0 y& M3、把每一块排骨裹上米粉，在碗里码好
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4、把裹了米粉的排骨入蒸锅蒸，蒸锅上大气，后改中火蒸1-2个小时（看排骨的块头）喜欢吃蒸得烂的，就蒸久些。

. S2 R0 g7 I( f9 f( e成品上桌了。照相机菜，对不起观众了，但是味道很香，做起来也没什么油烟，试试吧？

awake

/ @" y- u% h! ^
饿了

amybear

my god, 你回复也太快了吧

sumash

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！

amybear

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！
4 B; i5 h. O* Y" r$ a  Osumash 发表于 2009-5-24 23:37

' s& ^7 [- o( ~' z* R! V1 h
/ l5 y9 |2 Z/ r, w' O- S
哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....

awake

my god, 你回复也太快了吧
amybear 发表于 2009-5-24 23:32

早起的鸟儿有虫吃！
3 }. H. H0 e7 D6 v
55555555555，你不请我吃排骨！我要吃剁椒蒸排骨。

今夜无语

很详细。

bingtong

不错不错,正想学粉蒸肉呢

jackecho

喜欢，馋了

湛蓝

普通的blender可以打炒米吗？

sumash

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....
2 `( P0 g; c% V/ Yamybear 发表于 2009-5-24 23:40

" ]0 ]2 Q% H1 q3 E3 C哈哈，我要上你家吃，呵呵～～～～

阿左917

崇拜,崇拜,还是崇拜!

amybear

普通的blender可以打炒米吗？
1 h& u+ f9 H( r9 \8 r0 e4 k湛蓝 发表于 2009-5-25 12:23

& N; R- S' ^7 W  J- }
$ p! {$ ~% d/ o) o我就是用普通的机器打得哦。我找张图 片

amybear

不错不错,正想学粉蒸肉呢
bingtong 发表于 2009-5-25 10:24

3 w! E3 P) X/ _9 R% {2 r  p( r
# h: F+ `( i$ C6 V

1 t1 U' b+ N! I, |8 n5 x% c9 \缘分阿，呵呵，把排骨换成肥瘦合适的猪肉，其他做法一样。好吃列。。。。