我爱cooking之“五香米粉蒸肉”附五香米粉做法

amybear

五香米粉的做法：
& o) e7 X# {7 u4 H: Q( i
1、香米洗净沥干（这里的米似乎是免洗的，就不用洗了）
2 Y" t- t7 ^5 N/ p) _
2、米下锅加入适量八角，桂皮，花椒，丁香、小茴香籽（后2样佐料没有可省去）进行翻炒
% `3 a2 Y5 g! X3 x) M
( Q3 J% J+ r$ \
% O3 @6 ~- X/ G6 F+ |3、翻炒到米变金黄，装出冷却


; e% w0 L9 g7 k4、炒米中加入少量盐，用搅拌机把炒米打碎，即做成了五香米粉
( _' x! F9 U; u; l7 ~( N

( M& I9 s5 _) J7 R9 w# O4 i1 ]8 k7 f粉蒸排骨的做法：
% f7 _) e! k/ K
8 s+ d+ B8 l# m1、把排骨洗净切块

2、排骨中加入五香卤水汁（李锦记有），少量盐，鸡精，胡椒粉腌制半小时以上


3、把每一块排骨裹上米粉，在碗里码好

4、把裹了米粉的排骨入蒸锅蒸，蒸锅上大气，后改中火蒸1-2个小时（看排骨的块头）喜欢吃蒸得烂的，就蒸久些。
9 c" g+ _; I( b
成品上桌了。照相机菜，对不起观众了，但是味道很香，做起来也没什么油烟，试试吧？
: D' O, J8 x2 l3 O" h

awake

" t; ?! d+ H. y* V
饿了

amybear

my god, 你回复也太快了吧

sumash

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！

amybear

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！
" x/ B( ?* h' R, psumash 发表于 2009-5-24 23:37

1 W: m% J4 H$ Y  l7 G
" P6 j$ |. h, R哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....

awake

my god, 你回复也太快了吧
$ K. M' L" w/ Aamybear 发表于 2009-5-24 23:32

2 L3 p7 W& V, h( P% d
; _9 L5 R) n8 J$ r- `早起的鸟儿有虫吃！

55555555555，你不请我吃排骨！我要吃剁椒蒸排骨。

今夜无语

很详细。

bingtong

不错不错,正想学粉蒸肉呢

jackecho

喜欢，馋了

湛蓝

普通的blender可以打炒米吗？

sumash

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....
amybear 发表于 2009-5-24 23:40

6 R8 ?. {/ W4 r/ L% p  L+ O' u2 L* a; d哈哈，我要上你家吃，呵呵～～～～

阿左917

崇拜,崇拜,还是崇拜!

amybear

普通的blender可以打炒米吗？
: |$ x; X' v' R% I. C6 x+ Y湛蓝 发表于 2009-5-25 12:23

8 ^3 w  o2 K& q- K# k! U0 M5 c
4 C4 Z" d9 B1 }* t6 J+ e1 I我就是用普通的机器打得哦。我找张图 片
: ]$ A: B' w$ c8 j" Q! U: D1 }
6 c& M* z. [5 D, A" F0 \0 X  A" f

amybear

不错不错,正想学粉蒸肉呢
+ j4 u( Z% N, f9 d  d/ a0 _$ i. Rbingtong 发表于 2009-5-25 10:24

缘分阿，呵呵，把排骨换成肥瘦合适的猪肉，其他做法一样。好吃列。。。。