我爱cooking之“酥脆手抓饼”

amybear

  I3 [. n! B) H1 c" y5 e% M! E5 F主料：高筋粉（在这边可以用bread flour 做面包的面粉）
辅料：黄油、鸡蛋
调料：盐、鸡精
烹制方法：
' w, @3 h6 E# X- `+ `1、取250克面粉加入一个鸡蛋、12克黄油、少许盐，鸡精，120克水，揉制成面团后醒发15分钟备用；

( S  ~2 t8 s$ l: \+ M2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状
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- x4 V( N$ ?9 U0 m3、在面片上依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条

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1 Q4 `/ S1 I$ D% Y1 y& u- J) k' c

1 _$ D4 w) F& f: k' O2 ^
( w* u% u5 \% T, v! A$ D4、将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘
2 F/ g: Z/ E: g, B
3 P/ F2 W) ~; z' i) }
8 K* ^+ V- ?5 r; l( d" O' e
- x9 |$ {2 ^; H( }' R5、把面盘醒发15分钟，再擀制作成薄厚均匀的圆饼


* u) c8 n( t$ `6、放入平锅中煎至两面金黄即可。
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层层分明，金黄酥脆。

sumash

我抢沙发啊

蓝玫瑰

看着不错啊

awake

这回是自己的图片吗？ 我看上那口玻璃锅子了{:2_83:}

jackecho

amybear

这回是自己的图片吗？ 我看上那口玻璃锅子了{:2_83:}
. q* J/ y0 o0 x9 Q+ T+ V9 B9 @awake 发表于 2009-5-26 23:05

5 }" x$ d! v4 G$ X哈，不是我的图片，又是网上搜的。没图片的方子没人看啊，呵呵。

阿左917

鼓掌!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

PTL

流着口水问一句：外卖不？