 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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台式粽子 2 U9 H d8 c$ s- i
' x r, ?, K* z; ^材料:长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。
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# @# W& k4 I' t& b7 j2 r做法:将糯米洗净,泡3小时备用;把猪肉切成长约4公分,宽2公分的长条;香菇泡软后,去蒂切成条状;再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时;咸蛋黄切半备用。 , y0 g5 w9 F) N- w' l0 V) O# [+ }
# g* p* ~" N7 Z/ r6 C9 d洗净粽叶及粽绳,取2张粽叶,在三分之一处折成漏斗状,在漏斗中舀入一半糯米,放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料,再加上糯米填满,接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好,用绳子在粽腰处扎紧打结,做好后放入锅中,以水盖过粽子,用中火煮2小时,熟透了便可食用。
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4 r7 R5 Y5 f* E3 I绿豆鸭蛋粽
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! B3 G# x% Q* H# z& Y糯米、绿豆各750克,花生米25克,熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状,填入适量馅料,包好后入锅加冷水浸没粽子,煮沸1小时后,改文火煮1小时即可。
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陈皮牛肉粽
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泡过的糯米、绿豆各1000克,牛肉、陈皮各100克,猪肉末50克,葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄,依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后,淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆,将馅料夹在中间,再按上述方式煮熟。3 b2 `# Y6 Y$ o
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4、百果粽子7 d" Y+ S( Z4 [# f; P* ^2 g$ e. v
& f! ` A1 K. a( S3 l1 R5 {糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克,西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克,白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮,沥干水分,然后用白糖腌渍24小时,即成馅。包成五角方底粽,煮50分钟,离火焖4分钟即成。1 a; K$ F% ]. P' h* I
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教你如何包粽子:+ w" F# m O2 z2 n, Y5 H0 i
) v: T+ m! v( t5 e粽叶分清楚正反面(毛的一面是反面,可以看叶径区分,径往外鼓的是反面),正面朝里,包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦,不然不好吃的。
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- |- a) z' J! |6 J4 y/ S1 x# h. b煮粽子了:一口大锅,一定要够深。把粽子放进去,加水,水要没过粽子大火煮,3个小时如果像上次我给t版包的那么大的粽子,再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火 2~3小时了。煮粽子中间千万不要停火,一定要保持水大开。 r. n- g8 ~& h3 g7 [7 a: V
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