用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
Miles 发表于 2009-5-30 14:21

这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
三思 发表于 2009-5-30 14:52

9 R' i, b! ~8 A- u$ V
1 @7 J/ e8 Z6 m& P0 X- b您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
1 Z2 u; ?  {5 x; Y' R3 Aamybear 发表于 2009-5-30 14:59

; O7 p; L: Q# |( J8 I8 a/ E面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。
, h7 H; D3 X+ P+ C& L
2 K6 h! O( @7 k5 x4 \作层次，
' M( {" l! z$ ]1 `. P从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775

最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995
- C0 W: [2 I, @) d5 [3 E# Q$ \3 A
+ w/ g* _) @& `. _% R6 f/ [我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
awake 发表于 2009-5-30 15:01

2 l% E: g! o$ o% }2 r  ^) K# C
原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake
2 F; w/ X3 g# B# s' F. Z
0 Y6 r5 {/ K+ [# ]6 ]3 {6 t
很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思


8 H0 \0 u/ o3 y5 y# p我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。