用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
( b6 k+ v. A. Q# _% ~: }Miles 发表于 2009-5-30 14:21

' K- Q* U, s7 S! C; n) W
; u/ w6 g: }: m( ?这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
) s/ G* F% ^" q; w( f三思 发表于 2009-5-30 14:52

' F- W5 V" o9 u7 C. i
0 F" R$ W% J  z& m, s7 C您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
amybear 发表于 2009-5-30 14:59

; y5 `) A2 m+ z% @4 L8 O面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。

: N. ]# o* W, L4 t' z作层次，
从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
& D; ~7 T8 f- c3 R# N) T
  w' w- I; M2 {7 G' k! b% `# q/ o最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995

我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
! f7 }, B  P9 s% ~& c! fawake 发表于 2009-5-30 15:01

( Y& j& A; {9 |, U/ v
+ k2 `% Z: S$ |7 }% E: U* N, I
原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake
) ?4 C6 f6 y! ]/ E5 H% P

很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思
% Z1 x" x$ S8 d2 {

* P. l; g" F0 C我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。