用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
& g+ s8 q* P+ i  |: M+ |7 YMiles 发表于 2009-5-30 14:21

: z+ P: ?4 E/ n" @
这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
三思 发表于 2009-5-30 14:52

1 k) {- B8 Z9 A$ o# ~+ F, o& C您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
! L0 g8 Z; w7 G: n8 C6 u) r' Mamybear 发表于 2009-5-30 14:59

& ?4 u" z" X% Z8 z# T) Y6 d) }面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。

作层次，
0 J: x! N# ]9 r# {9 M2 T从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
/ O+ M. r" f& j/ y4 p, F# B9 a5 T
最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995
& x' e0 Z$ e8 @( E8 m# h" a6 }
/ ]% E! G1 w) P* p% P) e8 `我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
awake 发表于 2009-5-30 15:01

8 ?; T$ Z1 s% K* j
' z+ z  u; D& Z* {1 h1 I原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake
6 Z' m* O* A0 J4 j1 ^' p

/ W$ @2 ?! V4 `( `# H& f- f: R很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思


我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。