我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

amybear

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, D4 v+ m+ E* k! Z昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。
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网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。

2 ^; j' _' p" g* {6 e& m材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒

8 H  E+ J0 Z0 o7 L: P调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油
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1 q3 L: O& ?+ X4 p) {5 o. c1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）
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2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段
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& g( D" O) ]' E7 C% {: J" ^3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片
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4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒
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5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀
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5 X5 f- d3 w0 a* c9 Z2 d. h6 \1 B6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。
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5 E, v2 R8 X  a" x香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~
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邵大头

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~

amybear

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

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为啥不吃列？不吃肥肉的么？

jackecho

邵大头

为啥不吃列？不吃肥肉的么？
amybear 发表于 2009-6-1 14:24

6 F, V+ |1 l9 L5 ]嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~

amybear

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

% u0 V5 S& y$ g3 I  k, B" K
的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻

萝卜汤奉上

awake

我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！

sumash

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。

阿左917

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  

amybear

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
8 o. H: Q- c% D1 d$ @0 a) [& X6 X3 J阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

1 [5 U5 }: G' m' ~9 o( {# Y/ N亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho

awake

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
! G/ ]9 m: ]/ [" S" |7 damybear 发表于 2009-6-1 16:59

/ Y7 |+ o9 o7 q" i; K
$ ^8 L2 J) Y% O# O6 K& S不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。

awake

香干
8 V5 d. [# U+ T( k4 T

awake

2 j$ _: ^2 h& E+ h! t9 S
& H& W- }+ E% L( A& Z9 o1 F" W: S普通白干
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amybear

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
! e2 V' l0 Y( c3 ^' Bsumash 发表于 2009-6-1 16:24

' A+ B' C5 ^* K; H5 h% d2 j
" U8 u/ s7 c0 ]! }3 J# hmm你用的什么土阿？
我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死
: T5 `# E2 B! Z7 K& Q! t给你看看我的丑大蒜

流年明媚

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！

amybear

11# awake

我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵

amybear

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
. g0 @+ j4 {4 {# _; L流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48

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俺没钱买高档相机，用摄像机拍的
/ \; z0 r9 P% F& k( [0 K# N" U不够档次，请见谅阿

笑菡

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良

amybear

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
, A% {3 H' F7 A3 i3 Q* n# Y笑菡 发表于 2009-6-4 21:16

' f( F  J/ |* Z7 t
9 a: n: R. I& X3 t6 F2 H2 X+ |这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种

Gillian

准备下次试煮！
/ b# E; H3 o9 O1 v, f: a希望成功

icebright910

种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。

0 f# L. u7 f1 a, Z8 ^蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。

年轻的心

唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

tete1988

流口水也...

juliahuang

莲白回锅也好吃

hangli

湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！

ForrestGump

yummy yummy,I like it.

lucasguan

我喜欢那个青花盘子 诶

juliahuang

回锅肉还要放干海椒啊。