我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

amybear

昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。

3 ?* @) h' m  l$ s  f9 k网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。
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$ I- E% e. e8 e, y* }材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒
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- Y9 ~0 X  K5 U% ~调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油
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7 B  s# A! V6 ?4 H" o  P1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）
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  G8 a4 C2 c8 j) d7 j8 n# |2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段
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3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片
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4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒

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5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀
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9 a7 o! j+ Q" r3 p  Y2 w& @6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。
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3 g! K1 T5 u1 L" }7 }1 [香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~

邵大头

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~

amybear

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
6 m9 k9 ]9 y* t; i1 t9 G邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

4 p% b2 Q( A. f. j
为啥不吃列？不吃肥肉的么？

jackecho

邵大头

为啥不吃列？不吃肥肉的么？
6 Y, v0 G8 l. H7 p0 `6 Yamybear 发表于 2009-6-1 14:24

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~

amybear

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
, e. ^4 ~( H* H, K! O: G6 i6 B邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

) R2 M% ~% [. z8 O+ O6 l% D8 c
的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻

6 C" Z; ~* e  F' ?9 M萝卜汤奉上

awake

我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！

sumash

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。

阿左917

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  

amybear

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

- b. @' ~6 B. U亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho

awake

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
) V$ o( o9 Z4 \6 I6 ~: Pamybear 发表于 2009-6-1 16:59

1 Q( l2 z% e* x. D) G3 G不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。

awake

香干
" Q% M# }9 Z1 v, `  \5 S

awake

0 N3 Q. Y0 w! X# j% k. k普通白干
; k) k8 I) Z& L' w- ]) o

amybear

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
/ p: E7 b& E8 m5 a0 C. H, c5 msumash 发表于 2009-6-1 16:24

) B7 b6 h, }; i0 Xmm你用的什么土阿？
4 r9 Y8 H% Z  A我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死
给你看看我的丑大蒜

流年明媚

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！

amybear

11# awake

$ l; t3 ^/ u7 n4 _, @我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵

amybear

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
% w  m# n3 J$ r流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48

% z9 y  O- w7 y
/ }$ B8 e6 M8 f. b8 w6 f俺没钱买高档相机，用摄像机拍的
不够档次，请见谅阿

笑菡

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良

amybear

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
2 b' p' Q4 m% o) H0 Y/ K- P我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
0 r: l- `6 u  c) [* `, S笑菡 发表于 2009-6-4 21:16

: A. M# H: d' X) y9 {& x, ^
这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种

Gillian

准备下次试煮！
希望成功

icebright910

种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。
- t) \; r  U% t! b+ g6 H/ U8 P
. N! k- ?6 c; N) q( B& l蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。

年轻的心

唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

tete1988

流口水也...

juliahuang

莲白回锅也好吃

hangli

湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！

ForrestGump

yummy yummy,I like it.

lucasguan

我喜欢那个青花盘子 诶

juliahuang

回锅肉还要放干海椒啊。