 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。9 H9 J3 D4 ]: _
用料： ) J; H9 s- [' S5 @" [# F
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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火腿肠 150克 猪 肉 100克 ( j6 w& y' j8 O# m: c x
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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p. O+ E. N% b0 B水发木耳 50克 莴笋头 100克
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% Z* d: V8 u2 Q大 葱 50克 干辣椒 15克
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G8 O# H# G9 `$ W! \# V精 盐 1克 料 酒 10克 ( x9 p& H5 E' b) W7 V8 A
4 p; {$ j# s7 {* L花 椒 5克 味 精 50克
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火锅底料 1包 混合油 50克 }3 x1 K8 M. K3 _8 p
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. \: ]( S! y7 s. t; Y) D制作方法 * \0 \, `- I9 f. s1 f& m3 r8 q# a
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 : v. B* e u4 W: E$ o1 ^7 Q+ l
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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