 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。! S7 j4 H& W8 l
用料：
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! ~: \% t( N' f# [+ s鸭血旺 500克 鳝 片 100克 / U' V4 c- A9 X/ {: @5 c' C
) w5 D: A/ T6 g; p; k火腿肠 150克 猪 肉 100克 2 L. g. p, a# V5 A& r4 o
& X& R+ \ Y! c- z% I, s黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 , t; Z( y: Y; z( I0 d0 Q# m
4 a& K( `0 Q3 z! |9 F( P' Y1 b水发木耳 50克 莴笋头 100克
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) s7 N% l0 C+ n. A! l% g7 a大 葱 50克 干辣椒 15克
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精 盐 1克 料 酒 10克 ! r9 W' q% P. |. _$ ~7 n
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花 椒 5克 味 精 50克 ! P: u" ~0 [8 W" s& \" k& Y
% N5 V1 V, D5 H' g- r: N火锅底料 1包 混合油 50克 3 H; h7 C$ k7 H! g$ V* ?
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2 g/ k# E3 c+ i% y8 M- g制作方法
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
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5 ^/ J8 C) v" E7 h: k) Q" C& p& a2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 0 Y a0 s9 M6 Z( _3 @2 [5 p, @
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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