 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
8 U: v3 S# K/ x' z, Z6 ?6 c用料：
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克 5 v$ I6 P# g% c' {
0 c+ V( n8 S$ N火腿肠 150克 猪 肉 100克 . r# h+ c! j9 Y O) ]
0 J/ C- E1 ]% ]) S8 M i& Q/ m# s: l$ O黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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水发木耳 50克 莴笋头 100克 3 Q, z0 s h; z
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大 葱 50克 干辣椒 15克
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8 O( {- R4 ]2 J* ]3 m( K精 盐 1克 料 酒 10克 * Z/ t+ a( K' l" W1 d
- O# n. y4 d! z7 V花 椒 5克 味 精 50克
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火锅底料 1包 混合油 50克
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制作方法 & Y- d2 t2 B& i; O4 v; X
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
+ `2 G, @+ I. q" R0 g# W. ~- X
: [8 `" L: N, h2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 9 R8 `5 i# z! B: i1 h% Y3 }1 p |
* B- D' b' h. u
3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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