 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
/ h, \) d9 r: K1 K: _1 Y用料： # J1 ~6 N. l% r/ l
" F& I6 a! s/ r6 x# l) H鸭血旺 500克 鳝 片 100克 - A* b4 F$ ?& i n- i) j% I) |
) W, B. r; p% a9 n) v火腿肠 150克 猪 肉 100克 & u1 a! Z+ h% r0 H1 ^* W
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 6 l- ^, v1 g& c: c
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水发木耳 50克 莴笋头 100克
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大 葱 50克 干辣椒 15克 : B9 q3 W: W+ ]9 ], d4 n: f+ z
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精 盐 1克 料 酒 10克 7 ~+ @& E; G, f4 c
( O. w( m! K7 s: {0 p% @花 椒 5克 味 精 50克 % U0 I( k1 \4 V* y7 x
5 {4 M. f( u0 L6 F火锅底料 1包 混合油 50克
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制作方法 ' x' j* d. ~+ z _
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 ' P1 m" a/ y9 H* P$ f) P
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 ; w7 P) `$ K! n
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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