 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。1 y7 k c' E0 q$ F- m: p4 m2 a8 x
用料： 1 t$ ]( {4 M M6 P5 K3 L/ J
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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, q9 x' i1 d$ d0 ~- C |+ e# g火腿肠 150克 猪 肉 100克
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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水发木耳 50克 莴笋头 100克
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* u% L* p3 k3 x$ d$ ]' ]' ^7 U; U. x* W大 葱 50克 干辣椒 15克 # e& ^- Z# F6 c8 h+ Z) ]& x' O
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精 盐 1克 料 酒 10克
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& P% O0 e5 G7 L4 ^ A花 椒 5克 味 精 50克
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* e( q w3 G9 f, J1 Q# \- t火锅底料 1包 混合油 50克 |* p: Q8 A' p! g6 g! T5 [8 d
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2 m# m( m# x7 L+ q) F制作方法
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8 ^. Z0 }* J* R7 K8 v1 L1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
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% q( s. Z, _: ]6 j2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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