 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
/ F/ I: |5 A5 s7 m用料：
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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火腿肠 150克 猪 肉 100克 # s( b- a. l. n8 ^5 ~
4 p/ K f$ o& V, a1 ]( C S黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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, ]$ p% c$ N/ C" ^7 K7 K- h水发木耳 50克 莴笋头 100克 8 g$ ]- { f( b: \% e% @6 t1 O' A
: j6 S/ }% x9 i! S0 X) I5 P大 葱 50克 干辣椒 15克
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+ L2 B" ~" g X. d精 盐 1克 料 酒 10克 7 y3 k, C. y8 ?( t
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花 椒 5克 味 精 50克
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& M+ I: o2 q6 C3 {火锅底料 1包 混合油 50克
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制作方法
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
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/ M3 p7 T( O3 }0 K6 L4 X2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 # H- X- d; C" ?6 @
5 s0 V: S# ~; s! L1 j3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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