请教姐妹们什么是红糖？

Gillian

因为就快要生BB
看书说生完后喝红糖鸡蛋水有助于排恶露
( M- E8 y( E8 S2 f# X但是红糖是什么糖？
还有在哪里有得买？
5 p- Q$ K! m4 a& p1 I谢谢大家

kingsnake

因为就快要生BB
看书说生完后喝红糖鸡蛋水有助于排恶露
但是红糖是什么糖？
) e5 x9 j% A3 q: q% D还有在哪里有得买？
' r, n  U! E; w- u7 O谢谢大家
Gillian 发表于 2009-7-10 23:46

4 F2 `' K- A. W) W0 Y4 N! B
" O- k3 X3 k' i+ U7 f( H, I  b% s紅糖也就是片黃糖，即是蔗糖，未經化學漂白的原糖。

听雪安妮

我们大陆人说的红糖是指那种褐色,颗粒比绵白糖大一点的散沙一样的糖.这种糖据说补铁.
到处都有卖, 最好找的就是SUPERSTORE. 塑料袋包装.

Gillian

谢谢~

Solina

Superstore 卖糖的地方叫BROWN SUGAR。

kingsnake

  d8 A* @- L4 d0 u% @
. ^" B1 }) u/ j: e& ?6 d: F紅糖從何而來
3 A) @% X3 U; X) Z' D1 T0 @9 X0 I「紅糖」的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，古法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著以小火熬煮5～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚，這樣的傳統做法保持了甘蔗原本的營養，同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。製作過程中熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深，使紅糖呈現出不同深淺的紅褐色。而我們常見的傳統粉末狀紅糖則是紅糖磚再經過研磨所製成。
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5 q  {' n* P; S; z' B片裝的黃片糖少經人手，而且容易儲藏，用時才拿一塊擘開，幾角錢就可以買一包。在唐人店和 superstore都有賣。
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也有人切粒粒來包湯圓的。

kingsnake

我们大陆人说的红糖是指那种褐色,颗粒比绵白糖大一点的散沙一样的糖.这种糖据说补铁.
到处都有卖, 最好找的就是SUPERSTORE. 塑料袋包装.
/ `- m5 e" K% k听雪安妮 发表于 2009-7-11 00:07

呵呵，抗議雪姑搞地區分化，片糖不就是中國制做的嗎？越是原始，流失的營養越少。

流年明媚

97， 99 都有啊

kingsnake

sugar cane 和 sugar beet 都可以制成 brown sugar, 但要用來煮紅糖雞蛋湯，和紅豆紅糖補身湯水等，就一定要用蔗糖的。如果成分沒有說明，那可難辨認。
sugar beet brown sugar 做出來的甜品比較 chewy， 有嚼感。
3 t  d1 {; n. A8 ]sugar cane brown sugar 比較有焦糖的香味和甘蔗的營養。
: c; e. T0 t8 D: g, C1 `6 ?/ T- X' \這裡的糖厰的 紅糖可能用sugar beet 或 sugar cane 來做原料。
$ G7 r- P0 S  l$ I+ t& k但國產或亞洲，南美的紅糖就祗有蔗糖。而片糖就一定是蔗糖。

Gillian

kingsnake 你好pro 啊！

困在爱城

红糖有助于排恶露，但是喝多了也会引起再度宫缩。这里一般生完之后，护士会帮你清理干净身体里的淤血的。所以建议喝点就行了，否则有宫缩的话，还是很疼的。