请教姐妹们什么是红糖？

Gillian

因为就快要生BB
9 u" L( e  }0 x( m% G# Y$ j: F* r4 B看书说生完后喝红糖鸡蛋水有助于排恶露
' H8 q) p5 n" B7 g& }但是红糖是什么糖？
还有在哪里有得买？
6 `% K7 n- P( w8 R4 K谢谢大家

kingsnake

因为就快要生BB
  Q9 S5 C% l; ?9 @看书说生完后喝红糖鸡蛋水有助于排恶露
) {2 q, \; x  q) m) }! w但是红糖是什么糖？
还有在哪里有得买？
谢谢大家
Gillian 发表于 2009-7-10 23:46

0 j* c" P0 @3 ~0 I8 N; v
4 {3 T* ^1 z: m* l/ y紅糖也就是片黃糖，即是蔗糖，未經化學漂白的原糖。

听雪安妮

我们大陆人说的红糖是指那种褐色,颗粒比绵白糖大一点的散沙一样的糖.这种糖据说补铁.
到处都有卖, 最好找的就是SUPERSTORE. 塑料袋包装.

Gillian

谢谢~

Solina

Superstore 卖糖的地方叫BROWN SUGAR。

kingsnake

; A  G8 ~) a+ D6 r/ ]8 d紅糖從何而來
  w) U# x8 p' }$ }% [/ T) i「紅糖」的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，古法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著以小火熬煮5～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚，這樣的傳統做法保持了甘蔗原本的營養，同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。製作過程中熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深，使紅糖呈現出不同深淺的紅褐色。而我們常見的傳統粉末狀紅糖則是紅糖磚再經過研磨所製成。
3 u, J8 V) M& N# t& f; u, T
0 h7 U$ m3 f9 a+ \1 K片裝的黃片糖少經人手，而且容易儲藏，用時才拿一塊擘開，幾角錢就可以買一包。在唐人店和 superstore都有賣。
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也有人切粒粒來包湯圓的。

kingsnake

我们大陆人说的红糖是指那种褐色,颗粒比绵白糖大一点的散沙一样的糖.这种糖据说补铁.
到处都有卖, 最好找的就是SUPERSTORE. 塑料袋包装.
0 e% V/ m+ c- _6 _: c$ p, a听雪安妮 发表于 2009-7-11 00:07

8 F9 g" [4 A* d1 Z5 p+ P
! o4 |0 @2 w& u& C% u呵呵，抗議雪姑搞地區分化，片糖不就是中國制做的嗎？越是原始，流失的營養越少。

流年明媚

97， 99 都有啊

kingsnake

sugar cane 和 sugar beet 都可以制成 brown sugar, 但要用來煮紅糖雞蛋湯，和紅豆紅糖補身湯水等，就一定要用蔗糖的。如果成分沒有說明，那可難辨認。
sugar beet brown sugar 做出來的甜品比較 chewy， 有嚼感。
' E- }% t8 {. n& _sugar cane brown sugar 比較有焦糖的香味和甘蔗的營養。
. i0 Z6 j8 n* J% T) N9 U  {8 G1 L' r這裡的糖厰的 紅糖可能用sugar beet 或 sugar cane 來做原料。
但國產或亞洲，南美的紅糖就祗有蔗糖。而片糖就一定是蔗糖。

Gillian

kingsnake 你好pro 啊！

困在爱城

红糖有助于排恶露，但是喝多了也会引起再度宫缩。这里一般生完之后，护士会帮你清理干净身体里的淤血的。所以建议喝点就行了，否则有宫缩的话，还是很疼的。