无肉不欢之回锅肉

风过香林

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用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
8 }, V  W4 W: q) ~1 Q　　配菜：蒜苗/青椒　
; z# g5 U3 d1 H$ ^% l) n7 B1 N7 p　　1、将鲜肉煮至八成熟
+ a& ]! j/ m% |, F9 K4 ?　　2、将煮过的肉切片
, C# d. F# M3 L! c$ C- P　　3、烧油
　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
& L' Y4 g" C' g# v. O) U! }　　6、下配菜，炒熟即可