无肉不欢之回锅肉

风过香林

用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
# }7 o' K: c. s. Y　　配菜：蒜苗/青椒　
　　1、将鲜肉煮至八成熟
　　2、将煮过的肉切片
" g) M, H; I; r- j: V: d+ I# ^2 o　　3、烧油
! y8 S6 K6 a7 Y　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
3 l; S" e: N4 B: g8 r5 d　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
% c% S+ x, S2 s　　6、下配菜，炒熟即可