无肉不欢之回锅肉

风过香林

8 e" ^0 q4 `  |6 S" k2 X8 ~
用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
& P" `, A; [  L& l+ `　　配菜：蒜苗/青椒　
　　1、将鲜肉煮至八成熟
6 ]4 N& W* n1 a& U" ~　　2、将煮过的肉切片
' j1 f8 m& ?; E) D. Q　　3、烧油
　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
6 @& f, A) Y+ B2 G" g　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
　　6、下配菜，炒熟即可