 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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剁辣椒8 G* Z, W& y" |
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它是湖南人喜欢吃的一种小食品：辣辣的酸酸的，很是爽口,它的制作也不是很复杂，只是要点时间做而已。尽可能的挑选那种红红的尖辣椒作为原料，选辣椒的时候一般喜欢选偏辣的那一种。将辣椒去蒂后放在阴凉处晾干生水后就可以切了,可以用菜刀直接切，只要切成小手指甲那样大小就可以了。切好后拌上重盐就可以入坛密封，盐的多少很大程度上决定了以后的味道，盐少了就容易坏，盐多了也不会好吃.+ ]3 R9 U5 v; C; ], q8 g" f& }
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也可以根据口味，在拌盐的时候加入同样洗净切片的生姜片和整艽头。就这样密封保存一个星期左右就可以取出直接食用了，只是上桌的时候记得要淋上一点香麻油。% U. J h, @ J* q' n, p
- F& U- A- Y3 N" P% ]5 Y* ^* Z当然还有针对夏天的简易做法：
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同样方法的切好后(可以拌点蒜米)装入一个细口的容器中隔天就可以食用。但是，也需要淋上点香麻油，那样味道才会好的。3 a" P2 P7 f+ j1 T4 j
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[ Last edited by luckibird2 on 2005-6-16 at 09:12 PM]
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发表于 2005-6-16 15:27
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