天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下

* Y* g. X6 [0 Y, j9 q& ?我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
$ D% x% O0 f9 E2 Y/ U我对不起辛苦等来三滴血的杜康
我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
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今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
" A& Z3 ^/ h4 l9 g3 J" N这不过是道醉鸡而已。
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2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
告诉你们，没劲。
# g' [. p$ [2 e9 X. f! p+ U' E我是蒸。
煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
; L* y1 o7 a6 {# V3 y上锅蒸。
7 d% S4 i% M* t蒸十五分钟。

  @8 g6 |' P# s  P& }十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
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把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
9 j3 f, k) C. ~% C5 G0 w  q# O我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
泡两天啊。
5 t; X9 N! |+ Y. k' L: a两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

3 q# ~7 T; l; H3 E- S7 ^) o+ ~& F3 V把鸡从酒里捞出来，控干。
& |% g% Z  R7 ~+ @5 d( E调点熟酱油，豉油沾着吃。
# X4 t+ J# R1 B+ F4 Q为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。

OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
  U1 K  {7 u, ~2 z酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？