天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
# L4 A% H8 A; K1 T$ a: t说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下

2 y5 z" Z+ L. i8 _% w我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
; K! _3 u, `5 h4 B, V我对不起辛苦等来三滴血的杜康
我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
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今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
" Y; p, Q* L. }5 B  G) J这不过是道醉鸡而已。
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2斤中的童子鸡。
, M; P- a5 M9 g2 O  V" P5 U省点事直接去超市卖一只白条鸡。
8 j' L& L0 Z- L3 i' ^一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
告诉你们，没劲。
我是蒸。
# z3 B5 b1 l  y9 f" N煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
8 a' B0 f% P- j5 W1 X% a做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
% F' u3 n' i( O2 m% ?蒸十五分钟。

+ \: W( i8 y# ~7 X; y十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
- s' l) t. [( W; V1 a  ]
- r( r% \1 c  D% w& v4 c4 i把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
. q8 b" N; }) `5 I  M7 T8 f. R我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
5 k, G7 z* N3 |" t6 |泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。
( z1 T: o$ T' z7 K" t* r4 _' l! ]* `
" [, p4 v% ], m+ j% G! {2 ~把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。
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OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？