天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
说了这么道菜 居然没提到杯中物
' J* F' \* h3 ^7 x4 Y% p我自己忏悔一下
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我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
我对不起辛苦等来三滴血的杜康
我对不起一丝不挂会客的刘伶
4 N& z& n/ }" E; w1 Z4 }( x# k我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
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今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
- F. s) f: v& j+ ]不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
这不过是道醉鸡而已。

2斤中的童子鸡。
7 S- p3 j6 N9 Z' L; b& ]省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
9 i5 M8 s( E: a' @: S" {告诉你们，没劲。
5 l( e( f; s0 d6 ~1 Q1 n' [我是蒸。
9 ?9 O/ z# _# B煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
5 k7 ~  {8 C% t5 x$ J7 y; G" g当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
2 V" i+ Y6 D  j1 k& j: r别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
! `. \- {' [0 b; R; n上锅蒸。
蒸十五分钟。
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% K: V0 Z' T$ l* _$ Y6 u: k1 C十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
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把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
( g5 r$ l+ p, T我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
2 T! M4 c4 y8 x2 x泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

1 k( ~& M* q5 K; y& F! y把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
! {; J  H. {  f- }5 n8 ~+ y4 |2 f" X为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。

OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？