天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
+ g2 V$ g* i5 {2 A+ k+ f9 \: z说了这么道菜 居然没提到杯中物
: Q5 ]) Y+ h( g7 B+ `" T我自己忏悔一下
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4 ^4 e; U# {' d+ X( v9 c我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
我对不起辛苦等来三滴血的杜康
9 a$ x  u+ ^, h5 [7 t$ q0 U/ x' r* p我对不起一丝不挂会客的刘伶
; e2 A+ {0 x/ R" z- k2 x( \- ~" B我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
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今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
这不过是道醉鸡而已。
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5 s  c2 x+ y# R5 H9 j  o/ b2斤中的童子鸡。
9 \( q' I& ?9 A3 J省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
2 J6 B: X# u! o: P% i7 o告诉你们，没劲。
" z" x5 e4 J! _2 V) |' n我是蒸。
. Q& l5 C/ P3 Q" M, q. E) {  }! d* F' @煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
$ r" y* m7 U% e' ~! W. h; i% c* B当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
$ J1 T( \+ [% {9 {4 r做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
! u! [! s0 ^/ y上锅蒸。
% X. p' N3 A) Y( f; g. U5 o蒸十五分钟。

十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

; T3 j. G! z2 ~- B9 B把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
泡两天啊。
8 Z) e, N& x6 c* P两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
) y6 q" t7 m6 r. ^6 b0 H; X但是不反对大家试试。

0 N* }7 a7 ?1 D) b" G4 S  KOK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？