天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
说了这么道菜 居然没提到杯中物
# m0 O" E% [; y( _# `5 I! V4 C3 A3 U我自己忏悔一下
1 R6 ?& H8 b! l8 z  j+ K
# X, ~" H' A9 |- y1 _! I2 J我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
我对不起辛苦等来三滴血的杜康
我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠

" v1 z  W3 B. V. |/ h  I0 J6 J( J今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
  j; l4 B8 }+ L4 a* y3 z不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
$ P% U' G) p/ |5 y: {' U; r1 I& S" t这不过是道醉鸡而已。

2斤中的童子鸡。
8 K, J. l/ k0 b$ z6 ~( t省点事直接去超市卖一只白条鸡。
  p9 `1 w: Y3 i( o- i' N1 T一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
告诉你们，没劲。
我是蒸。
煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
+ U* X, k3 @/ d  _# G$ m' O蒸十五分钟。
: z) ^. P* K5 @. d7 H& B
: d, T4 d; H4 a十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
( H$ d: x8 `( R; p) F泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

把鸡从酒里捞出来，控干。
) g7 `) e7 ]* a9 r调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
/ d3 T0 z) `1 Z3 z& e但是不反对大家试试。

) j3 l$ a1 o( K2 [OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
; S1 s1 N9 n" ^3 G酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？