天津人说吃之九----西域风情

ken9999

西域是个
听起来很风情
听起来很苍凉
听起来很浪漫
听起来很神秘
" o  k0 {% H# Y( |* }( a6 Z听起来很黄沙
听起来很骆驼
3 L" ]% k9 w1 ~2 b  p8 U听起来很绿洲
+ T# Q, I1 x; x* w' J0 t" G2 w听起来很美女
0 L+ o( e: M( A" t9 U听起来很财富
的这么一个词
" D  Q, @, q# _6 m& D) M
0 J( y9 x: I- R, h6 @今天说的西域风情只是
) y+ D& F" l4 t" `2 s; j4 A" ]) m我要说的西域风情系列之一
1 e* d7 }: x! }# w  ^$ G1 ]以后我介绍西北 新疆的菜
- `7 `( l7 n' y8 m+ g都叫西域风情

) @, S, C4 ?) V- N5 ^6 U( Q今天教个孜然羊肉
) Z- X. e6 ~" c孜然是维吾尔语
  _. q5 p2 ]$ s% w1 V$ X意思是 安息茴香
1 y" E+ G: \. q$ ?# x安息 在古代就是什么
大月食
( V& _" V% z) R8 \0 |波丝之类的国家
反正就是中亚那片

羊肉切片
加嫩肉粉 盐 料酒 姜末 味精腌十分钟
, u/ Z( u  j( q% U$ g6 {$ k5 a  S, e香菜洗干净
$ _9 f/ o  q' M切段
铺在盘子底
8 ^: s- c) d+ K0 n* c# m锅烧热
+ v* h" G- v" t& ^0 C+ O4 C加油
烧至六成热
) e) o6 _7 v2 \# L& T放入腌好的羊肉
- Z3 Q! K+ g" @/ _& K# k" X) z+ {用铲扒散
刚熟马上捞出
滤油
另起锅上火
8 y; |  m7 F: k- P* L8 N: {' Q) u放少许油
2 V+ o8 y0 K' o8 f7 D0 o8 r8 I1 V2 D9 J放入孜然
2 s+ ?$ R4 U' r& w) |) G稍煸出香味
! N: Q& D+ E. M0 Q0 V( S# [$ z即放下干辣椒碎
炒至金黄色
* [5 I2 b# \; x( j6 V" \4 o5 y$ L速速倒入滑好的羊肉片
  u7 w/ `) b! o: v烹料酒
# ^/ s3 P4 t: }: ~$ y  f: h急速翻炒几遍
8 {5 J, v" T' @" g& i$ Y9 V2 p出锅倒入铺好香菜的盘里
4 ?- `& ]. }5 k% j& \0 o! H还可点缀些香菜在上面
8 i  m2 s/ b6 k) i2 ^# s3 d3 q$ m
吃吧
: z, ~4 E: K4 a羊肉脂肪含量低
/ q' ?$ s/ U" Z不会胖

哆啦A梦

看ken 版的菜谱总是想起在国内时看刘易伟的做饭节目，妙趣横生，精彩不断。呵呵。饭没吃到嘴里，先笑喷了。