天津人说吃之九----西域风情

ken9999

西域是个
听起来很风情
听起来很苍凉
8 E' d' t, n8 x. @- s5 m听起来很浪漫
. w- B$ F" y5 `& i2 M. v听起来很神秘
; q/ U  j, B' V8 ?7 Y5 s8 L听起来很黄沙
听起来很骆驼
听起来很绿洲
& j% y3 X0 p0 h% f! C  M; z听起来很美女
听起来很财富
的这么一个词
! A, c# X% O8 |) ?: c
今天说的西域风情只是
* k- y8 y& y9 C7 }( m我要说的西域风情系列之一
以后我介绍西北 新疆的菜
6 ]# {3 q, c5 s8 X# ~# E% [都叫西域风情

今天教个孜然羊肉
& s1 L+ q' n( m9 e孜然是维吾尔语
; ~/ b  i0 ~) T2 i. J- Q7 @意思是 安息茴香
安息 在古代就是什么
大月食
波丝之类的国家
反正就是中亚那片

4 ?1 O! p5 ?. n0 B4 t羊肉切片
+ e7 m. A# U2 a6 @/ F7 D5 I加嫩肉粉 盐 料酒 姜末 味精腌十分钟
, D. U. L" ]' n, [2 v3 L. i香菜洗干净
% Y/ C% h7 @3 x' p切段
' _5 d& {* y4 l/ g  T; _/ G) e铺在盘子底
7 K% j* `0 _# y+ ?. i锅烧热
6 j6 Z( c" C! n" t8 ?加油
* ?4 c' F( x5 N! P烧至六成热
放入腌好的羊肉
用铲扒散
7 E! ^% C4 [! v3 s6 Y0 ^刚熟马上捞出
& B2 w* z% A' p5 g* j滤油
另起锅上火
放少许油
放入孜然
' K9 P" K( i8 o' F7 r6 s' f稍煸出香味
即放下干辣椒碎
" I0 t2 o! o2 p1 `/ F7 Q炒至金黄色
速速倒入滑好的羊肉片
! M# r) ?0 E# q3 G/ r/ M. C' W# q烹料酒
急速翻炒几遍
8 \% j5 b' W) q" t( t+ j+ V出锅倒入铺好香菜的盘里
2 a3 B( x, `9 I6 u/ @: [0 y还可点缀些香菜在上面

吃吧
+ p5 @- q8 G* o羊肉脂肪含量低
不会胖

哆啦A梦

看ken 版的菜谱总是想起在国内时看刘易伟的做饭节目，妙趣横生，精彩不断。呵呵。饭没吃到嘴里，先笑喷了。