 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑 $ R; m/ v* |/ H4 K
7 Y- \: {2 U; h }5 K' q% L& S0 l
呵呵
8 L4 n& _7 N2 P" P6 g有个哥们儿说他做的烧茄子不错
* W, O, b, |* z5 c其实我的烧茄子也不错
* K1 y2 K3 t9 \( _2 ^既然都不错: F3 s& J* R3 ^1 n1 z0 ?' F
今天我讲一讲
: F% ]8 q6 v# J( s) f( ^. {) q大家研究一下
, h- a+ `) h' _+ _$ e5 T& R c5 @' F: D' |6 r
茄子去皮
( _# b( m7 W' W. G" H记得轻点
+ O2 d8 S" p0 a" r别回头茄子皮没了 茄子也没了8 N& f) S0 n# V4 y* _
有些怕刀的女生
; ]6 y# j% y4 u Q, ]可以站一边等着4 c6 I- r J4 ^6 O5 n
等我去了茄子的皮你再过来
% v& } @9 C3 ^6 o) m0 y k' Y( V% b等等...: A& B" x9 v: x9 W" |2 z: v& n
还不能过来
: m2 i5 b* x5 L5 R/ L还没切块呢) ]" ]6 |2 y4 ^9 l4 s2 P) v
切成半寸厚的块, i; t* w, E, k9 B" |9 d
等等... K0 Q, W: l* [' z5 [
还是不能过来
2 }! @& S7 @3 o" z) k0 M- e/ t还得切花刀
$ Z6 ~7 F( z# m# Y0 k% j切完之后
2 n. k! z6 R8 ~, \1 _可以了9 [+ u* e! w% [- q
6 Z& z+ W& q# [
把这茄子放一边晾着
" |3 M: c& Z* \; _; S1 Y' y/ }晾一个小时
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又到了油炸的时间了# V E+ n/ A, f5 ^; f
我喜欢听油炸的声音8 {7 T6 `* j$ e3 a
哗啦 哗啦的0 G7 f( Q9 J' @, _9 v" X
茄子们在油锅里唱歌呢
$ h T* |, L8 l! a1 c0 J9 K4 o炸到表面焦黄
8 I/ u6 R& w+ z# `1 M0 q; [捞出来+ J$ h8 e- N+ q
控干油
) t9 i' z( T/ d4 Y v炸的时候注意
1 s" u' F2 x! s; N5 F5 M要勤用手勺翻着" l3 Y1 q4 E2 Y. K' j
; ]* O$ ?. F+ a! R花开两朵 l4 M1 w9 H# y' ?/ l6 o9 l" ]
咱们再表一支1 o4 E8 d! M8 z1 ~- p. r
把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁9 B. A3 \$ l* I4 A2 w* c
锅内油倒出4 Y; g0 T: T, u$ r, b7 F X9 {4 L
留少许底油/ R9 k4 J( K7 e
再回火上烧热
1 w: ]: Z& h6 E放入蒜片煎黄待出香味% i0 h4 H0 `2 p* O
倒入芡汁和茄片同烧7 L1 q# U+ }% S4 @
搅拌均匀汁芡一稠就OK了
- r( u# f9 A$ L# Y$ p
3 s3 E5 i/ z8 {, y% E" h如何？6 A9 y- `5 L9 Y, Z/ P* n) U( R
和你会的一样吗？ |
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狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
