 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑
8 Q! q; k1 z, U! D. N7 Q
7 c+ F. \% @7 h+ |1 J呵呵# a) R& _- h' }0 q9 u% r6 \
有个哥们儿说他做的烧茄子不错
0 W0 K+ J, d; u6 f1 V- ]5 X其实我的烧茄子也不错
" u7 O6 v" v8 X# E1 {2 y2 J既然都不错
, q/ t2 Z; U1 V' z: W8 L9 C( y今天我讲一讲, v% a( W0 [" J- U' |3 d) _
大家研究一下
* P; u, k h+ _; Q# m# o8 _# M& N. _1 p2 o
茄子去皮( I6 B+ Z: f! }% D M) u: x
记得轻点
0 `1 o. a, _8 n0 U6 ^! }9 G别回头茄子皮没了 茄子也没了4 d- u# `; l: i8 L5 ]8 a% n: x
有些怕刀的女生
5 v1 t4 R2 y, t: T) B1 [可以站一边等着
/ U2 z# r) h( p- y7 D等我去了茄子的皮你再过来" n2 e5 v3 j$ ]* f! j
等等...
& P7 n* e } c还不能过来
" w9 k9 _0 e; A2 t还没切块呢
4 @3 @* W1 k; J: m& t0 v# {7 }切成半寸厚的块
, S2 S3 {8 f* i: h3 b: V等等...
2 M) E/ R8 L- D( \" O" ~还是不能过来- v4 g$ _& Q+ ?7 H \
还得切花刀
3 S9 _, X1 V- P; W5 i9 n) k* _- J切完之后, Q3 p) h) z- \
可以了: `0 a6 A1 G( E' Z
* Z0 C0 p, M/ G3 g% u( E
把这茄子放一边晾着
2 `- \- a. K5 ?$ l4 r晾一个小时& v+ s) c! ?: `: \* v
8 j2 @- o/ T* H! D- v) r3 C
又到了油炸的时间了1 K$ g m" |! [, c9 J
我喜欢听油炸的声音
5 V( Y, W9 q# v! t5 _7 N哗啦 哗啦的
/ K! W9 L# F) z1 N茄子们在油锅里唱歌呢8 R0 x e- k! \$ w8 h/ u
炸到表面焦黄
7 M; D4 k# V6 d3 @! ~4 I# S3 D捞出来* q! ~; ~# ]: K5 Q9 w% Q9 B
控干油
! k0 x6 I4 K4 i$ L9 v- C: k炸的时候注意
0 b$ \* f9 C, j$ v要勤用手勺翻着
9 k+ p t" r0 q& Q8 |, E/ P; P$ \( l# @5 I( o9 }/ H' F5 v/ |' j. W
花开两朵' V; K: @) {- |" B( H# U* b( M; W
咱们再表一支9 X- w6 O3 [3 K
把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁
) F* Y/ D% h) B! ?7 c锅内油倒出. W7 r. ~& }& z: [/ ^5 J. w3 H( s
留少许底油
9 E$ P4 i9 g0 s5 K6 a再回火上烧热$ s5 s* q+ B, [9 ]% L3 v+ T0 Y
放入蒜片煎黄待出香味0 y9 j6 ?4 [3 f8 c' d: C+ V2 ^
倒入芡汁和茄片同烧% O% P! E: j3 S. P
搅拌均匀汁芡一稠就OK了
2 L+ m! P @4 A3 i, y% `' K- q8 A1 ]6 ?8 z4 m
如何？+ D4 U; c: @' u0 C7 v8 v" ~
和你会的一样吗？ |
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狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
