 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑
# B" f" j5 e+ M
a1 N% `/ s4 B呵呵
7 c* g, m' Y6 v5 ?/ o& b有个哥们儿说他做的烧茄子不错+ M: E- Q9 R6 f3 `8 m x
其实我的烧茄子也不错% _% f, r6 r3 o* N$ C
既然都不错
7 U- M$ \, Y% y' k( @; {今天我讲一讲
. o3 [1 G' a# P% ^1 w大家研究一下+ W6 U9 n; ~+ d$ x. C" ^
/ d; a% N7 }9 n& [3 z% a- ~茄子去皮
. N. t. k1 I/ M& I记得轻点/ a0 }3 `5 h$ e: _5 [9 d
别回头茄子皮没了 茄子也没了" u; E/ S% C1 G- o
有些怕刀的女生7 t1 o3 B* m- ^! K# M) G. W
可以站一边等着! ]' R: k) }+ E
等我去了茄子的皮你再过来
! o' a- ^# r& U0 `等等...
* G' A! |% y6 q% z5 G2 z! B4 c还不能过来* G) I" G8 |2 S. D
还没切块呢9 i. @( B0 r+ E! z; g
切成半寸厚的块- v4 _( n! C3 [
等等...% F |- M" W: J6 u; G
还是不能过来' c1 T f% P. o9 s2 b4 \
还得切花刀$ ~4 g" ^; ^6 H2 C4 ^4 u! y$ b4 B) C
切完之后
8 G: B R/ T# g8 H2 K: l4 [ z可以了; P- N2 y8 n0 I6 u- o: P! w
& d6 {8 ]) h7 G0 {$ q) n
把这茄子放一边晾着" A2 T4 Q6 x/ N: z- y" B
晾一个小时
9 i; j9 ]0 r2 @
6 b$ o1 N/ l, B又到了油炸的时间了
: E4 G9 b; z8 c; b1 _$ S x7 D我喜欢听油炸的声音
7 o2 s8 ]9 S: s- f5 m哗啦 哗啦的9 q5 v2 T) Z/ [4 x* }( n2 W5 g
茄子们在油锅里唱歌呢$ z% ]+ _* z' c
炸到表面焦黄
c% P; Q! x8 q+ [ ~& z捞出来
! O) h2 O# X! d* C7 [6 M' t控干油
! c9 b6 K% ~" c炸的时候注意
k2 b8 D1 Y. K- P/ y要勤用手勺翻着
' q0 X( s4 f! E2 l3 e1 w
$ E) m9 f8 K9 _! k5 s花开两朵
+ w% W- E* C+ }) [咱们再表一支
1 } b% \, y# x0 Q% [5 O' j9 U把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁
2 g8 C- a5 q s2 K4 D. ^) T锅内油倒出
4 [: f, \9 k8 m3 B5 v" q1 [- @! j留少许底油
& m1 l8 n5 A, f7 f% O7 V: O" [再回火上烧热: P6 t- f6 {* |/ z, o
放入蒜片煎黄待出香味
9 G2 \* j, d5 n9 a倒入芡汁和茄片同烧2 O% @4 \/ d6 z3 H$ w" C, j$ P& E$ Q
搅拌均匀汁芡一稠就OK了
) Z6 [' g# p' U, X D2 f
2 ?8 W7 D# B. P0 o- J如何？. p+ T7 F. W% K9 \: i) O. G* M
和你会的一样吗？ |
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狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
